貴州茶文化的歷史發(fā)展底蘊(yùn)
貴州茶文化的歷史發(fā)展底蘊(yùn)
貴州的茶文化豐富多彩，那么你們知道貴州茶文化的歷史是什么樣子的。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的貴州茶文化的歷史發(fā)展，一起來(lái)看看。
貴州茶文化的歷史發(fā)展
從史料記載來(lái)看：漢代，貴州茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品，并出現(xiàn)了茶樹(shù)種植園的記載。晉朝傅撰在《七誨》中，記載了當(dāng)時(shí)八種珍貴的特產(chǎn)，“浦桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜”。其中的“南中茶子”就是指今天黔滇一帶所產(chǎn)之茶，南中相當(dāng)于現(xiàn)在的四川大渡河以南和云南、貴州三省。說(shuō)明當(dāng)時(shí)貴州的濮人制作的茶，已成為有名的土特產(chǎn)品。《史記·貨殖列傳》也記載了漢武帝時(shí)，巴蜀的茶葉被運(yùn)到甘肅武都出售。當(dāng)時(shí)的巴郡包括今貴州境的道真、務(wù)川、德江、習(xí)水等縣。《貴州古代史》多處記載了濮苗民族將烹煮技術(shù)運(yùn)用于茶葉加工之中，使飲茶成為了古黔人民普遍的待客之道;還記載“在夜郎市場(chǎng)上，除了僰僮、笮馬、髦牛之外，還有構(gòu)醬、荼、蜜、雌黃、丹砂等商品，商業(yè)較發(fā)達(dá)，市場(chǎng)是相當(dāng)繁榮的。”當(dāng)?shù)厝俗岳薏琛⒂筒璧闹谱髦?，將飲茶與吃茶結(jié)合起來(lái)，變飲茶為喝油茶、吃擂茶，既養(yǎng)生又治病，很快在少數(shù)民族地區(qū)形成風(fēng)尚。《華陽(yáng)國(guó)志·南中志》云：“平夷縣，郡治，津、安樂(lè)水。山出茶蜜。”唐蒙在經(jīng)過(guò)夜郎去南越的路上，曾看到路途有構(gòu)醬和荼蜜作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場(chǎng)上出售。
1000多年前，陸羽在《茶經(jīng)》中記述：茶在“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州。……往往得之，其味極佳。”這里說(shuō)的思州、播州、費(fèi)州、夷州，即都是今天貴州省所屬地域。宋代著名文人黃庭堅(jiān)在貴州游玩品飲名茶都濡月兔后，曾作一首茶詞贊美貴州當(dāng)時(shí)的名茶都濡月兔“品高”、“春味長(zhǎng)”和“焙香”。都濡是在今天務(wù)川縣內(nèi)。
從自然環(huán)境來(lái)看：中國(guó)西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)是世界公認(rèn)的茶葉原產(chǎn)地。貴州是國(guó)內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)。茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成，與空氣、溫度、光照、土壤等自然環(huán)境有著密切的關(guān)系。海拔較高，氣壓也就較低，極有利于茶葉芳香油的形成。同時(shí)，貴州大部分地區(qū)一年四季常常云霧彌漫，這正好適合茶樹(shù)的耐陰習(xí)性。而貴州土壤主要為酸性，質(zhì)地疏松，排水性好，并有20多個(gè)縣的土壤富含硒、鋅、思等微量元素。
