學習鐵觀音茶道視頻教程
學習鐵觀音茶道視頻教程
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。那么鐵觀音茶道的步驟是什么呢?下面是學習啦小編精心為你整理的學習鐵觀音茶道視頻教程，一起來看看。
學習鐵觀音茶道視頻教程
第一道："孔雀開屏",是孔雀向它的同伴展示它美麗的羽毛，在泡茶之前，讓我借"孔雀開屏"這道程序向大家展示我們這些典雅精美，工藝獨特的工夫茶具。茶盤：用來陳設(shè)茶具及盛裝不喝的余水。宜興紫砂壺：也稱孟臣壺。茶海：也稱茶盅，與茶濾合用起到過濾茶渣的作用，使茶湯更加清澈亮麗。聞香杯：因其杯身高， 口徑小，用于聞香，有留香持久的作用。品茗杯：用來品茗和觀賞茶湯。茶道一組，內(nèi)有五件：茶漏：放置壺口，擴大壺嘴，防止茶葉外漏。茶折：量取茶葉。茶夾：夾取品茗杯和聞香杯。茶匙：拔取茶葉。茶針：疏通壺口。茶托：托取聞香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壺底及杯底的余水。隨手泡：保證泡茶過程的水溫。
第二道："火煮山泉"泡茶用水極為講究，宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗時說："活水還須活火烹"活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水，今天我們選用的是純凈水。
第三道："葉嘉酬賓"葉嘉是宋代詩人蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓是請大家鑒賞茶葉，可看其外形、色澤，以及嗅聞香氣。這是鐵觀音，其顏色青中常翠，外形為包揉形，以勻稱、緊結(jié)、完整為上品。
第四道："孟臣沐淋"孟臣是明代的制壺名家(惠孟臣),后人將孟臣代指各種名貴的紫砂壺，因為紫砂壺有保溫、保味、聚香的特點，泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可借此為各位嘉賓接風洗臣，洗去一路風塵。
第五道："若琛出浴"茶是至清至潔，天寒地域的靈物，用開水燙洗一下，本來就已經(jīng)干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔，-塵不染，也是對各位嘉賓的尊敬。
第六道："烏龍入宮"茶似烏龍，壺似宮殿，取茶通常取壺的二分之一處這主要取決于大家的濃淡口味，詩人蘇軾把烏龍入宮比做佳人入室，他言："細作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人",在詩句中把上好的烏龍茶比作讓人一見傾心的絕代佳人，輕移蓮步，使得滿室生香，形容烏龍茶的美好。
第七道："高山流水"茶藝講究高沖水，低斟茶。
第八道："春風拂面"用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。烏龍茶講究"頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華".功夫茶的第一遍茶湯，我們一般只用來洗茶，俗稱溫潤泡，亦可用于養(yǎng)壺。
第九道：重洗仙顏：意喻著第二次沖水，淋澆壺身，保持壺溫。讓茶葉在壺中充分的釋放香韻。
第十道："游山玩水"功夫茶的浸泡時間非常講究，過長苦澀，過短則無味，因此要在最佳時間將茶湯倒出。
第十一道："祥龍行雨"取其"甘霖普降"的吉祥之意。"鳳凰點頭"象征著向各位嘉賓行禮致敬。
第十二道："珠聯(lián)璧合"我們將品茗杯扣于聞香杯上，將香氣保留在聞香杯內(nèi)，稱為"珠連璧合".在此祝各位嘉賓家庭幸福美滿。
第十三道："鯉魚翻身"中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去，我們借這道程序，祝福在座的各位嘉賓跳躍一切阻礙，事業(yè)發(fā)達。
第十四道："敬奉香茗"坐酌淋淋水，看間澀澀塵，無由持一碗，敬于愛茶人。
第十五道："喜聞幽香" 請各位輕輕提取聞香杯45度，花好月圓，把高口的聞香杯放在鼻前輕輕轉(zhuǎn)動，你便可喜聞幽香，高口的聞香杯里如同開滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，你可聞到不同的芬芳。
第十六道："三龍護鼎" 即用大拇指和食指輕扶杯沿，中指緊托杯底，這樣舉杯既穩(wěn)重又雅觀。
第十七道："鑒賞湯色"現(xiàn)請嘉賓鑒賞鐵觀音的湯色呈金黃明亮。
第十八道："細品佳茗"一口玉露初品，茶湯入口后不要馬上咽下，而應(yīng)吸氣，使茶湯與舌尖舌面的味蕾充份接觸您可小酌一下;第二口 好事成雙，這口品下主要品茶湯過喉的滋味是鮮爽，甘醇還是生澀平淡;第三口 三品石乳，您可一飲而下。希望各位在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，充分享受那幽情雅趣，讓忙碌的身心有個寧靜的回歸。
鐵觀音沖泡完整流程
第一道：白鶴沐浴
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。
第二道：觀音入宮
把茶葉放到器具里，程序簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。
第三道：懸壺高沖
把沸水再次倒入蓋碗中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。
第四道：春風拂面
用蓋拂去茶沫兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第五道：若琛出浴
蓋上碗蓋，保存茶碗里茶葉沖泡出來的香氣，將茶水注入茶海。
第六道：關(guān)公巡城
然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。
第七道：喜聞幽香
這個是客人開始獨自感悟的步驟，將聞香杯里的茶湯倒入品茗杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。
第八道：細品佳茗
現(xiàn)在終于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
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