茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
隨著茶文化的快速傳播，促進(jìn)了茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。那么你們知道茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，希望對您有用。
茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
(一)市場前景看好與茶文化底蘊(yùn)低共存說起“茶旅游”，許多家庭都很感興趣，由于其獨(dú)特的旅游形式頗受大眾歡迎，市場前景看好。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，“茶旅游”實(shí)質(zhì)上僅停留在茶的外在物質(zhì)形態(tài)，對于其內(nèi)涵部分也就是精神形態(tài)方面則很難觸及?，F(xiàn)今高度競爭的社會，養(yǎng)成了人們快節(jié)奏的生活方式，加上旅游團(tuán)為考慮自身的經(jīng)濟(jì)效益，旅游活動往往行程安排很緊，沒有時間安排大家靜下心來，泡茶品茶，更別說觀賞茶藝表演了。而真正的茶文化旅游一定要挖掘茶文化的深厚內(nèi)涵，根據(jù)各景區(qū)特點(diǎn)設(shè)計(jì)不同茶事旅游產(chǎn)品，形成多層次消費(fèi)，培育一批高品位的茶文化愛好者，帶動更多的人了解喜愛茶文化，以此推動“茶旅游”的發(fā)展。婺源是江西省近年興起的旅游熱點(diǎn)地區(qū)。2007年11月成立了江西婺源旅游股份有限公司，注冊資本為18849萬元。
公司現(xiàn)有江灣、大鄣山臥龍谷、靈巖洞、李坑、曉起、思溪延村、彩虹橋、文公山、汪口、江嶺、石城、百柱宗祠等12個精品景區(qū)，其中國家4A級旅游區(qū)六個，涵蓋了婺源古村文化、田園風(fēng)光和茶園風(fēng)情旅游資源之精華。婺源縣努力打造“中國最美鄉(xiāng)村”品牌，帶動了全縣旅游快速發(fā)展。但對于大多數(shù)游客而言，茶園風(fēng)情游僅限于在茶園觀光、采摘茶葉、呼吸新鮮空氣、喝茶品茗、購買茶葉做紀(jì)念品的階段，停留在泛茶文化的淺層次。因此茶文化游在婺源起點(diǎn)低，規(guī)模小，設(shè)施嚴(yán)重不足。在這種情況下，游客來婺源以觀光為主，婺源的景點(diǎn)門票收入是旅游收入的主要來源。由于婺源的茶旅游產(chǎn)品不夠豐富，且缺乏茶文化的挖掘宣傳，再加上茶旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的單調(diào)，使得游客通常逗留天數(shù)為1.1天，難以發(fā)揮規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益。
(二)專業(yè)化公司較少，品牌意識有待加強(qiáng)茶文化旅游僅是旅游公司的小眾產(chǎn)品。雖然茶文化被大眾所熟知，但是與茶文化相關(guān)的旅游線路卻知名度不高。杭州的“西湖龍井”茶很多旅游者耳熟能詳，卻對與“西湖龍井”相關(guān)的旅游產(chǎn)品知之甚少。國內(nèi)的茶文化旅游市場不但產(chǎn)品稀少而且形式單一，茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)滯后，還沒有打造出一條與茶文化相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。江西茶文化旅游尚處于初級階段，近年來雖然發(fā)展較快，但仍然存在許多問題。主要有:旅游產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，知名度不高?，F(xiàn)在開展茶文化旅游項(xiàng)目的地區(qū)主要在較大的產(chǎn)茶區(qū)，這些地區(qū)雖然茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模較大，但是與茶相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻相對較小，沒有形成專門開展茶文化旅游的大型旅游景區(qū)和旅游公司。
