早期茶道與宗教發(fā)展的關(guān)系
中國的茶文化有著深刻的宗教文化基礎(chǔ)，那么早期茶道與宗教發(fā)展有什么關(guān)系呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的早期茶道與宗教發(fā)展的關(guān)系，一起來看看。
早期茶道與宗教發(fā)展的關(guān)系
宗教最基本的是儒禪道三教。盡管儒是否成為教仍屬爭論之列，但儒所具有的宗教精神和宗教性的道德功能則是無可爭辨的;牟宗三、徐復(fù)觀、張君勱、唐君毅在《為中國文化敬告世界人士宣言》中就指出儒是道德性與宗教性之存在。因而本文將儒列入三教之中仍有一定的合理性。事實上，離開了儒來談宗教與中國茶文化是不夠公平的。
從歷史的角度看，道教與茶文化的淵源關(guān)系雖是人們談?wù)撟钌俚模珜嵸|(zhì)上是最為久遠(yuǎn)而深刻的。道家的自然觀，一直是中國人精神生活及觀念的源頭。所謂自然，在道家指的是自己而然，道是自己如此的，自然而然的。道無所不在，茶道只是自然大道的一部分。茶的天然性質(zhì)，決定了人們從發(fā)現(xiàn)它，到利用它、享受它，都必然要以上述觀念灌注其全部歷程。老莊的信徒們又欲從自然之道中求得長生不死的仙道，茶文化正是在這一點上，與道教發(fā)生了原始的結(jié)合。玉川子要乘此清風(fēng)欲飛去，借茶力而羽化成仙，是毫不奇怪的。陶弘景《雜錄》與西漢壺居士《食忌》的記載，都與此有關(guān)。《茶經(jīng)o七之事》引述《神異記》的故事，更表明陸羽本人對道士與茶茗的關(guān)系是深信不疑的。所以，從歷史事實與觀念發(fā)生的角度看，都顯示了道教與茶文化的關(guān)系是最為久遠(yuǎn)的。
自然的理念導(dǎo)致道教淡泊超逸的心志，它與茶的自然屬性極其吻合，這就確立了茶文化虛靜恬淡的本性。道教的隱逸，即是在老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想上發(fā)展起來的，它與茶文化有著內(nèi)在的關(guān)聯(lián);隱逸推動了茶事的發(fā)展，二者相得益彰。
從歷史和發(fā)生學(xué)角度固然要追溯到道教，但從發(fā)展角度看，茶文化的核心思想則應(yīng)歸之于儒家學(xué)說。這一核心即以禮教為基礎(chǔ)的中和思想。儒家講究以茶可行道，是以茶利禮仁之道。所以這種茶文化首先注重的是以茶可雅志的人格思想，儒家茶人從潔性不可污的茶性中吸取了靈感，應(yīng)用到人格思想中，這是其高明之處。因為他們認(rèn)為飲茶可自省、可審己，而只有清醒地看待自己，才能正確地對待他人;所以以茶表敬意成為以茶可雅志的邏輯連續(xù)。足見儒家茶文化表明了一種人生態(tài)度，基本點在從自身做起，落腳點在利仁，最終要達(dá)到的目的是化民成俗。所以中和境界始終貫穿其中。這是一種博大精深的思想體系的體現(xiàn)，其深層根源仍具一種宗教性的道德功能。
