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學(xué)茶道館的運(yùn)作方法

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

學(xué)茶道館的運(yùn)作方法

  茶道館的出現(xiàn),便在中國(guó)傳統(tǒng)文化復(fù)萌期的潮流中走在了前邊。那么你們知道茶道館的運(yùn)作方法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)茶道館的運(yùn)作方法,一起來(lái)看看。

  學(xué)茶道館的運(yùn)作方法

  1、茶葉庫(kù)存管理。

  茶葉進(jìn)銷儲(chǔ)存在茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理中占有十分重要的地位。首先,茶藝館的經(jīng)營(yíng)者要是一位愛(ài)茶之人,對(duì)茶有一定的了解認(rèn)識(shí)。能喝出一壺茶的好壞,根據(jù)茶葉的質(zhì)量來(lái)和廠家協(xié)商價(jià)格,訂立合作關(guān)系(要盡量減少中間環(huán)節(jié),節(jié)約成本)。其次,在銷售茶葉過(guò)程中,為客人服務(wù)的茶藝師占主導(dǎo)地位。好的茶藝師要慧眼識(shí)"英雄",要對(duì)自己服務(wù)的客人有所了解,根據(jù)客人的品位、愛(ài)好、身體條件、飲茶習(xí)慣針對(duì)性地為客人推薦不同的茶葉。向客人灌輸茶葉的理念。盡可能地讓好茶賣(mài)出好的價(jià)錢(qián)。

  2、茶葉是一和吸附性很強(qiáng)的物品。

  影響茶葉變質(zhì)主要因素有氧氣、水分、光線、溫度,所以新進(jìn)的茶葉要妥善的儲(chǔ)存好,以免潮濕。對(duì)不同的茶葉要有不同的儲(chǔ)存方法,如鐵觀音,我們可以放入冰箱中貯藏。要注意兩點(diǎn):

  (1)放入冰箱中的茶葉要足干,一般要求水分含量不超過(guò)6%,

  (2)放入冰箱的茶葉必須是包裝嚴(yán)密的,包裝的材料能隔絕冰箱中的其他異味和水分,防止茶葉吸收異味和吸潮變質(zhì);烏龍茶和紅茶的大批貯存,通常采用炭藏法,以木炭作為吸濕材料將木炭燒后用木或瓦罐掩覆其上,使其無(wú)氧助燃而熄滅。取潔凈布包裝木炭100克,置干瓦罐或刀、口鐵皮桶中,在裝入用軟白紙包好的茶包、罐口或桶口以松軟白紙蓋好,壓上平整木板,防止茶香外泄和外界潮濕空氣進(jìn)入,一般都可以取的較好的效果。

  3、抓好人才管理。

  人才與管理是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要方面。茶館的經(jīng)營(yíng)規(guī)模一般都不是很大,但抓人才管理仍然很重要。社會(huì)提倡自由擇業(yè),茶館從業(yè)人員流動(dòng)頻繁,特別是茶藝服務(wù)人員,只有相對(duì)穩(wěn)定的茶藝隊(duì)伍,才能保證茶藝館的服務(wù)水平,樹(shù)立良好的企業(yè)形象。茶館從業(yè)人員要敬職敬業(yè)做好自己的本職工作如:茶館經(jīng)理要了解茶館內(nèi)的設(shè)施情況,監(jiān)督及管理茶觀內(nèi)的日常工作;安排員工工作班次,做好考勤表;與客人保持良好關(guān)系,協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣反映客人的意見(jiàn)和要求,以便提高服務(wù)質(zhì)量;抓成本控制,杜絕偷拿浪費(fèi)等現(xiàn)象等。茶藝師要接受經(jīng)理指派的工作,全權(quán)負(fù)責(zé)好本區(qū)域的服務(wù)工作;監(jiān)督每一個(gè)服務(wù)人員并以身作則向客人介紹推銷產(chǎn)品;配和茶館經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能等。

  茶道館的經(jīng)營(yíng)方法

  茶道館想要把這種生活方式傳遞給人們,最直接的就是以茶道培訓(xùn)的方式,通過(guò)完整的茶道理念,系統(tǒng)的課程體系,綜合東方茶道的藝術(shù),獨(dú)特的行茶方式,以言傳身教的學(xué)習(xí),讓學(xué)員完成一次心靈的洗禮。

  相對(duì)于茶藝的職業(yè)培訓(xùn)風(fēng)格偏重,茶道式培訓(xùn)很少有官方資格證書(shū)之屬,更多的是對(duì)內(nèi)心寧?kù)o的追求,因此來(lái)到這里學(xué)習(xí)的人們就少了很多功利的需求。一期茶道班的學(xué)員通常人數(shù)不多,4-8人為宜,可以保證在教學(xué)相長(zhǎng)中達(dá)到最佳的效果。茶道學(xué)習(xí)的門(mén)檻不高,學(xué)費(fèi)相對(duì)中等偏下,讓更多的人能夠從茶開(kāi)始,進(jìn)入東方閑適生活的美妙享受。

  作為茶道老師,除了其自身很高的修養(yǎng)與學(xué)識(shí),更重要的是他/她本來(lái)的身份:茶人。對(duì)茶的深刻了解,是作為茶道老師最基本的要求。因此,茶人從萬(wàn)千繁雜的茶品之中,精心挑選茶葉,很多時(shí)候他們走進(jìn)茶區(qū),和當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)共同精心制作好茶,并把它們帶回都市中來(lái)。遇到收藏價(jià)值很高的茶,便會(huì)出手收來(lái),回來(lái)和茶友分享,也會(huì)把一部分茶有償出讓給朋友。

  這些茶會(huì)在茶道館的專門(mén)的區(qū)域陳列出售,來(lái)到這里的學(xué)員和客人們,可以在這里挑選自己喜歡的茶葉,成為他們購(gòu)買(mǎi)好茶的上佳渠道。

  還有一些做工考究,器型美觀的茶具一同展列,喜愛(ài)美器的新茶人,自會(huì)挑選最上眼的茶具,作為自家小茶室新添置的物件,滿意而歸。

  除了培訓(xùn)和茶品的銷售,茶人們會(huì)定期或不定期的舉辦傳統(tǒng)文化的雅集活動(dòng),主題不僅限于茶會(huì)雅集,也經(jīng)常和其它雅趣一起結(jié)合,比如古琴、戲曲、中國(guó)書(shū)畫(huà)、東方插花、詩(shī)詞吟對(duì)等等,用更豐富的傳統(tǒng)符號(hào)來(lái)詮釋。而和現(xiàn)代音樂(lè)、舞蹈、油畫(huà)等的大膽嘗試,更是前進(jìn)與創(chuàng)新的美妙和諧。或是走出茶道館,到公益活動(dòng)中去,讓更多人了解茶,了解因茶而傳遞的生活方式。而作為參與活動(dòng)的人們,只有在體會(huì)到當(dāng)時(shí)當(dāng)下的美好,才會(huì)心生對(duì)這種生活的向往,而自愿走進(jìn)茶道館,把在這里學(xué)到的應(yīng)用到家庭的日常生活中。

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