中日茶文化之比較
中日兩國(guó)的茶文化有共性也有差異，中國(guó)的茶最初作為藥材使用，后來(lái)被作為飲料，中國(guó)的茶文化博大而精深。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中日茶文化之比較，希望對(duì)您有用。
中日茶文化之比較
中國(guó)的“茶道”
“茶道”作為一種精神修養(yǎng)很快在中國(guó)興起，中國(guó)人至少在唐朝或是更早時(shí)期，喝茶就作為一種精神修養(yǎng)的“道”而存在。唐朝的《封氏見(jiàn)聞錄》中就有“茶道”這個(gè)詞的記載，這是“茶道”出現(xiàn)在文獻(xiàn)資料中的最早記載。中國(guó)地域遼闊，氣候各異，茶的種類比較多。中國(guó)對(duì)于“茶”的分類是根據(jù)茶的形狀、目的不同而分。一般出口的茶不同，有綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等，也有壓縮茶和即融茶。擁有豐富的茶類資源，中國(guó)“茶”的品質(zhì)得到重要認(rèn)可。另外，中國(guó)人根據(jù)茶葉種類的不同，茶具和泡茶的方法也不同。中國(guó)的茶藝非常重視要泡好茶用什么樣的好方法?，F(xiàn)在已經(jīng)形成了完整的“色”、“香”、“味”、“形”一整套評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)，最開(kāi)始的茶道是以推行道家五行和諧和儒家中庸之道為本的。中國(guó)的茶具都是細(xì)致打造的瓷器。例如飲茶用的茶壺通常都是紫砂壺，而且對(duì)茶具的造型、花紋、材料、顏色、美感方面都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
日本的“茶道”
日本沏茶時(shí)最重視的是沏茶的“間”，并且十分重視其中的精神體現(xiàn)。泡茶的方法不像中國(guó)那么多。日本有綠茶出產(chǎn)，還有雨露茶、煎茶、綠墨茶、粗茶等種類。日本的茶道深受中國(guó)茶道影響，非常重視其過(guò)程?，F(xiàn)代研究表明，古代日本并沒(méi)有種植茶葉，沒(méi)有飲茶習(xí)慣，飲茶習(xí)慣大概形成于8世紀(jì)，從中國(guó)傳到日本。日本茶道的目的，不重茶優(yōu)劣的鑒別，味道濃淡的體會(huì)，而是通過(guò)復(fù)雜的儀式，實(shí)現(xiàn)對(duì)靜寂境界的一種追求，達(dá)到和諧、陶冶情操的目的。日本的茶道強(qiáng)調(diào)“茶和禪的一體”，吸收了中國(guó)茶道的一部分，而且更加強(qiáng)調(diào)人們的和平共存，促進(jìn)人們互敬互重，互相友愛(ài)，也推動(dòng)人們形成清廉高潔的素質(zhì)。日本的茶道重視自身內(nèi)心的反省，提高自身修養(yǎng)的本來(lái)的禪道精神。
中日茶道特征比較
在中國(guó)最先提出了“茶道”這一概念，但是沒(méi)有具體形式，中國(guó)的“茶道”重視精神，輕形式。在茶道的內(nèi)容和形式上，中日茶文化主要相異在“道”上，“實(shí)用”到“精神文化”，“精神文化”到“實(shí)用”，葉子一樣的“茶”和粉末狀的“茶”，一個(gè)重視“品”和一個(gè)重視過(guò)程，這些都是中日茶文化差別所在。中國(guó)的“茶道”是儒、佛、道教精華的融合吸收，強(qiáng)調(diào)“中庸”，“茶禪合一”，“天人合一”，形成自己獨(dú)有的精神。中國(guó)的“茶道”崇尚自然，而不是像日本茶道那樣重視形式。因此，在中國(guó)日本的“茶道”稱作“茶藝”更合適。
中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展歷史
一、中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn)，是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。
在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料，中國(guó)是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國(guó)家。在中國(guó)早期的文獻(xiàn)都有相關(guān)的記載，如唐朝的《封氏聞見(jiàn)記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載，文中這樣寫道“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這篇文章對(duì)于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻(xiàn)記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動(dòng)，受到各界尤其是上流社會(huì)中文人學(xué)子的歡迎。從這一時(shí)期中國(guó)的茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。
我國(guó)最早從先秦時(shí)代開(kāi)始發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶在當(dāng)時(shí)被人們當(dāng)作一種藥材來(lái)使用。在秦代以后人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)，從這時(shí)開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的階段了。但是這并沒(méi)有非常廣泛，只是一個(gè)開(kāi)始。因?yàn)椴铇?shù)的栽培當(dāng)時(shí)僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展，全國(guó)范圍來(lái)看茶樹(shù)的種植并不十分廣泛。從這一時(shí)期以后，中國(guó)的茶樹(shù)分布范圍開(kāi)始更加廣泛，從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移，規(guī)模開(kāi)始變大。也是從這一時(shí)期開(kāi)始茶葉開(kāi)始進(jìn)入商品化階段，喝茶品茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方地區(qū)盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時(shí)開(kāi)始中國(guó)的文人墨客對(duì)于茶的情節(jié)也越來(lái)越強(qiáng)，飲茶的風(fēng)俗在社會(huì)上層階級(jí)，高層人士中更加受到歡迎。中國(guó)悠久而深遠(yuǎn)的茶文化也是從這時(shí)開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)了。
我們都知道，唐代在中國(guó)歷史上是一個(gè)非常重要的時(shí)代，這一時(shí)期中國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化繁榮，政治社會(huì)穩(wěn)定，在歷史上取得了空前的成績(jī)。也是因?yàn)槿绱?，中?guó)在唐朝時(shí)期被世界所認(rèn)可，是世界上國(guó)力很強(qiáng)的國(guó)家。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)開(kāi)放，中國(guó)人也走向了世界，所以到至今為止很多國(guó)家還將中國(guó)人成為唐人，很多外國(guó)人喜歡中國(guó)的唐裝，國(guó)外有很多中國(guó)聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時(shí)期由于社會(huì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)文化的繁榮，各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展，中國(guó)茶文化也在這一時(shí)期進(jìn)入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時(shí)期的茶文化也就成為茶文化史上的一個(gè)意義重大的里程碑。
