我國少數(shù)民族的茶文化介紹
我國少數(shù)民族的茶文化介紹
中國人的生活離不開茶，各少數(shù)民族亦如此。在各少數(shù)民族的日常生活中都有與茶相關(guān)的茶禮、茶俗，不同民族具有不同的茶文化特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國少數(shù)民族的茶文化介紹，一起來看看。
我國少數(shù)民族的茶文化介紹
壯族“甜茶”
這是壯族人民的傳統(tǒng)飲品，有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時，姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖，就表明姑娘同意了;如果沒放糖，則表示不同意。這種表達(dá)方式，既特別又含蓄。
佤族“苦茶”
其做法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然后等茶涼到一定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝后頓覺清涼爽口，回味無窮。
苗族“花茶”
苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各種圖案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達(dá)對貴客的敬意，茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片。花茶還是苗家青年戀愛中的傳情物。小伙子來到姑娘家求婚，如果姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”，表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶，則表示不同意。
回族“八寶茶”
回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶”
東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸后，在蓋碗里放一小塊糖和一點(diǎn)具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談天時，即獻(xiàn)上蓋碗黃茶。
白族“烤茶”
云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時，主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉發(fā)出清香并泛黃時，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅，雙手舉蠱，敬給客人。
彝族“腌茶”
這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將采下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最后用重蓋子壓緊，數(shù)月后，即成了味道獨(dú)特的“腌茶”。
蒙古族“奶茶”
蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2-3分鐘，再將鮮奶和鹽兌入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味道芳香可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。
藏族“酥油茶”
其做法是把茶磚切開搗碎，加適量的水煮沸后濾出茶渣，調(diào)入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪，全家人在帳篷外恭候，待客人進(jìn)帳坐定后，女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓，使客人有賓至如歸之感。
中國茶文化中的民族精神
中國是茶祖之國，也是茶文化的起源地。電視劇《茶頌》以中國社會動蕩不已、中國歷史最初轉(zhuǎn)型的19世紀(jì)下半葉至20世紀(jì)初為時點(diǎn)，以中國、印度、西方大三角及北京、云南、西藏中三角，昆明、大理、普洱小三角為空間，生動反映了半封建半殖民地化日益深重背景下的中國茶文化的多舛命運(yùn)、中國茶產(chǎn)業(yè)的飽經(jīng)風(fēng)霜、中國茶農(nóng)的悲歡離合、中華民族的負(fù)重前行，充分展示了中國茶文化的豐富內(nèi)涵，深刻揭示了中國茶文化的社會、政治、經(jīng)濟(jì)、軍事意義，從而觸動了茶神經(jīng)、觸摸到了茶脈搏、張揚(yáng)了茶精神，令人驚心動魄，并痛定思痛、警頑起頓，既為之自豪，也“哀其不幸”，更喜其奮起抗?fàn)幣c鼎新，看到了它的光輝前景。
