英德茶文化的歷史介紹
英德茶文化的歷史介紹
在一代又一代勤勞的英德人民在茶業(yè)上不斷的奮斗和創(chuàng)造，在勞動(dòng)實(shí)踐中積淀了內(nèi)容豐富意蘊(yùn)五彩紛呈的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英德茶文化的歷史介紹，一起來(lái)看看。
英德茶文化的歷史介紹
陸羽對(duì)北江流域茶的記載
英德種茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝。據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)?八之出》(公元764年)載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味極佳。”當(dāng)時(shí)韶州植茶包括英德、曲江等。
在嶺南的好“茶”系列中，北江流域的韶關(guān)茶是代表。最早發(fā)現(xiàn)韶關(guān)好茶的是唐代茶圣陸羽。他在《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。上述陸羽記載中的“韶州”，即現(xiàn)在的韶關(guān)地區(qū)，清遠(yuǎn)自漢代建縣制以來(lái)，在歷史的早期上曾經(jīng)屬于韶州，后來(lái)劃歸廣州，在1988年成為地級(jí)市。而唐代的陸羽是湖北人，為了寫(xiě)《茶經(jīng)》，曾到過(guò)湖南、江西、廣東等考察游歷，可以推斷，當(dāng)時(shí)陸羽就是沿著秦漢古道到達(dá)北江流域考察茶的種植、飲用情況的。因此，陸羽記載中的南方茶應(yīng)包括清遠(yuǎn)北江流域的茶，這無(wú)可爭(zhēng)議，這可以說(shuō)是北江流域?qū)Σ璧淖钤缬涊d了。
六祖慧能與英德西華寺
英德西華山建有寺廟(今英德云嶺水頭村)在民間及佛教中一直有“先有西華寺，后又南華寺”的傳說(shuō)。
道光《英德縣志》卷4《輿地略》記載該縣的五狼嶂產(chǎn)香茶，“然山高路險(xiǎn)，采者不可多得”。而在民國(guó)《英德縣續(xù)志》卷16《物產(chǎn)》記載：“赤朱山茶，石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶，阿婆嶂嶺茶，溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶，鶴子鄉(xiāng)浮云山茶，皆奇品，若中隅西華山茶，相傳六祖手植;又有名葫蘆茶者，叢生莖小而長(zhǎng)，葉尖如指，能消暑觧毒，煎水治小兒瘡疥。”
上述記載中提到了“相傳六祖手植”是怎么回事呢?六祖惠能(638年-713年)，是唐代嶺南新州(今廣東新興縣)人，是著名的佛教禪宗祖師，著有六祖《壇經(jīng)》流傳于世，是中國(guó)歷史上有重大影響的佛教高僧之一。六祖慧能于唐儀鳳二年到廣東曲江縣南華寺傳經(jīng)，英德西華山建有寺廟，離南華寺只有幾十公里，六祖到西華山植茶符合佛僧在寺廟附近種茶的史實(shí)?；勰芏U師在游歷、傳播佛禪過(guò)程中，親手種植茶葉也在情理之中了。當(dāng)然，我們也無(wú)需過(guò)多查證當(dāng)年慧能禪師是否真正親手種過(guò)茶葉，而千百年來(lái)，禪與茶的歷史與文化淵源十分深厚，已是被人們廣泛認(rèn)可的事實(shí)。
楊萬(wàn)里與英德之緣
楊萬(wàn)里，南宋杰出詩(shī)人，與尤袤、范成大、陸游合稱南宋“中興四大詩(shī)人”、“南宋四大家”。南宋淳熙六年，提舉廣東常平茶鹽，后又升為廣東提點(diǎn)刑獄。楊萬(wàn)里在廣東任職期間，曾到英德的湞江游覽，留詩(shī)并贊美英德的山水。
