茶文化衍生品的介紹
在這五千年的傳承中，由茶而生的茶文化與茶衍生品始終久盛不衰，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化衍生品的介紹，希望對(duì)您有用。
茶文化衍生品的介紹
作為中國五千年文化中最古老的傳承之一，自古至今，無數(shù)文人墨客留下了對(duì)于茶的溢美之詞。其中，最著名的是唐代陸羽，曾專門撰寫《茶經(jīng)》，而他的《六羨歌》更是廣為流傳：“不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝人省，不羨暮人臺(tái)，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”
古人品茶帶來的閑情逸趣最宜入詩，白居易在《兩碗茶》中寫得好：“食罷一覺睡，起來兩碗茶;舉頭看日影，已復(fù)西南斜;樂人惜日促，憂人厭年賒;無憂無樂者，長短任生涯。”在這里，茶被視為人們對(duì)閑適生活的追求和向往。
“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗。”作為中國古代最著名的詩人之一，蘇東坡不僅寫了大量茶詩，在他的詞作中也多有詠茶佳句，如“且將新火試新茶”等。
除了在詩詞方面的文化傳承，在人們的日常生活中，由茶而生的飲食文化更是經(jīng)久不衰：從先秦時(shí)期以茶茗原汁原味的煮羹作食，到今天，以其講究茶食與茗宴品位的科學(xué)性、追求豐富多樣化的藝術(shù)情調(diào)為特征，這其中更是凝結(jié)了國人對(duì)于茶的深厚情感。
而今天，在中國傳承了近五千年的茶文化，更是得到了一菩的發(fā)揚(yáng)光大，造就了新時(shí)代的茶衍生品。
譬如，以紅茶開心果、大紅袍圣女果、大紅袍小山梅、紅茶黑加侖、茶香棗、普洱烏梅、紅茶開心果、紅茶杏仁、茶香一口酥等為代表的茶食，以普洱鮮肉火腿粽、鐵觀音蛋黃鮮肉粽、大紅袍蜜棗粽、紅茶栗子鮮肉粽、綠茶豆沙粽等為代表的茶香棕，以及豐富多樣的茶月餅。在一菩，無論是形形色色的產(chǎn)品，還是茶藝茶道都得到了與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新，茶文化氣息濃郁，時(shí)尚而又不失復(fù)古，為現(xiàn)代愛茶人提供了一份健康與品質(zhì)的選擇，更提供了一份千年傳承的情感寄托。
如今，距離端午節(jié)還有一個(gè)多月，一菩的茶香粽就已經(jīng)開啟預(yù)定，與普通粽子相比，茶香粽有不油膩，更爽口、更健康等優(yōu)點(diǎn)，因而備受現(xiàn)代人青睞。以普洱肉粽為例，普洱可減肥，加入肉粽中，不僅可以化解油膩，又能讓粽子吃起來更清新爽口，為追求品質(zhì)的現(xiàn)代人帶來口感與健康的新選擇。
飲茶，品茶，吃茶，對(duì)于國人而言，茶仍將是生活中必不可少的一部分，而有一菩這樣的企業(yè)幫助，未來將會(huì)有越來越多的茶衍生品出現(xiàn)在大家的生活中，成為中國五千年茶文化傳承中的重要一環(huán)。
茶葉過剩產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為衍生品的原因
創(chuàng)新研發(fā)利咽保健品
“作為安溪名優(yōu)茶葉品種之一，安溪肉桂茶干茶外形細(xì)小卷曲，宛如珠子，色澤褐綠，表面很有光澤，嗅之有明顯的‘生姜’味道。”安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長蔡建明介紹，越好的安溪肉桂“生姜”味道越濃郁。據(jù)稱，安溪大坪山一直盛產(chǎn)肉桂，民間一直有肉桂清咽保健的說法，村里原本就不多的肉桂幾乎是自產(chǎn)自飲了。家里老人小孩喉嚨不舒服了就來一杯，安溪肉桂因此被當(dāng)?shù)厝朔Q為“神茶”。
如何令“神茶”讓更多人知道并且打開銷路，帶動(dòng)茶農(nóng)致富呢?穎昌茶廠負(fù)責(zé)人張穎聰在安溪縣資深茶業(yè)專家的建議下，委托中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院進(jìn)行了研究。
“科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)安溪肉桂對(duì)引發(fā)急慢性咽喉炎的3種主要致病菌有明顯的抑制作用，它能產(chǎn)生抗體，減少炎癥的發(fā)生。”研究院的譚蓉博士說，根據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范(2003版)中清咽保健功效評(píng)價(jià)方法，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院進(jìn)行了細(xì)菌實(shí)驗(yàn)及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過7個(gè)月的科學(xué)論證，得出安溪肉桂清咽保健功效的結(jié)論，并最終形成了《穎昌牌安溪肉桂清咽保健功效研究報(bào)告》。“我們采取白鼠實(shí)驗(yàn)，安溪肉桂的民間功效具有科學(xué)依據(jù)。”譚蓉博士說
“這主要是源于兩年前的一次茶友會(huì)。”張穎聰說起兩年前的一次泡茶經(jīng)歷。當(dāng)時(shí)安溪縣政府辦公室副主任林清杰因?yàn)檠屎聿皇娣?，試飲了肉桂之后感到通暢許多，為此建議他們要趕緊進(jìn)行科學(xué)論證，找到依據(jù)從而打開市場。隨后在多位茶葉專家的共同推動(dòng)下，才有了相關(guān)科學(xué)論證的依據(jù)。
