茶文化班會(huì)的教案
茶作為大自然的產(chǎn)物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。那么茶文化班會(huì)的教案有哪些那么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化班會(huì)的教案，希望對(duì)您有用。
茶文化班會(huì)的教案1
大班社會(huì)課教案《中國(guó)茶文化》
【活動(dòng)目標(biāo)】
1、運(yùn)用多種感官了解茶的起源及種類。
2、了解中國(guó)茶文化，萌生民族自豪感。
3、學(xué)習(xí)茶藝中的禮儀，儀態(tài)端莊，先客后主等。
4、體驗(yàn)泡茶，品茶的快樂。
【活動(dòng)準(zhǔn)備】
茶具，各種茶葉，茶袋，VCD短篇，幻燈片。
【活動(dòng)過程】
一、導(dǎo)入新課。
師：“孩子們今天老師給你們帶來了很多有意思的東西，你們想不想看一看?”展示各種各樣的茶袋。
師：“請(qǐng)小朋友來聞一聞是什么味道?”
幼：“淡淡的清香。”
師：“現(xiàn)在請(qǐng)小朋打開你的茶袋，去看看你的袋子里裝的是什么樣的茶葉，你認(rèn)識(shí)嗎?”
師：“如果你不認(rèn)識(shí)沒有關(guān)系，現(xiàn)在去我們就去認(rèn)識(shí)一下他們。”
播放幻燈片。
請(qǐng)小朋友再次觀察茶葉，你認(rèn)出了它是什么茶了嗎?紅色袋子里的茶葉為碧螺春，梅紅色袋子里的茶葉為毛尖，藍(lán)色袋子里的茶葉為龍井，綠色袋子里的茶葉為普洱茶，黃色袋子里的茶葉為鐵觀音。
二、了解中國(guó)的茶文化，萌生民族自豪感。
師：“孩子們你們知道飲茶是最先從哪個(gè)國(guó)家開始的嗎?”
師：“現(xiàn)在我請(qǐng)小朋友在錄像中去找答案。”
播放短片。
師：“你們找到答案了嗎?”
師：“對(duì)，中國(guó)是第一個(gè)開始飲茶的國(guó)家，我們把飲茶看作是優(yōu)雅，美的享受。世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、茶葉的種植都是從中國(guó)學(xué)來的。你們作為中國(guó)人，心里是什么感覺啊?”
幼：“開心，自豪，高興。”
三、茶的用途及功效。
師：“小朋友你們自己喝過茶嗎?好喝嗎?你們都喝過什么茶?”
“你們的爸爸媽媽爺爺奶奶愛喝茶嗎?喝茶有哪些好處?”
“茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且還有防齲齒抑制癌細(xì)胞的作用。”
四、茶藝。
師：“茶既然有那么多好處，你們現(xiàn)在想不想就品一品呢?”
幼：“想”
師：“今天老師就為小朋友們泡制中國(guó)的十大名茶之一的鐵觀音。”
教師示范茶藝表演，請(qǐng)幼兒觀賞。在茶藝表演中滲透文明禮儀，先客后主的文化熏陶。
1、介紹茶具名稱。
2、溫杯。
3、泡茶。
4、品茶。
師：“中國(guó)是禮儀之邦，謙虛，好客，愿把自己最好的東西與別人分享是我們中華民族的美德。這第二道茶是味道最香甜，最好的。今天來了那么多客人老師，我們就把這最好喝的茶獻(xiàn)給他們好不好?”
請(qǐng)幼兒給老師奉茶，然后幼兒品茶。
五、幼兒自主操作泡茶品茶，教師巡回指導(dǎo)。
師：“你們想不想嘗一嘗自己茶袋里的茶是什么味道?”“現(xiàn)在請(qǐng)小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品?”
