茶文化內(nèi)涵研究
探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有意義的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化內(nèi)涵研究，希望對(duì)您有用。
茶文化內(nèi)涵研究
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣(mài)、內(nèi)銷外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式。”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣。”文人宴會(huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變?？梢哉f(shuō)，茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái)的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展歷史
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn)，是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。
在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料，中國(guó)是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國(guó)家。在中國(guó)早期的文獻(xiàn)都有相關(guān)的記載，如唐朝的《封氏聞見(jiàn)記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載，文中這樣寫(xiě)道“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這篇文章對(duì)于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻(xiàn)記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動(dòng)，受到各界尤其是上流社會(huì)中文人學(xué)子的歡迎。從這一時(shí)期中國(guó)的茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。
我國(guó)最早從先秦時(shí)代開(kāi)始發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶在當(dāng)時(shí)被人們當(dāng)作一種藥材來(lái)使用。在秦代以后人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)，從這時(shí)開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的階段了。但是這并沒(méi)有非常廣泛，只是一個(gè)開(kāi)始。因?yàn)椴铇?shù)的栽培當(dāng)時(shí)僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展，全國(guó)范圍來(lái)看茶樹(shù)的種植并不十分廣泛。從這一時(shí)期以后，中國(guó)的茶樹(shù)分布范圍開(kāi)始更加廣泛，從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移，規(guī)模開(kāi)始變大。也是從這一時(shí)期開(kāi)始茶葉開(kāi)始進(jìn)入商品化階段，喝茶品茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方地區(qū)盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時(shí)開(kāi)始中國(guó)的文人墨客對(duì)于茶的情節(jié)也越來(lái)越強(qiáng)，飲茶的風(fēng)俗在社會(huì)上層階級(jí)，高層人士中更加受到歡迎。中國(guó)悠久而深遠(yuǎn)的茶文化也是從這時(shí)開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)了。
我們都知道，唐代在中國(guó)歷史上是一個(gè)非常重要的時(shí)代，這一時(shí)期中國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化繁榮，政治社會(huì)穩(wěn)定，在歷史上取得了空前的成績(jī)。也是因?yàn)槿绱?，中?guó)在唐朝時(shí)期被世界所認(rèn)可，是世界上國(guó)力很強(qiáng)的國(guó)家。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)開(kāi)放，中國(guó)人也走向了世界，所以到至今為止很多國(guó)家還將中國(guó)人成為唐人，很多外國(guó)人喜歡中國(guó)的唐裝，國(guó)外有很多中國(guó)聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時(shí)期由于社會(huì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)文化的繁榮，各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展，中國(guó)茶文化也在這一時(shí)期進(jìn)入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時(shí)期的茶文化也就成為茶文化史上的一個(gè)意義重大的里程碑。
中國(guó)茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時(shí)期開(kāi)始就帶著我們中國(guó)東方文化的特點(diǎn)，具有含蓄，詩(shī)性的特點(diǎn)。另外，關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，中國(guó)堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張，茶文化的發(fā)源地實(shí)至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專著就誕生于中國(guó)，中國(guó)唐朝人陸羽撰寫(xiě)了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書(shū)中介紹了很多關(guān)于茶葉知識(shí)，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用，其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠(yuǎn)，至今都有重要的研究意義和價(jià)值。與此同時(shí)，他的茶道思想不僅影響了中國(guó)的茶文化，還遠(yuǎn)渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國(guó)茶學(xué)界的推崇，進(jìn)而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如，美國(guó)人在其編著的《茶葉全書(shū)》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因?yàn)槿绱耍懹鹨脖缓笕俗鸱Q為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等。總之，后人對(duì)于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來(lái)。
也是在這一時(shí)期，中國(guó)與日本的經(jīng)濟(jì)文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)，他們也把中國(guó)的茶葉帶回了日本，將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本，茶文化開(kāi)始傳播，日本茶文化開(kāi)始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時(shí)期。
宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書(shū)上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開(kāi)始興起。
明代在我國(guó)歷史中也是重要的時(shí)期，這時(shí)我國(guó)的發(fā)展速度快，發(fā)展成就高。由于社會(huì)的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，促進(jìn)了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)制茶工藝的發(fā)展，也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
眾所周知，中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢，這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng)，茶成為了人們生活中的必需品。
進(jìn)入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類多種多樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。
茶文化的功能
茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過(guò)幾千年積淀下來(lái)的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。
茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛(ài)祖國(guó) 、無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺(jué)農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛(ài)國(guó)主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。
陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書(shū)、刻苦學(xué)習(xí)、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯 也醉人”就是中華民族珍惜勞動(dòng)成果、勤奮節(jié)儉的真實(shí)反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會(huì)功能有“以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩(shī)、以茶入藝、以茶入畫(huà)、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富。茶是中國(guó)的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明(火藥、 造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。
唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書(shū)。中國(guó)茶文化對(duì)世界影響功能顯著。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。今天所處的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) ，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān) 系趨于淡漠。
通過(guò)茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進(jìn)了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意 說(shuō)笑，回憶人生，重新享受到生命的樂(lè)趣。古代就有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”之說(shuō)，以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德，符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)行為的規(guī)定要求。以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來(lái)的新的社會(huì)功能。
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