日本茶道歷史
日本茶道由中國茶禮而來,經數(shù)百年淬煉而成,歷經僧侶、貴族、大名、武士等階層,然后普傳至民。下面是學習啦小編精心為你整理的日本茶道歷史，一起來看看。
日本茶道歷史
遣唐使帶回飲茶文化(奈良時代)
日本古時不產茶，所以也就沒有飲茶習慣。從公元七世紀30年代開始，日本朝廷陸續(xù)派出遣唐使、留學生前往唐朝交流，直到菅原道長建議廢止這個制度，總計長達兩百多年的時間。中國佛教、禪學與飲茶文化與各種文物皆在此期間陸陸續(xù)續(xù)傳入日本。最早是由誰攜茶種回日本種植的，至今有許多種說法。但早在奈良時代(729年)，就有“行茶”儀式的記載，據(jù)此可知，日本至少早在奈良時代就已經有茶的存在了。
茶種的移植(平安時代)
其中最廣為人知的說法之一，則是在平安時代(788年)，由遣唐留學僧最澄帶回了茶種并種植在京都比睿山延歷寺的北側，這就是日后號稱最古老茶園的日吉茶園。
到了嵯峨天皇時，留學僧回國時帶回了在中國禪寺所習得的飲茶方法和茶禮，并編入《進獻表》呈給天皇。而茶受日本朝廷的重視則是《進獻表》上呈后的來年，當時的嵯峨天皇在出游時經過崇福寺，為了表達對天皇的誠意招待，由曾旅居中國多年的大僧都永忠親自煎茶、獻茶。當時流行飲用的茶稱為“團茶”，是將干燥的茶球鋸成粉末沖人熱水后，以鹽來調味的茶湯。嵯峨天皇對這一味茶飲可以說是十分中意，回宮后便詔命全國廣植茶樹，更指示每年進獻茶于宮中。從此在朝廷的支持下，人們在都城設立了公營的茶園，甚至“造茶所”的出現(xiàn)。
順便一提，當時茶的單位不稱作“一碗”或“一杯”，而是像是中藥湯藥一樣。稱作“一服”。因為在當時茶被認為是具有藥效的飲品，關于其神奇的療效，還有一個神奇的故事。
當時第六十二代的村上天皇有一天身體莫名地不舒服起來，京都六波羅蜜寺的開山祖空也上人為求上位者玉體痊愈，便在六波羅蜜寺的觀音本尊前奉茶并虔誠祝禱，然后將奉給神明的茶水呈給村上天皇。不知道是虔誠的禱告起了功效還是茶飲發(fā)揮了效果，村上天皇迅速痊愈了，這
一味天皇的茶，便是京都六羅蜜寺的“皇服茶”。 后來京都發(fā)生一場嚴重的瘟疫，空也上人為了讓京都居民能夠快快痊愈，便將這一服“皇服茶”提供給都內居民，安然地擊退了這一場疫病。后來取其皇服茶的諧音，稱為大福茶。現(xiàn)在每逢正月一日到三日，六波羅蜜寺都會提供這服茶，并且很多茶鋪也開始生產。也許是因為茶與鹽都具有殺菌的效果，所以有療效，但我仍然私心的希望并愿意相信是六波羅蜜寺的觀音菩薩的慈悲結果。
到了九世紀前半葉，因為當時的日本對于中國文化十分傾慕，伴隨著隋唐文化的傳入，日本在歸來的遣唐使與留學生的傳播下，無論是品茗文化或是詩宴皆充滿了中國趣味。現(xiàn)在每年京都文化交流城南宮在
三月三日上巳節(jié)所舉辦的“曲水之宴”便是王羲之《蘭亭集序》中的“曲水流觴”而來。
抹茶初登場，僧侶領風潮(鐮倉時代)
宋代日本榮西禪師至中國學習佛學與禪學，在歸國時不僅帶回茶籽播種，也傳回了中國寺院的飲茶方法，并制定了飲茶的儀式。此時榮西禪師引進的茶飲，是閑著所熟知的“抹茶”的雛形：將干燥的茶葉磨成極細的粉后，加入熱水，以茶筅快速攪動起泡沫。傳入日本后至今超過五百余年，在中國因戰(zhàn)爭與幅員廣大等原因而受到明太祖廢除失傳的抹茶，卻在隔海的日本被保存下來，百年來不曾改變。每每思量至此，也不禁嘖嘖稱奇這一份保存能力。再想到他們保存古跡建筑的努力，也就可以了解日本人固守傳統(tǒng)的那一種堅持了。
而榮西禪師除了帶回禪學外，也同時習得中國僧人飲茶茶禮與茶的藥用價值，深感需在日本大力推廣。榮西禪師于晚年著有《吃茶養(yǎng)生記》(《喫茶養(yǎng)生記》)一書，被稱為日本第一部茶書。書中講述了喝茶的種種益處，對推廣飲茶風尚的發(fā)展起了重大作用。
茶與佛教典籍隨著遣堂使與留學僧傳入，除此之外，中國禪院茶禮與宋代民間的飲茶習俗也逐漸傳入日本，從而帶動了茶禮、茶宴的風氣在日本社會流行。
