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中國茶文化傳承歷史

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  茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你準備的中國茶文化傳承歷史,希望對你有用。

  中國茶文化傳承歷史

  ① 三國以前的茶文化啟蒙

  很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中:“苦茶久食,益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”,即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用:荊巴間采葉作餅,葉老者餅成,以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

 ?、?晉代、南北朝茶文化的萌芽

  隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的??、删l嶙饔謾?br> ③ 唐代茶文化的形成

  “自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶。”中唐時,陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度,標志著唐代茶文化的形成?!恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩,有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?!恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來,歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索,直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道,因此具有劃時代的意義。

 ?、?宋代茶文化的興盛

  宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團,有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān),宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機活潑,有人遷徙,鄰里要“獻茶”、有客來,要敬“元寶茶”,定婚時要:“下茶”,結(jié)婚時要“定茶”,同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點的一系列變化。

 ?、?明、清茶文化的普及

  此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期,文士們對品飲之境又有了新的突破,講究“至精至美“之境。

  在那些文人墨客看來,事物的至精至美的極至最后之境就是“道”,“道”就存在于事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說:“造時精,藏時燥,泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。”他認為茶中有“內(nèi)蘊之神”即“元神”,發(fā)抒于外者叫做“元體”,兩者互依互存,互為表里,不可分割。元神是茶的精氣,元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中,做到淳樸自然,質(zhì)樸求真,玄微適度,中正沖和,便能求得茶之真諦。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真,力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。

  張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進一層,他說:“世人品茶而不味其性,愛山水而不會其情,讀書而不得其意,學(xué)佛而不破其宗。”他想告訴我們的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真諦,即通過飲茶達到一種精神上的愉快,一種清心悅神、超凡脫俗的心境,以此達到超然物外、情致高潔的仙境,一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時,茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè),茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。

  ⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

  新中國成立后,我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ),1982年,在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體---“茶人之家”,1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”,1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立,1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立,1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界,吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”,如福建武夷市的巖茶節(jié),云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉,都以茶為載體,促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。

  中國茶文化的傳承介紹

  (一)茶葉的起源

  水是萬物不可缺少的。遠古高智商人類開始對人體補充能量需水解渴,水質(zhì)提高生活質(zhì)量同時不斷在調(diào)口味,在水中補充各種添加物,喝之口感更有味,達到心曠神怡之感覺。古先民生活區(qū)周邊各種灌木葉成為添加物對象,茶葉應(yīng)是這樣誕生的。

  (二)古陶器皿中尋茶文化

  考古新石器時期,陶制品使用的杯、壺、豆等飲用水器具中,可以汲取到古代先民已有飲茶水或用“酒” 信息。早在7000年河姆渡時,馬家浜文化、良渚文化、龍山文化及陶器皿中都可以發(fā)現(xiàn)。用作蒸、煮功能陶器皿,可煮 “茶” 煮“米飯” 與唐代煮茶器三足釜相似。他們已在水中添加各種植物類“葉、草藥水”或經(jīng)過糧食發(fā)酵煮成酒水。從八千年跨湖橋文化陶罐中曾有煎燒草藥殘留實物依據(jù),可理解為’’茶”水中添加物之一。先民在喝水過程中試用不同的樹、草葉作調(diào)口味,從數(shù)千年飲食生話實踐中積累起到健身、解百毒作用,對人體有益補充。多樹葉品種被逐步淘汰掉,逐步細化分離出,如茶水、藥水、酒水等;當(dāng)今名茶是古人數(shù)千年來大浪淘沙中被人們認同細化后的精華。

  (三)茶的記載

  最早期記載可能由戰(zhàn)爭、天災(zāi)損壞遺失無從考證。文的記載依據(jù)是較滯緩,至漢代時發(fā)現(xiàn)才有飲茶的記載,盛唐時古越瓷、綢、茶是已大量出口、古越先民創(chuàng)造海上“瓷綢之路”同時也是傳播茶文化的傳人。宋代文人墨客斗茶成為時尚,各式飲茶用名盞風(fēng)菲一時。

  (四)茶的傳人

  在現(xiàn)代的二十一世紀臺灣九份地區(qū)還保持早期茶文化。營模式到燒煮工藝方式,各種茶葉制作品種豐富多彩、包括茶盞器皿用具等是中華民族“茶文化”歷史見證。

  (五)從新石器時期至唐宋時使用(茶)、(酒)、(水)各種類飲具文化,豐富多彩,其中可汲取她的起源和興衰。

  中國茶文化的體系

  茶史學(xué):茶的起源,發(fā)現(xiàn)和利用,茶文化形成、 發(fā)展、演變、特點及表現(xiàn)形式;

  茶文化社會學(xué):茶文化對社會各方面的影響,社會發(fā)展與進步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系 ;

  飲茶民俗學(xué):歷史和現(xiàn)代,各個地區(qū)和民族,城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗 ;

  茶的美學(xué):成品茶外形設(shè)計、名茶取名、茶包裝設(shè)計及宣傳廣告等 ;

  茶文化交流學(xué):國際國內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝 、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游;茶文化功能學(xué):茶文化資源、特性 、歷史茶文化和新時期茶文化、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設(shè)作用等。

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