鐵觀音的茶道視頻教程
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音的茶道視頻教程，一起來(lái)看看。
鐵觀音的茶道視頻教程
1. 孟臣沐淋：孟臣是明代人，他制作的紫砂壺令后人嘆為觀止，所以后人將名貴的紫砂壺稱為孟臣?jí)?。此步也稱為溫杯洗盞。茶圣陸羽認(rèn)為泡茶用水“山水為上，江水為中，井水為下”，如今根據(jù)便利條件選用純凈的礦泉水為宜。
2. 孟臣奪冠：打開(kāi)壺蓋，將茶漏置于壺口。
3. 觀音現(xiàn)身：鐵觀音屬烏龍茶，產(chǎn)于福建安溪，形似觀音重如鐵，綠葉紅鑲邊，七泡有余香。
4. 烏龍入宮：茶則用來(lái)導(dǎo)取干茶，將茶葉緩緩?fù)度雺刂小?/p>
5. 高山流水：向壺內(nèi)注水使緊卷的茶葉松散，更好地發(fā)揮香氣和滋味。
6. 春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺表面的白色泡沫，令茶湯更加均勻透亮。
7. 觀音出海：將茶湯注入公道杯中，俗話說(shuō)一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，此泡茶湯稱之為溫潤(rùn)泡，因此我們不喝。
8. 重洗仙顏：再次向壺中注入沸水，沖泡鐵觀音的水溫較高為宜。
9. 烏龍?zhí)N香：把溫潤(rùn)泡的茶湯澆淋在壺表面，既能養(yǎng)護(hù)紫砂壺又能提高壺溫。
10. 普降甘霖：均勻地分配茶湯正如待人交友之道，以彰顯中國(guó)茶人博大無(wú)私之胸懷，我們把分茶時(shí)的動(dòng)作比喻為關(guān)公巡城和韓信點(diǎn)兵。
11. 敬奉佳茗：有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎?以茶會(huì)友，一盞香茗奉知己。
12. 三龍護(hù)鼎：用食指和拇指夾住品茗杯身，中指拖住杯底，這樣拿杯的姿勢(shì)穩(wěn)妥大方，我們雅稱為三龍護(hù)鼎。
13. 聞香觀色：空谷幽蘭般的香氣和金黃明亮的湯色令人賞心悅目心曠神怡。
14. 三品得趣：品字是由三個(gè)口字組成，我們建議大家將茶湯也分三口來(lái)品，第一口輕啜茶湯，讓舌尖與味蕾充分接觸，感受茶湯的鮮美醇和;第二口讓茶湯在舌尖與齒縫間反復(fù)游蕩，去體會(huì)茶之六味，酸甜苦澀香甘;第三口將茶湯一口飲下，由喉滑至腹內(nèi)，享受酣暢淋漓唇齒留香的感覺(jué)。
鐵觀音的茶道步驟
1. 神入茶境
表演者在沏茶前應(yīng)以清水凈手，端正儀容，以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境，備好茶具，聆聽(tīng)中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)，以古箏、簫來(lái)幫助自己安靜心靈。
2. 展示茶具
安溪盛產(chǎn)竹子。茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的，是民間傳統(tǒng)慣用的茶具。茶匙、茶斗用于裝茶，茶夾用于夾杯洗杯。爐、壺、甌杯以及托盤(pán)，號(hào)稱“茶房四寶”，遵循安溪傳統(tǒng)加工而成。安溪茶鄉(xiāng)有歷史悠久的古窯址，在五代十國(guó)就有陶器工藝，宋朝中期就有瓷器工藝。茶房四寶不僅泡茶專用，而且有較高的收藏和欣賞價(jià)值。用白瓷蓋甌泡茶，對(duì)于放茶葉、聞香氣、沖開(kāi)水、倒茶渣等都非常方便。
3. 烹煮泉水
沏茶擇水最為關(guān)鍵。水質(zhì)不好，會(huì)直接影響茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫需達(dá)到100℃，福建烏龍茶，這樣最能體現(xiàn)鐵觀音獨(dú)特的香韻。
4. 沐霖甌杯
“沐霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但能提升甌杯的溫度，又清潔衛(wèi)生。
5. 觀音入宮
右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音倒入甌杯，美其名曰“觀音入宮”。
6. 懸壺高沖
提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
7. 春風(fēng)拂面
左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈，稱“春風(fēng)拂面”。
8. 甌里醞香
茶葉下甌沖泡，需等待一至兩分鐘，才能充分地釋放出獨(dú)特的香和韻。沖泡時(shí)間太短，色香味發(fā)揮不出來(lái)，沖泡時(shí)間太久會(huì)“熟湯失味”。
9. 三龍護(hù)鼎
斟茶時(shí)，把右手的拇指、中指夾住甌蓋的邊沿，食指按在甌的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出。三個(gè)指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，稱“三龍護(hù)鼎”。
10. 行云流水
提起蓋甌，沿托盤(pán)上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴入杯中。
11. 觀音出海
“觀音出海”在民間稱為“關(guān)公巡城”。就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時(shí)應(yīng)低行。
12. 點(diǎn)水流香
“點(diǎn)水流香”在民間俗稱“韓信點(diǎn)兵”，就是斟茶斟到最后，把甌底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻、香醇一致。
13. 敬奉香茗
茶藝小姐雙手端起茶盤(pán)彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。
14. 鑒賞湯色
品飲鐵觀音，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。名優(yōu)鐵觀音的湯色，清澈、金黃、明亮，讓人賞心悅目。
15. 細(xì)聞?dòng)南?/p>
聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，令人心曠神怡。
16. 品啜甘霖
品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受。當(dāng)呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得滿口生津，齒頰流香，六根開(kāi)竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。
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