楊萬(wàn)里為官清正廉潔，一生作詩(shī)兩萬(wàn)多首，留下詩(shī)文中有很多是關(guān)于茶的，他一生嗜茶如命，“茗飲小過(guò)”、“頻啜得中寒”，弄得人“瘦骨如柴”，追求茶的味外之味，從清澄如碧的茶水中悟出了為人處世之正道。宋人羅大經(jīng)《鶴林玉露》中記載說(shuō)，楊萬(wàn)里從常州知府調(diào)任提舉廣東常平茶鹽時(shí)，將萬(wàn)緡積錢棄于常州官庫(kù)，兩袖清風(fēng)而去。在廣東任官時(shí)，曾以自己的七千俸錢代貧戶納稅。楊萬(wàn)里歸隱回鄉(xiāng)后，兩袖清風(fēng)，詩(shī)人徐璣稱贊他“清得門(mén)如水，貧唯帶(皇帝所賜的玉帶)有金”。故居老屋三代未加修葺，只能擋擋絲風(fēng)片雨。這也說(shuō)明他品茶、愛(ài)茶，也欣賞茶的清澈澄明的品性，并將之作為人之道。因此，英德市為紀(jì)念先人、弘揚(yáng)茶文化傳統(tǒng)，將一條全長(zhǎng)22公里市政大道取名為“楊萬(wàn)里大道”。
文學(xué)家梅堯臣與英德茶
梅堯臣(1002—1060)，字圣俞，宣州宣城(今屬安徽)人。梅堯臣是北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，在北宋詩(shī)“”新運(yùn)動(dòng)中，他與歐陽(yáng)修、蘇舜欽齊名，并稱“梅歐”或“蘇梅”。他在詩(shī)的題材走向和風(fēng)格傾向上，都體現(xiàn)出“開(kāi)宋詩(shī)一代之面目”的特點(diǎn)，因此深受其好友歐陽(yáng)修等人的推重稱揚(yáng)，南宋劉克莊及清代葉燮都稱梅堯臣是宋詩(shī)的“開(kāi)山祖師”。梅堯臣比歐陽(yáng)修大五歲，26歲時(shí)以叔父梅詢的“門(mén)蔭”，補(bǔ)太廟齋郎，步入仕途，但一生官職低微，多次參加進(jìn)士考試，卻總是名落孫山，郁郁不得志，他曾在英德(即當(dāng)時(shí)的英州)任“別駕”一職。所謂“別駕”，是為州刺史的佐官，因外出不能與刺史乘坐同一馬車，因此稱“別駕”。
梅堯臣擅長(zhǎng)寫(xiě)詩(shī)。歐陽(yáng)修稱梅詩(shī)“以閑遠(yuǎn)古淡為意”、“窮而后工”’。梅詩(shī)現(xiàn)存2800多首，其中茶詩(shī)(包括少數(shù)敘及茶事者)有55首以上。他的茶詩(shī)，不僅數(shù)量多，而且不乏上乘之作。例如，梅堯臣在任英州別駕時(shí)曾以《山茶》為題賦詩(shī)一首：“南國(guó)有嘉樹(shù)，華茗玉杯。曾無(wú)冬春致，常冒雪霜開(kāi)”，稱贊的就是英德的茶。
蘇軾與英德之緣
蘇軾(1037年1月8日—1101年8月24日)，字子瞻，又字和仲，號(hào)東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙。漢族，北宋眉州眉山(今屬四川省眉山市)人，祖籍河北欒城，北宋著名文學(xué)家、書(shū)法家、畫(huà)家。
蘇東坡一生仕途坎坷，屢遭貶謫。紹圣年間，蘇軾先被派往宋朝北部的邊防要地定州，打算再作努力，整飭邊防，撫恤軍民。這時(shí)新黨再度執(zhí)政，厄運(yùn)又接連而來(lái)，蘇軾再遭謫貶，先是被貶至廣東英州(今英德)，再又被貶到更遠(yuǎn)的惠州和海南。宋代文壇巨子蘇軾曾與千年古邑英德有著深厚的淵源，在英德的這片土地上，蘇軾留下了讓人尋味的文化記憶。