(三)茶文化游重“茶”輕“旅”，重“物質(zhì)財(cái)富”輕“文化價值”我國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式大多以經(jīng)濟(jì)利益為導(dǎo)向，政府也以GDP數(shù)量的高低作為官員績效考核標(biāo)準(zhǔn)。茶文化旅游市場需要長時間的培育，周期長見效慢，短期內(nèi)對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)提升作用不明顯，因此導(dǎo)致各個層面都十分重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，忽視了與茶文化有關(guān)的旅游項(xiàng)目的挖掘。江西省茶文化旅游是在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，由于與茶文化有關(guān)的消費(fèi)休閑項(xiàng)目不多，導(dǎo)致以茶為主的旅游收入趕不上茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入高，所以茶文化旅游一直處于無足輕重的地位。如何將“茶文化”的豐富內(nèi)涵植入到旅游項(xiàng)目中，從物質(zhì)層面的消費(fèi)轉(zhuǎn)向到精神層面的消費(fèi)，是我們可以努力的方向。
茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策
營銷手段：增加茶產(chǎn)品的附加值
從當(dāng)前我國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r看，有三類市場主體關(guān)注著茶文化的產(chǎn)業(yè)價值：首先是茶葉生產(chǎn)與銷售企業(yè)。企業(yè)對茶文化的市場利用，除了常見的富有文化審美意識的茶產(chǎn)品包裝、茶藝表演等等，還包括把其他文化引入茶產(chǎn)業(yè)之中，以吸引特定的消費(fèi)者。一般的茶企業(yè)用于企劃宣傳的資金預(yù)算有限，于是便往往傾向于選擇借助體育、文娛、節(jié)慶等影響力較大的事件來組織營銷，以降低成本。
這就涉及到茶文化營銷策略的第二個主體――地方政府。茶葉銷售是產(chǎn)茶區(qū)財(cái)政收入的重要來源。通過茶文化的傳播活動，打造公共品牌，為茶企業(yè)的營銷服務(wù)，是地方政府扶持茶產(chǎn)業(yè)的重要方式。另外，地方政府還出面申請茶葉品種的地理標(biāo)志命名。四川茶長久以來湮沒無聞，總是以半成品茶運(yùn)往浙江等地，貼上浙茶的商標(biāo)出售。這種人稱“川茶裸奔”的現(xiàn)象，在蒙山茶等成為地理標(biāo)志產(chǎn)品之后，就減少了許多。
地方政府也會采取傳統(tǒng)文化營銷方式對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品進(jìn)行文化包裝，貴州省委副書記王富玉說：提升黔茶的影響力，就要“出一本好書、印一本好畫冊、制作一張好光碟，創(chuàng)作一首具有濃郁高原文化特色的茶歌，打造一臺‘多彩名茶風(fēng)’茶文化節(jié)目”。
最后是茶行業(yè)中介組織，包括全國最早成立的湖南省茶館協(xié)會、廣州茶文化促進(jìn)會等。它們不僅在市場準(zhǔn)入、技術(shù)推廣、價格協(xié)調(diào)等方面有所作用，而且在市場規(guī)范、信息咨詢、市場營銷、行業(yè)調(diào)查等方面具有優(yōu)勢。行業(yè)組織策劃和主辦茶文化活動，市場指向并不如企業(yè)、政府那么明確，于是茶文化作為營銷包裝手段的屬性就不那么明顯，它的獨(dú)立產(chǎn)業(yè)價值也會得到體現(xiàn)。像武夷山茶業(yè)同業(yè)公會2010年舉辦的民間斗茶賽、大紅袍制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示、茶文化攝影展等活動，在打造行業(yè)形象的同時，已經(jīng)具有文化產(chǎn)業(yè)的色彩。
從與市場聯(lián)系最密切的企業(yè)，到帶有非營利組織(NPO)性質(zhì)的行業(yè)中介，茶文化作為茶產(chǎn)品營銷手段的色彩越來越弱。在茶企業(yè)那里，茶文化是“事件營銷”(云南馬幫馱普洱茶進(jìn)京)、“口碑營銷”(安溪茶農(nóng)QQ銷售)等促銷形式的由頭;而在行業(yè)組織策劃的活動中，“茶文化”的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)價值才被認(rèn)識――茶會展、茶文化出版、茶文化旅游等茶文化形式，本身就能夠滿足消費(fèi)者精神需要，因此也具有一定的市場需求，具有豐厚的產(chǎn)業(yè)價值。在這個意義上來看將“賣掉更多的茶葉”作為茶文化的發(fā)展目標(biāo)，難免就會讓人覺得有些狹隘。
獨(dú)立產(chǎn)業(yè)：開辟新的市場藍(lán)海
文化產(chǎn)品能夠滿足人們精神需求，是文化產(chǎn)業(yè)存在的根據(jù);人們對茶文化和茶文化中的慢生活有著精神上的向往，茶文化就有可能擺脫茶葉“廣告”的附庸身份，其產(chǎn)業(yè)價值有了第二條實(shí)現(xiàn)途徑：獨(dú)立的文化產(chǎn)業(yè)。
