紅樓夢(mèng)中的中國(guó)茶文化
紅樓夢(mèng)中的中國(guó)茶文化
《紅樓夢(mèng)》中所描寫的茶事，充分表明我國(guó)茶文化已日臻成熟，已經(jīng)融入社會(huì)生活的各方面，是社會(huì)生活的不可分割的一部分，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的紅樓夢(mèng)中的中國(guó)茶文化，一起來看看。
紅樓夢(mèng)中的中國(guó)茶文化
首先，曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中是把飲茶及其習(xí)俗，作為一種文化現(xiàn)象來描寫的。他通過寫茶的種類、煎茶用水、飲茶用具，以及茶祭祀和吃年茶、茶泡飯、以茶敬客等等，展現(xiàn)了我國(guó)十八世紀(jì)中葉封建貴族之家的風(fēng)習(xí)和茶文化的深遠(yuǎn)影響。
其次，從文學(xué)創(chuàng)作的角度考察，《紅樓夢(mèng)》所寫茶、飲茶活動(dòng)，都是為他塑造人物、刻劃人物性格、表達(dá)人物的內(nèi)心世界和對(duì)人生的認(rèn)識(shí)而服務(wù)的。同時(shí)通過這些真實(shí)的描寫，起到烘托故事氣氛、豐富小說情節(jié)的目的。下面我們分別從幾個(gè)方面具體看看茶在《紅樓夢(mèng)》中的審美價(jià)值。
(1) 以飲茶表現(xiàn)人物的不同地位和身份。第41回賈母不吃“六安茶”而喝“老君眉”，活現(xiàn)賈府老祖宗的身份，劉姥姥吃了油膩不懂喝茶之道鬧肚子，又在接過賈母半盞茶后說：“好是好，就是淡了些，再熬濃些更好”，表明這位老人來自農(nóng)村，哪里有什么飲茶的知識(shí)呢?妙玉的高談闊論，隨手能拿出那么多稀奇古怪、令人咂舌的茶具，連“詩禮簪纓”的榮寧二府都相比遜色，就把這位生來“金玉質(zhì)”的“檻外人”的身世明白地揭示出來了。王熙鳳的娘家是“金陵王家”，爺爺時(shí)代就管理各國(guó)的來使朝貢，所以她能拿出“進(jìn)貢”的暹羅茶分贈(zèng)給姐妹們。這些看起來都是閑閑的一筆，但卻在小事、細(xì)節(jié)上突出了人物的地位和身份。
(2) 以飲茶表現(xiàn)人物的心理活動(dòng)和性格。林黛玉初進(jìn)賈府，小說中寫道：“黛玉也照樣嗽了口，然后盥手畢。又捧上茶來方是吃的茶。”表面上看似乎是指大家族的飲茶禮節(jié)、規(guī)矩，其實(shí)也表現(xiàn)了黛玉的心思過人。在這段文字之上甲戌本有眉批：“……觀此則知黛玉平生心思過人。”第6回寫鳳姐吃茶時(shí)的形容：“鳳姐兒不接茶，也不抬頭”把鳳姐內(nèi)心所思躍然紙上，脂批道：“神情宛肖。”
最能表現(xiàn)人物性格處是第41回，妙玉因劉姥姥用了成窯茶杯：“忙命將那成窯茶杯別收了，擱在外頭去罷。”靖藏本眉批寫道：“妙玉僻處，此所謂‘過潔世同嫌’也。”又在“你雖吃的了，也沒這些茶糟塌”下有庚辰本批語道：“茶下‘糟塌’二字，成窯杯已不屑再用。妙玉真清潔高雅，然亦怪譎孤僻甚矣，實(shí)有此等人物，但罕耳。”這一回寫妙玉的清高怪僻淋漓盡致，突出了這一人物的性格。
(3) 以茶為媒介表現(xiàn)了人物之間的復(fù)雜關(guān)系。王熙鳳贈(zèng)茶各姊妹，這是一種表現(xiàn)。但品茶櫳翠庵，妙玉獨(dú)拉黛玉、寶釵到另屋去喝“梯己茶”，用雪水烹茶，用珍貴的茶具，最能表現(xiàn)出人物之間的關(guān)系來，不然就不必稱“梯己茶”了。至于寶玉也能“混跡”其間，那自然在妙玉心目中有不同他人之處。這些微妙的關(guān)系，在讀者面前很容易被忽略，但在作者寫時(shí)確實(shí)是別有一番心思的。
(4) 字里行間滲透的強(qiáng)烈的對(duì)比。第17回寫寶玉到襲人家，給寶玉倒茶，襲人家當(dāng)然拿不出成窯杯和“老君眉”，所以襲人不得不拿出自己的杯子和茶葉來招待寶二爺。第77回寫寶玉去探晴雯，晴雯口渴要茶喝：
寶玉看時(shí)，雖有個(gè)黑沙吊子，卻不像個(gè)茶壺。只得桌下去拿了一個(gè)碗，也甚大甚粗，不像個(gè)茶碗，未到手，先就聞得油膻之氣。這是茶具，再看茶：
看時(shí)，絳紅的，也不太成茶。晴雯扶枕道：“快給我喝一口罷!這就是茶了。那里比得咱們的茶!”寶玉聽說，先自嘗了一嘗，并無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而巳。嘗畢，方遞與晴雯。只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌下去了。
讀之令人酸鼻!富人、窮人就連使用的茶具，飲的茶都是如此懸殊!就種無聲的對(duì)比，同“朱門酒肉臭，路有凍死骨”難道不都是對(duì)一個(gè)制度的控訴嗎?