題留南山。南山,廣東省第一批重點(diǎn)文物保護(hù)單位，位于英德市區(qū)南郊二公里處，屹立于北江河畔，地勢(shì)險(xiǎn)要，風(fēng)光秀麗。蘇軾題名刻在南山睎旸島西約6米處，原刻在古代已毀。蘇軾題刻寬28厘米，高33厘米，從左至右豎書(shū)，楷體陰刻，內(nèi)容是:“蜀人蘇軾子瞻南遷惠州艤舟巖下與幼子過(guò)同游圣壽寺遇隱者石君汝礪器之話羅浮之勝至莫乃去紹圣元年(公元1094年)九月十二日書(shū)。”據(jù)《英德縣志》記載：蘇軾題刻中的“石君汝礪”，石汝礪，子介夫，號(hào)碧落子，湞陽(yáng)(今英德)人，宋代理學(xué)家，精通五經(jīng)，尤深于易，嘗進(jìn)所著易解圖，為王安石所抑，后隱居南山圣壽禪寺講解易經(jīng)。
詩(shī)寫(xiě)碧落洞。碧落洞在英德市南郊七公里處，緊鄰寶晶宮，是頗具特色的“穿洞”，洞中有河，穿洞而過(guò);洞旁有洞，直通山頂。1989年被列為廣東省第三批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。蘇軾描寫(xiě)碧落洞的詩(shī)歌全文如下：槎牙亂峰合，晃蕩絕壁橫。遙知紫翠間，古來(lái)仙釋并。陽(yáng)崖謝朝日，高處連玉京。陰谷叩白月，夢(mèng)中游化城。果然石門(mén)開(kāi)，中有銀河傾。幽龕入窈窕，列戶穿虛明。泉流下珠誹，乳蓋交縵纓。我行畏人知，恐為仙者迎。小語(yǔ)輒響答，空山自雷驚。策杖歸去來(lái)，冶具煩方平。
詩(shī)寫(xiě)何公橋。據(jù)載，英德宋代時(shí)稱英州，在英州城中，有一條鵝公河將縣城一分而二，前人以木板架橋接連兩岸，方便往返，但每每被洪水沖毀，百姓來(lái)往非常不便。北宋元符三年(公元1100年)，時(shí)任英州郡守的何智甫(建安人)重路橋建設(shè)，體恤民情，牽頭帶領(lǐng)群眾修建石橋，解決了周圍百姓“過(guò)橋難”問(wèn)題。橋的兩面有陰刻楷體“何公橋”三個(gè)大字，至今仍清晰可見(jiàn)。
石橋建成后，適逢北宋著名文學(xué)大家蘇東坡遇大赦，在被貶嶺南七年后受皇帝旨意北歸，路過(guò)英州。史料記載，宋哲宗紹圣元年(公元1094年)4月，蘇東坡以譏斥先朝的罪名被貶英州(未到任)，8月再貶惠州，三年后又謫至海南儋州。宋哲宗元符三年(公元1100年)5月適值大赦，同年7月遷廉州(今廣西合浦)。同年11月,蘇東坡從廣州乘舟北歸，獲得朝旨，官?gòu)?fù)朝奉郎，提舉赴四川成都任職，路過(guò)英州。當(dāng)時(shí)，英州郡守何智甫邀請(qǐng)?zhí)K東坡參觀石橋，欲索文以記。當(dāng)六十七歲高齡的蘇東坡來(lái)到石橋時(shí)，見(jiàn)橋上人來(lái)人往，熙熙攘攘，熱鬧非凡，聯(lián)系自身又一次苦盡甘來(lái)的經(jīng)歷，不由心情大悅。他詳細(xì)詢問(wèn)了建橋的有關(guān)情況后，深受感動(dòng)，欣然命筆，寫(xiě)下了傳誦一時(shí)的四言長(zhǎng)詩(shī)《何公橋銘》對(duì)何智甫這一德政熱烈歌頌。
《何公橋銘》：天壤之間,水居其多。人之往來(lái)，如鵜在河。順?biāo)?，云馳鳥(niǎo)疾。維水之利，千里咫尺。亂流而涉，過(guò)膝則止。維水之害，咫尺千里。沔彼濫觴，蛙跳儵游。溢而懷山，宰禹所憂。豈無(wú)一木，支此大壞。舞于盤(pán)渦，冰折雷解。坐使此邦，畫(huà)為兩州。雞犬相聞，胡越莫救。允毅何公，甚勇於仁。始作石梁，其艱其勤。將作復(fù)止，更此百難。公心如鐵，非石則堅(jiān)。公以身先，民以悅使。老壯負(fù)石，如負(fù)其子。疏為玉虹，隱為金堤。直欄橫檻，百賈所棲。我來(lái)與公，同載而出。讙呼填道，抱其馬足。我嘆而言，視此滔滔。未見(jiàn)剛者，孰為此橋。愿公千歲，與橋壽考。持節(jié)復(fù)來(lái),以慰父老。如朱仲卿,食于桐鄉(xiāng)。我作銘詩(shī),子孫不忘。
