豇豆的種植技術(shù)_如何種植豇豆
豇豆的種植技術(shù)_如何種植豇豆
豇豆，豆科一年生纏繞草本植物，俗稱角豆、姜豆、帶豆。豇豆是人們通食用的蔬菜，同時(shí)也可做藥用。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的如何栽培豇豆，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
如何栽培豇豆
豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5～13厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛;花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米。花果期6～9月。豇豆根據(jù)顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。
一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本，有時(shí)頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉披針形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋;小葉卵狀菱形，長(zhǎng)5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時(shí)淡紫色，無毛?？偁罨ㄐ蛞干?，具長(zhǎng)梗;花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺;花萼淺綠色，鐘狀，長(zhǎng)6-10毫米，裂齒披針形;花冠黃白色而略帶青紫，長(zhǎng)約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎;子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，長(zhǎng)7.5-70(90)厘米，寬6-10毫米，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，有種子多顆;種子長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或稍腎形，長(zhǎng)6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
葉為三出復(fù)葉，自葉腋抽生20～25cm長(zhǎng)的花梗，先端著生2～4對(duì)花，白、紅、淡紫色或黃色，一般只結(jié)兩莢，莢果細(xì)長(zhǎng)，因品種而異，長(zhǎng)約30～70cm，色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。
每莢含種子16～22粒，腎臟形，有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等，根系發(fā)達(dá)，根上生有粉紅色根瘤。
豇豆的生長(zhǎng)習(xí)性
豇豆要求高溫，耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)適溫為20～25℃，在夏季35℃以上高溫仍能正常結(jié)莢，也不落花，但不耐霜凍，在10℃以下較長(zhǎng)時(shí)間低溫，生長(zhǎng)受抑制。豇豆屬于短日照作物，但作為蔬菜栽培的長(zhǎng)豇豆多屬于中光性，對(duì)日照要求不甚嚴(yán)格，如紅嘴燕、之豇28-2等品種，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆對(duì)土壤適應(yīng)性廣，只要排水良好，土質(zhì)疏松的田塊均可栽植，豆莢柔嫩，結(jié)莢期要求肥水充足。
豇豆是攀援植物，所以在幼苗長(zhǎng)到30cm以上時(shí)需要及時(shí)搭建高度約2米的架子， 材料通常選用蘆葦、細(xì)竹竿、細(xì)木條等，其頂部枝頭具有纏繞攀爬習(xí)性，會(huì)自行向上攀爬。
豇豆的栽培技術(shù)
育苗
豇豆易出芽，一般不需要浸種催芽，育苗的苗床底土宜緊實(shí)，以鋪6cm厚壤土最好，以防止主根深入土內(nèi)，多發(fā)須根，移苗時(shí)根群損傷大。所以當(dāng)苗有一對(duì)真葉時(shí)即可帶土移栽，不宜大苗移植。有條件的可用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤育苗，每缽兩苗或三苗。
定植
斷霜后定植，苗齡20～25天，定植田要多施腐熟的有機(jī)肥，每畝3000～5000kg，過磷酸鈣25～30kg，草木灰50～100kg或硫酸鉀10～20kg，定植密度行距66cm，穴距10～20cm，每畝3000～3500穴，每穴雙株或三株(育苗時(shí)即可采用兩、三株的育苗方式，方便以后定植)。定植后澆緩苗水，深中耕蹲苗5～8天，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。
