四季豆怎樣種植

　　四季豆包括：架豆、蕓豆、刀豆、扁豆，最常見(jiàn)的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國(guó)北方叫豆角等，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的四季豆的種植方式，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　四季豆的種植方式

　　初生真葉為單葉，對(duì)生;以后的真葉為三出復(fù)葉，近心臟形。總狀花序腋生，蝶形花?；ü诎?、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，炒四季豆照片(20張)少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。莢果長(zhǎng)10～20厘米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛;嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色，成熟時(shí)黃白至黃褐色。隨著豆莢的發(fā)育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發(fā)達(dá)，中、內(nèi)果皮的厚壁組織層數(shù)逐漸增多，鮮食品質(zhì)因而降低。故嫩莢采收要力求適時(shí)。每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色;千粒重0.3～0.7千克。染色體數(shù)2n=22。

　　菜豆按莖的生長(zhǎng)習(xí)性可分為3種類型：蔓生種菜豆的莖呈左旋性纏繞生長(zhǎng)，頂芽為葉芽，各節(jié)葉腋可形成側(cè)蔓或花序;生育期一般為100～120天;花序多，開(kāi)花結(jié)莢時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量較高。其矮生變種(P.vulgaris var.humilis)的主莖生長(zhǎng)4～8節(jié)后頂芽形成，花序不再伸長(zhǎng);各節(jié)葉腋發(fā)生側(cè)枝或花序，側(cè)枝生長(zhǎng)幾節(jié)后頂芽也形成花序;生育期一般為50～60天;花序少,開(kāi)花結(jié)莢少,產(chǎn)量較低。采收期較集中，適宜機(jī)械化栽培。蔓生種與矮生種之間的中間類型為半蔓生種。此外，還可按莢果結(jié)構(gòu)分為硬莢菜豆(莢果內(nèi)果皮革質(zhì)發(fā)達(dá))和軟莢菜豆(嫩莢果肥厚少纖維);按用途分為莢用種和粒用種。

　　四季豆的生長(zhǎng)規(guī)律

　　四季豆科的種子。一年生纏繞狀草質(zhì)藤本。莖長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米，無(wú)毛或稍被毛。出復(fù)葉，葉柄長(zhǎng)7～15cm;頂生小葉通常寬圓形，長(zhǎng)8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，楔形或近圓形，全緣，兩面無(wú)毛，，側(cè)生小葉基部圓形、偏斜。腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序軸上，萼管狀鐘形，稍被毛，上唇大，具2裂齒，下唇有3裂齒，卵形;花冠蝶形長(zhǎng)3～4cm，瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及寬爪，翼瓣較短，約與龍骨瓣等長(zhǎng)，和瓣均彎曲，線狀，具短柄，有疏長(zhǎng)硬毛，有胚珠多枚。扁而略彎曲，長(zhǎng)10～35cm，寬3～6cm，先端彎曲或鉤狀，邊緣有隆脊，內(nèi)含種子10～14粒，呈扁卵形或扁腎形，長(zhǎng)2～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣約2cm，有細(xì)紋3條。質(zhì)硬，難破碎。種皮革質(zhì)，內(nèi)表面亮;子葉2，油潤(rùn)味淡。育苗一般播前應(yīng)準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土苗床及營(yíng)養(yǎng)缽。營(yíng)養(yǎng)土苗床要提前翻耕，搗細(xì)耙平，，如用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，缽直徑不應(yīng)小于8cm，高不應(yīng)低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm見(jiàn)方播粒飽滿的種子3～4粒(營(yíng)養(yǎng)缽中同樣播3～4粒種子)，澆足底水，蓋上0.5cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，再平鋪地膜，角質(zhì)層，。支持細(xì)胞2～6列，呈啞鈴狀。營(yíng)養(yǎng)層由十多列切向延長(zhǎng)的薄壁細(xì)胞組成，內(nèi)側(cè)細(xì)胞呈頹廢狀;有維管束，種皮下方為數(shù)列多角形細(xì)胞。子葉細(xì)胞含眾多淀粉粒。管胞島橢圓形，壁網(wǎng)狀增厚，具緣紋孔少見(jiàn)。周?chē)?～5層薄壁細(xì)胞，其兩側(cè)為星狀組織，呈星芒狀，有大形的細(xì)胞間隙。葉柄全長(zhǎng)10-15厘米，基部膨大;小葉通常闊卵形或菱形，長(zhǎng)8-15厘米，先端漸尖，基部闊楔表，側(cè)生小葉偏斜，基部圓形;小葉柄長(zhǎng)約7毫米，被毛;小托葉披針形?？偁罨ㄐ蛞干?，有長(zhǎng)的總花梗;花裂較疏，通常2朵花基部有1披針形小苞片;花萼2唇形，卵形，均無(wú)毛;花冠蝶形，瓣闊圓，頂端部有不明顯的耳和闊爪，翼瓣和瓣均彎曲用種子繁殖。于4月上旬清明前后播種，由于種皮堅(jiān)硬，吸水慢，要先用水浸泡一晝夜后再播每窩播種子3-4顆，施水后，蓋火灰及細(xì)土約厚4cm。苗高5-6cm時(shí)勻苗，補(bǔ)苗，并進(jìn)行中耕除草，追肥一次。再除草、追肥一次。