在北宋文壇上，與茶葉結(jié)緣的人不可悉數(shù)，但是沒(méi)有一位能像蘇軾那樣于品茶、烹茶、種茶均在行，對(duì)茶史、茶功頗有研究，又創(chuàng)作出眾多的詠茶詩(shī)詞的。蘇軾十分嗜茶。茶，助詩(shī)思，戰(zhàn)睡魔，是他生活中不可或缺之物。蘇軾愛(ài)茶至深，在《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩?shī)里，將茶比作“佳人”。詩(shī)云：仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
米芾與清遠(yuǎn)北江之緣
米芾(1051-1107)，北宋太原(今山西省)人，世稱“米南宮”，北宋著名書(shū)法家、畫(huà)家。于北宋神宗熙寧(1068-1077)年間，補(bǔ)浛洸縣尉，任職兩年。米芾任浛洭(今英德浛洸鎮(zhèn))縣尉時(shí)，是賞石收藏家和評(píng)論家。米芾不僅愛(ài)石成癖，對(duì)石下拜(拜石為兄)而被國(guó)人稱為“米癲”，而且在英石相石方面，還創(chuàng)立了一套理論，即長(zhǎng)期為后世所沿用的“瘦、透、漏、皺”四字訣。
2011年，清新文史研究者在三坑鎮(zhèn)西坑水庫(kù)山麓旁邊，發(fā)現(xiàn)了米芾墓，民國(guó)版《清遠(yuǎn)縣志》也記載:(清遠(yuǎn)境內(nèi))湴塘村米氏皆為元代奠居，俱有族譜世系。米氏乃芾裔也，芾十世孫由襄陽(yáng)于元世遷居湴塘。
鮮為人知的是，米芾還愛(ài)茶。元佑四年(1089)，蘇軾出任杭州太守，途經(jīng)揚(yáng)州時(shí)，米芾前來(lái)相見(jiàn)并一起品茶，米芾寫(xiě)下《滿庭芳》，詞題就叫《詠茶》，這首茶詞，上闋詠宴集烹茶，細(xì)致優(yōu)雅;下闋引入情事，兼寫(xiě)捧茶之人。既細(xì)膩傳神地寫(xiě)出了煮茶程序，又寫(xiě)出了雅宴清談中侍女的嬌美，表現(xiàn)了高會(huì)難逢，主人情重的意蘊(yùn)，充滿清雅，高曠的情致，廣為流傳。
英德知州與《煮茗臺(tái)》
在自古至今的清遠(yuǎn)乃至廣東的茶產(chǎn)業(yè)中，英德紅茶占據(jù)著重要的地位，而在清遠(yuǎn)的茶歷史文化中，英德的茶文化更是底蘊(yùn)深厚，內(nèi)容十分豐富。
在英德城區(qū)附近的旅游名山——南山上，有石刻詩(shī)歌、建筑物等茶文化的印記。如在半山腰的眾樂(lè)亭左側(cè)6米處的崖壁上刻有元杰手書(shū)“煮茗臺(tái)”三個(gè)字。三個(gè)字左下側(cè)刻有南宋建炎三年任英州知州的汪任所作的詩(shī)歌《煮茗臺(tái)》，“石梯千級(jí)杖黎行，行到山腰足暫停。漩吸靈泉煮佳茗，渴心滋潤(rùn)困魔醒。”《英德縣志》記載：“赤朱山茶、石蓮鄉(xiāng)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶、鶴子鄉(xiāng)浮云山茶皆奇品……五郎嶂產(chǎn)茶，氣味清絕。觀音山亦產(chǎn)茶”?！吨匦抻⒌驴h志》記載有貢茶數(shù)量：“茶葉70斤7兩，芽茶14斤5兩。”以上史料證明英德由宋至清朝，茶葉生產(chǎn)很興旺，產(chǎn)地眾多、品質(zhì)優(yōu)良，印證了英德茶葉發(fā)展史在廣東茶葉發(fā)展中占據(jù)了重要的地位。
英德五郎嶂高山茶曾為朝廷貢品
在我國(guó)漫長(zhǎng)的歷史中，凡一方之土特產(chǎn)，要將最新、最好的向朝廷交納，供皇族使用，稱之為貢賦。據(jù)《禹貢•疏》載：“貢者，從下獻(xiàn)上之稱，謂以所出之谷，市其土地所生異物，獻(xiàn)其所有，謂之厥貢。”下之所供為貢，上之所取為賦。可見(jiàn)，貢賦之物，為一地“所生異物”，也就是特產(chǎn)之物。而清遠(yuǎn)英德的茶，也曾經(jīng)作為朝廷貢品。