這部作品以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情義、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為主題，充溢著愛國主義的熱情，激蕩著昂揚(yáng)奮進(jìn)的精神，對從京城到昆明、大理、普洱、拉薩，從漢族、滿族、藏族、白族到布朗族、傣族、哈尼族、彝族、佤族、基諾族，從皇帝、總督、駐藏大臣、知府到普通商人、貧民百姓、販夫走卒在國家利益與民族大義旗幟下排除干擾、求同存異、共度時艱的壯舉進(jìn)行了宏大的敘述，并具體設(shè)置為布朗族女子南波婭與勐撒傣王的婚姻，普洱府各族人民反對外敵入侵、反抗官府壓迫的同生死、共患難，以及云南邊地與朝廷間通過貢茶等而建立的政治關(guān)系，滇藏間借邊茶而強(qiáng)化的國家認(rèn)同，云南各地因茶產(chǎn)業(yè)及茶文化而交織為一體的共生性，朝野進(jìn)步力量共同為捍衛(wèi)國家主權(quán)、民族尊嚴(yán)、維護(hù)民生所做的努力。從而，它所張揚(yáng)的愛國主義，有自尊、自豪、自信，充滿使命感與責(zé)任意識，閃爍理性之光，絕不妄自菲薄，也不盲目排外。這樣的愛國主義深厚莊嚴(yán)、溫潤雅致、從容淡定，一如中國茶的品性。這樣的愛國精神，能夠呼應(yīng)全人類的利益訴求，在尊重與被尊重中“各美其美”與“美人之美”，乃是中國社會和諧統(tǒng)一的基石，中華民族自立于世界民族之林的根本，也是全世界和平發(fā)展的福音。
禮贊文化、頌揚(yáng)情義是《茶頌》的又一主題內(nèi)容。而且，這一文化主要是茶文化，這一情義乃是大情與大義。它所涉及的茶文化，包括茶政、茶制、茶市、茶史、茶經(jīng)、茶文、茶藝、茶技、茶俗、茶具等多個領(lǐng)域，關(guān)乎茶之種植、加工、流通、保存、飲用、審美等多個方面，觸及開發(fā)、利用、傳承、推廣等多個層面，并被一一組織于故事之中、滲透在人生之間，將其歷史、際遇、內(nèi)蘊(yùn)演繹得淋漓盡致。比如說，在國際上長期爭論不休的茶起源問題，于此以托馬斯發(fā)現(xiàn)有關(guān)玉蘭科古茶樹化石而有了定論：中國才是茶及其文化的祖地;關(guān)于《華陽國志》等對貢茶歷史的記述、陸羽《茶經(jīng)》等對中國茶文化精華的闡釋，均借助秦公公、段子苴等的吟哦、對白作了精彩的呈現(xiàn);關(guān)于中國各種名茶及普洱六大茶山的知識、趣聞以及茶與水之關(guān)系、茶與意之聯(lián)系、賞茶標(biāo)準(zhǔn)等，通過貢茶比賽大典和慈禧太后六十壽辰茶宴兩個場面一展風(fēng)采;關(guān)于種茶、采茶、拜茶神、壓茶、焙茶、沏茶等民俗活動以秦公公親歷景邁山的所見所聞巧妙展示，堪稱用神來之筆說盡茶業(yè)無限事，挖掘了中國茶文化的豐富內(nèi)涵，立體、多角度彰顯了中國茶文化的多重價值，起到了俯瞰茶文化歷程、點(diǎn)化茶文化精神、普及茶文化知識、喚醒茶文化主權(quán)意識、維護(hù)茶文化安全，以重振中國茶文化雄風(fēng)的作用。
《茶頌》并非言情作品，卻充滿了對人間美好情義的描寫，并始終將林林總總的男女之戀、親子之愛、師生友誼、同黨關(guān)懷、主仆相守、民族相親都置于國家利益、民族尊嚴(yán)的旗幟進(jìn)行審視，凡符合這一大情大義者，均予以真誠的肯定、高度的評價，令其超越私性燦然生輝，凡違背這一大情大義者，雖手足之間如同冰炭，凡同胞關(guān)系亦斷然離析，并予以無情抨擊，真是凜然大義，決不沉溺于卿卿我我、兒女情長，更不惟利是圖、見利忘義、以情害義。這些義利與情義價值關(guān)系在主人公段子苴身上處理得最為成功。他與父親段壽蒼的父子情不惟靠血緣來維系，更重要的是他們同懷振興國茶之夢想;他與烏云珠的戀情，源于他的清正廉潔、以民為本、以國至上、志存高遠(yuǎn);他與南波婭終成秦晉之好，既有青梅竹馬的基礎(chǔ)，更因?yàn)樗麄冊谧o(hù)茶山、保茶民、反侵略、抗壓迫、斗貪官、拒奸商的過程中心心相印、互相聲援;他與托馬斯的友誼建立在一同對科學(xué)的服膺，以及互相尊重、平等相待之前提下;他與陳敬的忘年之交，主要出于他們都致力于維新求變、同挽國難;他與丹珠大喇嘛力辦邊茶，是由于他們都有此舉關(guān)乎穩(wěn)定藏區(qū)、鞏固邊防、強(qiáng)化西藏與內(nèi)地一體化作用之共識。而段子苴曾經(jīng)與錢春陽矛盾重重，就是因?yàn)檫@位舅舅見利忘義、連鑄大錯;他之所以與巴圖魯父子為敵，乃是一方代表革新、一方代表守舊，一方以天下為己任、一方以利己為根本。與之相似，托馬斯與哈里叔侄的恩斷義絕、巴雅爾與烏云珠兄妹的反目成仇，也都由于他們的情義取向相左、甚至根本對立。尤為可貴的是，在張揚(yáng)大情大義的背景下，作品對“好人”的“毛病”也做了一定程度的揭露、對“壞人”的“人性”也給予了適度的表現(xiàn)，從而有了矛盾辯證、轉(zhuǎn)化的可能，并有了段子苴對錢春陽浪子回頭的寬恕、南波婭對刀昆罕回心轉(zhuǎn)意的示好，以及巴圖魯對烏云珠的舐犢情深，突顯了人性及人類情感的豐富性、復(fù)雜性。
崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步是這部作品的鮮明主張。在當(dāng)時的歷史條件下，中國茶文化振興的主題是，在確保國家主權(quán)的前提下，大膽學(xué)習(xí)與引進(jìn)西方的先進(jìn)生產(chǎn)、加工、管理、經(jīng)營技術(shù)與理念，革除不利于茶產(chǎn)業(yè)及茶文化繁榮發(fā)展的制度、體制、機(jī)制，與世界同步增強(qiáng)自己的生命力、競爭力，確保茶祖之國的國際政治地位與經(jīng)濟(jì)利益、文化品質(zhì)。對此，以光緒、陳敬、段子苴為代表的維新派與以慈禧、巴圖魯、巴雅爾為代表的守舊派之間展開了激烈的斗爭。這兩種力量較量的結(jié)果是：慈禧太后復(fù)辟;光緒皇帝遭禁;段子苴茶政改革失敗，他雖成功阻止英帝國借印度茶染指雪域高原，卻入山成為茶農(nóng)。反之，巴圖魯被免官、流放新疆，巴雅爾血債累累、死于親妹妹的刀下，烏云珠舍身救戀人、殞命于黃泉，秦貴在累累罪行告破之后被社會徹底遺棄，秦公公被趕出宮廷、守陵終老。也就是說，除了普洱“青山依舊在”，所有人事都?xì)w于悲劇。正如魯迅把封建社會歸結(jié)為“吃人”一樣，它深刻揭露了晚清社會腐朽透頂?shù)谋举|(zhì)，強(qiáng)化了崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步才能救國救民、振興茶業(yè)及茶文化之必然性，誠可謂“入木三分”。
可以說，《茶頌》正是通過對以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情誼、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為內(nèi)涵的愛國主義精神的生動表現(xiàn)，以茶業(yè)命運(yùn)為線索、以茶人為主體、以茶文化為對象，深刻描寫了世紀(jì)之交的時代風(fēng)云及時代精神，在新舊兩種勢力的較量與斗爭中揭示了“新桃換舊符”的歷史必然及中華民族必然披荊斬棘走向光明的發(fā)展趨勢，發(fā)出了求光明、求進(jìn)步、改善民生、改良茶業(yè)、振興茶文化、振興中華的時代強(qiáng)音。特別重要的是，作品不是平視、更不是俯視，而是仰視云南邊疆少數(shù)民族在茶業(yè)及茶文化領(lǐng)域?qū)χ腥A文明的偉大貢獻(xiàn)，以生命的譜寫充分肯定了他們在物質(zhì)文明與精神文明、在保衛(wèi)家園與守護(hù)邊疆、在反對帝國主義與封建主義、在反對民族壓迫與爭取獨(dú)立解放過程中所發(fā)揮的重要作用，對他們的生活美、風(fēng)俗美、心靈美給予盡情的歌唱，使觀眾確信各族人民手拉手、心連心是國家之幸，各階層、各行業(yè)、各派別大團(tuán)結(jié)、大聯(lián)合才是中華民族的繁榮富強(qiáng)之本。誰懷疑這一點(diǎn)，誰就將迷失人生的方向;誰不珍惜這一點(diǎn)，誰就將被歷史的發(fā)展所拋棄;誰破壞這一點(diǎn)，誰就將被社會進(jìn)步的車輪所碾碎。而且，《茶頌》所反映的邊疆與內(nèi)地、民間與官府、地方與中央、少數(shù)民族與漢族之間的血肉聯(lián)系，不僅借助于政治、經(jīng)濟(jì)、社會的力量，還充分發(fā)揮了傳統(tǒng)的、文化的作用，從主題到立意、從內(nèi)容到形式、從思想到藝術(shù)所生發(fā)的都是正能量，令人心魂激蕩。
在藝術(shù)上，《茶頌》結(jié)構(gòu)龐大、題材重大、人物形象鮮明、情節(jié)曲折、語言生動、矛盾沖突尖銳復(fù)雜，內(nèi)涵豐富、文化底蘊(yùn)深厚，展示了作者扎實(shí)的生活基礎(chǔ)、充分的知識儲備、雄大的社會視野、寬廣深厚的人類情懷，把言情、玄怪、宮廷、文化影視劇的各種要素、形式、手段巧妙融為一爐，實(shí)現(xiàn)了作品思想性、藝術(shù)性、觀賞性的最佳統(tǒng)一。當(dāng)然，這部作品的藝術(shù)表現(xiàn)并非沒有進(jìn)一步完善的空間。比如說，段子苴雖然光彩照人，但不免過于理想化、過分高大全，有傷于他的典型意義;他留學(xué)海外又遍歷內(nèi)地各大茶產(chǎn)地，精通中國茶史、茶文化，又廣識當(dāng)下世界茶葉狀況，既是清官廉吏又是儒生神探，集一切優(yōu)秀品質(zhì)與才華于一身，令人懷疑其真實(shí)性。另外，對茶文化無所不包的渲染，雖能顯示作品的文化厚重與力度，但也容易產(chǎn)生炫耀學(xué)養(yǎng)、賣弄知識之嫌。如果能對這些加以完善，《茶頌》之思想文化內(nèi)容必能與精良的藝術(shù)表達(dá)實(shí)現(xiàn)更好的結(jié)合，從而增強(qiáng)其感染力，產(chǎn)生更好的效果。
總之，《茶頌》是一部表現(xiàn)重大歷史文化題材的大制作，它以鮮明的主題、深刻的思想性、厚重的文化性、精湛的藝術(shù)性，頌揚(yáng)了中華文明的博大精深，頌揚(yáng)了中華民族的創(chuàng)造精神，頌揚(yáng)了邊疆各個民族對祖國的多重貢獻(xiàn)，頌揚(yáng)了中國茶文化的靈魂與品性。它所體現(xiàn)的是中華兒女熱愛和平、獨(dú)立、自由的堅(jiān)強(qiáng)意志，以及維護(hù)團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、和諧的美好愿望。它所昭示的是偉大祖國光輝的未來與美好的前景。
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