　　謹(jǐn)防四季豆中毒

　　解釋

　　四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長(zhǎng)10-15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長(zhǎng)圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍(lán)、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對(duì)細(xì)胞膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。它們對(duì)胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會(huì)被破壞。 如果加工方法不當(dāng)，毒素沒(méi)有被完全破，四季豆進(jìn)入人體后就容易導(dǎo)致中毒。一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多，翻炒不均，受熱不勻，毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開(kāi)水里焯一下，然后再用油炒，誤認(rèn)為兩次加熱就保險(xiǎn)了，實(shí)際上兩次加熱都不徹底，毒素照樣無(wú)法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看，且怕煮熟煮透后四季豆變軟，吃起來(lái)不爽脆，便不把它加熱煮透。這些都是常見(jiàn)的四季豆加熱不夠?qū)е轮卸镜脑颉?　　四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時(shí)。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。

　　四季豆中毒的處理方法：

　　(1)輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開(kāi)水或濃茶水。

　　(2)中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。

　　(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。

　　四季豆的栽培技術(shù)

　　四季豆又稱菜豆、刀豆、扁豆等，近兩年在我縣栽培的面積逐年上升，今年已發(fā)展到8000多畝，成為我縣的主要蔬菜品種之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，在春季瓜果類中是上市早的品種，除供鮮食外，還可加工成醬菜。四季豆為喜溫蔬菜、不耐霜凍，可在10-25℃生長(zhǎng)，而15-20℃左右為最適宜。四季豆多數(shù)品種屬于中光性，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)以避過(guò)霜期和不在最炎熱時(shí)期開(kāi)花結(jié)實(shí)為原則。

　　1、播種：播種時(shí)期在立春-雨水，最好在立春前后播種，產(chǎn)量高，太遲播則開(kāi)花結(jié)莢時(shí)遇上高溫，造成落花、落莢，使產(chǎn)量降低。

　　播種地選用前茬非豆科作物的地塊，翻犁整畦，畦帶溝寬為1—1.2米、溝深30-40厘米，每畦種兩行，基肥用腐熟農(nóng)家糞或火燒土、土雜肥、過(guò)磷酸鈣溝施，然后將種子按4-7厘米距離開(kāi)穴播下，每穴3-4粒種子，再用濕土蓋上;若春季溫度較低，6-10天才能出苗，若天氣太干燥，在播種前先在穴中或溝中澆一些水。

　　2、肥水管理：四季豆喜干怕濕，尤其在播種期若遇過(guò)濕，種子就腐爛，不出苗，故播種前先在穴中澆適宜的水，每畝約500公斤左右。出苗后，若土地干燥，則5-6天澆一次水;若地不干、就不澆水;若土壤太干，可采用溝灌，水層達(dá)半溝后即排水，不灌過(guò)夜水;下雨天注意排水。