據(jù)清康熙年代陳志權(quán)所撰寫(xiě)《重修英德縣志•貢獻(xiàn)志》記載：“葉茶七十斤七兩，國(guó)朝：芽茶一十四斤五兩，進(jìn)貢朝廷。”其實(shí)清朝時(shí)，英德縣境內(nèi)種茶遍及四鄉(xiāng)。據(jù)清道光《英德縣志卷十六物產(chǎn)篇•茶類》中記載：“赤硃山茶、石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺、鶴子鄉(xiāng)浮山茶皆奇品……”清宣統(tǒng)《英德縣志》則記載：“茶產(chǎn)羅坑、大埔、烏坭坑者香古味醇，如撲茂之士，真性自然殊俗。其余黃金山、水邊、黎洞、黃寨等處所產(chǎn)遠(yuǎn)為不逮……五郎嶂產(chǎn)茶，氣味清絕，觀音山舊茗茶山亦產(chǎn)茶。”不過(guò)，那時(shí)種植的是“叢生莖小而長(zhǎng)，葉尖如指”的小葉種茶樹(shù)。
五郎嶂位于英德市北部橫石塘鎮(zhèn)，海拔1100米左右，是英德市第二高峰。崇山峻嶺、層巒迭嶂、密林幽靜、流水鳥(niǎo)鳴，那雄偉壯觀的自然風(fēng)光，令人驚喜、留戀、舒暢。
濃厚的“客來(lái)敬茶”習(xí)俗
客來(lái)敬茶，自古以來(lái)是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”也廣為流傳。而在北江流域的清遠(yuǎn)，尤其是在茶鄉(xiāng)英德的民間，客來(lái)敬茶更是濃厚的傳統(tǒng)習(xí)俗，并成為尋常的理解。
在英德，無(wú)論市區(qū)、城鎮(zhèn)抑或鄉(xiāng)村，如果家里來(lái)了客人，主人總要先敬一杯熱茶，然后賓主坐定，啜飲交談，這幾乎是約定俗成的規(guī)矩，一種為人豪放的美德。而且，“客來(lái)敬茶”不分親疏，對(duì)來(lái)客恭而有禮，令客人有賓至如歸之感。在民間，流傳著這樣一句話：“來(lái)客不敬茶，不是好人家”，從中可以看出，在英德及清遠(yuǎn)的民間，一直把“客來(lái)敬茶”當(dāng)作一種崇高的禮儀對(duì)待。
英德特色傳統(tǒng)美食“擂茶粥”
“擂茶粥”是英德農(nóng)村地區(qū)的客家傳統(tǒng)名點(diǎn)，“長(zhǎng)相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙養(yǎng)神”，是對(duì)英德風(fēng)味擂茶粥最恰當(dāng)?shù)拿枋?。英德是個(gè)古老的茶區(qū)，唐朝時(shí)就已經(jīng)建有“煮茗臺(tái)”，后來(lái)更發(fā)展出來(lái)具有英德特色的“擂茶粥”，經(jīng)久不衰。時(shí)至今日，當(dāng)?shù)卮蟛糠掷夏耆硕歼€保留著吃“擂茶粥”的習(xí)慣。
嶺南客家居住區(qū)域多屬崇山峻嶺，古時(shí)瘴癘流行。史書(shū)載:“若夫瘴癘……一三月謂之青草瘴，五六月謂之黃芽瘴，九十月謂之新禾瘴，立冬以后,寒氣漸肅，嵐霧始衰,瘴癘無(wú)矣。”在如此惡劣的自然條件下，為了生存和發(fā)展，客家人自然就會(huì)想方設(shè)法采取種種防范和治療措施?！秴问洗呵铩诽岢?“……五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”說(shuō)明藥食同源，藥補(bǔ)和食補(bǔ)的關(guān)系。而用姜，鹽和茶葉制作的擂茶粥恰恰有御瘴去癘的藥理功效。相傳，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)到解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,英德游擊隊(duì)的隊(duì)醫(yī)就曾經(jīng)采用擂茶粥食療法為戰(zhàn)士療傷。