(5) 從飲茶、喝茶中看人物的知識(shí)和修養(yǎng)，古人講品茗，把飲茶提高到一種典雅清和的意境中，展現(xiàn)出生活的享受、生活的情趣和生活的藝術(shù)化。所以歷來文人名士把“品”字作為茶道的真功夫，甚至有了“功夫茶”之謂。唐代詩人盧仝有《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，常被人們稱為“七碗茶歌”。
《紅樓夢(mèng)》中的妙玉可以說得盧仝之真?zhèn)?，她在論品茶時(shí)的高論為茶史專家們稱道廣引，就是一個(gè)最好的例證：
妙玉笑道：“……豈不聞‘一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。’你吃這一海便成什么?”
這是妙玉同寶玉斗嘴時(shí)說的話，但說明妙玉的知識(shí)和修養(yǎng)并不在寶玉、寶釵、黛玉諸人之下。如果我們聯(lián)系一下妙玉對(duì)琴理、棋理等方面的知識(shí)和修養(yǎng)，那就更可以看出這個(gè)人物的不凡來。
紅樓夢(mèng)中茶文化的功能
一是體己茶。第四十一回妙玉拉寶釵、黛玉去后堂品茶，寶玉走了進(jìn)來，笑道：“偏你們吃體己茶呢。”體己茶，顧名思義，是知己朋友品茶談心，當(dāng)別具幽雅怡心之意。
二是定親茶。第二十五回寫王熙鳳送暹羅國(guó)進(jìn)貢的茶葉給林黛玉吃，鳳姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎幺還不給我們家作媳婦兒?”眾人都大笑不止，黛玉紅了臉，回過頭去，一聲兒不言語。王熙鳳所以這樣說，是因?yàn)樯鐣?huì)習(xí)俗有“定親茶”之說。“你既吃了我家的家”，意思是接受了婚約。吃茶，這里是“受茶”的意思。舊時(shí)女子受聘叫“吃茶”。宋陸游《老學(xué)庵筆記》卷四：辰沅靖州未婚男女，聯(lián)袂踏歌：“小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶。”明郎瑛《七修類稿》卷四十六：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也。故女子受聘，謂之吃茶。”《牡丹亭.圓駕》：“(杜麗娘)俺，俺，逗寒食吃了他茶。”清福格《聽雨叢談》卷八：“今婚禮行聘，以茶葉為幣。滿漢之俗皆然，且非正室不用。今八旗納聘，雖不用茶，而必曰下茶，存其名也。”可見王熙鳳說的玩笑話是當(dāng)時(shí)的一種社會(huì)風(fēng)俗，難怪羞得林黛玉紅了臉，回過頭去，不再說話了。
三是年茶。這是春節(jié)期間招待親友的茶事活動(dòng)。第十九回寫賈寶玉和茗煙來到花襲人家，原來襲人請(qǐng)假回家和自家姊妹吃年茶的。“寶玉見房中三五個(gè)女孩兒，見他進(jìn)來，都低了頭，羞臉通紅。”花自芳母子忙著請(qǐng)賈寶玉土炕，又忙另擺果桌，又忙倒好茶。
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