如果說道教體現(xiàn)在源頭，儒家體現(xiàn)在核心，則佛教禪宗則體現(xiàn)在茶文化的興盛與發(fā)展上。中國的茶文化以其特有的方式體現(xiàn)了真正的禪風(fēng)禪骨，其次，禪佛在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、飲茶形式傳播及美學(xué)境界的提升諸方面，貢獻(xiàn)巨大。所以，沒有禪宗，很難說中國能夠出現(xiàn)真正意義的茶文化。天下名山僧侶多，自古高山出好茶，歷史上許多名茶出自禪林寺院，而禪宗之于一系列茶禮、茶宴等茶文化形式的建立，具有高超的審美趣味，它對中國茶文化的持續(xù)的推波助瀾，直接造成了中國茶文化的興盛，尤其值得大書一筆的是禪宗對茶文化流傳國外特別是亞洲一些國家，有不可磨滅的卓著功勛。可以說，品茗的重要性對于禪佛，早已超過儒、道二家。而吃茶去這一禪林法語所暗藏的豐富禪機(jī)，茶禪-味的哲理概括所濃縮的深刻涵意，都成為茶文化發(fā)展史上的思想精蘊。
真正說來，中國茶文化的千姿百態(tài)與其盛大氣象，是儒釋道三家互相滲透綜合作用的結(jié)果。中國茶文化最大限度地包容了儒釋道的思想精華，融匯了三家的基本原則，從而體現(xiàn)出大道的中國精神。宗教境界、道德境界、藝術(shù)境界、人生境界是儒釋道共同形成的中華茶文化極為獨特的景觀。
道教與茶文化關(guān)系最有說服力的要數(shù)陶弘景《雜錄》中所說苦荼輕身換骨，昔丹丘子黃山啟服之的記載。其實對丹丘子飲茶的記載還有早于此的漢代的《神異記》。
余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈于他日有甌棲之余，乞相遺也。因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉。丹丘子為漢代仙人，茶文化中最早的一個道教人物。故事似不可全信，但仍有真確之處。陸羽《茶經(jīng)o八之出》關(guān)于余姚瀑布泉的說法即為明證：余姚縣生瀑布泉嶺，曰仙茗，大者殊異。此處所指余姚瀑布與《神異記》中的余姚瀑布山實相吻合，歷史上的余姚瀑布山確為產(chǎn)茶名山。因此大茗與仙茗的記載亦完全一致。這幾則記錄中的荼與茗，也就是今天的茶。
道教是以清靜無為、自然而然的態(tài)度追求著神仙世界，并以茶能使人輕身換骨，羽化成仙，從而各地道觀大都自產(chǎn)自用著自己的道茶，實現(xiàn)著自在自為的自然思想，這種對茶文化原始性和開創(chuàng)性的茶道思想，實在有著不可磨滅的功勞。
老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想與后來發(fā)展起來的隱逸思想，有著直接而內(nèi)在的關(guān)聯(lián)。莊子自身即有全身保真、任性自適的隱逸思想。在后來的道教之中，隱逸本身即一種最為自然的生活方式。魏晉南北朝是老莊思想的極盛時期。莊子的自然養(yǎng)生觀念，被發(fā)展為藉導(dǎo)引之術(shù)而在行為層面上的實踐，如一些人的隱逸方式是保終性命，存神養(yǎng)和。東漢末的矯慎隱循山谷，因穴為室，仰慕松喬導(dǎo)引之術(shù)(《后漢書o矯慎傳》)。這種純?nèi)坏谋苁离[逸，已趨隱逸極端。此風(fēng)至魏晉南北朝大盛。
無庸諱言，儒家茶文化代表著一種中庸、和諧、積極人世的儒教精神，其間蘊含的寬容平和與絕不強(qiáng)加于人的心態(tài)，恰恰是人類的個體之間、社群之間、文化之間、宗教之間、種族之間、姓別之間、地域之間、語言之間、乃至天、地、人、物、我之間的相處之道，相互尊重，共存共生，這恰恰又正是最具有現(xiàn)代意識的宇宙?zhèn)惱?、社群倫理和人道原則。能以清茶一杯，體現(xiàn)這些原則，加強(qiáng)這些原則，這豈不是一幅儒學(xué)的天地中和境界嗎?