做“擂茶粥”很簡(jiǎn)單，但必須有二件特別工具，一是擂盆;二是擂槌。擂盆是一種碗狀陶器，內(nèi)壁滿布網(wǎng)狀溝紋;擂槌則是用一種質(zhì)地堅(jiān)韌的山蒼子木棒做成。制作擂茶粥時(shí)，先放茶葉(或新鮮茶青)于擂盆內(nèi)，用槌成粉末，然后放入所需的配料如花生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊狀，再把剛煮熟的米粥(以不糊為度)倒入盆內(nèi)，放入生鹽，攪勻就可以吃了。
英國(guó)女王以“英德紅茶”招待貴賓
英德紅茶自創(chuàng)制以來(lái)，以其極佳的形、色、香、味博得世界人民的喜愛(ài)，目前，已經(jīng)遠(yuǎn)銷世界德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。眾所周知，英國(guó)是世界紅茶銷售中心，也是紅茶消費(fèi)量最多的國(guó)家，著名的立頓紅茶是世界級(jí)的品牌，但英國(guó)自身并不大量生產(chǎn)紅茶，因此，世界各國(guó)著名紅茶紛紛擁入，廣東清遠(yuǎn)的英德紅茶進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)后，很快受到英國(guó)人的青睞。
據(jù)廣東省茶葉進(jìn)出口公司電文稱：從中國(guó)駐英國(guó)大使館經(jīng)濟(jì)參贊處電文獲悉：“英國(guó)皇室喜愛(ài)英德紅茶，1963年英國(guó)女皇在盛大宴會(huì)上用英德紅茶招待貴賓，受到高度的稱贊和推崇”。1996年9月19日香港《東方日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)報(bào)道：英德紅茶被作為高級(jí)紅茶已被英國(guó)定為皇室用茶。
新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人重視英德紅茶
英德紅茶創(chuàng)建于1959年，色澤烏潤(rùn)，顆粒均勻結(jié)實(shí)，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲后甘美怡神，清心爽口，色、香、味俱佳。英德紅茶得到了新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的重視。。
根據(jù)媒體的報(bào)道，朱德、陳毅、陶鑄等老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家，在英德茶葉發(fā)展中，曾多次過(guò)問(wèn)和指示英德。1965年10月，朱德委員長(zhǎng)在視察廣東返回北京途中，在英德站朱委員長(zhǎng)乘坐的專列上接見(jiàn)了英德縣委主要領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)說(shuō)：“陳老總囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志，英德茶葉要加快發(fā)展，因?yàn)槭澜绾苄枰?，尤其是英?guó)人很喜歡英德紅茶。他還囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志，一定要把英德茶葉搞上去，要搞出名堂來(lái)。”時(shí)為外交部長(zhǎng)的陳毅還說(shuō)：“連女皇(英國(guó))都喜歡你們英德紅茶，一些外國(guó)朋友向我要英德茶，你們一定要搞出大名堂來(lái)。”在中央領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，英德紅茶得到了更大的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，中共中央中南局第一書(shū)記兼廣東省委第一書(shū)記陶鑄同志曾于1963、1964年兩次到英德視察，親自指示有關(guān)部門(mén)撥款來(lái)支持英德發(fā)展茶葉。
