韓國(guó)茶道的茶禮
韓國(guó)茶道的茶禮
韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)，并流行于廣大民間，因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的韓國(guó)茶道的茶禮，一起來(lái)看看。
韓國(guó)茶道的茶禮
1.迎賓：賓客光臨，主人必先至大門(mén)口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請(qǐng)進(jìn)”、“謝謝”等語(yǔ)句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后，主人必立于東南向，向來(lái)賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。
2.溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開(kāi)水倒過(guò)茶壺，溫壺預(yù)熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中
3.沏茶：主人打開(kāi)壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按自右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿(mǎn)為宜。
4.品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來(lái)賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對(duì)賓客行“注目禮”，口中說(shuō)”請(qǐng)喝茶”，而來(lái)賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時(shí)，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。
韓國(guó)茶道的歷史
一、新羅統(tǒng)一時(shí)代
這個(gè)時(shí)代在中國(guó)，吃茶品茗習(xí)慣遍及，中國(guó)茶道——煎茶道形成并風(fēng)行，茶文學(xué)隆盛，茶具自力成長(zhǎng)，茶字畫(huà)初起，茶館抽芽，形成了中華茶文化第一個(gè)高峰。
(一) 新羅吃茶品茗之始
在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅為求佛法前往中國(guó)的僧人中，載入《高僧傳》的就有近30人，他們中的年夜部分是在中國(guó)經(jīng)由10年旁邊的用心修學(xué)，爾后返國(guó)傳教的。高麗期間金富軾《三國(guó)史記·新羅本紀(jì)》載：“茶自善德王有之。”新羅第二十七代善德女王公元632-647年在位。高麗期間普覺(jué)國(guó)師一然《三國(guó)遺事》中收錄的金良鑒所撰《駕洛國(guó)記》記：“每歲時(shí)釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國(guó)金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王登基那年(公元661),首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時(shí)所遵行的禮儀，個(gè)中茶作祭奠之用。由此可知，新羅吃茶品茗不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。
(二)新羅吃茶品茗的成長(zhǎng)
