中國(guó)茶文化書(shū)籍介紹
中國(guó)茶文化書(shū)籍介紹
中國(guó)的茶文化在我國(guó)歷史悠久，也有不少地書(shū)籍著作，具體有什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化書(shū)籍介紹，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化書(shū)籍介紹
《茶經(jīng)》唐·陸羽撰，成書(shū)于公元758年前后。內(nèi)容分3卷10節(jié)。上卷3節(jié):“一之源”，論述茶的起源、名稱(chēng)、品質(zhì)，介紹茶樹(shù)的形態(tài)特征、茶葉品質(zhì)與土壤環(huán)境的關(guān)系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系，以及栽培方法，飲茶對(duì)人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發(fā)現(xiàn)的大茶樹(shù)。“二之具”談?dòng)嘘P(guān)采制茶葉的用具。詳細(xì)介紹制作餅茶所需的19種工具名稱(chēng)、規(guī)格和使用方法。“三之造”講茶葉種類(lèi)和采制方法。指出采茶的重要性和采茶要求，提出了適時(shí)采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序:蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個(gè)等級(jí).中卷1節(jié):“四之器”寫(xiě)煮茶飲茶之器皿。詳細(xì)敘述了28種烹茶、飲茶用具的名稱(chēng)、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規(guī)則。下卷6節(jié):“五之煮”寫(xiě)烹茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對(duì)茶湯色香味的影響。提出茶湯顯現(xiàn)雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。“六之飲”講飲茶風(fēng)俗，敘述飲茶風(fēng)尚的起源、傳播和飲茶習(xí)俗，提出飲茶的方式方法。“七之事”敘述占今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效。記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說(shuō)、掌故、詩(shī)詞、雜文、藥方等，“八之出”評(píng)各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣。敘說(shuō)唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)：每一茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)分上、中、下、又下四級(jí)。“九之略”談哪些茶具茶器可省略，以及在何種情況下可以省略哪些制茶過(guò)程、工具或煮茶、飲茶的器皿。如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡(jiǎn)化7種工具。“十之圖”提出把《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫(xiě)在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可一目了然。
茶經(jīng)》是中國(guó)第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書(shū)。作者詳細(xì)搜集歷代茶葉史料，記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)唐代及唐以前的茶葉歷史、產(chǎn)地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識(shí)技術(shù)都作了闡述，是中國(guó)古代最完備的一部茶書(shū)，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對(duì)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過(guò)一定的推動(dòng)作用。
《茶經(jīng)》除唐代陸羽最早撰寫(xiě)以外，明代徐渭(公元1575年前后)、張謙德(公元1596年)和黃欽(公元1635年前后)等三人也均撰有《茶經(jīng)》。此外，宋代周絳于1012年前后曾撰《補(bǔ)茶經(jīng)》1卷.明代孫大緩于1588年輯《茶經(jīng)水辨》和《茶經(jīng)外集》兩書(shū)。清代陸廷燦于1734年曾撰《續(xù)茶經(jīng)》3卷、附錄1卷(見(jiàn)后)。潘思齊撰有《續(xù)茶經(jīng)》20卷?！都宀杷洝诽?middot;張又新撰，公元825年前后問(wèn)世，1卷。
《采茶錄》唐·溫庭藥撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類(lèi)六則，記事不足400字。
《十六湯品》唐·蘇囪撰，具體成書(shū)年代不詳，約在900年前后。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗棄部。從全書(shū)文字看，似一篇游戲文字，但對(duì)烹茶方法、茶具、茶湯審評(píng)仍有一定參考價(jià)值。
《茶錄》宋·蔡襄著，1051年撰成。蔡襄自序:因陸羽《茶經(jīng)》沒(méi)有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨(dú)論采制之事，至于茶的烹試未曾有聞，遂寫(xiě)《茶錄》。分上下兩篇，全書(shū)不足800字。
《東溪試茶錄》宋·宋子安撰，1064年前后寫(xiě)成。作者因丁謂、蔡襄寫(xiě)的建安茶事尚有未盡，因此寫(xiě)成此書(shū)。全書(shū)約3000字，首為序論，次分總敘、焙名、茶病等8目。
《品茶要錄》宋.黃儒撰，成書(shū)于1075年前后，全書(shū)約1900字。作者對(duì)于茶葉采制不當(dāng)對(duì)品質(zhì)的影響及如何鑒別審評(píng)茶的品質(zhì)，提出了十說(shuō)。《大觀茶論》宋·徽宗趙佶撰，成書(shū)于1107年。大觀是徽宗的年號(hào)，大觀初年徽宗著《茶論》，后人于是名為《大觀茶論》。全書(shū)約3000字，內(nèi)容包括茶樹(shù)的種植方法，采茶的時(shí)期、方法、蒸茶、榨茶、制茶方法，以及鑒別茶品方法，并根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》為立論基點(diǎn)，再結(jié)合宋朝的變革而詳加討論。
中國(guó)茶文化書(shū)籍的歷史
“茶”字的起源最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書(shū)它是世界上最古的第一部藥物書(shū)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家考證該書(shū)為戰(zhàn)國(guó)時(shí)代公元前5年一公元前221年的著作。
我國(guó)茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫(xiě)成了世界上最早的茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國(guó)西周時(shí)期是被作為祭品使用的到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉作為治病藥品西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了。從三國(guó)到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)特別是南北朝時(shí)期佛教盛行佛家利用飲茶來(lái)解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來(lái)源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
茶葉自古以來(lái)就成為中日兩國(guó)人民友誼的紐帶。唐朝時(shí)日本僧人最澄來(lái)我國(guó)浙江天臺(tái)山國(guó)清寺研究佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶回茶籽種植于日本賀滋縣即現(xiàn)在的池上茶園并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時(shí)日本榮西禪師兩次來(lái)到中國(guó)到過(guò)天臺(tái)、四明、天童等地宋孝宗贈(zèng)他“千光法師”稱(chēng)號(hào)。榮西撣師不僅對(duì)佛學(xué)造詣?lì)H深對(duì)中國(guó)茶葉也很有研究并寫(xiě)有《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)被日本人民尊為茶祖之一。南宋開(kāi)慶年問(wèn)日本佛教高僧禪師來(lái)到浙江徑山寺攻研佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶去了徑山寺的“茶道具”、“茶臺(tái)子”井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。
我國(guó)宋代時(shí)就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷(xiāo)茶葉明代鄭和下西洋茶葉也隨著銷(xiāo)售到東南亞和南部非洲各國(guó)。明代末期公元1610年荷蘭商船首先從澳門(mén)運(yùn)茶到歐洲打開(kāi)了中國(guó)茶葉銷(xiāo)往兩方的大門(mén)。
我國(guó)關(guān)于茶館的最早記載要算唐代開(kāi)元年間封演的《封氏聞見(jiàn)記》了其中有“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煮茶賣(mài)之不問(wèn)道俗投錢(qián)取飲”。唐宋以后不少地方都開(kāi)設(shè)了以賣(mài)茶水為業(yè)的茶館。到了清朝民間曲藝進(jìn)入茶館使茶館成為文化娛樂(lè)和休息的場(chǎng)所。
相傳我國(guó)最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國(guó)人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德認(rèn)為飲茶除了可健身外還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時(shí)期眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等他們不僅酷愛(ài)飲茶而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。
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