茶道工具名稱與使用方法
茶道工具名稱與使用方法
有很多的茶具是大家熟悉的，那么大家有了解茶道工具的食用方法嗎？下面是學習啦小編精心為你整理的茶道工具名稱與使用方法，一起來看看。
茶道工具名稱
1.主茶具
主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。
(1)茶壺
用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨自酌飲。也可用小茶壺當茶盅用。
茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細部。由于壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。
以把劃分：
?、賯?cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。
?、谔崃簤兀簤匕言谏w上方為虹狀者。
?、埏w天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。
?、芪瞻褖兀簤匕褕A直形與壺身呈90°狀。
?、轃o把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。
以蓋劃分：
①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。
②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。
③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。
以底劃分：
?、俎嗟祝簩氐仔霓喑蓛?nèi)凹狀，不另加足。
?、卺斪悖涸趬氐咨霞由先w外突的足。
③加底：在壺底四周加一圈足。
以有無濾膽分：
?、倨胀▔兀荷鲜龅母鞣N茶壺，無濾膽。
②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。
(2)茶船
承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。
其主要種類有：
?、俦P狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。
?、谕霠睿捍馗呗?，側(cè)平視只見茶壺上半部。
?、垭p層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層的儲水器。
(3)茶盅
亦稱茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟于茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。
其主要種類有：
?、賶厥街眩簤匦危蛞圆鑹卮?。
?、谌斒街眩簩乜诓糠只蛉肯蛲庋永梢环叄宰靼咽?。有蓋或無蓋。
?、郾街眩罕危邪鸦驘o把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。
(4)品飲杯
盛放泡好的茶湯并飲用的器具。其種類有：
?、俜诒罕谙蛲夥鏊评葼?。
②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。
?、壑笨诒罕谂c杯底同大，也稱桶形杯。
?、苁湛诒罕谛∮诒?，也稱鼓形杯。
?、莅驯焊郊影咽值牟璞?。
?、奚w杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。
(5)聞香杯
直口高杯，用來聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。
(6)杯托
茶杯的墊底器具。其種類有：
?、俦P形：托沿矮小呈盤狀。
?、谕胄危和醒馗呗?，茶杯下部被托包圍。
?、鄹吣_形：杯托下有一圓柱腳。
?、苋π危罕兄行牧粢豢斩?，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。
?、輳屯行危焊吣_托的托碟中心再有一個碗形或碟形的小托，小托承托茶盞或茶碗。
(7)茶碗
泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。其形狀有：
?、賵A底形：碗底呈圓形。
?、诩獾仔危和氲壮蕡A錐形，常稱為茶盞。
(8)蓋碗
由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。
(9)大茶杯
泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。
(10)沖泡盅、沖泡器
沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。
2.輔助用品
泡茶、飲茶時所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。
(1)鋪墊
是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱，常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。
鋪墊的類型有：
①織品類：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。
②非織品類：竹編、草桿編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。
(2)茶盤
擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。
(3)茶巾
用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹干泡茶、分茶時濺出的水滴，或用來吸干壺底、杯底之殘水;或在注水、續(xù)水時托墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。
(4)茶巾盤
放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。
(5)奉茶盤
用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時也使用，常用竹、木、塑料、金屬制作而成。
(6)茶荷
是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。
(7)茶則
則者，準則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木制品。
(8)茶匙
取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取干茶。
(9)茶夾
用來清潔杯具或夾取杯具，或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。
(10)茶針
由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木制成。
(11)茶箸
形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。
(12)渣匙
從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。
(13)茶漏
圓環(huán)形小漏斗，當用小茶壺泡茶時，投茶時將其置壺口，使茶葉從中漏進壺中，以防茶葉灑到壺外。
(14)箸匙筒
插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。
箸匙筒及茶則、茶匙、渣匙、茶夾、茶漏
(15)茶拂
用以刷除茶荷上所沾茶末之具。
(16)蓋置
承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。其種類有：
①托墊式：形似盤式杯托。
②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。
(17)壺墊
圓形墊壺織品，保護茶壺。
(18)濾斗(濾網(wǎng))
過濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質(zhì)。
(19)濾斗架
承托濾斗用。有金屬螺旋狀，有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。
濾斗架及濾斗(濾網(wǎng))
(20)計時器
用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，可以計秒的為佳。
(21)茶食盤
置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。
(22)茶叉
取食茶食用具，金屬、竹、木制。
(23)餐巾紙
墊取茶具、擦手、拭杯沿用。
(24)消毒柜
用以烘干茶具和消毒滅菌。
3.備水器
(1)煮水器
由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃氣爐等。常見的“茗爐”，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”，用電燒水，方便實用。
(2)暖水瓶
貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。
(3)水方
貯放清潔用水的器皿。
(4)水注
盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細長，多為陶瓷制品。
(5)水盂
盛放棄水、茶渣以及嘗點心時廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦稱“滓盂”。
4.備茶器
(1)茶樣罐(筒)
用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30-50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬制作。
(2)貯茶罐(瓶)
貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。
(3)茶甕(箱)
涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑(通常用生石灰)，上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。
5.盛運器
(1)提柜
用以存儲泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。
(2)都籃
竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。
(3)提袋
攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。
(4)包壺巾
用以保護壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。
(5)杯套
用柔軟的織物制成，套于杯外。
6.泡茶席
(1)茶車
可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。
(2)茶桌
用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60-80厘米。
(3)茶(椅)凳
泡茶時的坐具，高低應與茶車或茶桌相配。
(4)坐墊
在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。
7.茶室用品
(1)屏風
遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。
(2)茶掛
掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。
(3)花器
插花用的瓶、簍、籃、盆等物。
茶道工具的使用方法
1.蓋碗的使用方法：蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
2.茶挾的使用方法：又稱茶筷，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
3.茶針的使用方法：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。
4.茶杯的使用方法：茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，"就口"舒適，"入口"順暢。
5.茶盤的使用方法：用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。
6.茶船的使用方法：用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
7.煮水器的使用方法：泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。
8.茶漏的使用方法：茶漏則于置茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
9.茶巾的使用方法：茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
10.茶葉罐的使用方法：儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
11.茶則的使用方法：茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
12.茶海的使用方法：茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。
13.茶匙的使用方法：茶匙又稱茶扒，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
14.茶荷的使用方法：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實用又可當藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
茶道工具保養(yǎng)方法
徹底將內(nèi)外洗凈
無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。
切忌沾到油污
紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
泡茶
泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。
擦與刷要適度
壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。
使用后清理晾干
泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。
讓壺休息
浸泡一段時間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使 用時才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺，雖養(yǎng)成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。
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