從語(yǔ)言學(xué)的角度來(lái)看：在古代漢語(yǔ)中表明茶字含義的多個(gè)漢字，與貴州山地今少數(shù)民族方言有關(guān)聯(lián)。荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆等古代代表茶的漢字，中外學(xué)者認(rèn)為與貴州山地少數(shù)民族的方言有關(guān)。貴州苗族的茶字方言有幾種發(fā)音：西部高寒山區(qū)織金平橋苗族稱(chēng)茶為“阿沱”;黔西南州貞豐縣坡柳苗族稱(chēng)茶為“將”;安順苗族稱(chēng)茶為“及”;黔南貴定、龍里、惠水三縣交界處苗嶺主峰云霧山地哈爬苗稱(chēng)茶為“幾”;遵義地區(qū)湄潭矛坪山地部分苗族稱(chēng)茶為“刷”。黔南布依族叫茶為“荈”、“改”之音;黔西南州貞豐布依族稱(chēng)茶為“殺”。黔東南州黎平侗族稱(chēng)茶為“謝”，安順仲家稱(chēng)茶為“者”。盤(pán)縣老廠彝家稱(chēng)茶為“爬拖”。日本著名茶學(xué)專(zhuān)家橋本實(shí)在近著《茶樹(shù)的起源》中寫(xiě)道：“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族，其發(fā)音為‘tujia’，與中國(guó)茶的古字‘荼’、‘檟’的發(fā)音相近，似可以認(rèn)為中國(guó)茶的發(fā)源地在這一帶。”
從物質(zhì)遺存來(lái)看：野生大茶樹(shù)在黔北赤水河流域和黔西南沿南北盤(pán)江及紅水河各地多有發(fā)現(xiàn)，但其中也有許多是栽培型的或是栽培后拋荒的大茶樹(shù)。1980年7月，在晴隆縣發(fā)現(xiàn)的一枚茶籽化石，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院地化所和中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定為四球茶籽化石，距今至少已有100萬(wàn)年，是迄今為止地球上發(fā)現(xiàn)的最古老的茶籽化石。茶籽化石的出現(xiàn)，奠定了貴州是茶樹(shù)起源、茶樹(shù)原產(chǎn)地最有說(shuō)服力的實(shí)物佐證。在晴隆縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)有大茶樹(shù)、紅茶樹(shù)、紅藥紅山茶樹(shù)、紅瘤果茶樹(shù)、大苦茶樹(shù)、白花茶樹(shù)等珍稀古茶樹(shù)品種。在與晴隆相鄰的普安縣普白大箐原始森林中，發(fā)現(xiàn)有被專(zhuān)家認(rèn)定為至今還存在的茶樹(shù)活化石“白茶”品種。在貴州，樹(shù)齡上千年的古茶樹(shù)近千株，最大的古茶樹(shù)直徑約170-180厘米，在國(guó)內(nèi)極為罕見(jiàn)，是珍貴的古茶樹(shù)庫(kù)源;以上考證，雄辯地說(shuō)明了貴州不僅是古茶和茶文化的發(fā)祥地，也是名符其實(shí)的“古茶之鄉(xiāng)”。
從茶市交易看：貴州有貢茶20余只，現(xiàn)存有清乾隆五十五年(1790年)立在貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村關(guān)口寨的貢茶碑。經(jīng)現(xiàn)代茶學(xué)大師吳覺(jué)農(nóng)依據(jù)古地質(zhì)、古生物、古氣候、古人類(lèi)及近代考古和茶學(xué)研究成果顯示，地處西南腹地的貴州高原，不僅是人類(lèi)最早的活動(dòng)地域和古生物的安詳?shù)?，而且是世界茶?shù)原產(chǎn)地中心和茶文化發(fā)祥地。貴州茶葉科學(xué)研究所茶文化專(zhuān)家張其生從清代王褒的《童約》中發(fā)現(xiàn)有“夜郎茶市”的記載。
四川武陽(yáng)茶市曾是茶學(xué)界認(rèn)可的中國(guó)最早的茶市，而張其生的這一發(fā)現(xiàn)證明了夜郎茶市比四川的武陽(yáng)茶市還要早76年。這充分說(shuō)明，貴州作為古夜郎國(guó)的中心地區(qū)，早在兩千多年前就有了茶葉交易市場(chǎng)。