在宮廷，新羅年夜多半國(guó)王及王子與茶相依，茶為祭奠品中至要之物。三十五代景德王(公元741-765年在位)每年三月初三集百官于年夜殿歸正門(mén)外，置茶會(huì)，并用茶賜臣平易近;在宗教界，與陸羽同期間的僧忠談精于茶事，每年三月初三及玄月初九在慶川的南山三花嶺于曠野備茶具向彌勒世尊供茶，忠談曾煎茶獻(xiàn)于景德王;仙界人物花郎吃茶品茗認(rèn)為練氣之用，花郎有四神仙在鏡浦臺(tái)室外以石灶煮茶。曾在年夜唐為官的新羅學(xué)者崔致遠(yuǎn)有書(shū)札稱(chēng)其攜中國(guó)茶及中藥回歸桑梓，每獲新茶必為文言其喜悅之情，以茶供禪客或遺羽客，或自飲以止渴，或以之忘憂(yōu)。崔致遠(yuǎn)自稱(chēng)為道家，但其頭腦偏向于儒家，被尊為“海東孔子”。
(三)新羅茶風(fēng)的隆盛
《三國(guó)史記·新羅本紀(jì)·興德王三年》載：“冬十仲春，遣使入唐朝貢，文宗召對(duì)付麟德殿，宴賜有差。入唐回使年夜廉持茶種子來(lái)，王義務(wù)植于地輿山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新羅第二十七代善德女王時(shí)，已有茶。唯此時(shí)方得流行。” 新羅第四十二代興德王三年(公元828年)新羅青鳥(niǎo)使金年夜廉，于唐土得茶籽，植于地輿山。韓國(guó)吃茶品茗始興于九世紀(jì)初的興德王時(shí)代，并且最先種茶，這時(shí)的吃茶品茗風(fēng)氣首要在上層社會(huì)和僧侶及文士之間流傳，平易近間也最先風(fēng)行。
(四)新羅的吃茶品茗法
新羅當(dāng)時(shí)的吃茶品茗要領(lǐng)是采用唐代風(fēng)行的餅茶煎飲法，茶經(jīng)碾、羅成末，在茶釜中煎煮，用勺盛到茶碗中飲用。崔致遠(yuǎn)在唐時(shí)，曾作《謝新茶狀》(見(jiàn)《全唐文》)個(gè)中有：“所宜烹綠乳于金鼎，泛噴香膏于玉甌”，形貌的就是煎茶法。崔致遠(yuǎn)為建立雙溪寺的新羅國(guó)真鑒國(guó)師(公元755-850年)撰寫(xiě)的碑文中記：“復(fù)以漢茗為供，以薪爨石釜，為屑煮之曰：‘吾未識(shí)是味怎樣?惟濡腹?fàn)?’守真忤俗，皆此之類(lèi)也。”真鑒國(guó)師曾于公元804—830年在唐留學(xué)，“為屑煮之”乃將茶碾羅成末煎之，且用石釜煎茶。崔致遠(yuǎn)于唐僖宗時(shí)在唐，恰是唐代煎茶法流行之時(shí)，故返國(guó)后帶回年夜唐的煎茶法。
新羅統(tǒng)一初期，最先引入中國(guó)的吃茶品茗習(xí)慣，接管中國(guó)茶文化，是新羅茶文化抽芽時(shí)代，但那時(shí)吃茶品茗僅限于王室成員、貴族和僧侶，且用茶祭奠、禮佛。新羅統(tǒng)一后期，是新羅周全輸入中國(guó)茶文化時(shí)代，同時(shí)也是茶文化成長(zhǎng)時(shí)代。吃茶品茗由上層社會(huì)、僧侶、文士向平易近間流傳、成長(zhǎng)，并最先種茶、制茶。在吃茶品茗要領(lǐng)上仿效唐代的煎茶法。
總之，新羅統(tǒng)一時(shí)代，新羅接管、輸入中國(guó)的茶文化，最先了本國(guó)茶文化的成長(zhǎng)。吃茶品茗首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會(huì)中流傳并風(fēng)行，也最先種茶、制茶、在吃茶品茗要領(lǐng)上則仿效唐代的煎茶法。
二、高麗王朝時(shí)代
這個(gè)時(shí)代在中國(guó)，點(diǎn)茶茶道形成并風(fēng)行，茶文學(xué)和茶具文化日益繁榮，茶館興起，茶字畫(huà)始興，形成了中華茶文化第二個(gè)高峰。
高麗王朝時(shí)代，受中國(guó)茶文化成長(zhǎng)的影響，是朝鮮半島茶文化和陶瓷文化的隆盛期間。高麗的茶道——茶禮在這個(gè)時(shí)代形成，茶禮遍及于王室、官員、僧道、黎平易近中。
(一)王室及朝廷茶文化
每年兩年夜節(jié)：燃燈會(huì)和八關(guān)會(huì)必行茶禮。燃燈會(huì)為仲春二十五日，供釋迦，八關(guān)會(huì)是敬神而設(shè)，對(duì)五岳神、名山年夜川神、龍王等在秋季之十一月十五日設(shè)祭。由國(guó)王出面敬獻(xiàn)茶于釋迦佛，向諸天神敬禱。
