都勻毛尖，又稱魚鉤茶、雀舌茶，產(chǎn)于貴州省都勻市。中國十大名茶之一。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的都勻毛尖茶的簡介，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　都勻毛尖茶的簡介

　　都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

　　都勻毛尖茶的歷史淵源

　　民國《都勻縣志稿》上記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳(即今都勻市的團山、黃河一帶)，以有密林防護之。”而且說都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上茶獲優(yōu)獎。

　　黔南《農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源》(黔南州農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主編，1988年6月)上說：“都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早，據(jù)史料記載，早在明代，毛尖茶中的‘魚鉤茶’、‘雀舌茶’便是皇室貢品，到乾隆年間，已開始行銷海外”，“1982年6月，在中國名綠茶評比會上，毛尖茶名列中國第二，僅次于南京雨花茶”。

　　《都勻市志》(貴州人民出版社，1999年4月)：“都勻毛尖茶：原產(chǎn)境內(nèi)團山黃河，時稱黃河毛尖茶。該茶在明代已為貢品敬奉朝廷，深受崇禎皇帝喜愛，因形似魚鉤，被賜名‘魚鉤茶’。1915年，曾獲巴拿馬茶葉賽會優(yōu)質(zhì)獎。……1982年被評為中國十大名茶之一。”

　　《都勻縣志稿》卷十一“祠廟寺觀”中記載：“西岳廟，在長秀(今都勻團山一帶)，舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建”。在重建西岳廟時，宋文型刻立有《重建西岳廟碑序》。宋文型在碑序中說：“庚子歲(即清乾隆45年，1780年)余守勻疆，兼理廠務茶園一局，中在間有西岳王之廟，奉為本廠之神”，“爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修”，希望“鎮(zhèn)彼西方，維茲廠局”以求“上裕國課，下佐工商”。由此可知，早在二百多年前都勻就已經(jīng)有了官辦茶園，而且直接由知府兼理，規(guī)模已經(jīng)不小了，以至關系到“上裕國課，下佐工商”之大事。都勻毛尖茶在清乾隆年間，生產(chǎn)規(guī)模頗大，行銷各地是無爭的事實。

　　都勻毛尖茶的經(jīng)濟價值

　　都勻毛尖作為中國十大名茶之一，不僅味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用，深受人們的喜愛，從而就刺激了都勻毛尖的銷量。

　　特別是在都勻毛尖的銷售與與互聯(lián)網(wǎng)的對接之后，更是促進了都勻毛尖的銷量，使種植可獲得更高的經(jīng)濟效益。

　　中國惠農(nóng)網(wǎng)是湖南惠農(nóng)科技有限公司聯(lián)合國家農(nóng)業(yè)部、中國科學院推出的農(nóng)業(yè)B2B電子商務平臺，致力于推進實施農(nóng)村電子商務發(fā)展進程，為"三農(nóng)"提供電商平臺服務、信息服務、物流服務等，利用農(nóng)業(yè)信息化手段提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，扁平化流通渠道，促進農(nóng)產(chǎn)品交易。

　　都勻毛尖茶的名字由來

　　2007年5月初，記者采訪“都勻毛尖”節(jié)時，有當?shù)厝藢τ浾哒f：“你知不知道，‘都勻毛尖’是毛主席親自取的名。”其后，許多都勻茶商也告訴記者這件事是真的。

　　記者在一本由省農(nóng)業(yè)廳和商務局主辦、省茶葉文化研究會主編的內(nèi)部刊物《茶韻》上查閱到對此事的詳細記載。該刊記錄了1956年謀劃制茶送給毛澤東的五位團山鄉(xiāng)干部的姓名和當時的工作單位。分別是鄉(xiāng)長羅雍和、主任譚文邦、團委書記譚修芬(女)、會計王順天、譚修凱。記者依此在當?shù)剡M行尋訪，了解到羅雍和以及譚文邦已故，但譚修芬尚健在。記者在都勻黑溝茶農(nóng)公司打聽到譚修芬現(xiàn)居住在平塘縣城，在公司負責人艾照坤的幫助下，5月5日，記者見到了當年毛澤東為“都勻毛尖”命名時的見證人譚修芬，在該縣城糧食局宿舍，老人向記者講述了當年那感人的故事。

　　1956年，譚修芬還是一個20出頭的采茶少女，也是一把制茶的好手。擔任都勻縣團山鄉(xiāng)團委書記。譚修芬老人告訴記者，當年4月2日晚，團山鄉(xiāng)鄉(xiāng)長羅雍和與鄉(xiāng)干部譚修芬、譚修凱等人閱讀報紙，正好讀到《貴州農(nóng)民報》上一篇題為《人民熱愛毛主席，萬里邊境送虎皮》的文章。受此觸發(fā)，幾位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點我們家鄉(xiāng)的魚鉤茶給毛主席品嘗。最后，與會干部一致決定炒制3斤上好的魚鉤茶送給毛主席。說干就干，羅鄉(xiāng)長第二天便發(fā)動群眾上山采茶。時值清明節(jié)前后，正是出好茶的時節(jié)。上好的茶青經(jīng)心靈手巧的譚修芬精心制做后，又請鄉(xiāng)里的工匠打了一個精致的木盒包裝茶葉，連同一封信一并給毛主席。

