婺源茶文化的基本介紹
婺源茶文化的基本介紹
婺源的茶文化是婺源干百年來(lái)植茶、制茶、品茶歷史的豐厚積淀，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的婺源茶文化的基本介紹，一起來(lái)看看。
婺源茶文化的基本介紹
從鴛鴦湖沿著景德鎮(zhèn)至婺源的公路趕回婺源，約10公里處，金山生態(tài)茶葉觀光園就到了。“綠絲遍山野，戶戶飄茶香”，進(jìn)金山生態(tài)茶葉觀光園，山坡上下700多畝有機(jī)茶樹(shù)展現(xiàn)在我們面前，用來(lái)制作‘‘烏牛早”、“上梅洲”等國(guó)家優(yōu)質(zhì)名茶的茶樹(shù)，布滿茶園，碧綠欲滴。粉壁黛瓦的茶藝館坐落在一塊平坦的土地上，與四周的青山綠水構(gòu)成一道和諧的風(fēng)景。你可以根據(jù)自己的興趣，選擇是跟隨采茶姑娘人園采茶，還是去體驗(yàn)制茶的過(guò)程，或者到茶藝館里觀看當(dāng)?shù)夭韫脙?yōu)雅的茶道表演。
武口茶場(chǎng)位于紫陽(yáng)鎮(zhèn)北郊，擁有一萬(wàn)余畝的茶園。它與浙江杭州茶場(chǎng)、廣州英德茶場(chǎng)、貴州都勻茶場(chǎng)并稱為中國(guó)四大茶。因?yàn)檫@片茶園就位于星江之畔，朱緋塘的舊地，周圍是山丘、河流、古村落，所以風(fēng)景宜人，也是觀賞采茶的好去處
婺源盛產(chǎn)茶葉，隨之而來(lái)的“茶文化”也是豐富多彩。
婺源手工制茶作為婺源茶文化中的重要組成部分，是婺源優(yōu)質(zhì)名茶的主要基礎(chǔ)。歷史上的團(tuán)餅茶手工制作程序，大體經(jīng)過(guò)早春采、揉、拍、焙、穿、封和干的若干步驟。而自明初朝廷停止龍鳳團(tuán)茶進(jìn)貢后，炒青綠茶遂成為整源綠茶的主體。
新中國(guó)建立之前，婺源綠茶(簡(jiǎn)稱“婺綠”)的采摘、加工和制作，都采取手工進(jìn)行。’采摘的茶葉一般有“春茶”和“夏茶”之分，俗稱“頭茶”和“子茶”，當(dāng)然，以而前采摘的春茶質(zhì)量為上乘。采摘的鮮茶，一般經(jīng)過(guò)以下加工精制程序，方才能獲得優(yōu)質(zhì)的“婺綠”。這些程序依次是：下鍋殺青，揉成條狀，解塊攤晾，烘坯至爽，熱鍋焙干，直到上霜，制成初級(jí)制品，俗稱“毛茶”。從毛茶制成精茶，還需經(jīng)過(guò)篩分、補(bǔ)火、揀雜，再經(jīng)過(guò)分篩、抖篩、撼分、補(bǔ)火、割末、風(fēng)戽、拼配等工序，方才最后制成。精制的茶葉還要裝錫罐，以便密封，使之不受潮不污染，保持醇正的香氣。新中國(guó)成立后，婺源制茶基本上采用了機(jī)器加工與制作，僅在偏遠(yuǎn)山村民間茶農(nóng)還個(gè)別使用手工制作加工。
一方水土養(yǎng)一方人。豐盛的茶葉資源是婺源民間飲茶民俗形成的重要原因，而民間的飲茶民俗文化恰哈是婺源茶文化根深蒂固的物質(zhì)基礎(chǔ)。自古至今，飲茶一直是婺源城鄉(xiāng)居民日常生活習(xí)俗中不可或缺的內(nèi)容之一。一般來(lái)說(shuō)，早上和飯后，婺源人喜歡泡上一壺綠茶飲用。至于親朋好友來(lái)訪，沏茶款待則是必備的節(jié)目，畢竟婺源每戶人家一年四季都儲(chǔ)存有茶葉，以備隨時(shí)飲用。如果用白開(kāi)水招待客人，這在茶鄉(xiāng)婺源可是一個(gè)不禮貌和不尊敬的舉動(dòng)。
婺源茶文化還體現(xiàn)在鄉(xiāng)間古道和偏僻山路廣設(shè)的茶亭上。婺源人講究儒家的、佛家的行善施舍和普濟(jì)眾生。在行人必經(jīng)的鄉(xiāng)間道路和叢山峻嶺間的古道上，鄰近的村民或宗族或個(gè)人，往往捐建茶亭，專門為行人供應(yīng)茶水，以解行旅之人的饑渴。我們沒(méi)有對(duì)婺源歷史上的茶亭作過(guò)專門的統(tǒng)計(jì)，但少說(shuō)也不下數(shù)百個(gè)。徽饒古道浙嶺上的堆婆冢的故事，我們前面已經(jīng)講過(guò)。清末“募化重修浙嶺頭萬(wàn)善高佛殿茶亭石板暨庵 前石塔”的石碑還平靜地鑲嵌在萬(wàn)善南壁上，那茶亭墻上白底黑字書寫的“飲水即思源”的五個(gè)透勁楷書也依然清晰惹眼。