太子壽日宴，王子王妃冊(cè)封日，公主吉期均行茶禮，君王、臣平易近宴會(huì)有茶禮。朝廷的其他各類(lèi)典禮中亦行茶禮。
(二)佛教茶文化
高麗以佛教為國(guó)教，佛教氣氛郁勃，禪宗復(fù)興，禪風(fēng)年夜化。中國(guó)禪宗茶禮傳入高麗成為高麗佛教茶禮的主流。中國(guó)唐代懷海禪師制定的《百丈清規(guī)》，宋代的《禪苑清規(guī)》、元代的《敕修百丈清規(guī)》和《禪林備用清規(guī)》等傳到高麗，高麗的僧人遂效仿中國(guó)禪門(mén)清規(guī)中的茶禮，直立韓國(guó)的佛教茶禮。如撒布至今的“八正禪茶禮”，它以茶禮為中心，以茶藝為輔助情勢(shì)。演出者席地而坐，講究方位與朝向。
高麗王朝時(shí)代與新羅時(shí)代的明顯區(qū)別不僅以茶供佛，而且僧侶們要將茶禮用于自己的修行。真覺(jué)國(guó)師便欲參悟趙州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗噴香傳石徑風(fēng)。才入白云山下路，已參庵內(nèi)師長(zhǎng)教師翁。”
聞名墨客、學(xué)者、韓國(guó)茶道精神集年夜成者李奎報(bào)(1168-1241)也把參禪與吃茶品茗接洽在一路，其詩(shī)有：“草庵異日扣禪居，數(shù)卷玄書(shū)討深旨。雖老猶堪手汲泉，一甌等于參禪始。……”顯示了禪茶一味的精神。
(三)儒道兩家的茶文化
高麗末期，因?yàn)槿逭呲w浚、鄭夢(mèng)周和李崇仁等人的不懈起勁，接管了朱文平易近眾禮。在須眉冠禮，男女婚禮，喪葬禮，祭奠禮中，均行茶禮。聞名茶人、年夜學(xué)者鄭夢(mèng)周《石鼎煎茶》詩(shī)云：“報(bào)國(guó)無(wú)效老詩(shī)人，吃茶成癖無(wú)世情;幽齋獨(dú)臥風(fēng)雪夜，愛(ài)聽(tīng)石鼎松風(fēng)聲。”
撒布至今的高麗五行獻(xiàn)茶禮，核心是祭奠“茶圣炎帝神農(nóng)氏”，規(guī)模弘遠(yuǎn)，介入人數(shù)浩瀚，內(nèi)涵富厚，是韓國(guó)茶禮的首要代表。
道家茶禮，焚?lài)娤?、叩拜，然后獻(xiàn)茶，其源出于宋。
(四)百姓日常用茶
高麗期間黎平易近可買(mǎi)茶而飲，在冠禮、婚喪、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等儀式中均用茶。
(五)吃茶品茗要領(lǐng)
高麗時(shí)代，早期的吃茶品茗要領(lǐng)承唐代的煎茶法;中后期，采用風(fēng)行于兩宋的點(diǎn)茶法。宋徽宗宣和六年(1124)，宋朝青鳥(niǎo)使徐兢一行接見(jiàn)了高麗，徐后來(lái)著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》，但圖已佚失蹤，惟文撒布。其《茶俎》筆記：“當(dāng)?shù)刎洸?，味苦澀弗成進(jìn)口，惟貴中國(guó)臘茶并龍鳳賜團(tuán)。自錫賚之外，商賈亦通販。故最近頗喜吃茶品茗，益治茶具，金花烏盞、翡色小甌、銀爐、湯鼎，皆竊效中國(guó)軌制”。其時(shí)以中國(guó)團(tuán)餅茶為貴，茶具、飲法皆仿效中國(guó)軌制?；兆跁r(shí)，是中國(guó)點(diǎn)茶道的高峰時(shí)代，趙佶本人便是點(diǎn)茶高手，親撰《年夜不美觀茶論》。高麗接管中國(guó)點(diǎn)茶道當(dāng)不會(huì)晚于北宋徽宗時(shí)。
李奎報(bào)在《謝人贈(zèng)茶磨》詩(shī)中說(shuō)：“琢石作弧輪，盤(pán)旋煩一臂。……研出綠噴香塵，益感吾子意。”用石制的茶磨研出綠色的噴香茶粉。李仁老(1152-1220)《僧院茶磨》詩(shī)：“風(fēng)輪不管蟻行遲，月斧初揮玉屑飛。法戲從來(lái)真從容，晴天雷吼雪霏霏”。唐代煎茶用茶末，碾即可;宋代點(diǎn)茶用茶粉，非磨弗成。故知當(dāng)時(shí)的高麗風(fēng)行點(diǎn)茶法。
