鐵觀音茶葉為什么要冷藏
鐵觀音茶葉為什么要冷藏
鐵觀音是很多人喜歡的茶葉之一，所以大多數(shù)的人都會(huì)購買鐵觀音回家喝，然而大部分的人都會(huì)想知道鐵觀音為什么要冷藏?下面為您精心推薦了鐵觀音要冷藏的原因，希望對(duì)您有所幫助。
鐵觀音要冷藏的原因
安溪鐵觀音務(wù)必要“冷藏”!不論是做茶葉生意的或者是普通的茶客，都知道的常識(shí)!安溪鐵觀音的冷藏，其實(shí)是對(duì)安溪鐵觀音的保鮮，在正常情況下，短時(shí)間內(nèi)可以使安溪鐵觀音的色香味不變質(zhì)，保證安溪鐵觀音獨(dú)特的韻味! 安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，鐵觀音發(fā)酵后的烘干水平目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。輕發(fā)酵中，鐵觀音容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮(呈現(xiàn)規(guī)范的綠豆湯)，但是要讓鐵觀音干茶體現(xiàn)香氣，一般情況就不會(huì)烘得太干，鐵觀音中含一定的水分，這樣的鐵觀音在后期保管時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。
如果鐵觀音烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的鐵觀音對(duì)低溫的要求就比較低。 所以在制茶時(shí)會(huì)通過發(fā)酵水平的控制來保持鐵觀音的鮮香。
而對(duì)于安溪鐵觀音發(fā)酵水平的控制，有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問題。通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住，那么鐵觀音制作后通過時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時(shí)間的保管，如果茶葉一開始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保管的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件 - 即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點(diǎn)，茶葉就難入上乘境界!
可能很多人認(rèn)為，清香型的安溪鐵觀音是一定要冷藏的，而對(duì)于傳統(tǒng)的鐵觀音熟茶，因?yàn)槠浣?jīng)過慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。
一般來說，現(xiàn)在鐵觀音基本上是每泡7克左右的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的如果您近期 ( 20 天之內(nèi) ) 就會(huì)喝完的一般只需放置在陰涼處，避光保存。如果您想達(dá)到保管鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時(shí)限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。
鐵觀音冷藏的注意事項(xiàng)
1、冷藏和冷凍有助于保鮮，最好是冷凍收藏 。
2、在低溫狀況下減弱茶葉的自動(dòng)氧化，溫度愈高，氧化越快，變質(zhì)愈快。
3、安溪鐵觀音一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的顏色、味道。
鐵觀音的功效
1、提神益思 在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會(huì)睡不著，換言之就是喝茶對(duì)于人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到興奮的作用，同時(shí)可以增進(jìn)思維，達(dá)到益思效果。
2、減肥美容 引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。
3、清熱殺菌 我們知道茶葉時(shí)一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時(shí)可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)菌相遇時(shí)可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌因凝固而死亡，達(dá)到了殺死細(xì)菌的效果。
4、醒酒敵煙 對(duì)于喝茶解救我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加新犝f了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會(huì)產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)分解掉，達(dá)到解救效果。同時(shí)我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發(fā)生反應(yīng)，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀音可以達(dá)到敵煙醒酒的功效。
5、抵抗衰老 有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過氧化速度降低下來。而茶葉中的某些成分就可以達(dá)到清除自由基的作用，這樣就可以達(dá)到抵抗衰老的作用了。
6、預(yù)防癌癥 研究表明鐵觀音中兒茶素這種成分有著很強(qiáng)的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時(shí)，鐵觀音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無法合成合成，對(duì)于防治癌癥有較大的作用。
7、降壓防糖尿病 茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。而經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發(fā)生。
8、防齲齒除異味 我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對(duì)于牙齒的保護(hù)方面起到必不可少的功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時(shí)經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達(dá)到去除口腔異味的作用。
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