斗茶又稱作“茗 戰(zhàn)”，顧名思義就是以茶來拼第一，發(fā)源自唐代并盛行于宋代。但內容到了日本有些變化：在宋代，當時盛行以點茶法(與現(xiàn)在相似，用碾碎的茶粉，加入熱水后，以茶筅快速攪動起泡一種方式)來進行茶會。這時候會以杯面的湯花、色澤和水痕出現(xiàn)的時間早晚作為評判茶種、制作與水質優(yōu)劣的指標。而在民間則更注重茶的色、香、味等等的表現(xiàn)。日本斗茶會的形式著重于競猜茶葉之產地與品種。即辨別茶是否為“本茶”。在宇治所產的茶品，稱為“本茶”，若非，則稱為“非本茶”。同時，茶具的展示與欣賞，也是茶會的另一項重點。當時把來自中國的茶具稱為“唐物”，并被視為珍貴器物，也是許多人收藏的對象，并在茶會上展示。當斗茶結束后，大家進入酒宴席，把酒言歡，這就是當時重要的社交活動。此后，茶在日本，逐漸不只是作為藥品和保健的飲品，飲茶更成為一種風尚。在大家競相喜愛的情況下，各種茶具與唐物更受到廣泛重視并被人們進行研究，茶的栽培技術也逐漸提升。根據(jù)記載，在擺設方面的茶具已有:茶碗、陶器、扇子、硯臺、檀香、蠟燭、鳥器、刀、錢等豐富種類。比起宋代的斗茶，室町時代的斗茶更富有游藝性。擺設精致華美的唐物，舉辦茶會，是一件多么風雅的事!在鼎盛發(fā)展后，茶會逐漸向高級化發(fā)展，也為后來日本化的東山文化的書院茶奠定了基礎。
北山與東山文化(室町時代)
茶道在日本發(fā)展到此時，朝中貴族以中國宋朝傳入的點茶方式來進行。使用中國傳來的唐物，繁復而多樣的裝飾與禮節(jié)讓茶道在當時仍為貴族文化。聽起來是否很遙遠?其實你一定看過這個時期的代表作，對了，就是三島由紀夫筆下那間美到令人窒息的金閣寺(本名鹿苑寺)，這段時期被稱為北山文化。
下令建金閣寺的將軍足利義滿有個與他風格迥異的子孫，足利義政。怎么說呢?相較于北山文化，足利義政偏好具有靜謐、佗寂感的建筑。據(jù)說他十分喜愛的苔寺(原名西芳寺，位于京都，于奈良時代創(chuàng)建，已列入世界遺產“古都京都的文化財”之中)，就是一座有佗寂感的庭園與建筑的地方。相較于政務，足利義滿更熱衷于自己的嗜好。在他任期內，日本的文化性格有了很大的變化。因為遣唐使逐漸減少，日本文化開始醞釀出自己獨有的風格和態(tài)度。這個時期，足利義政將軍任命難得的天才藝術家能阿彌整理朝中各種珍貴唐物(后統(tǒng)稱東山御物)，并清除地制訂了擺設的規(guī)矩。
和喜好夸耀權力的足利義滿不同，足利義政更傾向于追求心靈的一種寂靜與美感，所以當時的建筑物都帶有佗寂的氛圍。其中最具代表性的，也許你已經猜到了，就是作為他的隱居場所的銀閣寺(本名慈照寺)。看得出來，和足利義滿的金碧輝煌不同，銀閣寺沒有貼滿銀箔，卻有可反射月光來顯出一片銀白的“向月臺”，透過自然意向的含蓄呈現(xiàn)出幽寂美感，即可初步窺見日本文化之美。因為此時這種形態(tài)的建筑多群聚在東山一代，因而這個時期也稱為東山文化。
東山文化建筑中，另一個不得不提的就是“同仁齋”位于銀閣寺的東格堂內，作為足利義政的書房和茶室。“同仁齋”的地面全部都鋪滿榻榻米，共四貼半，是日后和室的雛形，也是村田珠光的草庵流茶室原型。因為這是同時作為將軍休憩處和書院使用，所有將這里進行的茶文化活動便被稱作“書院茶”了。在這里，主客都需要跪坐，且主人會在客人面前莊重地為客人點茶。沒有品茶比賽的內容，也沒有獎品。茶室里絕對安靜，主客的問答也是簡明扼要的。這段時間是日本茶道安靜不語的茶禮形成的關鍵時期。
和斗茶時容易流于雜亂、拜物的狀況截然不同，“書院茶”的點茶程序也在這個時代基本確定下來。在這個時期，書院式建筑中外來的唐宋藝術品與日式房室融合在一起，并且站立式的禪院茶禮也變成了純日本式的跪坐茶禮?？梢哉f，書院茶在“和”、“漢”文化融合中扮演了重要的角色。
日本茶道的起源
奈良初期(八世紀)，日本派往唐朝的遣唐僧將茶種帶回日本種植，同時把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也帶回日本。不過，品茶只限于寺院內，并未推廣到民間。
唐代陸羽著“茶經”之后，品茶就由寺院走向民間，出現(xiàn)了文人茶。奈良時代與平安時代，日本流行的“團茶”就是唐代文人茶所用的一種茶。
