中國(guó)茶文化的歷史變遷
中國(guó)茶文化的歷史變遷
中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培以及利用茶葉的國(guó)家，是全世界茶的發(fā)源地和茶文化的鼻祖。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你準(zhǔn)備的中國(guó)茶文化的歷史變遷，希望對(duì)你有用。
中國(guó)茶文化的歷史變遷
1、神農(nóng)時(shí)代：距今約5500年至6000年左右，人們開始利用茶的生葉來(lái)煮了，當(dāng)藥材使用。見于我國(guó)第一步藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”這個(gè)故事早已是人們都能耳熟能詳?shù)牧?/p>
2、東西周：距今約3000左右，人們已經(jīng)非常懂得了茶的功效，并且人工開始栽培種植茶樹，但是喝的時(shí)候是當(dāng)下飯的菜的。所以那是還叫“吃茶”，因?yàn)檎娴氖悄脕?lái)吃的，同時(shí)還繼承傳統(tǒng)，把茶拿來(lái)當(dāng)藥用
3、秦：距今約2300年以前，人們開始漸漸的把茶當(dāng)茶來(lái)喝，而不再是單一的去吃，當(dāng)然也吃，主要的還是潷去茶葉茶渣去喝。同時(shí)也依然拿來(lái)當(dāng)藥用
4，兩漢：距今約2000年到1500年左右，茶的商業(yè)化初見端倪，并得到進(jìn)一步的發(fā)展，成都則成為了我國(guó)茶葉最早的集散中心。并且開始出現(xiàn)更加容易運(yùn)輸?shù)牟栾?/p>
5、唐：距今約1300年左右，一代茶圣陸羽橫空出世，他的一部《茶經(jīng)》將喝茶的講究一下子提升至文化的高度，被更高的文化階層所接納和推崇，使得茶的文化屬性越來(lái)越突出。因此這就大大的加快了茶的產(chǎn)銷和推廣，使得對(duì)茶的追求變成一種全社會(huì)的風(fēng)尚
中國(guó)茶文化簡(jiǎn)史：3分鐘看完中國(guó)茶文化的歷史大變遷
6、宋：距今約1000年左右，文人的時(shí)代，將對(duì)茶的講究發(fā)揮到了極致，開始流行斗茶，泡茶技藝的改進(jìn)。衍生出無(wú)數(shù)的泡茶規(guī)矩講究，對(duì)水質(zhì)、器具、沖泡方法等方面的追求達(dá)到了史無(wú)前例的高度
7、元：距今約700年左右，開始制作散茶，并且在制作工藝上有所轉(zhuǎn)變，重炒制
8、明：據(jù)今500年左右，黃茶、黑茶和花茶的加工工藝相繼形成，茶開始被玩出更多的花樣。而且更重要的是茶成為了一種戰(zhàn)略物質(zhì)，朱元璋繼續(xù)推行“以茶制戎”政策，以茶來(lái)制約北方少數(shù)民族的禍亂
9、清：距今約300年左右，隨著外國(guó)進(jìn)一步打開中國(guó)大門，茶作為一種爭(zhēng)相搶奪的物資。中國(guó)茶逐漸風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市之林，當(dāng)然也因此招來(lái)了禍患
10、近代：
1)1846到1886年前后，中國(guó)茶葉的全盛期，全國(guó)范圍內(nèi)茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展，為中國(guó)的重要出口物資
2)1886到1947年前后，中國(guó)茶葉的衰落期。這時(shí)候的因?yàn)閲?guó)內(nèi)政局、經(jīng)濟(jì)等方面的嚴(yán)重動(dòng)蕩，導(dǎo)致了中國(guó)的茶葉逐漸在國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中節(jié)節(jié)失利，逐漸失去了優(yōu)勢(shì)和老大哥的地位
3)1950到1988年前后，中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展期，茶葉的生產(chǎn)和種植得到政府的大力支持和重視，實(shí)行了一系列重大措施來(lái)改善茶的風(fēng)貌：著力恢復(fù)舊茶園，建立新的茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，讓茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路等等。90年代后逐漸重回世界茶葉進(jìn)出口國(guó)的中堅(jiān)位置，到2015年，中國(guó)已然再次回到最大世界第一生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)的地位。
中國(guó)茶文化由來(lái)及變遷
茶”字出于《爾雅·釋木》：“槚，苦荼(即后來(lái)的“茶”字)也。”茶“的古稱還有荼、詫、茗等。
茶樹喜歡濕潤(rùn)的氣候，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，制作茶葉質(zhì)量非常好，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國(guó)。中華茶文化博大精深，漢族飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時(shí)代便有神農(nóng)以茶解毒的故事。
中國(guó)俗語(yǔ)中的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦都表明茶在中國(guó)文化中的重要性。在古中國(guó)和平盛世的時(shí)候，茶也開始成為了文人雅士們的其中一個(gè)消遣，和“琴棋書畫詩(shī)酒”并列。
由于中國(guó)各地方言對(duì)“茶”的發(fā)音不盡相同，中國(guó)向世界各國(guó)傳播茶文化時(shí)的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國(guó)傳入茶的國(guó)家語(yǔ)言依照漢語(yǔ)比較普遍的發(fā)音叫“cha”，或類似的發(fā)音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄羅斯及其附近的斯拉夫各國(guó)，以及比較早和阿拉伯接觸的希臘和葡萄牙。俄語(yǔ)和印度語(yǔ)更叫“茶葉”(чай、chai)。
而后來(lái)由于荷蘭人和西班牙人先后占據(jù)臺(tái)灣，從閩南語(yǔ)中知道茶叫“te”，或類似的發(fā)音，所以后來(lái)了解茶的西歐國(guó)家將茶稱為“te”，尤其是相距很近，互相之間完全可以用自己語(yǔ)言交談沒(méi)有問(wèn)題的西班牙人和葡萄牙人，對(duì)茶的名稱卻完全不同。
近代，茶從工藝以及品類以及非常的多，如峨眉紫筍茶這一分支，其產(chǎn)自四川峨眉黑袍山—海拔1200米的野生茶園，以峨眉山特產(chǎn)茶茶芽為原料，紅茶制作工藝為基礎(chǔ)，制作的茶品之一。
特點(diǎn)
(外觀)：通體呈古銅色，光滑潤(rùn)澤，條索緊系修長(zhǎng)，茶毫細(xì)微，茶骨緊結(jié)壯實(shí)，外形均整，色澤烏潤(rùn)。
(香氣)：香氣鮮靈持久。
(湯色)：湯色金蜜透紅，清澈艷麗。
(滋味)：滋味醇厚，飲后口齒留香。
(葉底)：葉底舒展鮮活，茶體修長(zhǎng)，柔嫩勻整。
(產(chǎn)量)：原料稀有，產(chǎn)量極少。
工藝傳承
根據(jù)《茶經(jīng)》記載，歷史文獻(xiàn)的查閱，民間走訪，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，確定以紅茶制作工藝為基礎(chǔ)，運(yùn)用古法秘制，將失傳已久的紫筍茶制作工藝得以復(fù)原傳承，最終研發(fā)出具有傳統(tǒng)茶文化又適應(yīng)現(xiàn)代人生活習(xí)慣的茶葉。
如今茶的傳承已遠(yuǎn)聲海內(nèi)外，而峨眉紫筍茶作為中國(guó)自主的茶品一類，其特殊的地理產(chǎn)地，也成為現(xiàn)在家喻戶曉的原因。
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