在獨(dú)立的茶文化產(chǎn)業(yè)中，茶文化旅游業(yè)的發(fā)展最為迅速。大量茶場、茶園通過改造發(fā)展為生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游或體驗(yàn)工業(yè)旅游項(xiàng)目。但專項(xiàng)茶文化旅游由于旅游產(chǎn)品單一，存在一定市場風(fēng)險。相比之下，那種將茶文化與既有旅游景點(diǎn)、文化項(xiàng)目相配套的方式，就要有效得多，比如福建武夷山、浙江龍井山園等，都是借助業(yè)已成熟的文化產(chǎn)業(yè)(旅游業(yè))來發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè);還包括各地佛教寺院的無相茶會以及茶文化與養(yǎng)生旅游等，已經(jīng)成為了一種都市新生活。
但除文化旅游之外的獨(dú)立茶文化產(chǎn)業(yè)，卻沒有在茶產(chǎn)業(yè)的衍生鏈條中出現(xiàn)，反而是受文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)整體趨勢的啟發(fā)，偶有零星的茶文化產(chǎn)品產(chǎn)生。茶產(chǎn)業(yè)與茶文化產(chǎn)業(yè)相脫節(jié)，會縮短茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，作為策略的茶文化營銷無法得到產(chǎn)業(yè)上的深化和文化上的提升，最終始終淪為“文化為產(chǎn)品銷售做廣告”的困境之中。
要想擺脫這一困境，就要強(qiáng)調(diào)茶企業(yè)在獨(dú)立茶文化產(chǎn)業(yè)中的投資主體意識。由茶企業(yè)對茶文化進(jìn)行超越附加值營銷意義上的產(chǎn)業(yè)投資，有利于完善市場利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將文化產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)在一起，從而形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)利益共同體和產(chǎn)、加、銷及文化衍生品一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營格局。茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不僅要表現(xiàn)產(chǎn)業(yè)上游的“訂單農(nóng)業(yè)”，還表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)下游的銷售環(huán)節(jié)和產(chǎn)業(yè)衍生環(huán)節(jié)――這正是“茶文化”的用武之地。此外，由茶葉生產(chǎn)企業(yè)投資茶文化產(chǎn)業(yè)，讓它作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的自然延伸，還有可能享有政府在“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”和“文化產(chǎn)業(yè)”兩個專項(xiàng)資金的貼息、補(bǔ)助、獎勵等形式的政策扶持。
廣州市茶文化的發(fā)展情況
對于中國茶文化的現(xiàn)狀，茶產(chǎn)業(yè)的營銷模式、品牌的培養(yǎng)模式及茶企業(yè)的成長之路，覃先生給予了一些見解，值此討論廣州的城市文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系，覃先生總結(jié)出茶文化復(fù)興是中華民族復(fù)興的一部分，一種元素。
茶莫?？偨?jīng)理陳啟明先生，用“地道”廣州人的視角總結(jié)地道的廣州茶文化。廣州人的飲茶習(xí)慣由“一盅兩件”變成了現(xiàn)在帶茶到茶樓喝。物質(zhì)生活的提高提升了人們對飲茶質(zhì)量的要求。所以茶莫停一直只做純料易武普洱茶，一路以來吸引了很多愛易武的粉絲。
曾經(jīng)的海上絲綢之路，歌德堡號、給了廣州這座茶城太多的主題故事。茶文化是中國文化的重要組成部份;茶行業(yè)已經(jīng)成為廣州的一重要經(jīng)濟(jì)體系及地區(qū)出口貿(mào)易之柱。茶已成為國飲，茶已成廣州的一重要象征，未來的廣州，不但是羊城、花城，穗城，還可以叫做茶城。
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