劉貞亮提出的以茶可行道，實質(zhì)上就是指中庸之道。因為以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅志，終究是為以茶行道而開路的。在這里，儒家的邏輯理路是一貫的。不少茶文化學(xué)人都指出，陸羽的《茶經(jīng)》就吸取了儒家的經(jīng)典《易經(jīng)》的中的思想，即便在他所制的器具上也有所反映。如煮茶的風(fēng)爐，風(fēng)爐以鋼鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中。爐有三足，足間三窗，中有三格，它以六分虛中充分體現(xiàn)了《易經(jīng)》中的基本原則。它是利用易學(xué)象數(shù)所嚴(yán)格規(guī)定的尺寸來實踐其設(shè)計思想的。風(fēng)爐一足上鑄有坎上巽下離于中的銘文，同樣顯示出中的原則和儒家陰陽五行思想的揉合?？?、巽、離都是周易八卦的卦名。八卦中，坎代表水，巽代表風(fēng)，離代表火。陸羽將此三卦及代表這三卦的魚(水蟲)、彪(風(fēng)獸)、翟(火禽)，繪于爐上。因其巽主風(fēng)，離主火，坎主水;風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。儒家陰陽五行的中道已躍然其上，純?nèi)皇菚r中原則的體現(xiàn)。陸羽以此表達(dá)茶事即煮茶過程中的風(fēng)助火，火熟水，水煮茶，三者相生相助，以茶協(xié)調(diào)五行，以達(dá)到一種和諧的時中平衡態(tài)。風(fēng)爐另一足鑄有體均去五行百疾，則明顯是以上面那句坎上巽下離于中的中道思想、和諧原則為基礎(chǔ)的，因其中所得到的平衡和諧，才可導(dǎo)致體均五行去百疾。體指爐體。五行即謂金、木、水、火、土。風(fēng)爐因其以銅鐵鑄之，故得金之象;而上有盛水器皿，又得水之象;中有木炭，還得到木之象;以木生火，得火之象;爐置地上，則得土之象。這樣看來，它因循有序，相生相克，陰陽諧調(diào)，豈有不去百疾之理。第三足銘文圣唐滅胡明年鑄，是表紀(jì)年與實事的歷史紀(jì)錄。但它的意義決不能等閑視之。因陸羽的時代是著名的圣唐，圣唐的和諧安定正是人們向往的理想社會，像陸羽這樣熟讀儒家經(jīng)典又深具儒家情懷的人，決不會只把這種向往之情留給自己，他要通過茶道(而不是別的方式)來顯揚這種儒家的和諧理想，把它帶給人間。從其所創(chuàng)之鍑(鍋)是以方其耳以令正也;廣其緣以務(wù)遠(yuǎn)也;長其臍以守中也為指導(dǎo)思想這點來看，陸羽所具守中即儒家的時中 精神，正是代表了儒教的治國理想。
茶道以和為最高境界，亦充分說明了茶人對儒家和諧或中和哲學(xué)的深切把握。無論是宋徽宗的致清導(dǎo)和，還是陸羽的諧調(diào)五行的中道之和，還是斐汶的其功致和，還是劉貞亮的以茶可行道之和，都無疑是以儒家的中和與和諧精神作為中國的茶道精神。懂得了這點，就有了打開中國茶道秘密的鑰匙。
敬是儒家茶文化中的一個重要范疇?？蛠砭床?，就是儒家思想主誠、主敬的一種體現(xiàn)。劉貞亮十德中所講的以茶表敬意，以茶利禮仁，都有一個敬字的內(nèi)涵。
在古代婚俗中，以茶作聘禮又自有其特殊的儒教文化意義。宋人《品茶錄》云：種茶必下子，若移植則不復(fù)生子，故俗聘婦，必以茶為禮，義故有取。明郎瑛《七修匯稿》謂：種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也。故女子受聘，謂之吃茶。又聘以茶為禮者，見其從一之義也。此外，王象晉《茶譜》、陳耀文《天中記》、許次紓《茶疏》等著作均有內(nèi)容極為相近的記述，他們都無一例外地認(rèn)為茶為聘禮，取其從一不二，決不改易的純潔之義。因此，民間訂婚有時被稱之為下茶禮，即取茶性情不移而多子之意。