從民俗民間茶文化看貴州茶文化資源豐富多彩，茶文化底蘊(yùn)深厚。歷史上，辛亥革命以前，貴州山區(qū)都是被主流文化邊緣化的角落。長(zhǎng)期以來(lái)形成了一座座文化孤島，有“五里不同俗，十里不同天”之說(shuō)。在其繁衍生息的歷史長(zhǎng)河中，也創(chuàng)作、繼承、發(fā)展了自己獨(dú)特的文化。17個(gè)世居少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)、利用茶的過(guò)程中，形成了豐富多彩的茶文化。在這些不同的文化環(huán)境中，茶在宗教、祭祀、婚禮、禮儀、社交等方面的利用，形成了貴州土著居民獨(dú)居特色、多姿多彩的民俗民間茶文化。貴州的土著居民也創(chuàng)作、繼承、發(fā)展了自己獨(dú)特的文化。因?yàn)槊褡宓莫?dú)特性，也使得這些茶文化獨(dú)具特色，不可復(fù)制。在這些不同的文化環(huán)境中，茶在各領(lǐng)域被廣泛利用，包括了茶在宗教、祭祀、婚禮、禮儀、社交等方面的利用，這就形成了貴州土著居民獨(dú)居特色、多姿多彩的民俗民間茶文化。黔東南月亮山一帶的苗族鼎罐茶，黔西南晴隆、普安一帶的苗族擂茶，印江的土家族罐罐茶，像黔北婚禮中的“放信茶”、務(wù)川家有喜事時(shí)的“討茶”、各地的“吃油茶”等等，都有著很好的旅游利用價(jià)值。
各民族同胞在長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)和飲用中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)并創(chuàng)造了許多及富于民族特色的茶禮和茶俗，諸如客來(lái)敬茶、淺茶滿(mǎn)酒、鳳凰三點(diǎn)頭、捂碗謝茶、三茶三禮等，都是各民族同胞具有創(chuàng)新特色的茶禮;而說(shuō)親茶、十五茶、退茶、訂婚茶、洞房茶、合合茶、新娘茶、打油茶、罐罐茶、祭祖茶、喬遷茶、過(guò)路茶、娘娘茶等，不僅體現(xiàn)了各民族長(zhǎng)期形成的有積極意義的茶俗，還活躍了民族同胞的生活。
從歷史文化和人文景觀看： 20世紀(jì)30年代末，民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)落戶(hù)湄潭，開(kāi)啟了貴州茶產(chǎn)業(yè)的大門(mén)，翻開(kāi)了中國(guó)近現(xiàn)代茶葉發(fā)展史的新篇章?，F(xiàn)保存完好的中國(guó)最早的茶工業(yè)化遺址和茶葉機(jī)械化生產(chǎn)線(xiàn)，都有著很高的茶文化開(kāi)發(fā)與利用價(jià)值。保存較為完整的木制紅茶生產(chǎn)線(xiàn)、民間木制茶機(jī)具、不同時(shí)期的各類(lèi)現(xiàn)代金屬茶機(jī)具、不同時(shí)期的各種茶葉包裝盒及樣品、標(biāo)本、圖片、手稿等成千上萬(wàn)件茶文物，其數(shù)量之大、品種之多、保存完好度，十分罕見(jiàn)。有上世紀(jì)40年代被我國(guó)資深茶學(xué)家李聯(lián)標(biāo)先生采集的務(wù)川大茶樹(shù)標(biāo)本，還有大量50年代至80年代保存下來(lái)的茶機(jī)具，茶葉科研成果文獻(xiàn)、茶葉產(chǎn)品包裝、發(fā)明創(chuàng)造的若干獎(jiǎng)項(xiàng)等達(dá)200余件。民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)使湄潭在以后數(shù)十年一度成為中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)科研種植與推廣中心之一，奠定了湄潭在中國(guó)現(xiàn)代茶葉和貴州當(dāng)代的歷史性和基礎(chǔ)性地位。
在20世紀(jì)40年代，浙江大學(xué)西遷遵義、湄潭達(dá)七年之久，其間在湄潭的蘇步青、劉淦芝、江問(wèn)漁等成立了“湄江吟社”，常聚在一起，品茶論道，詩(shī)詞唱和，留下了200余首傳世佳作，其中茶詩(shī)就有60余首。浙江大學(xué)教務(wù)處所用的湄潭文廟是至今保存得最完好的貴州三大文廟之一，很具有觀賞性。
中國(guó)最大的壺型象形建筑——— 天下第一壺，是湄潭投資三千余萬(wàn)元在縣城火焰山上建造的巨型茶壺茶杯，已載入吉尼斯紀(jì)錄。雖屬現(xiàn)代建筑，但造型獨(dú)特，依山憑江，巍然屹立，十分壯觀。天下第一壺茶文化公園是已形成的景觀。
