我國各民族的茶文化特點(diǎn)
我國各民族的茶文化特點(diǎn)
中國各民族流傳下來的飲茶習(xí)俗，慢慢的形成了獨(dú)特的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國各民族的茶文化特點(diǎn)，一起來看看。
我國各民族的茶文化特點(diǎn)
藏族酥油茶：
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等原料，再經(jīng)特殊方法加工而成的茶。西藏地處高原，空氣稀薄，氣候干燥，寒冷。酥油茶滋味多樣，既可暖身，又能增加抗寒力，對于藏族人民來說有著比其他民族更為重要的作用。喝酥油茶很講究禮節(jié)，客人來訪，主人會(huì)奉上糌粑，再遞上一只茶碗，按輩分大小逐個(gè)倒?jié)M酥油茶。在婚嫁中，藏族人視茶為珍貴禮品，其象征著美滿的婚姻。
維吾爾族的奶茶與香茶：
新疆的北疆(天山以北地區(qū))主要以加牛奶的奶茶為主;南疆(天山以南地區(qū))主要以加香料的香茶為主，所以茶品均為茯磚茶。
蒙古族的咸奶茶：
蒙古族喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮開后的咸奶茶。茶品多用青磚茶和黑磚茶，用鐵鍋烹煮。在烹煮過程中加入牛奶，而且注重“器、茶、奶、鹽、溫”五者的協(xié)調(diào)。蒙古人習(xí)慣于“三茶一飯”，每日清早，主婦們都會(huì)先煮好一鍋咸奶茶，以供全家人一天飲用。
傣族、拉祜族的竹筒香茶：
竹筒香茶為傣族與拉祜族獨(dú)有的一種茶飲料。因原料細(xì)嫩，又名“姑娘茶”，產(chǎn)于云南西雙版納傣族自治州的勐?？h。其制法有兩種：一是采摘細(xì)嫩的一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻，裝入嫩甜竹筒內(nèi);另一種方法是將毛尖與糯米一起蒸，茶葉軟化后倒入竹筒內(nèi)。茶葉因此具有竹香、米香、茶香三味。
苗族、侗族的打油茶 打油茶是流行于桂北侗、壯、苗多民族聚居地的一種民間飲茶習(xí)俗，家家戶戶都喝打油茶。
回族罐罐茶：
回族主要居住在我國的大西北，回族的罐罐茶以中下等炒青綠茶為原料，加水煮而成。煮茶用的罐子不大，其質(zhì)地主要用土陶燒制而成。煮茶的過程類似于煎熬中藥的過程。
白族三道茶：
白族主要居住在我國云南大理白族自治州。不論過節(jié)、壽誕、婚嫁、賓客來訪等主人都會(huì)以“一苦二甜三回味”的三道茶來款待。主人依次向賓客敬苦茶、甜茶和回味茶，象征人生的感悟。
土家族擂茶：
土家族主要居住在我國的川、黔、鄂、湘四省交界地區(qū)。擂茶，又名“三生湯”，是用生葉、生姜、生米等三種生質(zhì)原料加水煮成。擂茶有清熱解毒、通經(jīng)理肺的功能，土家族人視其為三餐不可或缺的飲品。
我國少數(shù)民族的茶文化特點(diǎn)
壯族“甜茶”
這是壯族人民的傳統(tǒng)飲品，有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時(shí)，姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖，就表明姑娘同意了;如果沒放糖，則表示不同意。這種表達(dá)方式，既特別又含蓄。
佤族“苦茶”
其做法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然后等茶涼到一定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝后頓覺清涼爽口，回味無窮。
苗族“花茶”
苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各種圖案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達(dá)對貴客的敬意，茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片。花茶還是苗家青年戀愛中的傳情物。小伙子來到姑娘家求婚，如果姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”，表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶，則表示不同意。
回族“八寶茶”
回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶”
東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸后，在蓋碗里放一小塊糖和一點(diǎn)具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談天時(shí)，即獻(xiàn)上蓋碗黃茶。
白族“烤茶”
云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時(shí)，主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉發(fā)出清香并泛黃時(shí)，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅，雙手舉蠱，敬給客人。
彝族“腌茶”
這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將采下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最后用重蓋子壓緊，數(shù)月后，即成了味道獨(dú)特的“腌茶”。
蒙古族“奶茶”
蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2-3分鐘，再將鮮奶和鹽兌入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味道芳香可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。
藏族“酥油茶”
其做法是把茶磚切開搗碎，加適量的水煮沸后濾出茶渣，調(diào)入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪，全家人在帳篷外恭候，待客人進(jìn)帳坐定后，女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓，使客人有賓至如歸之感。
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