婺源茶文化的歷史
南宋以來(lái)，特別是明代，婺源因是朱熹故里，儒學(xué)盛行，文風(fēng)鼎盛，茶禮、茶俗就蔚然成風(fēng)，在文人的推動(dòng)下，茶道也不斷發(fā)展豐富，溶進(jìn)了更多的地方特色和文化內(nèi)涵。
由于主體、地域文化條件的不同，茶道在實(shí)際生活中也是多層次的。呈現(xiàn)出各自不同的審美意識(shí)。婺源茶道中的“農(nóng)家茶’、“富室茶”和“文士茶”，正是從民間整理而成的，反映出不同層次的文化形態(tài)。比如，在婺源鄉(xiāng)村，不僅家家會(huì)種茶，而且人人善做茶、飲茶。 他們不論是上山伐木，還是下田耕作，都要帶上用竹子做成的茶筒。為了路人方便，村間道路還沒(méi)有茶亭。家里待客，更是非茶不可，銅壺?zé)?，瓷壺沖泡，然后再分茶敬客，盛茶則用“湯甌”，一種類似小碗的茶具。這就是“農(nóng)家茶”，形式比較簡(jiǎn)樸，貴在真誠(chéng)親切。 而“富室茶”，則迥然相異。
富裕人家，房子高大寬敞，會(huì)客常在堂前或花廳，窗欞明燦，桌椅紅亮，有些還在墻上掛幾軸書畫，頗具氣派?？腿藷o(wú)論是圍八仙桌或分列兩旁，坐位均有大小之分，因此，敬茶時(shí)先左后右，先上后下的順序，不能有些許差池。茶具，亦更講究，一般用錫制的通氣壺?zé)?，有的還用銀壺。飲茶則是粉彩、古彩或青花的“潷盂”，大多是瓷托，亦有用錫、銀托的，真可謂器盡奢華。
茶文化的介紹
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩!中國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)(以西南、江南地區(qū)為表)，二級(jí)茶區(qū)(以西北、江北)，三級(jí)茶區(qū)(以華南地區(qū)為代表)。同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)和中國(guó)文化而論之。中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國(guó)古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，禮作為中國(guó)社會(huì)的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則，對(duì)中國(guó)精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用;同時(shí)，隨著社會(huì)的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國(guó)的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類中國(guó)特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國(guó)具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國(guó)不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國(guó)不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。
種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過(guò)程中，還創(chuàng)作了很多茶詩(shī)，僅在《全唐詩(shī)》中，流傳至今的就有百余位詩(shī)人的四百余首，從而奠定中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。
茶為一種植物，可食用、解百毒、長(zhǎng)品易健康、長(zhǎng)壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。
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