高麗時(shí)代，是朝鮮半島茶文化隆盛之時(shí)，初期風(fēng)行煎茶道，中晚期風(fēng)行點(diǎn)茶道。茶具文化也極光輝，并影響日本。高麗在領(lǐng)受、消化中國(guó)的茶文化后，最先形成了本平易近族特色的茶文化，茶禮便是代表。
總之，宋元時(shí)代，高麗在領(lǐng)受消化中國(guó)的茶文化后，最先形成了平易近族特色的茶文化，茶禮就是代表。高麗時(shí)代是朝鮮半島茶文化的最光輝時(shí)代。
三、朝鮮李朝時(shí)代
這個(gè)時(shí)代，在中國(guó)明朝后期、清朝前期，棄團(tuán)餅而用散茶的泡茶道形成并風(fēng)行，紫砂茶具獨(dú)領(lǐng)風(fēng)流。茶文學(xué)藝術(shù)隆盛，茶館繁榮，形成了以泡茶道為中心的中華茶文化第三個(gè)高峰。清朝中期今后，中華茶文化由盛轉(zhuǎn)衰，非凡是鴉片戰(zhàn)役今后，茶文化式微。
朝鮮李朝時(shí)代，前期的十五、十六世紀(jì)，受明朝茶文化的影響，吃茶品茗之風(fēng)頗為流行，散茶壺泡法和撮泡法風(fēng)行朝鮮。始于新羅統(tǒng)一、興于高麗時(shí)代的韓國(guó)茶禮，跟著茶禮用具及武藝化的成長(zhǎng)，茶禮的情勢(shì)被固定下來(lái)，更趨完整。朝鮮中期今后，酒風(fēng)流行，又適清軍入侵，致使茶文化一度式微。至朝鮮朝晚期，幸有丁若鏞、崔怡、金正喜、草衣巨匠等的熱心維持，茶文化漸見(jiàn)光復(fù)。
丁若鏞(公元1762-1836年)，號(hào)茶山，著邏輯學(xué)者，對(duì)茶推許備至。著有《東茶記》，乃韓國(guó)第一部茶書(shū)，惜已閑逸。金正喜(公元1786-1856年)是與丁若鏞同時(shí)而齊名的哲學(xué)家，親得清朝考證學(xué)泰斗——翁方綱、阮元的引導(dǎo)。他的金石學(xué)和書(shū)法也到達(dá)了極高的水平，對(duì)禪宗和佛教有著賅博的常識(shí)，有詠茶詩(shī)多篇傳世，如《留草衣禪師》詩(shī)：“眼前目今白吃趙州菜，手里牢拈焚志華。喝后耳門(mén)軟個(gè)漸，東風(fēng)何處不山家”草衣禪師(1786-1866年)，曾在丁若鏞門(mén)下進(jìn)修，經(jīng)由過(guò)程40年的茶生活生計(jì)，融會(huì)了禪的微妙和茶道的精神，著有《東茶頌》和《茶神傳》，成為朝鮮茶道精神偉年夜的總結(jié)者，被尊為茶圣，丁若鏞的《東茶記》和草衣禪師的《東茶頌》是朝鮮茶道再起的功效。
在《世宗實(shí)錄》(公元1454年)里記載慶尚道有6個(gè)處所和全羅道28個(gè)處所產(chǎn)茶，在《東國(guó)輿地勝覽》(公元1530年)記載慶尚道有10個(gè)處所及全羅道有35個(gè)處所產(chǎn)茶，慶尚道有3個(gè)處所和全羅道18個(gè)處所產(chǎn)貢茶。高宗二年(公元1885年)中國(guó)茶二次年夜規(guī)模渡海傳入。朝鮮時(shí)代產(chǎn)茶廣泛朝鮮半島的南部。
朝鮮李朝時(shí)代，中國(guó)的泡茶道傳入，并被茶禮所采用。但煎茶法和點(diǎn)茶法同時(shí)并存。朝鮮茶文化經(jīng)由過(guò)程領(lǐng)受、消化中國(guó)茶文化之后，進(jìn)入穩(wěn)固的成長(zhǎng)時(shí)代，在平易近間的吃茶品茗風(fēng)尚走向虛弱后，反而茶精神成長(zhǎng)到了高峰時(shí)代。朝鮮的茶文化由盛而衰，由衰而再起。
四、現(xiàn)今世時(shí)代
現(xiàn)今世是指二十世紀(jì)以來(lái)，這個(gè)時(shí)代，韓國(guó)茶文化走著一條自力成長(zhǎng)的道路。
韓國(guó)在日本統(tǒng)治下，全國(guó)47所高檔女子黌舍中的年夜部分黌舍中都開(kāi)設(shè)了茶道課，但茶文化成長(zhǎng)癡鈍。1945年規(guī)復(fù)后，茶文化蘇醒，吃茶品茗之風(fēng)再度隆盛，韓國(guó)的茶文化進(jìn)入再起時(shí)代。
