我國(guó)工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。是很多人喜歡喝的茶葉海之言，所以大部分的人都不知道工夫紅茶是如何泡的。下面是小編為您分享了工夫紅茶的沖泡方法，一起來(lái)看看吧!

　　工夫紅茶的沖泡方法

　　一、蓋碗沖泡工夫紅茶

　　1、取白色蓋碗一個(gè)，3～4個(gè)白色品茗杯，茶海(公道杯)一個(gè)，先溫杯;

　　2、取適量工夫紅茶放入蓋碗，用少量沸水快速洗茶，再燙杯;

　　3、沸水高沖蓋碗的一邊，這時(shí)會(huì)看到紅茶隨著水流翻滾，蓋上蓋子停3～5分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)，萃取越濃味道越重，可根據(jù)茶葉份量、自己的口味等因素做經(jīng)驗(yàn)性的調(diào)整;

　　4、大拇指、中指拿住蓋碗，食指稍微傾斜蓋碗的蓋子，把茶湯倒入茶海，再倒入品茗杯，八分滿即可;

　　5、品飲，如果使用聞香杯則更能方便的感受紅茶的香氣;

　　6、有客人的話就奉茶品茗，奉茶時(shí)要雙手奉茶，一手托著茶底。

　　二、玻璃杯沖泡工夫紅茶

　　1、取同等大小的透明玻璃杯，先溫杯;

　　2、往每個(gè)玻璃杯中投入適量的茶葉，用少量沸水快速洗茶;

　　3、洗茶完畢，再往杯中注入七分滿的85度左右的溫開(kāi)水3-5分鐘即可飲用;

　　4、奉茶，雙手托著杯底，向客人奉茶。

　　三、玻璃壺泡工夫紅茶

　　1、取一透明玻璃壺，容量為500毫升的茶壺配兩個(gè)容量為200毫升的玻璃茶杯，先溫杯;

　　2、取適量茶葉往玻璃茶壺中投入輕微洗茶，燙杯;

　　3、由于紅茶是全發(fā)酵茶，以沖泡出其香氣為特色，所以水溫高一些也沒(méi)有問(wèn)題的;

　　4、加入適量開(kāi)水3-5分鐘即可飲用;

　　5、往兩個(gè)小玻璃杯中分茶至七分滿即可奉茶飲用。

　　四、家庭飲用茶，大桶茶沖泡工夫紅茶

　　家庭飲用茶的話就沒(méi)有那么多的講究啦，直接取一大桶，抓一泡茶葉往桶里扔，先洗茶，然后再往壺中注入開(kāi)水，5分鐘左右即可飲用。

　　工夫紅茶的沖泡步驟

　　1.納茶

　　納茶也叫請(qǐng)龍入甕。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。這樣保證不會(huì)沖出很多茶末來(lái)。一杯茶里面有太多末是不禮貌的。茶只及罐的一半就行。因?yàn)殍F觀音遇水會(huì)膨脹。

　　2.沖茶

　　沖茶的用水要注意溫度。古時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是：沸水從碳爐上端起，走7步遠(yuǎn)的時(shí)間的溫度是最適合的。“高沖低灑”，把水沿著罐沿沖入，最忌沖罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫刮去，蓋好。

　　3.淋罐

　　淋罐的作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香迅速揮發(fā)，追加熱氣;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是沖去壺外茶沫。

　　4.燙杯

　　潮州功夫茶泡法中有句土語(yǔ)說(shuō)是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特點(diǎn)就是要“熱”。喝功夫茶最最藝術(shù)的就是燙杯。潮汕有些老者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。這時(shí)，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，就可以開(kāi)始灑茶了，也叫分茶。

　　5.灑茶

　　灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，保證香味，少沫。“快”，保證香味和熱氣。“勻”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，把茶灑進(jìn)去，叫“關(guān)公巡城”，保證茶色均勻。功夫茶泡法的高手泡出來(lái)的四杯茶，茶色、香、味一樣。“盡”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，還要邊用力點(diǎn)，叫“韓信點(diǎn)兵”。用力把罐里剩的茶湯點(diǎn)進(jìn)各個(gè)茶杯。別小看這個(gè)哦。最后點(diǎn)的都是茶的精華，為每杯增色增味。而剩下的精華點(diǎn)不盡，在下一輪沖出來(lái)就糟蹋了茶的香色了，味道會(huì)變苦。

　　6.喝茶

　　功夫茶泡法的喝茶講究謙讓。會(huì)說(shuō)一句：“請(qǐng)”。端起茶杯，所有的手指要向著自己，不可以向著沖茶人，是不禮貌的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細(xì)細(xì)品味，等待茶在口里回甘，一個(gè)很耐人尋味的過(guò)程。

　　工夫紅茶的功效

　　1.提神消疲

　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，工夫紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

　　2.生津清熱

　　夏天飲工夫紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

　　3.利尿

　　在工夫紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　4.消炎殺菌

　　工夫紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝工夫紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

　　5.解毒

　　據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，工夫紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

　　6.養(yǎng)胃護(hù)胃

　　人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而工夫紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。工夫紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的工夫紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

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