茶被人們仰之為崇高的道德象征，人們對茶就不僅僅是偏愛，而更多的是恭敬，并引而為楷模。此時的茶禮，其內(nèi)涵早已超出茶本身的范圍而簡直成為嫁娶中諸多禮節(jié)的代名詞?！兑娐勪洝份d：通常訂婚，以茶為禮。故稱乾宅致送坤宅之聘金曰茶金，亦稱茶禮，又曰代茶。女家受聘曰受茶。究其實，這是儒教的一種道德要求，即三從四德。顯然，它體現(xiàn)了封建社會中對婦女的不平等的道德約束，說到底，是把茶比作古代烈女一樣，從一而終，各安其分。然而，盡管這種茶為聘禮的風(fēng)俗其原義是為了宣揚儒家封建禮教，但從民俗角度看，仍有其積極意義。況且這種風(fēng)俗發(fā)展到后來，人們也就逐漸淡忘了其原本肅穆的禮教，而純?nèi)皇亲鳛橐环N婚禮形式，在一派喜慶的氣氛中，也就無暇去追究其所以然了。江西農(nóng)村，雖往日那般繁瑣婚禮已大為簡化，但迎親那天在男女雙方聘禮與嫁禮中，仍撒置茶葉，可見儒教古風(fēng)猶存。江南婚俗中有三茶禮：訂婚時下茶;結(jié)婚時定茶;同房時合茶。有時，三茶禮也指婚禮時的三道茶儀式：第一道白果;第二道蓮子、棗兒;第三道方為茶。皆取至性不移之義?？梢娙寮叶Y義之深人人心。
用茶葉祭神祀祖，在古代中國亦成為一種民俗。有文字記載的，可追溯到兩晉南北朝時期，梁朝蕭子顯在《南齊書》中談到：南朝時，齊世祖武皇帝在他的遺詔中有我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而矣的記載。此前東晉干寶所撰《搜神記》有夏侯愷因疾死，宗人字茍奴察見鬼神，見愷未收馬，并痛其妻，著平上幘，單衣人，坐生時西壁大床，就人覓茶飲。至于用茶作為喪者的隨葬物，本世紀(jì)七十年代從長沙馬王堆出土的西漢古墓中得到了印證。事實上，這種習(xí)俗在我國不少產(chǎn)茶區(qū)一直沿用下來，如湘中地區(qū)喪者的茶枕，安徽喪者手中的茶葉包。安徽黃山一帶人民至今甚至還有在香案上供奉一把茶壺的習(xí)俗，據(jù)說這是為了紀(jì)念明朝徽州知府，進(jìn)京為民消命而設(shè)立的。這是充滿儒教精神的行為。在中國人的祖先崇拜中，儒教講究的是慎終追遠(yuǎn)。朱熹的解釋是慎終者，喪盡其禮;追遠(yuǎn)者，祭盡其禮。從哲學(xué)內(nèi)涵看，這已不完全是一種儒家的孝道了。所謂生，事之以禮。死，葬之以禮，祭之以禮。既然作為儒教基本的道德目標(biāo)的孝道，要求人們要敬、無違、三年無改于父道。所以被譽(yù)為瓊漿甘露的茶，在其祖先的生前必不可少，死后又有什么理由能不陳供呢。況且茶在他們自己的生活中既為普遍愛好也是容易得到的。有一則民間傳說，認(rèn)為人死之后，在去陰間的路上有一條奈河，奈河橋畔，孟婆具備了一種茶湯，說是喝了這種茶湯，到陰間會忘記生前的一切事情，可以加速其投生轉(zhuǎn)世。既然人們認(rèn)為焚化紙錢、衣物都是為亡靈所用，可見孟婆的茶湯也都是未亡人所祭供的。為了紀(jì)念祖先亡靈，作為未亡人的后輩自然要勤供茶湯以及其它物品，不能疏忽大意。這里含有慎終追遠(yuǎn)的涵義，其追憶祖先應(yīng)是其中的實質(zhì)性內(nèi)容。
我們說儒家茶文化有化民成俗之效是絲毫不過分的。因為儒家正是以自己的茶德，作為茶文化的內(nèi)在核心，從而形成了民俗中的一套價值系統(tǒng)和行為模式，它對人們的思維乃至行為方式都起到指導(dǎo)和制約的作用。
茶與禪淵源深長，茶禪一味的精練概括，濃縮著許多至今也難以闡述得盡善盡美的深刻涵意。佛教在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、飲茶形式的傳播等方面，其巨大貢獻(xiàn)是自不待言;而吃茶去三個字，并非提示那提神生津、營養(yǎng)豐富的茶是僧侶們的最理想的平和飲料，而是在講述佛教的觀念，暗藏了許多禪機(jī)，成為禪林法語。天下名山僧侶多，自古高山出好茶。歷史上許多名茶往往都出自禪林寺院。這對禪宗，對茶文化，都是無法回避的重頭戲。尤其值得大書一筆的是，禪宗逐漸形成的茶文化的莊嚴(yán)肅穆的茶禮、茶宴等，具有高超的審美思想、審美趣味和藝術(shù)境界，因而它對茶文化推波助瀾的傳播，直接造成了中國茶文化的全面興盛。