據(jù)稱，安溪肉桂十分嬌貴，產(chǎn)量很低，只要一遇早寒，基本上沒有什么收成。為此，安溪肉桂主要生產(chǎn)企業(yè)穎昌茶廠將肉桂特別保護(hù)區(qū)設(shè)置在大坪鄉(xiāng)鵝頭峰下，海拔近千米的獅峰巖區(qū)域，目前共有肉桂茶園300畝。為確保安溪肉桂優(yōu)良品質(zhì)長久延續(xù)下去，穎昌茶廠成立了穎昌肉桂茶葉專業(yè)合作社，帶動(dòng)影響茶農(nóng)130多戶，建立安溪肉桂茶葉基地，并全部采用傳統(tǒng)制法加工安溪肉桂。每逢茶季，穎昌茶廠負(fù)責(zé)人張穎聰都到現(xiàn)場對(duì)茶農(nóng)采摘茶葉、涼青、搖青等茶葉初制環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，以保證安溪肉桂“肉”味十足。經(jīng)過不斷改善的安溪肉桂品牌產(chǎn)品穎昌肉桂的制作工藝已獲批國家專利，被評(píng)為安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)、安溪縣科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)專利獎(jiǎng)等;穎昌牌安溪肉桂還入選“泉州十件寶”、參與清新福建旅游推介，成為可代表安溪、代表泉州走向國際的特色茶品之一，參加中華茶奧會(huì)。安溪肉桂已經(jīng)走出國門，在東南亞市場受到華人的追捧。
“安溪當(dāng)然不只有鐵觀音一個(gè)名品，為了繁榮整個(gè)市場，我們?cè)敢鈳椭噙\(yùn)用科技手段，推廣特色優(yōu)質(zhì)茶新品的企業(yè)。”安溪縣政府副縣長王金章說，僅盛產(chǎn)肉桂的安溪大坪就有毛蟹、烏旦、黃旦、本山、梅占等茶葉名優(yōu)品種。安溪作為中國茶都，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，茶樹資源十分豐富，優(yōu)良品種達(dá)60多個(gè)，全國茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國家級(jí)良種中，安溪占6個(gè)(鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍)，被業(yè)界譽(yù)為“茶樹良種寶庫”。接下來，安溪將適時(shí)推出“名山、名種、名茶”系列，形成百茶競香局面。
廢棄茶渣制成香產(chǎn)品
安溪以茶葉聞名全球，叫得響的八馬、華祥苑等茶品牌也都與茶相關(guān)，可是至今鮮有相關(guān)的茶葉深加工產(chǎn)品聞名于世。“茶產(chǎn)業(yè)要突圍發(fā)展就必須創(chuàng)新，我們?cè)敢鉅幃?dāng)?shù)谝粋€(gè)吃螃蟹的人。”安溪懷記茶香有限公司董事長姚加懷說，他們近期正在申請(qǐng)國家專利的茶制香產(chǎn)品便是最好的茶葉衍生品。
其實(shí)對(duì)于制香產(chǎn)業(yè)，姚加懷在20世紀(jì)80年代就開始接觸。與新中國同齡的姚加懷成長于安溪制茶世家，最初致富時(shí)也是從茶葉銷售開始。據(jù)稱，1986年時(shí)，為了回鄉(xiāng)參與扶貧，他創(chuàng)辦了恒記衛(wèi)生香廠，產(chǎn)品一度成為首批銷往臺(tái)灣的搶手貨。隨后幾年里在安溪縣政府及各界的努力開拓下，鐵觀音的名聲越來越大，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)欣欣向榮。原本也是制茶高手的姚加懷，再度轉(zhuǎn)身，從制香產(chǎn)業(yè)回到了茶產(chǎn)業(yè)，2000年創(chuàng)辦了福建安溪縣歷山茶葉有限公司。在此期間，他一直強(qiáng)調(diào)環(huán)保的重要性，在建設(shè)6000多平方米現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)廠房的同時(shí)，還建設(shè)養(yǎng)殖場，并發(fā)明茶葉殺青機(jī)，用沼氣來炒茶，沼液來澆茶，用循環(huán)方式實(shí)現(xiàn)種茶制茶的有機(jī)化、生態(tài)化。“茶產(chǎn)能過剩的當(dāng)下，我想到了結(jié)合二字。”他說，面對(duì)安溪茶業(yè)發(fā)展實(shí)際，響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號(hào)召，憑借在制茶和制香方面的基礎(chǔ)，姚加懷從去年開始學(xué)會(huì)兩條腿走路，一手堅(jiān)持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，一手則利用制茶過程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶沫壓制成茶制香品。“黏合劑采用的是天然榆樹皮，茶產(chǎn)品含量很高，湊近就可聞到茶香。”他說，香品燃燒之后還會(huì)釋放茶多酚等含量，屬于市場全新開發(fā)的產(chǎn)品，受到一些寺廟人士及雅士的喜歡。“很多香品是采用濕水黏香制成的，可是我們采用的是全自動(dòng)的壓制方法。”他說，下一步他們將借鑒安溪肉桂的方式，引入科技測試手段，進(jìn)一步證明茶制香的環(huán)保功效，“契合環(huán)保大主題，響應(yīng)創(chuàng)新大方向，相信我的茶制香銷售前景可期”。