家庭作業(yè)：請(qǐng)小朋友回家后為自己的爸爸媽媽泡制一道茶，消除他們一天的勞累。
六、活動(dòng)結(jié)束。
【活動(dòng)反思】
從目標(biāo)、內(nèi)容來看，內(nèi)容圍繞著目標(biāo)而展開，運(yùn)用多媒體和實(shí)物教學(xué)孩子很感興趣，達(dá)到了預(yù)期的效果。幼兒在活動(dòng)中學(xué)習(xí)到了有益的經(jīng)驗(yàn)，了解了茶的不同種類，了解了中國(guó)的茶文化。同時(shí)增強(qiáng)了民族自豪感，體會(huì)到了品茶泡茶的樂趣。在讓幼兒認(rèn)識(shí)各種茶葉時(shí)，時(shí)間應(yīng)多一點(diǎn)，把實(shí)物與幻燈片很好的結(jié)合在一起，這樣孩子會(huì)更直觀印象也會(huì)更深刻。
茶文化班會(huì)的教案2
悠悠茶韻—初識(shí)茶文化
—初識(shí)茶文化
目標(biāo)：通過自主、合作、探究式學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng),使學(xué)生對(duì)祖國(guó)的茶文化有一些初步的認(rèn)識(shí),激發(fā)他們了解祖國(guó)傳統(tǒng)文化的愿望并持有探索的興趣,陶情怡性,豐富審美體驗(yàn)。
授課時(shí)間：2004年4月2日
授課人：肖敏
授課班級(jí)：初一(3)班
授課地點(diǎn)：綜合樓生物實(shí)驗(yàn)室
課時(shí)：一課時(shí)
師生課前準(zhǔn)備：
1、 列出題目，指導(dǎo)學(xué)生圍繞題目去搜集、選擇、歸納、整理資料。
2、 部分學(xué)生帶茶杯，茶具。
3、教師上網(wǎng)搜集資料，并篩選、整理出有價(jià)值的部分。
4、制作演示課件( 音樂、圖片、影片、板書設(shè)計(jì)等)
5、制作配樂散文朗誦《茶韻悠悠》
授課程序設(shè)計(jì)：
一、 檢查學(xué)生搜集整理資料的情況,請(qǐng)學(xué)生簡(jiǎn)述“茶在中國(guó)”等相關(guān)知識(shí)。
二、 對(duì)話交流：茶 名茶 茶具 茶館 茶文化
三、 品味、欣賞 茶詩(shī)、茶聯(lián)、茶諺、茶的傳說……。
四、 臺(tái)灣烏龍茶的茶藝演示
五、 營(yíng)造氛圍，學(xué)生茶藝操作，奉茶，師生品茶。
六、 同時(shí)播放配樂散文 《悠悠茶韻》
導(dǎo)語(yǔ)：
茶的別名?
看了這節(jié)課的課題,同學(xué)們一定會(huì)想, 不就是茶嗎,一種飲料而已，怎么搬到語(yǔ)文課上研究起來了?我相信同學(xué)們?cè)趶V泛搜集資料的同時(shí)會(huì)體會(huì)到, 這茶可是大有講究的一門學(xué)問，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的積累，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)了解已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出飲用的范圍，它已經(jīng)是一種文化,一門博大精深的文化。
不難發(fā)現(xiàn),茶在我國(guó)有著悠久的歷史。
一、茶知識(shí) (主要由學(xué)生介紹)
◎ 茶的起源、歷史 — 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
從野生茶樹的發(fā)現(xiàn) 種茶 制茶 飲茶 茶文化 (約3000年)
中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，中國(guó)的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)、茶的故鄉(xiāng)，當(dāng)之無愧。有文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。經(jīng)過多年，才逐漸見諸文字記載。
唐宋時(shí)期是我國(guó)歷史上茶文化的全盛時(shí)期,社會(huì)上飲茶成為時(shí)尚,以茶為雅事,精心操作,還懂得用茶具之美來烘托茶味之佳.人們對(duì)茶的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)期的積累,代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開來，茶藝開始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣都是從中國(guó)傳過去的
◎ 中國(guó)十大名茶
1、杭州龍井 7、白毫銀針
2、蘇州碧螺春 8、武夷巖茶
3、黃山毛峰 9、安溪鐵觀音
4、廬山云霧 10、普洱茶
5、六安瓜片
6、恩施玉露
◎福建名茶— 鐵觀音：
烏龍茶(青茶)中之極品,被評(píng)為全國(guó)名茶和世界名茶.鐵觀音既是茶樹品種名,也是茶葉商品名.香高韻長(zhǎng),醇厚甘鮮,品格超凡,馳名中外,從民國(guó)5年(1916)以來多次在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng).被譽(yù)為"長(zhǎng)壽茶"."青春健美茶"."茶類中之香檳酒"."最優(yōu)美而誘人的天然果香"
最耐人尋味的茶.既有綠茶鮮濃風(fēng)味,又有紅茶甜醇特色.飲后唇齒留香,韻味無窮.它出現(xiàn)于19世紀(jì)中期,為福建閩南首創(chuàng),后傳播到閩北、廣東、臺(tái)灣等地。閩南烏龍茶主要產(chǎn)于安溪及毗鄰地區(qū),如漳州、永春、詔安等。著名品種有黃金桂、奇蘭、本山、梅占、等珍品，最著名的屬鐵觀音與黃金桂。
飲茶，傳播的是人與自然的交融,給人以美的享受,啟發(fā)人們走向更文明高雅的生活境界..