茶在禪門中的發(fā)展，由特殊功能到以茶敬客乃至形成一整套莊重嚴(yán)肅的茶禮儀式，最后成為禪事活動中不可分割的一部分，最深層的原因當(dāng)然在于觀念的一致性，即茶之性質(zhì)與禪悟本身融為一體。正因為茶與禪能融為一體，所以茶助禪，禪助茶，轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。茶有如此巨大功能，決非僅由其藥用性質(zhì)的特殊方面所決定，正如道教最早在觀念上把茶吸納進(jìn)其自然之道的理論系統(tǒng)中一樣，禪門亦將茶的自然性質(zhì)，作為其追求真心(本心)說的一個自然媒介。無論從理論上還是從事實中，這都是一個絕佳的無與倫比的自然媒介。它的無可替代性，正是禪宗能將其真正作為一種文化而大大興盛起來的根本原因所在。
茶與禪的碰撞點，最早發(fā)生于藥用功能中，但不同的是，它一開始便與禪門最基本的工夫--禪定結(jié)合在一塊。而禪定正是其他宗派也注重的，所以就連最富神秘色彩的佛教密宗在其重要場合也無法離開茶。
在禪宗眼里，任何事物都與道相通。一切圓通一切性，一法遍含一切法，一月普現(xiàn)一切水，一切水月一月攝。(《永嘉大師禪宗集o證道歌》)青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若。(《景德傳燈錄》卷六)這里，最關(guān)鍵的是一個悟字，如一味追求俗世行為，就會蒙蔽其真識，不可救藥，終不悟也。就正如求佛保佑的人，也是以-定的功利為目的，從而經(jīng)常會成為悟的束縛。禪宗強(qiáng)調(diào)直悟門性，也就是對本性真心的自悟。
禪宗是中國士大夫的佛教，浸染中國思想文化最深，它比以前各種佛學(xué)流派更多地從老莊思想及魏晉玄學(xué)中的道可道，非常道及言不盡意，得意忘像中吸取了精華，形成了以直覺觀照、沉思默想為特征的參禪方式，以活參、頓悟為特征的領(lǐng)悟方式;以自然、凝煉、含蓄為特征的表達(dá)方式改變了過去佛教灌輸與說教的習(xí)慣，突出了自悟的直覺觀照方式。 吃茶去三字，成為禪林法語，就是直指人心，見心成佛的悟道方式。唐高僧從諗禪師，常住趙州觀音寺，人稱趙州古佛。因其嗜茶成癖，所以每說話之前總要說聲吃茶去?！稄V群芳譜o茶譜》引《指月錄》中載：有僧到趙州從諗禪師處，師問：新近曾到此間么?曰：曾到。師曰：吃茶去。又問僧，僧曰：不曾到。師曰：吃茶去。后院主問曰：為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?師召院主，主應(yīng)喏。師曰：吃茶去。--并非要你直接吃茶而是要你作當(dāng)下悟道。自此以后，吃茶去成為著名的茶文化典故。讓我們看看詩僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》是如何說的吧：三碗便得道，何須苦心破煩惱。顯然，皎然的所謂的得道成了這里的真正核心，無論怎說，那興味只能從此而出;以茶禪之悟，真是何須苦心去破煩惱啊!得道是一種禪宗的當(dāng)下之悟，正如趙州和尚所謂任運隨緣，不涉言路。趙州接連三稱吃茶去，不就是要人們在不涉言路的前提下去悟道么。由此看來，茶禪-味中的茶與禪的溝通與融合，也不正是首先從不涉言路的條件下取得的么。如單方面地執(zhí)著究為茶或禪味，不就正好落人了語言的圈套了嗎!茶意即禪意，舍禪意即無茶意。不知禪味，亦即不知茶味。(澤庵宗彭《茶禪同一味》)顯然，禪師論禪，是要排斥法執(zhí)、吾執(zhí)，以便自悟本性。執(zhí)，即束縛。就如吃茶去，如拘泥于此三字死鉆牛角尖，有可能成為人們理解上即悟道的束縛。因此，禪家是要人們做到于一切法不取不舍，即見性成佛道。也就是說要達(dá)到內(nèi)外不住，來去自由，能除執(zhí)心，通達(dá)無礙(《壇經(jīng)》)的精神境界。但為什么吃茶去獨獨能成為禪林機(jī)鋒并作為禪的悟道方式呢?這正是佛家茶文化的密碼所在，本節(jié)所論禪宗思想與茶文化的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，只是一個探討的開端，而遠(yuǎn)非一個探討的結(jié)果。不過，我想把禪宗思想中最為內(nèi)在的東西--悟道方式抉發(fā)出來，然后結(jié)合茶文化來演繹，這個出發(fā)點大致是不會錯的。當(dāng)然，出發(fā)點并不能保證演繹方向的正確，這就需要在掌握材料的基礎(chǔ)上始終保持明確的思路。因此，我仍要強(qiáng)調(diào)禪宗的一個悟字。