　　植株四片真葉時(shí)進(jìn)行第一次追肥，用腐熟的人糞尿以15%濃度進(jìn)行追肥，每穴施半瓢，施后可在畦面上撒上些草木灰，每畝用量為150-200斤，也可在植株的旁邊開(kāi)溝，用30-50%濃度的人糞尿溝施，蓋上土，這種方法比穴施更好些。第二次追肥在植株上架時(shí)，在畦中開(kāi)溝，主要下干糞，每畝150公斤左右，每穴再穴施尿素0.1兩，而后蓋土;也可人糞尿50%濃度施下，每畝1500公斤，另加一些草木灰。第三次追肥在開(kāi)花結(jié)莢后，用人糞尿70%濃度挖穴施下，每畝為2000公斤，但應(yīng)施在離植株根部遠(yuǎn)些;也可用1%濃度尿素施在溝中，若地濕，可直接撒在溝上。第四次追肥在第一次采果后，濃度為70-80%人糞尿另加鉀肥，每畝1000公斤左右。以后間隔7-8天以同樣方法再施2-3次。

　　3、中耕、除草搭架：在蔓開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)應(yīng)淺中耕1-2次，同時(shí)結(jié)合除草，以后一般不中耕，若有草可撥除。若土壤板結(jié)，可用鋤頭松一下，但不能靠近根部，同時(shí)，后期可結(jié)合培土1-2次，把溝中土培在畦上。在植株倒蔓之時(shí)及時(shí)插竿扶蔓。

　　4、病害防治：生產(chǎn)上除采用抗病品種、選擇兩年以上無(wú)種過(guò)豆科作物的田塊、高畦種植、合理追肥、清潔田園和清除植株病殘?bào)w等農(nóng)業(yè)防治措施外，還應(yīng)選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治。炭疽病可選用炭疽福美800倍、炭疽2號(hào)1000倍、施保功1000倍、達(dá)科寧1000倍和世高2000倍等進(jìn)行噴施;根腐病防治可選用敵克松800倍、根腐寧1000倍和綠亨1號(hào)3000倍加收多500倍液淋根;疫病防治應(yīng)注意實(shí)施預(yù)防性藥，可選用氧氯化銅800倍、代森錳鋅1000倍、好生靈1000倍噴霧，苗期噴1次，開(kāi)花結(jié)莢期噴2～3次。發(fā)病初期可使用治療藥劑，如選用雷多米爾1000倍、金雷多米爾1000倍、殺毒礬1000倍、安克1000倍液噴霧，另外，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除;銹病防治可選用硫懸浮劑300倍、托布津1000倍、粉銹寧1000倍、世高2000倍、阿米西達(dá)8000倍液噴霧;煤霉病可用托布津1000倍、多菌靈800倍、百菌清1000倍、福星1000倍液交替噴霧防治。

　　5、蟲(chóng)害防治：防治豆莢螟最重要的是做到“治花不治莢”，要抓緊在花期(即幼齡蟲(chóng)期)施藥，并掌握在早上6～9時(shí)開(kāi)花時(shí)噴藥?？蛇x用殺蟲(chóng)雙1000倍、抑太保2000倍、天王星3000倍、樂(lè)果1000倍、樂(lè)斯本1000倍、功夫2000倍和巴丹1000倍液噴霧防治;蚜蟲(chóng)主要靠藥劑防治，可選用無(wú)公害農(nóng)藥，如克蚜星800倍、蚜虱絕2000倍、高效大功臣1500倍、康福多6000倍、吡蟲(chóng)靈2000倍、阿克泰8000倍液噴霧防治;螨類，危害四季豆的螨類主要是葉螨(紅蜘蛛)和茶黃螨(白蜘蛛)，當(dāng)田間有2%～5%的葉片受葉螨危害或田間出現(xiàn)第一片受茶黃螨危害的葉片時(shí)即應(yīng)噴藥防治，防治藥劑可選用600倍抗螨23、超力800倍、滅掃利1000倍和螨克1000倍液噴霧防治。

　　6、采收：在豆莢成熟、即豆粒將長(zhǎng)成圓形，但莢內(nèi)種子還不很明顯看得見(jiàn)時(shí)采收。若采收太遲則豆莢過(guò)熟，纖維過(guò)多影響品質(zhì)，一般在盛果期隔二天采一次