◎安徽名茶：
名山出名茶。黃山歷史上就盛產(chǎn)名茶，現(xiàn)今黃山茶葉很多，知名度也很高。享有盛譽(yù)的茶葉主要有黃山毛峰、太平猴魁、松蘿茶、祁門紅茶、頂谷大方等多個(gè)品種。
黃山毛峰
名列中國(guó)十大名茶之列，曾名“黃山云霧茶”，創(chuàng)制于清光緒年間，主要產(chǎn)于安徽黃山及歙縣地區(qū)。黃山地區(qū)乃云霧之鄉(xiāng)，長(zhǎng)年云霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、云海”乃黃山四絕。水氣凝重，山風(fēng)穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明、滅，毛峰茶即在如此環(huán)境中誕生。
開湯后霧氣結(jié)頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉直豎懸浮，繼而徐徐下沉。毛峰茶在茶涼之后，仍有余香，人稱“幸有冷香”。有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。入口爽，進(jìn)嗓潤(rùn)，味甘為貽，余味深長(zhǎng)，能振奮精神，消除疲勞。 黃山毛峰以清明時(shí)節(jié)采制的最為香鮮。
太平猴魁
名列中國(guó)十大綠茶之列。屬綠茶類尖茶，為我國(guó)“尖茶之冠”。 尖茶特點(diǎn)是葉芽挺直肥實(shí)，兩頭尖而不翹，不弓彎、不松散。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一帶，其中以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。太平猴魁為尖茶之極品。
“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。 高香醇味，回味鮮甘，湯色清澈，葉底黃嫩。 猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五級(jí)共七級(jí)，以猴魁為首。曾在1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
傳說太平猴魁的來歷有個(gè)故事：清未，南京太平春，江南春等茶莊，紛紛在太平產(chǎn)區(qū)設(shè)茶號(hào)收購(gòu)茶葉加工尖茶，運(yùn)銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質(zhì)尖茶供應(yīng)市場(chǎng)，獲得成功。猴坑茶農(nóng)王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細(xì)制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
◎中國(guó)的茶具：自古以來就講究其完備、精巧、以“茶具”之美,烘托茶葉之佳。
明清之后茶具講究精工細(xì)作,裝飾精美,世界聞名的有景德鎮(zhèn)陶瓷和宜興紫砂陶器系列。中國(guó)茶具在歷史長(zhǎng)河中不斷發(fā)展創(chuàng)新,藝術(shù)性增強(qiáng),給人們帶來了溫馨愉悅的審美感受.
◎中國(guó)的茶室：由于每個(gè)地區(qū)的文化背景不同，早年都有代表各地區(qū)文化特征的茶館，如四川以綜合效用見長(zhǎng)，蘇杭以幽雅著稱;廣東主要與食結(jié)合;北京有京城氣派，集各地之大成，文化內(nèi)涵豐富。歷史上有大茶館、清茶館、書茶館、棋茶館、茶攤、茶棚等，當(dāng)代又有音樂茶室、茶吧、茶軒、茶亭小站等。
•廈門的茶館 — 很講究?jī)?nèi)外的裝潢古樸、典雅，木線條格子窗,傳統(tǒng)的宮燈、字畫、瓷瓶、古玩、顯得端莊、儒雅，服務(wù)員身著唐裝，富有濃郁民族特色，很“中國(guó)”。
國(guó)內(nèi)有許多茶館本身就是傳播民族文化的地方，如北京的“老舍茶館”演出京劇、雜技、相聲等。
二、品味茶文化(師生對(duì)話交流)
對(duì)茶藝的理解：
茶藝之本：茶性純正,茶主純心,化茶友之凈純.
