怎樣挑選龍井茶及其品質(zhì)特點(diǎn)
怎樣挑選龍井茶及其品質(zhì)特點(diǎn)
龍井茶對(duì)我們來(lái)說(shuō)都不會(huì)陌生，不少人都很喜歡飲用龍井茶，購(gòu)買(mǎi)龍井茶的人也非常多，挑選龍井茶要十分注意。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的怎樣挑選龍井茶的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!
挑選龍井茶的方法
第一、好的龍井茶首先要看具體大小，一般來(lái)說(shuō)大片的龍井茶質(zhì)量一般很不錯(cuò)，而散碎的龍井茶差質(zhì)量比較差，口感也不是很好，而大片的整齊的龍井茶味道最好，清香之中有一股甘甜。
第二、龍井茶看葉子大小是一個(gè)方面，我們還要看龍井茶的顏色，質(zhì)量好的龍井茶葉子的顏色為正綠色，而且十分的自然，如果龍井茶的綠色比較深，說(shuō)明存放的時(shí)間比較久了，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)。
第三、龍井茶的葉子干的話(huà)，說(shuō)明質(zhì)量好，我們可以拿在手里看一下。另外龍井茶的葉子整齊沒(méi)有損壞的是好茶，如果有損壞的說(shuō)明炒制的時(shí)候工藝一般，所以這點(diǎn)大家要多注意一下。
第四、龍井茶的的辨別，我們也可以用手那一片茶葉碾碎來(lái)分辨，如果你碾碎的茶葉變成了細(xì)粉末，那么這是好茶葉，如果碾碎的茶葉是大顆粒的話(huà)，說(shuō)明已經(jīng)受潮味道會(huì)比較差，也不好保存。
第五、我們選擇龍井茶的時(shí)候，要看的是龍井茶的外形，而質(zhì)量好的龍井茶外形一般為扁平的形狀，另外龍井茶的表面要光滑，葉子也必須是挺直的，同時(shí)沒(méi)有白毫顏色，這樣的龍井茶是上品。
第六、大家也可以拿起一片龍井茶的葉子，放進(jìn)自己的嘴里面，仔細(xì)的咀嚼一會(huì)，如果你感覺(jué)到龍井茶的味道甘醇，而且略帶苦味道，而且持續(xù)的時(shí)間比較久，那么這個(gè)龍井茶的品質(zhì)很好。
第七、大家也可以抓一把龍井茶放在自己的鼻子上聞一聞，如果龍井茶的味道清香，有一種談?wù)勑任?，那么說(shuō)明這款龍井茶的品質(zhì)一流，如果有其他的異味，很可能是經(jīng)過(guò)人工加工的茶葉，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)。
龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。
其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗昧;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
龍井茶的主要功效
1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
6.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因?yàn)椴栌兄寡趸?，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏。
11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱(chēng)杭州“雙絕”。
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