直播
斷霜后露地播種，蔓生性品種密度為行距66～70cm，株距20～25cm，每穴4～5粒，留苗2～3株，矮生品種行距50～60cm，株距25～30cm。播后用腳踏實(shí)使土和種子充分接觸，吸足水分以利出芽，有70%芽頂土?xí)r，輕澆水1次，保證出齊苗。澆水后及時(shí)深中耕保墑、增溫蹲苗，促使根系生長(zhǎng)。
田間管理基此方法
查苗補(bǔ)苗：當(dāng)?shù)谝粚?duì)初生葉出現(xiàn)時(shí)，就應(yīng)到田間逐畦查苗補(bǔ)苗。補(bǔ)栽的苗最好用紙缽于溫室大棚內(nèi)提早3～4天播種育好苗。若育苗移栽，則應(yīng)在緩苗后進(jìn)行補(bǔ)苗。
中耕松土：直播時(shí)苗出齊或定植緩苗后每隔7～10天進(jìn)行一次中耕，松土保墑，蹲苗促根，伸蔓后停止中耕。
澆水追肥：豇豆前期不宜多施肥，以防止肥水過多而引起徒長(zhǎng)。一般在活棵后澆一次糞水?，F(xiàn)蕾開花和始收后則要加強(qiáng)肥水供應(yīng)，一般追肥2～3次，每次每畝施人畜糞尿750～1000kg。如因多雨不能澆糞時(shí)，可在行距中間穴施尿素5～10kg。秋季栽培的則一促到底。
插架引蔓、整枝打杈：植株吐藤時(shí)，就要插架。用人字形架或X字形架。架高2～2.5m，距植株基部10～15cm，每穴插一根，深15～20cm，每?jī)杉芟嘟?，從中上?/5的交叉處放上橫先竿并扎緊。豇豆引蔓上架一般在晴天中午或下午進(jìn)行，不要在露水未干或雨進(jìn)行，避免蔓葉折斷。引蔓要按反時(shí)針方向進(jìn)行。
整枝方法
基部抹芽，主蔓經(jīng)一花序以下各節(jié)位的側(cè)芽一律抹掉，促進(jìn)開花。
主蔓中上部各葉腋中花芽旁混生葉芽時(shí)，應(yīng)及時(shí)葉芽抽生側(cè)枝打去。
打頂類，當(dāng)主蔓長(zhǎng)2米以上時(shí)打頂，以便控制生長(zhǎng)，促副花芽的形成，同時(shí)也利于采收。
肥水管理
豇豆忌連作，在施足基肥的基礎(chǔ)上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其注意氮肥的施用，以免莖葉徒長(zhǎng)，分枝增加，開花結(jié)莢節(jié)位升高，花序數(shù)減少，形成中下部空蔓不給莢。盛花結(jié)莢期需肥水多，必須重施結(jié)莢肥，促使開花結(jié)莢增多，并防止早衰，提高產(chǎn)量。以春豇豆為例：齊苗及抽蔓期追施10～20%人糞水1～2次;當(dāng)植株進(jìn)入初花期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)，結(jié)果數(shù)增多，每畝重施人糞1500～2000kg，促使多開花結(jié)莢;采收期間，每隔4～5天施入糞水一次，共3～4次。豇豆耐旱，南方春季雨水較多，不必灌水，而夏秋兩季屬高溫干旱，應(yīng)注意施肥灌水，以減少落花落莢，并防止蔓葉生長(zhǎng)早衰，以延長(zhǎng)結(jié)果提高產(chǎn)量。
豇豆的病蟲害防治
蚜蟲主要在苗期危害，并能傳布豇豆花葉病毒病，用40%樂果每7～10天噴一次。豆野螟一般于7～8月間(夏秋豇豆)大量發(fā)生，危害豆莢?；ㄆ谟脭硵澄?00倍每6～10天噴一次，南方夏秋季雨水多時(shí)，常會(huì)引起豇豆煤霉病危害。發(fā)生初期，可用50%多菌靈1000倍液或50%托布津1000倍液噴2～3次即可防治，而豇豆銹病可用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或65%代森鋅500倍液。每隔7～10天噴一次，共2～3次。
陽臺(tái)種植
育苗
根系再生力弱，多用直播的方法。發(fā)芽適溫25～30℃，播種時(shí)氣溫應(yīng)在20℃以上。 ①播種前盆土應(yīng)澆透水，每穴3～4粒種子，覆土約2～3cm。 ②發(fā)芽后間去病弱苗，每穴留2～3株;3～4片真葉時(shí)再間苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，發(fā)芽后3～4周，長(zhǎng)出2片真葉且第1片復(fù)葉展開時(shí)即可定植，然后澆透水，成活后進(jìn)入正常管理。
日常管理
5～6片真葉時(shí)應(yīng)設(shè)立支架。初期應(yīng)按逆時(shí)針方向?qū)⒙麪恳霞懿⒂美K子固定，一般在晴天中午或下午進(jìn)行;后期纏繞能力很強(qiáng)，無須人工協(xié)助。
前期施肥宜少，定植成活后約1周時(shí)追施1次稀薄腐熟有機(jī)肥即可。現(xiàn)蕾至成攀j熟期，每7～10天施肥1次，注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例，連續(xù)施肥2～3次。