茶藝之韻：沏茶之細(xì)致,動(dòng)作之優(yōu)美,茶局之典雅,：
茶藝之道：人與人之和睦,人與茶與自然之和諧,系心靈之摯愛.
傳達(dá)的是純雅禮和的茶道精神理念.
•茶諺：1、早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
2、好茶一杯,不用請(qǐng)醫(yī)家。
3、客從遠(yuǎn)方來，多以茶相待。
4、清茶一杯，親密無間。
5、無茶不成儀。
6、早茶晚酒。
7、神農(nóng)遇毒,得茶而解。
8、苦茶久飲，明目清心。
9、壺中日月，養(yǎng)性延年。
10、好茶一杯，精神百倍。
欣賞：從這些廣為流傳的民間諺語(yǔ)中可以看出來，茶與人們生活關(guān)系十分密切，生活中離不開它，它有益健康又增進(jìn)友誼，陶冶情操。
•茶聯(lián)：
1、松風(fēng)煮茗，竹雨談詩(shī)。
欣賞：在幽雅的環(huán)境中煮茶論詩(shī)，是一件多么愜意的雅事。
2、茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。
欣賞：茶與書同樣令人陶醉，可見它不僅是滿足人們一種生活需要，它實(shí)在也是一種精神享受。
1、 振興古國(guó)茶文化，扶植民族藝術(shù)花。
欣賞：北京名茶館的名聯(lián)，道出茶文化的歷史悠久與我文明古國(guó)相稱。中國(guó)才是茶的故鄉(xiāng)。
•詠茶詩(shī)……
野泉煙火白云間，
坐飲香茶愛此山。
巖下維舟不忍去，
青溪流水暮潺潺 唐•靈一(和尚)
欣賞：詩(shī)歌中人貪戀山野自然之景，一杯香茗在手不忍離去，可見自然與茶的魅力。
•中國(guó)茶道：
是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法。
討論：
“喝茶”與“品茗”僅僅是說法不同嗎?
明確：俗— 前者是滿足人的渴的需求，是一種生理上的物質(zhì)需求。
雅— 后者著重于精神，品味識(shí)香，增進(jìn)友誼，愉悅身心，陶冶情操。
品茗：需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一種氛圍(幽雅環(huán)境)、一份好心情(平和心境)、泡茶的茶具、泡茶的過程、進(jìn)入一種境界，舉手投足處處透著文化氣息。
三、茶藝表演
◎請(qǐng)兩位學(xué)生操作：茶藝表演(泡茶方法、禮節(jié))
同時(shí)播放—臺(tái)灣茶藝表演(鐵觀音)
結(jié)束語(yǔ)：我們的祖國(guó),是泱泱大國(guó),禮儀之邦，我們中華民族是一個(gè)古老的民族，也是一個(gè)有著高雅情操的民族，自古以來，人們種茶、采茶、制茶、飲茶，方寸之間見精神。一杯清茶，傳達(dá)的是友好、真誠(chéng)、尊重等美好情感，希望同學(xué)們今后在禮貌待客的同時(shí)，再說上幾句恰當(dāng)?shù)脑捳Z(yǔ)，表達(dá)我們真摯美好的感情，使我們這種以誠(chéng)相待、講文明禮貌的優(yōu)秀民族傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大，使我們中華民族更有凝聚力。
作業(yè)：語(yǔ)文活動(dòng) — 有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛
孟子說：充實(shí)之謂美.
列夫.托爾斯泰：樸素是美的必要條件.