這一時(shí)代，韓國(guó)茶人出版了《韓國(guó)茶道》(1973)，直立了茶道年夜學(xué)，創(chuàng)立了多種茶文化整體，今年又創(chuàng)辦了《茶的天下》雜志。
韓國(guó)“茶學(xué)泰斗”韓雄斌老師不僅將陸羽《茶經(jīng)》翻譯為朝鮮文，還積極網(wǎng)絡(luò)茶文化資料、撰述中國(guó)茶文化史，奠定韓國(guó)茶文化向中國(guó)尋根的不美觀念;
百歲茶星、韓國(guó)茶人連系會(huì)垂問(wèn)、陸羽茶經(jīng)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔圭用老師，早在1934年就到中國(guó)并僑居8年，深切中國(guó)首要茶區(qū)，潛心致力于中韓茶文化的研究，出版了《錦堂茶話(huà)》、《當(dāng)代人與茶》、《中國(guó)茶文化游記》等書(shū)，翻譯了明代許次紓的《茶疏》和今世莊晚芳的《吃茶品茗漫話(huà)》等書(shū)。崔圭用老師非凡正視與中國(guó)茶文化界的互換相助，90高齡后，仍四次來(lái)中國(guó)，令人佩服。
精于茶道、成績(jī)卓著的韓國(guó)國(guó)際茶道協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭相九老師譯著《中國(guó)茶文化學(xué)》，內(nèi)含中國(guó)茶道精神、中國(guó)茶文化概不美觀等十二章，內(nèi)容富厚。近年來(lái)，常來(lái)中國(guó)，率團(tuán)演出韓國(guó)傳統(tǒng)茶禮。
還有韓國(guó)國(guó)際茶文化互換協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)釋龍?jiān)品◣?、韓國(guó)茶人連系會(huì)會(huì)長(zhǎng)樸權(quán)欽老師、韓國(guó)茶文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尹炳相老師、韓中茶文化研究所所長(zhǎng)金裕信老師、韓國(guó)佛教春秋社社會(huì)長(zhǎng)崔錫煥等韓國(guó)茶人也紛紛前來(lái)中國(guó)進(jìn)行普遍而深切的茶文化互換，促進(jìn)了中國(guó)今世茶文化的再起與成長(zhǎng)。
與此同時(shí)，中國(guó)的一些茶人、茶文化學(xué)者如王家揚(yáng)(原中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng))、陳文華(江西省中國(guó)茶文化研究中心主任)、余悅(江西省平易近俗研究中心主任)、董淑鐸(浙江湖州陸羽茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng))、童啟慶(浙江年夜學(xué)教授)、夏濤(安徽農(nóng)業(yè)年夜學(xué)教授)等亦到韓國(guó)接見(jiàn)、進(jìn)行茶文化互換。中國(guó)的首要茶道流派和機(jī)構(gòu)也和韓國(guó)連結(jié)親熱友好關(guān)系，如太極茶道、中國(guó)茶葉博物館每年都構(gòu)造許多中韓茶文化互換活動(dòng)。
旅居韓國(guó)的中國(guó)籍茶文化學(xué)者、韓國(guó)中華茶文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜堉發(fā)老師，多年來(lái)致力于在韓國(guó)弘揚(yáng)茶文化，多次率團(tuán)來(lái)年夜陸列入各類(lèi)茶文化活動(dòng)。鑒于他對(duì)中韓兩國(guó)文化互換所做出的進(jìn)獻(xiàn)，被聘為“2002年天下杯韓國(guó)外交年夜使”。
在今世，中韓兩國(guó)的茶文化互換不僅頻繁活潑，而且進(jìn)步到了一個(gè)新的水平。
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