茶禪一味的智慧境界向我們昭示了：當(dāng)禪宗將日常生活中一種最常見的東西--茶，與一種宗教最為內(nèi)在的精神--了悟(或頓悟)結(jié)合起來時，實質(zhì)上就已經(jīng)創(chuàng)立和開辟了一種新的文化形式和文化道路。而茶禪一味本身所展示的高超智慧境界也就成為了文化人與文化創(chuàng)造的新天地，就連李白、劉禹錫、白居易、皎然、韋應(yīng)物、黃庭堅等中國第一流的詩人都相繼進(jìn)入了這一領(lǐng)域。他們不少的文化活動也毫無例外地在寺院的茶禪一味的氣氛中進(jìn)行的。茶道與禪的結(jié)合，使其成為一種無的宗教，而這種無的宗教又恰恰是一種充滿生機(jī)的宗教。因而它超越文字、超越世俗、超越權(quán)貴地、自由自在地實現(xiàn)著思想的創(chuàng)造性，而這些思想的創(chuàng)造(如茶禪的機(jī)鋒)和它的深化推波助瀾，又更加提升了它的境界，因而，它表現(xiàn)了智慧的創(chuàng)造性，因為它不但突破了前此的宗教思想的概念形式的束縛，而且也不斷地在本來無一物的境界中否定自身而獲得新的創(chuàng)造性，因而它持續(xù)地造就了一個完整的新的生活體系，活潑、新鮮而意味無窮。為什么錢穆先生稱禪宗進(jìn)行了一次革命，而且相當(dāng)于路德的宗教革命呢，我想，這正是由于禪宗的創(chuàng)造性智慧所致吧，而茶在此中扮演了一個什么角色呢，這更是不言而喻的，要不然怎么有茶禪一味的命題出現(xiàn)呢。沒有智慧就沒有突破，沒有茶也就沒有茶禪一味。因而，茶禪一味所包蘊的新智慧境界，也就成了它的根本性的文化意義之所在。
佛教對各類行茶儀式的美學(xué)升華，一方面是由于茶事活動的普遍展開，場所日益增多，交流傳播日益廣泛，因而要求也越來越高;另一方面，又因出現(xiàn)了一些精益求精又熱心茶道的禪僧。此外，茶器的日益精良，也必然地推動著這一美學(xué)化的進(jìn)程。
佛教禪宗茶文化所開出的美的境界，給整個中國茶文化注入了新鮮血液，對中國的傳統(tǒng)文化及精神，也產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，這只要從中國文學(xué)作品詩詞文賦等無可計數(shù)地涉及了茶文化這點，便可證其意義與價值之大。乾隆皇帝一人的茶詩以及涉及到茶內(nèi)容的詩，幾近千首之多，大多著名文人，無不與茶結(jié)緣。這不正好說明了茶文化本身即內(nèi)涵那種禪意的美不可言的境界嗎?當(dāng)佛教禪宗對茶的價值肯定成為各階層人土所共同崇尚的風(fēng)尚，一種真正的茶文化就隨之而興起了。
四川早期茶道風(fēng)格
四川茶館中專事泡茶和續(xù)水的“茶博士”，舊時稱之為“堂倌”?，F(xiàn)在人們尊稱為“師傅”或者叫“服務(wù)員”，不少的師傅茶藝表演十分高超。
且看他們的茶藝表演，七八位茶客圍著矮茶桌坐定后，客人喊聲“泡茶”，茶藝表演師傅便應(yīng)聲而至。只見茶藝表演師傅右手提著紫銅長嘴壺，左手五指分開。夾著一摞茶碗、茶蓋、茶船，來到桌前一揮手，茶船叮哨連聲滿桌開花，恰到好處地在客人面前各停一個，可謂分別就位;緊接著把裝好茶葉的茶碗放在一個個茶船上，左手扣住茶蓋，緊貼茶碗，右手上的紫銅長嘴壺如赤龍吐水，待水將滿碗時，忽地一收一翹，接著吧嗒一聲，茶蓋翻過去將碗蓋住，全部動作快速、干凈、利落，真是茶藝表演技精進(jìn)乎道矣!