羅丹：美是到處都有的.對(duì)于我們的眼睛,不是缺少美,而是缺少發(fā)現(xiàn)。
建議從下列活動(dòng)中選擇一項(xiàng)：
1、 收集20則名人談美的言論,附上自己的點(diǎn)評(píng)。
2、 回憶心靈深處美的瞬間的記憶,描述其中的一個(gè)瞬間。
3、 拍一組照片展示你發(fā)現(xiàn)的美之一景.
附相關(guān)資料：
一、課前布置學(xué)生搜集資料的題目
1、 主題 走進(jìn)茶文化
搜集你能知道的茶館的招牌名、地址、門臉布置、室內(nèi)裝潢、點(diǎn)評(píng)、欣賞(至少一處)。
2、關(guān)于我國(guó)種茶、飲茶的歷史、我國(guó)的名茶、分類、特色、茶具、茶藝.
3、與茶有關(guān)的詩(shī)歌、對(duì)聯(lián)、俗語(yǔ)、諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)、傳說、故事
(至少三則、能理解)
4、熟知家庭中泡茶程序、會(huì)禮貌待客，熟練操作。
以上內(nèi)容須全部形成文字說明資料、可附圖片資料，希望同學(xué)們主動(dòng)參與，鼓勵(lì)獨(dú)創(chuàng)性，堅(jiān)持練習(xí)，并能與同學(xué)交流。
二、配樂散文《悠悠茶韻》 作者： 肖 敏 朗誦：葉青
北方人愛酒，辛辣、烈性，那直嗆嗓子眼的老白干一喝下去，兩朵紅云飄上了臉，人就變得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上隨便走走，五步一閣，十步一軒，售茶、泡茶、品茶，隨處可見。我曾留心過廈門的茶室，裝修多古色古香，名人手書的招牌鑲嵌在門臉上，風(fēng)格獨(dú)具。木格門，小軒窗，各式瓷瓶、書畫點(diǎn)綴其間，自是端莊典雅，別有洞天。有茶室處便芳香四溢，有茶室處便風(fēng)韻別致古風(fēng)猶存。
初來廈門串門兒，看到主人盛情燙杯泡茶，總有些受寵若驚。殊不知這是閩南最常見的禮節(jié)，尋常巷陌，婦孺皆會(huì)?？吹饺藗冇媚切∪缑琅〈降牟璞⒉?，心中常不免暗暗叫苦，那么一點(diǎn)點(diǎn)，哪兒夠喝呀。其實(shí)這“喝”字理解得極不準(zhǔn)確。閩南人泡茶不是為“喝”，而是為“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，緩緩送到唇邊只那么輕輕一啜，悠閑灑脫，幽雅之至。品茶者的感覺大約也賽過神仙了。在廈門，泡茶不單單是為了解渴，倒是一種習(xí)俗，一種禮節(jié)，一種文化，一道風(fēng)景。
無論盛夏的傍晚還是秋風(fēng)蕭瑟的黃昏，都能看到店前樹下，朋友三五圍坐，泡茶聊天，一邊是主人盡心盡力地添茶續(xù)水，一邊是客人的頻頻品茶，此起彼落，唇齒留香伴著神采飛揚(yáng)地“神聊”，天南地北，喜樂悲歡，就統(tǒng)統(tǒng)都涌上這小小茶桌，茶香縷縷驅(qū)散了人們的辛苦疲勞，憂愁煩惱。品茶品到路靜人稀，萬籟俱寂時(shí)分也是司空見慣的場(chǎng)景。
北方人泡茶，可沒那么講究?？腿诉M(jìn)得門來，主人抓一撮茶葉放在杯子里，開水一沖，大功告成。全沒有燙杯，續(xù)茶的繁瑣。僅從這一個(gè)生活細(xì)節(jié)也可以看出南方人活得細(xì)致，透著精致，那養(yǎng)成的性情自然也就比北方人細(xì)膩委婉得多了。
說到茶道我是一竅不通的。但自從觀看了茶道表演，就頗感儒雅優(yōu)美，不愧是一種國(guó)粹。記得那天的表演者都身著唐裝，三男品茶，三女續(xù)茶，詳細(xì)環(huán)節(jié)已記不太清楚了，但泡茶女子那份從容嫻雅的神情，一雙纖細(xì)靈巧、技藝純熟的手給我留下深刻印象。那身著藍(lán)底素花襖的女孩兒，那精美絕倫的茶具，那舒緩輕松的古樂，把人帶到了遙遠(yuǎn)的古代，讓人如夢(mèng)如幻，難以忘懷。
在廈門似乎哪條街道都有茶室，但我一般不去那兒品茶，總覺著自己是個(gè)門外漢，去那樣專業(yè)的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海邊泡茶，來得輕松自在。同家人在黃厝海灘上泡茶，那真是一種享受呀。撐起一頂太陽(yáng)傘,面對(duì)著茫茫的大海，一盅香茶在手，可以細(xì)細(xì)品味.同起伏的大海一道呼吸，望飛鳥上下盤旋，名山大川,影片歌舞,家常兒女，自是無話不談,妙不可言，幸福須分享，千真萬確呀。親友難得相聚，轉(zhuǎn)眼又各奔東西。眼前香茶熱氣繚繞，讓人感到生之美好，生之可貴。
于是，在南國(guó)海島，我愛上了茶。香茶在手，可以忘憂，這來自天然，連接親朋的茶喲，讓人品嘗到了生活的味道。但愿生活里總有茶葉飄香，茶韻悠悠……。
茶文化班會(huì)的教案3
感受茶文化
教學(xué)目標(biāo)
1、 知識(shí)與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國(guó)茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國(guó)茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、 過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識(shí)，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、 情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過對(duì)我國(guó)茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感;通過對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1、 教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
1、 教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
教具準(zhǔn)備
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
教學(xué)過程
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。
二、課堂問題導(dǎo)入：
1、教師活動(dòng)：?jiǎn)栴}“同學(xué)們，我國(guó)古人的‘開門七件事’是什么?”引入課堂知識(shí)。