喜溫暖，生長(zhǎng)適溫20～30℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，5℃以下產(chǎn)生凍害，耐高溫，35℃時(shí)仍能開花和結(jié)莢，但品質(zhì)不佳。較耐旱而不耐澇，前期應(yīng)適當(dāng)控水，當(dāng)主蔓上約有一半花序開始結(jié)莢時(shí)，要充分澆水以保證土壤濕潤(rùn)。
當(dāng)主蔓長(zhǎng)出第一個(gè)花序時(shí)，花序以下的側(cè)枝應(yīng)全部摘除，花序以上的側(cè)枝要進(jìn)行摘心，基部留2片葉子;當(dāng)主蔓攀爬滿支架時(shí)打頂，以促使下部側(cè)枝萌發(fā)花芽。
花序總狀，有2～5對(duì)花，但常只結(jié)l對(duì)豆莢，往往第l對(duì)豆莢摘下后，第2對(duì)花芽才開始發(fā)育或結(jié)果;如果肥水充足、養(yǎng)護(hù)合宜，花序上的所有花朵都可結(jié)莢。
開花后7～10天，豆莢飽滿、種子稍顯露時(shí)即可采摘。摘時(shí)在距離基部約1厘米處折斷，注意不要碰傷其他花朵。
人工種植
種植起源
關(guān)于豇豆的起源問題，Purseglove(1968)認(rèn)為起源地可能是熱帶非洲，因?yàn)樵谀抢锟梢哉业揭吧锓N。他還認(rèn)為豇豆在早期是通過埃及和其他阿拉伯國(guó)家傳至亞洲及地中海區(qū)域的現(xiàn)產(chǎn)于熱帶，而主產(chǎn)地為熱帶非洲及熱帶亞洲，中國(guó)豆角種類約僅占本屬種類的1/10。但據(jù)文獻(xiàn)記載，《廣韻》一書即有“豇”字，此書原在601年成書已佚，歷經(jīng)重修，現(xiàn)存宋代陸彭年等重修本。北宋《圖經(jīng)本草》有豇豆的記載;蘇軾有詠豇豆的詩;到明代，自朱橚撰的《救荒本草》以來，《便民圖纂》、《本草綱目》等多種書志都有豇豆的記載，可見明代已廣泛栽培豇豆。在歷史記載中，黃河流域氣候曾較溫暖，根據(jù)上古籍記載，可能中國(guó)亦為豇豆原產(chǎn)地之一。
豇豆亦稱中國(guó)豆或黑眼豆(black-eyed pea)，豆角或長(zhǎng)豆角。豆科(Fabaceae)一年生植物。
據(jù)傳原產(chǎn)于印度和中東，但很早就栽培于中國(guó)。復(fù)葉，小葉3枚。花白色、紫色或淡黃色，常成對(duì)地或三數(shù)著生于細(xì)長(zhǎng)的序軸柄末端。莢果長(zhǎng)，圓柱形。短莢飯豆(V.u. catjang)的莢果長(zhǎng)7.5～12.5cm(3～5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)莢果長(zhǎng)20～30cm。美國(guó)南部廣泛栽培豇豆作為乾草作物、綠肥作物或食用其莢果。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中的肉類。
采收貯藏
采收
長(zhǎng)豇豆播種后，約經(jīng)60天(春播)或40天(夏播)開始采收嫩莢，而開花后約經(jīng)7～12天，莢充分長(zhǎng)成，組織柔嫩，種子剛剛顯露時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，質(zhì)柔嫩。產(chǎn)量高。豇豆每花序有兩對(duì)以上花芽，通常只結(jié)一對(duì)豆莢。如肥水充足，及時(shí)采收和不傷花序上其他花蕾時(shí)，可使一部分花序多開花結(jié)莢，這樣可以提高結(jié)莢率，增加產(chǎn)量，采摘初期每隔4～5天采一次，盛果期每隔1～2天采一次，采收期共約30～40天。矮性種畝產(chǎn)600～800kg，蔓性種1250～1500kg。
留種
豇豆留種可分夏播和秋播兩種，留種株選擇具有本品種特征、無病、結(jié)莢節(jié)位低、結(jié)莢集中而多的植株，成對(duì)種莢大小一致，籽粒排列整齊，以選留中部和下部的豆莢做種，及時(shí)去除上部豆莢，使籽粒飽滿。當(dāng)果莢種壁充分松軟，表皮萎黃時(shí)即可采收，掛于室內(nèi)陰干后脫粒，曬干后乘熱將種子裝入缸內(nèi)，密封貯藏或在缸內(nèi)滴入數(shù)滴敵敵畏和放置數(shù)粒璋瑙丸密封貯藏，防止豆蟓危害。如少量種子，亦可將豆莢掛于室內(nèi)通風(fēng)干燥處，不必脫粒，至翌年播種前取出后脫粒即可，種子生活力一般為1～2年。秋播要注意時(shí)機(jī)。
貯藏
剛剛采摘的鮮鮮豇豆，應(yīng)急時(shí)保鮮收藏，一般采用塑料袋密封保鮮。溫度應(yīng)保持在10～25℃之間，溫度過低，烹飪出來的味道很差，也炒不熟;溫度過高，會(huì)使豇豆的水份揮發(fā)太快，形成干扁空殼，影響烹飪的味道;也容易腐爛變質(zhì)。
干品的收藏，用剛剛采摘的新鮮豇豆，經(jīng)沸水煮至熟而不爛時(shí)撈出瀝干，在太陽下曬干或用機(jī)械烤干;用時(shí)拿出經(jīng)涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無窮。
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