怎么學習茶道
在日常生活當中,泡茶是一件很簡單的事情。但是要真正泡好一壺茶,就需要掌握一定的本領(lǐng)。下面是學習啦小編精心為你整理的學習茶道的方法,一起來看看。
學習茶道的方法
如何泡好一壺茶,涉及的內(nèi)容有:識茶、選茶、泡茶、品茶等等。因此泡茶是一門藝術(shù),泡茶可以因為茶、水、茶具、時間、環(huán)境等因素不同而有所不同,把握好這些因素之間的關(guān)系是泡好茶的關(guān)鍵。
泡茶要素
茶葉中的化學成分是組成茶葉色、香、味的基礎(chǔ),泡茶時應(yīng)該根據(jù)不同茶類的特點,調(diào)整水的溫度、浸泡時間和茶葉的用量,使茶的香味、色澤和滋味得到充分的發(fā)揮。泡茶有四大要素:第一是茶水比例,第二是泡茶水溫,第三是沖泡次數(shù)。
泡茶用水的選擇
水為茶之母,器為茶之父,由此可見,用什么水泡茶,對茶的沖泡和效果起著十分重要的作用。要泡出一壺好茶,應(yīng)選用水質(zhì)清、水體輕、水味甘、水源活的,這樣才能泡出茶的純正滋味。
茶具的選擇
現(xiàn)在常用的茶具有瓷器、陶器、玻璃和塑料。從品茶的角度來看,瓷器和陶器泡茶最好,因為其保溫性好,泡茶能獲得比較好的色香味,而且外形美觀,具有藝術(shù)欣賞價值。
茶的品飲
品茶,是一門綜合藝術(shù)。茶葉沒有好壞之分,主要是看個人的口味。茶類不同、花色不一樣,茶的品質(zhì)也各不相同。因此,不同的茶,品茶的方法也不同。品茶時,可先透過晶瑩清亮的茶湯,觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài),再察看茶汁的浸潤、滲透和湯色的變化,然后端起茶杯,先聞其香,再喝上一口。
茶道的基本知識
一、認識中國茶。 茶葉中含有300多種化學成分。如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,這都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶道所指泡茶規(guī)范,是為了發(fā)揮各自茶性優(yōu)點,抑制不足之處,禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而中國茶葉六大類數(shù)以百計、千計品種規(guī)格,均可以相應(yīng)茶道禮序來表現(xiàn)。所以其茶道精髓當然是比較難以感受得到。
二、認識與應(yīng)用泡茶工具。 古代的茶具可能略顯粗糙,但是近代的茶具制作完備,既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學習茶道,首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強,初學者可親身使用茶具泡茶,體驗各種情趣和精髓所在。
三、基本手勢。 傳統(tǒng)茶道禮序過程很多,手勢也各有所異,不同地區(qū)、不同流派會有區(qū)別,但是普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由于能直接參與沖泡過程,初學者更能領(lǐng)略茶道樂趣。例如:烹茶之前,當先升火烹水。候沸期間,可將一應(yīng)茶具取出陳列、就位。水初沸,提銚傾水淋罐、淋杯使預(yù)熱、潔凈。銚復(fù)置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水,開始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話,但是其中包括的動作手勢已經(jīng)很多。就是人道。茶道的角色是茶人,從古至今,從海內(nèi)到海外,幾乎無處不無茶人,無時不有茶人。一個人,只有當他對茶產(chǎn)生敬意時,才能成為新的茶人和愛茶人!
茶既是靈魂之飲,以茶載道,以茶行道,以茶修道,因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用,亦算不得“茶人”。
在茶館里,茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處,以茶待客有主任和賓客;在茶會上,有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲,自得其樂。照理說,茶人不必言資格、論貴*,但茶既出在道德立國的中華民族,也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩,茶人也便有了茶德禮儀的標準。
宋人強調(diào)茶人必須是佳客,這里的佳客應(yīng)當具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標準,但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到:“煎茶雖微清小雅,然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合,飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。
日本茶道對茶人要求很嚴格,一般是要熟悉茶道文化藝能,并已納入大學家政系必修課程,以致于一般日本婦女少學習3年才能勝任茶事;二是要懂得日本文化,了解本民族獨特的審美意識和道德觀念。按此要求,茶人須是茶專家和哲人才行。所以,在普及茶道時只能要求實事求是,事實上很難作到。
中國茶道推崇茶人的神韻,即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長期的茶事活動中,借助佛教修行的“五調(diào)法”來修煉自己。
調(diào)身:茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相,如:坐姿端正,腰板直立,肌肉放松,目光祥和,舉止從容。 調(diào)息:呼吸要輕細而勻?qū)崳龅讲淮?、不喘、不亂。 調(diào)心:目定意閑、除區(qū)雜念,排除干擾,做到心“不散”(不想與茶無關(guān)之事)、“不浮”(不浮躁不定)、“不沉”(不昏昏沉沉,無精打采)。
調(diào)食:飲食適度,吃有吃相。用食勿計較。
調(diào)睡:不貪睡,不失眠,作息有序。
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