中國茶文化今古大觀的介紹
中國茶文化今古大觀的介紹
中國茶文化今古大觀是一部非常不錯(cuò)的小說，情節(jié)動(dòng)人，文筆優(yōu)美,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化今古大觀的介紹，希望對(duì)您有用。
中國茶文化今古大觀的介紹
這部《中國茶文化今古大觀》，是近年來弘揚(yáng)中華民族茶文化的一部優(yōu)秀作品。這部書在寫作、出版過程中，在全國茶學(xué)界引起了很大反響，得到了全國十八個(gè)省、市、自治區(qū)的許多茶葉公司、茶廠(場)、茶葉研究所和有關(guān)單位的茶學(xué)專家、學(xué)者的熱誠歡迎和鼎力相助。
這部書的鮮明特色是，盡可能地把古今名賢、專家學(xué)者對(duì)中國茶學(xué)史、茶文化史和茶葉科學(xué)的精髓之見;把偉大祖國錦繡山川的自然環(huán)境和人文景觀勝跡都融會(huì)于豐富多彩的民族茶文化之中，以祖國四千多年光輝奪目的茶文化史——尤其是茶圣陸羽和其獨(dú)具科學(xué)文化影響力的三卷《茶經(jīng)》為經(jīng)線，以今古名茶、名人、名器、名典、名泉、名詩、名聯(lián)為緯線，熔七名于一爐，匯成五十多萬字的中華茶文化大觀。
這是一部內(nèi)蘊(yùn)豐富，史料翔實(shí);注釋詳盡，經(jīng)緯秩然;品味高雅，語言清新;分則有序，合為經(jīng)綸;雅俗共賞，少長咸宜;頗具創(chuàng)意的普及茶學(xué)知識(shí)與弘揚(yáng)中華民族茶文化的科普性讀物。它不僅具有很強(qiáng)的實(shí)用性、科學(xué)性、趣味性;而且還具有茶學(xué)藝術(shù)的文獻(xiàn)價(jià)值。
更值得一書的是，作者已年近古稀，在出版界離休后，十分珍惜桑榆未晚的寶貴時(shí)光，愿把黨和國家對(duì)其多年精心培育所集累的文化知識(shí)，趁體健神清之時(shí)，匯集起來，溶入書中，奉還給社會(huì)和人民。作者這種珍重皓首人生，勤奮耕耘，對(duì)中華茶文化事業(yè)的奉獻(xiàn)精神，是難能可貴的。
我衷心預(yù)祝作者以其數(shù)年心血與精力所書成的這部《中國茶文化今古大觀》，受到廣大讀者、海外廣大僑胞與中外茶文化界同仁的青睞，成為社會(huì)各界人士茗飲文化生活中的益書良友，期望這部書在北京出版社的真誠合作下，能早日與讀者見面。
中國茶文化的名茶種類
西湖龍井
龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕。虎跑水中有機(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。
蘇州碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級(jí)禮品。
黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。
廬山云霧
產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
恩施玉露
產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針;茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
白毫銀針
這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀;湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長。 白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。
武夷巖茶
產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。
安溪鐵觀音
產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜;沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。
普洱茶
產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。
在其他的“中國十大名茶”說法中，一般常見到的有產(chǎn)于安徽屯溪等地的“屯綠”、產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅”等。
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