英國的茶道精神
英國的茶道精神
說到茶道文化，大多能想到的是中國茶道，再者便是日本茶道。關(guān)于英國茶道，知之者甚少。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國的茶道精神，一起來看看。
英國的茶道精神
英國茶文化源遠(yuǎn)流長，約始于17世紀(jì)中期，當(dāng)時(shí)的查理二世王后凱瑟琳公主非常喜歡飲茶，被稱為“飲茶皇后”。在她的影響和推動下，飲茶之風(fēng)很快在全國普及。到18世紀(jì)，英國已成為世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國家，19世紀(jì)時(shí)，茶室和茶舞很盛行。當(dāng)今的英國人，仍然熱衷于飲茶，茶文化一如既往。
英國人對茶的概念和理解與我們不一樣，他們通常喜歡喝紅茶(black tea)，市場上銷售的茶大都是小袋裝的碎茶(teabag)，常見的品牌有Twinings, Tetley, PG tips, Yorkshire tea 等。飲用時(shí)每次取一小袋放入陶瓷茶杯中，加入沸水浸泡3分鐘左右，然后撈出茶袋，再依個(gè)人口味的不同，加適量鮮牛奶，即配制成具有英國特色的英式奶茶，色澤誘人，味道香醇。當(dāng)今的英國人喝茶，多數(shù)是在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右。他們尤其重視下午4點(diǎn)左右的“午后茶”。因?yàn)橛酥匾曉绮?，午餐非常簡單，通常晚?點(diǎn)以后才進(jìn)晚餐，所以下午4點(diǎn)左右需補(bǔ)充營養(yǎng)，以防疲憊饑餓。午后茶通常是一杯茶和一碟甜點(diǎn)或幾片餅干等，招待客人或貴賓時(shí)，午后茶內(nèi)容會比較豐富些。
英國人喝紅茶比較講究，他們使用獨(dú)特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的，上面繪有英國植物與花卉的圖案，美觀結(jié)實(shí)，有收藏價(jià)值。整套茶具一般包括茶壺、茶杯、茶葉罐、茶巾、濾杓、砂糖壺、廣口奶精瓶、茶鈴、托盤、保溫棉罩、熱水壺等。
英國茶道的特點(diǎn)
盡量不讓茶水在茶壺中停放過久，即在將熱水沖入茶壺后僅幾分鐘，便馬上把茶水注入茶杯中。此舉的用意在于：盡快使得茶水與茶葉兩相分離。原來，英國人認(rèn)定，盡管茶葉含有30多種人體所必需的營養(yǎng)物，但浸泡過于長久的茶葉又可能會釋放出有害人體健康的有毒物質(zhì)。這樣，英國人喝到的茶水往往比我們的要清淡得多。
“英式茶道”需要遵守的規(guī)矩是：不用過燙的開水沖茶，為的是避免燙水使茶葉中的營養(yǎng)物分解、破壞，此外他們還害怕溫度過高的茶水會刺激口腔并引發(fā)多種口腔癌。由此他們習(xí)慣于故意將剛剛煮沸的開水置于室溫下冷卻上幾分鐘，再緩緩將半燙的水注入茶壺中，最后注入杯中喝時(shí)已是“半熱半涼”的了。
英國茶客在清晨為了提神，熱衷于喝味道較為濃烈的印度茶，或喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯尼亞茶的“伯爵茶”，并添加上牛奶制成芳香四溢又營養(yǎng)豐富的奶茶;午后，則喜歡品飲紅茶，以此來沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩。
茶道的形成多半是由本國長久的文化與生活習(xí)慣逐漸演變的，豐富多樣的茶道文化將吸引更多愛好者專研其中。
英國茶道的品茶方法
1.喝原味紅茶的味道，不往茶里加任何糖或鮮奶，現(xiàn)代做法都是調(diào)整浸泡時(shí)間，自己照料，侍者不司茶。傳統(tǒng)泡茶法認(rèn)為要泡濃一點(diǎn)才慢慢逐漸加少量熱開水，調(diào)出自己喜歡的口感與香味。
2.喝奶茶，把茶放進(jìn)茶杯，調(diào)入鮮奶試味，再重新確認(rèn)一遍，直至味道對了就慢慢享用。注意鮮奶習(xí)慣用室溫的就好，不必加熱或冰凍。先倒奶還是先倒茶入杯?習(xí)慣先倒茶再調(diào)味，有說先倒奶才對，可以預(yù)防瓷茶杯因熱茶過熱而裂開，但燒造精致的瓷器哪能這樣就破了，況且英國大眾向來比較喜歡用厚重質(zhì)佳的茶壺與茶杯，不太擔(dān)心這個(gè)。
3.喝檸檬紅茶，將原味紅茶味道調(diào)和后，加入檸檬片。檸檬片沒有自動配給，需要時(shí)向侍者說。但真正好喝的檸檬紅茶，是將檸檬榨汁，滴入茶湯，因?yàn)闄幟势づc果肉之間含有一種物質(zhì)，會使茶味變差。
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