2、學(xué)生思考討論回答：是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識(shí)
同學(xué)回答后，總結(jié)“對(duì)，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國(guó)古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩(shī)酒茶’。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)
知識(shí)點(diǎn)一：了解我國(guó)茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國(guó)茶的歷史，茶的功能
學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。
主要內(nèi)容：
1茶的歷史：戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”神農(nóng)氏就是傳說中的炎帝。就是炎黃子孫的炎。陸羽被譽(yù)為茶仙、茶圣、茶神。他所創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。
2、 茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。
學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國(guó)茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。綠是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。葉片及湯呈綠色，綠茶又可分為炒青(西湖龍井)、烘青(黃山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和曬清(云南綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。比較著名的福建大紅袍(武夷巖茶)就是紅茶。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
5、花茶： 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動(dòng)：播放我國(guó)傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式
知識(shí)點(diǎn)四：了解其他茶文化
教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人。
學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵
毛澤東吃茶趣聞：毛澤東嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶水，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。在毛澤東身邊工作過的同志回憶說：毛澤東每天睡覺醒來，洗臉后就開始飲茶，一邊喝一邊看報(bào)，接待國(guó)內(nèi)外客人總是吩咐警衛(wèi)員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習(xí)慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進(jìn)嘴里咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。他的吃茶習(xí)慣，是青少年時(shí)期在家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)成的。
周恩來與龍井茶：周恩來總是沏龍井茶招待國(guó)內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風(fēng)生。他很關(guān)心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵(lì)發(fā)展生產(chǎn)。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當(dāng)他知道炒1斤“特級(jí)龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個(gè)嫩芽時(shí)，不忍將茶渣倒掉，便風(fēng)趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉。”說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光。
朱德迷茶：朱德不僅愛飲茶，外出視察凡遇茶園、茶場(chǎng)，必去參觀，有時(shí)還要題詠。在江西廬山植物園，他詠道：“廬山云霧茶，味濃性潑辣;若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法。”
魯迅論茶：魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他當(dāng)年客居廣州，稱“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。他對(duì)品茶有獨(dú)到見解：“有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來年特別感覺。
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實(shí)踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力!
板書設(shè)計(jì)
感受茶文化
一、 茶的歷史、化學(xué)成分及其功能
二、 茶文化的組成部分
三、 茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
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4.茶與茶文化的教案