英德茶文化的發(fā)展進(jìn)程
建國(guó)前夕，英德茶葉生產(chǎn)已到了似有若無(wú)的境地，據(jù)有關(guān)資料記載，到1950年全縣茶園面積僅得30公頃，茶葉產(chǎn)量?jī)H得三噸(3000公斤)。當(dāng)然，這 些 都 是 產(chǎn) 自 零 星 的 殘 存 茶園，而且大多數(shù)是品質(zhì)低下的“土青茶”。既無(wú)規(guī)模，也不成市場(chǎng)，有茶者僅在墟日擺攤或權(quán)當(dāng)以物易物交換而已。
1956年第一批現(xiàn)代化新式茶園(單行條列式)在省屬英德茶場(chǎng)誕生，該茶場(chǎng)首次引種云南大葉種成功。接著第二批、第三批……連續(xù)發(fā)展。在國(guó)營(yíng)茶 場(chǎng) 植 茶 成 功 的 推 動(dòng) 和 支 持下，一個(gè)個(gè)集體聯(lián)辦茶場(chǎng)也應(yīng)運(yùn)而生。在英德縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下 ， 群 眾 性 植 茶 運(yùn) 動(dòng) 蓬 勃 興起。由于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視，各個(gè)部門(mén)的支持以及群眾的積極行動(dòng)，這次植茶運(yùn)動(dòng)，其氣勢(shì)之 磅 礴 ， 規(guī) 模 之 大 ， 速 度 之快，前所未有。第一次植茶高潮(1964至1967年)共發(fā)展新式茶園2500多公頃;第二次植茶高潮(1973至1975年，發(fā)展新茶園800公頃;第三次植茶高潮(1987年至1988年)，發(fā)展雙行密植茶園2200多公頃。英德地區(qū)三次種茶高潮共發(fā)展新式茶園5500多頃，成為全國(guó)重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)基地之一。與此同時(shí)，建成5座年產(chǎn)紅茶500噸以上的初精制合一的大型機(jī)械化紅茶廠以及40座小型半機(jī)械化青、綠茶廠。
隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，第一批英德紅茶于1959年問(wèn)世。1960年中茶廣東省茶葉進(jìn)出口公司祝賀電稱：“1959年茶葉產(chǎn)品，經(jīng)蘇聯(lián)和國(guó)內(nèi)茶葉專家評(píng)定，已達(dá)到國(guó)際高級(jí)茶水平，為祖國(guó)傳統(tǒng)出口商品提高聲譽(yù)。”六十年代大批量投向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)以后，英德紅茶以其獨(dú)特的鮮爽風(fēng)格和濃強(qiáng)的優(yōu)良品質(zhì)堪與印、斯紅茶媲美而蜚聲海內(nèi)外。1965年當(dāng)代中國(guó)四大茶學(xué)專家之一莊晚芳教授在英德茶場(chǎng)作報(bào)告時(shí)說(shuō)：“你們?cè)?962年做的分級(jí)紅茶(指紅碎茶)，為我國(guó)外銷上開(kāi)了第一炮。
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