很多人都看過電視片《中國一絕》。此片曾介紹過成都的方忠鈺老人表演的摻茶茶藝絕技。看這位老人的表演，不能不令人叫絕。方忠鈺身手超凡，50年代時他雙手連碗帶蓋能摞15副，高度足有60多公分，他兩手能同時提壺?fù)剿?，茶畢送客，他一只手端一只茶碗，拇指扣住碗蓋，能把剩茶水倒得片葉不留，堪稱絕活。
四川茶館的茶藝表演，還生成了一些川味濃郁的茶館語言?！端拇ㄎ氖焚Y料集萃》(第6卷)刊有沈風(fēng)志先生撰寫的《四川茶館》一文，對成都茶館語言作了較詳?shù)慕榻B，轉(zhuǎn)錄在后供人們了解：成都茶館還有許多“約定成俗”的、別致有趣的行業(yè)語言。加茶葉叫做葉子，把茶葉放進(jìn)茶碗叫做“抓”每碗茶葉多的叫做“飽”，少的叫做“嗇”，本來是飲茶或喝茶卻叫做“吃茶”，把開水第一次沖進(jìn)有茶葉的茶碗叫做“發(fā)葉子”或“泡茶”，開水溫度不夠，茶葉不沉底，一部分浮在水面上叫“發(fā)不起”，諷為“浮舟葉子”，開水放置稍久，溫度已降低，叫做“疲”，或說“水疲了”，第二次向茶碗內(nèi)沖開水，叫做“摻”或“沖”，不要茶葉，只喝白開水叫“免底”，或叫“玻璃”，顧客少的時侯，叫“吊堂”，顧客多的時侯叫“打擁堂”，抹桌布叫“隨手”，最早還叫“探水”……“一開”、“兩開”，是茶館里常用的詞。這里的“開”、是指每沖一次開水必須揭開一次茶蓋的意思。
“白”，是指摻過多次開水，茶已泡到?jīng)]有顏色，成了白水了。“關(guān)”，是指配茶而言。茶館常把幾種不同等級、不同價格的茶葉按一定比例配搭，叫做“關(guān)”，也叫“勾”。“關(guān)法”和“勾法”是保密的。
“喊茶錢”，是茶客為朋友會(給)茶錢向茶館伙計打招呼。當(dāng)你進(jìn)茶館時，先到的熟人就要喊“茶錢我這里會了”，這就叫“喊茶錢”。喊茶錢的人越多，這個顧客的面子就越大，表明他朋友多、交游廣。
“換過”，是另換一碗新茶。當(dāng)別人在“喊茶餞”時，被“喊茶錢”的人就滿面春風(fēng)地拱手說“換過，換過”，喊的人多了，還得說一句“一事?lián)Q過”。“一事”，代表“一起”或“完全”之意。這些都是假客套，很少有真正“換過”的。
“揭蓋子”，指象征性地喝茶領(lǐng)情。當(dāng)別人給了茶錢，泡好了茶，哪怕喝不下去，或事情忙來不及喝，都要把茶蓋揭起來在茶碗里蕩一蕩，象征性地喝一口，否則就不禮貌。
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