　　幾天以后，茶農(nóng)社收到一封落款為中共中央辦公廳的回信。大家激動不已。信件是打字機打印的，大致內(nèi)容是：你們給毛主席的茶葉已經(jīng)收到，經(jīng)主席批準，寄給你們十五元作成本費。落款為中共中央辦公廳。信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。毛澤東。”毛主席回信一事在十里八鄉(xiāng)傳開了，各地群眾紛紛涌進團山鄉(xiāng)學習觀摩。鄉(xiāng)里還組織了歌舞活動慶祝。

　　可惜的是，如今那封有毛澤東親筆簽名的信件已經(jīng)遺失。2001年5月，都勻市政府還出資一百萬元尋找毛主席的親筆信件，但至今沒有下落，不過，毛主席為都勻毛尖命名一事在當?shù)貍鳛榧言?，都勻毛尖也名聲大噪?/p>

　　都勻毛尖茶的相關傳說

　　這是布依族世代相傳的一首民謠，它道出了都勻毛尖茶形如金鉤，清香淡雅.被人稱贊，同時也透露了從前茶農(nóng)內(nèi)心的憂愁。都勻毛尖茶，原產(chǎn)地在都勻市與貴定縣交界的。云霧山上。后來人工栽培于都勻市郊蟒山下的茶農(nóng)寨一帶.每年“清明’’前三五日采摘第一批為上品。此茶葉尖謄曲，白毫顯露，色澤鮮綠。湯清味醇。據(jù)說還有醒腦、潤肺、治痢等功能?！抖紕蚋尽酚涊d：明初為上貢茶。在巴拿馬國際博覽會上獲獎。解放后又遠銷日本、新加坡、港、澳等地：都勻毛尖茶譽滿全球，名不虛傳。關于她的來歷，民間還有一個動人的故事。

　　很古的時候，都勻蠻王有九個兒子和九十個姑娘，蠻王老了，突然得了傷寒，病倒在床，他對兒女們說：“誰能找到藥治好我的病，誰就管天下。”九個兒子找來九樣藥，都沒治好。九十個姑娘去找來的全是一樣藥——茶葉，卻醫(yī)好了病。蠻王問：“從何處找來?是誰給的?”姑娘們異口同聲回答：“從云霧山上采來，是綠仙雀給的。”，蠻王連服三次，眼明神爽，高興地說：“真比仙丹靈驗!我讓位給你們了，但我有個希望，你們再去找點茶種來栽，今后誰生病，都能治好，豈不更好?’’。姑娘們第二天去到云霧山，不見綠仙雀了，也不知道茶葉怎么栽種。她們在一株高大的茶樹王樹下求拜三天三夜，感動了天神，于是天神派一只綠仙雀和一群百鳥從云中飛來，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。’’姑娘們說明來意，綠仙雀立馬(方言,立刻的意思)變成一位美貌而聰明的茶姐一邊采茶一邊說：“姊妹們.要找茶種好辦，但首先要做三條：一是要有一雙剪刀似的手，平時可以采藥，壞人來偷茶時，就夾斷他的爪爪(方言,手的意思);二是要能變成我這樣的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害蟲;三是要能用它醫(yī)治人間疾苦.讓百姓健康長壽。”姑娘們說：“保證做到這三條.請茶姐多多指點。”茶姐拉著這群姑娘的手.嘰嘰咕咕.指指劃劃，面授密決，姑娘們一陣歡笑.高興得邊唱邊跳《仙女采茶舞》。

　　姑娘們終于得到了茶種，她們回到都勻后頭一年種在蟒山頂，被冰雹打枯了;第二年種在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了;第三年姑娘們種在蟒山腳下。由于前兩次的失敗，這次他們更加精心栽培，細心管理，茶苗長勢越來越好，而變成一片茂盛的茶園，人們就叫這地方為茶農(nóng)。為了不忘記綠仙雀的指點，后來這茶就取名叫“都勻毛尖茶”。都勻蠻王有了這茶園，國泰民康。但不知過了多少代，傳說到了明洪武調(diào)北征南的時候，有一支官兵駐扎在都勻薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下瀉.喊爹叫娘。當?shù)匾晃徊家览先藭缘眠@病情后.就主動帶上一把鹽、茶、米、豆，煮湯給官兵喝，一連三碗，終于把病治好了。后來，有一位將領打聽主要是茶葉的妙用后，就在市場上悄悄買得一包都勻毛尖茶，帶回京城稟功?；实燮穱L后，覺得很開胃，又是一付良藥，連連點頭說：“太好了，太好了!"此后每年派專人來都勻要上貢茶一都勻毛尖茶。有一年，京城一幫官兵來收貢茶，卻一兩也收不到。他們氣急了，親自跑到蟒山下的茶農(nóng)一看，只見十來個采茶的姑娘馬上變成一群綠仙雀，飛來啄這伙狗腿子的眼睛，官兵們在茶農(nóng)無立腳之地。他們聽說都勻牛場還有一片茶園，又趕忙跑到牛場來，但牛場的茶園又被幾十頭牛馬拉屎拉尿淋茶樹了。官兵們得不到貢茶，怕回到京城交不了差。正在為難時，都勻蠻王的一位長官說：“我們也沒有辦法呀，這樣吧，你們回京城后，就說都勻一帶的毛尖茶，統(tǒng)統(tǒng)被有毒的綠尖嘴雀啄過，又淋上牛屎馬尿.根本不能吃了.做藥也不靈驗了。”皇帝聽了這番話后.信以為真.從此減免了貢茶。但好景不長，事隔兩三年，京城又來了一伙官兵。他們來到都勻后，巧立名目.敲詐勒索，貢茶年年猛增，弄得茶農(nóng)傾家蕩產(chǎn)，茶園也變成一片荒丘。