中國(guó)茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時(shí)期開(kāi)始就帶著我們中國(guó)東方文化的特點(diǎn)，具有含蓄，詩(shī)性的特點(diǎn)。另外，關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，中國(guó)堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張，茶文化的發(fā)源地實(shí)至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專著就誕生于中國(guó)，中國(guó)唐朝人陸羽撰寫了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書(shū)中介紹了很多關(guān)于茶葉知識(shí)，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用，其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠(yuǎn)，至今都有重要的研究意義和價(jià)值。與此同時(shí)，他的茶道思想不僅影響了中國(guó)的茶文化，還遠(yuǎn)渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國(guó)茶學(xué)界的推崇，進(jìn)而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如，美國(guó)人在其編著的《茶葉全書(shū)》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因?yàn)槿绱?，陸羽也被后人尊稱為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等。總之，后人對(duì)于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來(lái)。
也是在這一時(shí)期，中國(guó)與日本的經(jīng)濟(jì)文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)，他們也把中國(guó)的茶葉帶回了日本，將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本，茶文化開(kāi)始傳播，日本茶文化開(kāi)始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時(shí)期。
宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書(shū)上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開(kāi)始興起。
明代在我國(guó)歷史中也是重要的時(shí)期，這時(shí)我國(guó)的發(fā)展速度快，發(fā)展成就高。由于社會(huì)的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，促進(jìn)了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)制茶工藝的發(fā)展，也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
眾所周知，中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢，這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng)，茶成為了人們生活中的必需品。
進(jìn)入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類多種多樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。
二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展
公元805年日本人最澄將茶籽從中國(guó)帶回日本，從此茶開(kāi)始傳入日本，日本人從奈良時(shí)代開(kāi)始有了飲茶品茶的風(fēng)俗習(xí)慣。根據(jù)相關(guān)的文獻(xiàn)記載，在弘任六年日本天皇曾經(jīng)在寺廟拜祭時(shí)用茶來(lái)供奉，可見(jiàn)茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)的重要性。日本這一時(shí)期的茶文化是有日本磋峨天皇、永忠、最澄、空海為人引領(lǐng)的，他們的喜好成為了茶文化在日本廣泛傳播的原因。這一時(shí)期的茶文化被后人成為日本古代茶文化的黃金時(shí)代。學(xué)術(shù)界稱這一時(shí)期的茶文化為“弘仁茶風(fēng)”。從這以后的有很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于政治上的變革和歷史上的其他的原因，中日兩國(guó)的茶文化交流截然而止，中段了多年。
在中國(guó)的南宋時(shí)代，日本一名叫榮西的僧人曾經(jīng)來(lái)到中國(guó)的天臺(tái)學(xué)習(xí)佛教文化，在這期間他寫下了一本關(guān)于茶葉專著《吃茶養(yǎng)生記》，而這本書(shū)是日本歷史上的第一部茶書(shū)，是日本茶文化中重要的文獻(xiàn)。也是他將茶籽帶回了日本，回國(guó)以后他開(kāi)始在日本推廣新的制茶工藝和飲茶的方法。這一時(shí)期飲茶的風(fēng)氣在上層社會(huì)開(kāi)始普及，從此開(kāi)始日本茶文化在中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改革，形成新的流派，“抹茶道”開(kāi)始形成。
經(jīng)過(guò)明治維新的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化大改革之后，日本開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)代文明時(shí)期，日本的茶道也隨著進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展的新階段。從十九世紀(jì)八十年代開(kāi)始，中日兩國(guó)的重新建交使兩國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流逐漸加深，各方面的交流和發(fā)展變快。而茶文化也隨之進(jìn)入頻繁交流和發(fā)展的新階段，開(kāi)始了新時(shí)代的茶文化繁榮。還有另一個(gè)值得注意的方面是，從這時(shí)開(kāi)始日本的茶文化有了向中國(guó)的回傳的現(xiàn)象。日本的茶道有許多流派，發(fā)展也是各自不同，有所差異。他們進(jìn)入中國(guó)進(jìn)行交流，帶來(lái)了日本茶文化與中國(guó)茶文化的碰撞。
其中，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)來(lái)到中國(guó)訪問(wèn)，當(dāng)他們進(jìn)行第一百次訪問(wèn)時(shí)，江澤民接見(jiàn)了千宗室，在人民大會(huì)堂江澤民對(duì)千宗室的來(lái)訪表示歡迎，對(duì)于中日茶文化的交流和發(fā)展表示肯定和支持。
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