中國(guó)茶文化發(fā)展的四個(gè)階段
中國(guó)茶文化發(fā)展的四個(gè)階段
中國(guó)茶文化歷史悠久，那么中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)了哪幾個(gè)階段的發(fā)展?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化發(fā)展的四個(gè)階段，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化發(fā)展的四個(gè)階段
三國(guó)以前的茶文化啟蒙
良多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記實(shí)了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式泛起而滲透滲出至其他人文科學(xué)而形成中國(guó)茶文化。
晉代、南北朝茶文化的萌芽
跟著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。
唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的天然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又泛起大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院附近植茶樹(shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事流動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，在文人中泛起了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成天子羈縻大臣、眷懷親族的重要手段，還賞給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，中國(guó)茶文化更是氣憤但愿活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
中國(guó)茶文化和的發(fā)展方向
中國(guó)茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時(shí)俱進(jìn)的。對(duì)茶葉的色、香、味及藝術(shù)意境的追求一直是中國(guó)茶藝的重點(diǎn)。從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時(shí)期的瀹茶法，泡茶方式是朝著自然、簡(jiǎn)約、生活化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和青茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶世界。這一切隨著時(shí)代的更替、社會(huì)的發(fā)展、人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來(lái)越追求茶葉本身天然的色香味形，賦予品茶以豐富的審美情趣，無(wú)疑，這是一種人性化的追求，它符合中國(guó)文人崇尚自然、追求天人合一的本性。應(yīng)該說(shuō)，這是一種歷史的進(jìn)步。 反觀日本，他們將中國(guó)宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國(guó)后，發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。直到今天，他們飲用的是從宋代以來(lái)一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套點(diǎn)茶器具和方式，歷千年而不變。這是因?yàn)?，引進(jìn)中國(guó)飲茶方法的都是日本高僧，他們是在中國(guó)寺廟中將佛門(mén)茶事學(xué)回去，并將它們作為佛門(mén)清規(guī)的組成部分，一直在佛門(mén)中被嚴(yán)格地傳承下來(lái)。比如，最早將中國(guó)宋代寺廟中的飲茶禮儀引進(jìn)日本的，是對(duì)日本茶道的創(chuàng)立產(chǎn)生重大影響的南浦紹明(1235―1309)。南宋開(kāi)慶元年(1259)，南浦紹明師從杭州凈慈寺虛堂智愚禪師。咸淳元年(1265)秋，虛堂智愚奉旨為余杭徑山寺萬(wàn)壽禪寺住持，南浦紹明也跟著上山，一邊參禪，一邊學(xué)習(xí)徑山等寺院的茶禮。咸淳三年，南浦紹明回國(guó)，臨行前得到一套茶臺(tái)子。他將茶臺(tái)子連同七部中國(guó)茶典帶回了日本，一邊傳禪，一邊傳授禪院茶禮。南浦紹明回國(guó)后曾任崇福寺住持33年。其茶禮被弟子大德寺開(kāi)山宗峰妙超所繼承，帶回的茶臺(tái)子等茶道器具也轉(zhuǎn)移到大德寺。大德寺的茶禮后來(lái)就傳至對(duì)日本茶道的創(chuàng)立有很大貢獻(xiàn)的一休宗純和村田珠光。由此可見(jiàn)，日本所傳去的茶道實(shí)際上就是佛教茶道。
不僅如此，連赫赫有名的日本茶道精神――茶道四規(guī)，“和、靜、清、寂”也是從中國(guó)佛門(mén)典籍中學(xué)去的。據(jù)日本學(xué)者西部文凈在《禪與茶》一書(shū)中的考證，南浦紹明帶回日本的七部茶典中，有一部是劉元甫所作的《茶堂清規(guī)》，其中的“茶道規(guī)章”和“四諦義章”兩部分被后世抄錄為《茶道經(jīng)》。從《茶道經(jīng)》中可知，劉元甫乃中國(guó)禪宗楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演(楊岐派三祖)為同門(mén)。劉元甫以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開(kāi)設(shè)茶禪道場(chǎng)，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。可見(jiàn)，日本的茶道四規(guī)本是來(lái)自中國(guó)五祖山的松濤庵，一直傳到千利休的手里，再次被發(fā)揚(yáng)光大，成為日本茶道信徒們頂禮膜拜的最高宗旨，名揚(yáng)世界。
但是，劉元甫的《茶堂清規(guī)》連同他的“和、敬、清、寂”四諦在中國(guó)宋代以后卻失去蹤影，既沒(méi)有在佛門(mén)寺廟中得到傳承，更沒(méi)有被廣大茶人們所接受，以致中國(guó)茶文化界至今極少有人知道劉元甫的名字和他的茶道四諦。由此亦可反證，茶道觀念在中國(guó)確實(shí)是缺乏豐厚的土壤。
而在日本，學(xué)茶也就是在學(xué)佛，學(xué)佛必須學(xué)茶，在今天的日本寺院中，個(gè)個(gè)和尚都是茶道高手。日本茶道圣典《南方錄》卷首就記錄著千利休的一段話(huà)：“草庵茶的第一要事為：以佛法修行得道。追求豪華住宅、美味珍饈是俗世之舉。家以不漏雨，飯以不餓肚為足。此佛之教誨，茶道之本意。”
千利休的高足山上宗二在《山上宗二記》中說(shuō)得更明白：“茶道是從禪宗而來(lái)的，同時(shí)以禪宗為依歸，專(zhuān)門(mén)作為禪僧的行為準(zhǔn)則，珠光、紹鷗都是禪宗的門(mén)徒。”后來(lái)的《澤庵和尚禪茶錄》也記載了另一位茶道大師澤庵宗彭的話(huà)：“茶意即禪意也。因此舍掉禪意之外就沒(méi)有茶意。不知道禪味的話(huà)，也就不知道茶味。”
既然茶道是作為修行佛法追求得道的一種手段，最重要的是它的教義和儀式以及信徒們的虔誠(chéng)與專(zhuān)一。他們可以為舉行一次茶道連續(xù)坐上幾個(gè)小時(shí)，至于茶湯的色香味就不是首先要考慮的事情了。因此，盡管日本的茶道經(jīng)過(guò)歷代大師們的不懈努力，形成了完整、成熟、具有鮮明民族特色的茶道藝術(shù)文化體系，在國(guó)際上也產(chǎn)生過(guò)很大影響。但是與中國(guó)茶藝相比，它走的是另一條道路，對(duì)茶道形式和教義的重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)茶湯香味的追求。
這是各自不同的歷史、文化背景造成的，我們無(wú)須強(qiáng)分軒輊。但是了解了這一區(qū)別，卻可以使我們正確認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化歷史的發(fā)展方向。日本人可以繼續(xù)為他們的茶道而驕傲，我們卻應(yīng)該為中國(guó)的茶藝而自豪。也正因如此，中國(guó)的茶藝今天又開(kāi)始走向世界，不但在西方有一大批的歐美人士在學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝，驚嘆中國(guó)的茶葉會(huì)有如此美妙的香氣和滋味，像發(fā)現(xiàn)新大陸似地欽羨中國(guó)人把飲茶變成一門(mén)藝術(shù)。就是在茶道王國(guó)的日本，現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人士對(duì)自己的茶道失去興趣，而在學(xué)習(xí)芳香襲人充滿(mǎn)藝術(shù)情趣的中國(guó)茶藝。
看了中國(guó)茶文化發(fā)展的四個(gè)階段還看了：
3.細(xì)說(shuō)中國(guó)茶文化的發(fā)展歷史