制作“團茶”的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點水揉成球狀，干燥后儲存?zhèn)溆谩?/p>
平安中期(九世紀未)，日本廢除了遣唐使，“團茶”也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的“抹茶”。
“抹茶”的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時候往茶粉內住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營養(yǎng)，也具品味。
鐮倉初期(十三世紀)，名僧榮西大師二次往中國，回日本后就開辟了茶園，并著作了“飲茶養(yǎng)生記”，極力宣揚飲茶益壽延年，推動了“抹茶”的普及。
宋代開創(chuàng)了“斗茶”，“斗茶”最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。“斗茶”會的茶室一般為二層建筑，當時稱作“茶亭”?？腿讼仍跇窍?ldquo;客殿”等候，待到茶亭主人邀請，再到二樓“臺閣”斗茶。“臺閣”四面有窗，可眺望戶外景色。室內的屏風上掛著名家的畫，屏風前的桌上鋪著識錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺。西廂房內放置一對飾柜，里面堆滿奢華的獎品，勝者即可成為獎品的主人。
“斗茶”采用“四種十服”方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說出茶的“本非”和“水品”，按得分多少決定勝負。茶的“本非”意即本地茶葉和非本地茶葉，“水品”是指沖茶所用水的水質，亦即水的出處。
從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，“斗茶”的方法及茶亭幾乎完全模仿中國。可是，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會所。“斗茶”的趣味也逐漸日本化，人們不再注重豪華，而更講究風雅品味。
于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為“品茶的開山祖”，珠光使品茶從游藝變成了茶道。
珠光流茶道歷經幾代人，到了室町末期，出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風茶法，一時風靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽為“茶道天下第一人”，成了茶道界的絕對權威。千利休在民間的人望威脅到了當政者的權威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。
千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以“表千家”、“里千家”、“武者小路千家”為代表的數(shù)以千計的流派。
茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶初期(十六世紀末葉)，在文人學士中掀起了中國明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實當時人稱這種方式叫“淹茶法”，真正的“煎茶法”則不同，是先將滾水注入茶碗內，然后把茶葉放進去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便，又不受場地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當然，在正式茶會或接待重要人物時，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。
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