科技力量提升茶品質(zhì)
其實(shí)在安溪強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的茶人有很多，安溪縣桃舟鄉(xiāng)的桃源有機(jī)茶基地也是其中之一。“好茶少不了科技力量的引導(dǎo)。”安溪有機(jī)茶協(xié)會(huì)會(huì)長、桃源有機(jī)茶基地負(fù)責(zé)人汪健仁說，茶品類百花齊放之時(shí)，已經(jīng)名聲在外的鐵觀音品牌更應(yīng)進(jìn)一步維護(hù)。“除了生態(tài)茶園之外，我們認(rèn)為應(yīng)該在茶園里建一個(gè)科學(xué)平臺(tái)，把更多科技界的能力引到茶園里來，進(jìn)一步深化開展田間試驗(yàn)和科學(xué)研究，以期更高效地探索出一條讓茶農(nóng)受益、政府滿意也讓師生得到鍛煉成長的科教服務(wù)新模式。”他說，“這將是可以服務(wù)百茶的新型服務(wù)平臺(tái)。”
日前，中國農(nóng)業(yè)科技小院啟動(dòng)儀式暨有機(jī)茶高效養(yǎng)分管理專家咨詢會(huì)在安溪縣桃舟鄉(xiāng)的桃源有機(jī)茶基地舉行，這標(biāo)志著茶產(chǎn)業(yè)的首個(gè)中國農(nóng)業(yè)科技小院成功落戶安溪。據(jù)稱，中國農(nóng)業(yè)科技小院是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起并建立在生產(chǎn)一線的集農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、示范推廣和人才培養(yǎng)于一體的科技服務(wù)平臺(tái)。有關(guān)方面通過組織科技人員駐地研究，以“零距離、零門檻、零時(shí)差和零費(fèi)用”服務(wù)農(nóng)戶及生產(chǎn)組織為特色，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行高產(chǎn)高效生產(chǎn)，促進(jìn)作物高產(chǎn)、資源高效和農(nóng)民增收，做好農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和服務(wù)的“最后一公里”問題，打造農(nóng)業(yè)科教服務(wù)新模式，探索現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。汪健仁介紹，目前，安溪縣共有有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)21家，認(rèn)證面積38358畝，有機(jī)茶產(chǎn)品產(chǎn)量2407噸，茶葉認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位。近年國家《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》新規(guī)正式實(shí)施，安溪有機(jī)茶發(fā)展也到了轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，“科技小院”的落戶將有效助力有機(jī)茶高端化生產(chǎn)銷售。下一步他們將進(jìn)一步對(duì)茶園土壤、茶葉生長等方面深入研究。
中國茶的精神就是“廉、美、和、敬”，茶便是人與自然和諧的最佳“代言人”。楊秀芳認(rèn)為，茶葉本身富含的茶多酚、咖啡因等含量就預(yù)示著茶是自然給予人類最好的禮物。如何用好這個(gè)禮物呢?她認(rèn)為首先便是需要保證茶園源頭的健康與環(huán)保，然后便是以科學(xué)的精神不斷地研究挖掘、宣傳茶產(chǎn)品的可貴之處。她很高興這次來安溪不再只是為了鐵觀音，同時(shí)她也帶來了他們研究所研發(fā)的茶葉深加工產(chǎn)品——護(hù)手霜。“化妝品、洗滌用品等深加工領(lǐng)域里還有很多空白值得發(fā)現(xiàn)，而在茶葉原有的消費(fèi)空間里，無論是具有大眾消費(fèi)特征的利咽安溪肉桂還是強(qiáng)調(diào)高端、優(yōu)雅的有機(jī)茶鐵觀音，都與茶葉本身‘雅俗共享’的特質(zhì)分不開。”她再次強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)能過剩的當(dāng)下，需要更大膽地創(chuàng)造需求，安溪茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)還有很多。
茶文化茶的功效
茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。 中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成 日本茶道。
飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。中國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
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