從現(xiàn)代貴州茶文化看悠久的黔茶歷史和現(xiàn)代化的黔茶產(chǎn)業(yè)，孕育了豐富多彩的黔茶文化。幾千年來(lái)，無(wú)數(shù)騷人墨客和大批的飲茶愛(ài)好者，留下了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的茶詩(shī)、茶詞、茶賦、茶歌、茶聯(lián)、茶故事等文人作品和民間文學(xué)作品。特別是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間浙江大學(xué)西遷湄潭的教授學(xué)者組成的《湄江吟社》創(chuàng)作的150多首茶詩(shī)，更是貴州茶文化的一筆彌足珍貴的財(cái)富。
改革開(kāi)放以來(lái)，貴州學(xué)者主編的《中國(guó)茶典》被著名茶屆泰斗陳櫞評(píng)價(jià)為“空間的史略，為中國(guó)茶與文化的好史書(shū)”。
2005年9月，由貴州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)西部開(kāi)發(fā)報(bào)主辦，集中反映貴州茶發(fā)展的《茶周刊》創(chuàng)刊。隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，闡述貴州茶文化的各類(lèi)文章和專(zhuān)著不斷涌現(xiàn)。除大量文章的撰寫(xiě)，推動(dòng)著茶文化的發(fā)展之外，這公開(kāi)出版的書(shū)籍也不少。影響較大的有：
湄潭縣政協(xié)副主席周開(kāi)迅主編的《茶的途程》，2010年由貴州科技出版社公開(kāi)出版發(fā)行。
貴州茶文化研究會(huì)牽頭編寫(xiě)的《貴州茶》，2009年7月由貴州人民出版社公開(kāi)出版發(fā)行。
貴州省農(nóng)廣校牽頭編寫(xiě)的《貴州茶文化》，2009年11月由珠海出版社出版，該書(shū)為茶葉中專(zhuān)學(xué)生，從茶人員，農(nóng)技干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)教材。
省政協(xié)原副主席李金順編著的《黔山茶話(huà)》，2010年5月由貴州人民出版社出版發(fā)行，全書(shū)以散文的筆調(diào)，介紹有關(guān)貴州茶的的若干史料，具有較強(qiáng)的可讀性。類(lèi)似書(shū)籍的大量出版，不僅超過(guò)以往任何時(shí)期，不僅數(shù)量多，而且內(nèi)容豐富多彩。
歷時(shí)兩年多編撰，2012年8月由貴州人民出版社出版發(fā)行的《貴州茶百科全書(shū)》是一本關(guān)于貴州茶知識(shí)與茶資料相對(duì)專(zhuān)業(yè)的百科全書(shū)。內(nèi)容包括黔茶地理、黔茶歷史、黔茶科技、黔茶制作、黔茶產(chǎn)品、黔茶企業(yè)、黔茶營(yíng)銷(xiāo)、黔茶品飲、黔茶科研與教育、黔茶標(biāo)準(zhǔn)、黔茶文化等，該書(shū)附錄了黔茶大事記和中國(guó)茶與世界茶。
以各類(lèi)文學(xué)形式，反映茶人生活及茶界活動(dòng)的電視片、小說(shuō)、散文，特別是詩(shī)歌、楹聯(lián)作品，不僅數(shù)量多，范圍廣，有些作品在質(zhì)量上達(dá)到了較高的水平。據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，近5年來(lái)創(chuàng)作的茶詩(shī)，茶楹聯(lián)，茶散文不下萬(wàn)首(幅、篇)，搜集整理的茶故事也很可觀。
在文藝作品集里，作家趙劍平主編的《茶說(shuō)遵義》，2010年10月由貴州人民出版社出版發(fā)行。由湄潭縣茶文化研究會(huì)，西部開(kāi)發(fā)報(bào)茶周刊組織編寫(xiě)的茶詩(shī)詞選集《茶國(guó)行吟》已于 2010年10月由中國(guó)戲劇出版社出版發(fā)行。這些書(shū)籍的出版，促進(jìn)了廣大茶人和文藝創(chuàng)作者的積極性，以貴州茶為主題的詩(shī)歌，楹聯(lián)、書(shū)畫(huà)、散文作品大量涌現(xiàn)，掀起了群眾性的創(chuàng)作熱潮。使得貴州茶文化得到了空前繁榮。
貴州茶文化的歷史底蘊(yùn)
1、貴州高原是世界古茶樹(shù)的主要起源地。1980年，貴州茶葉科研人員在晴隆縣和普安縣交界處發(fā)現(xiàn)的一粒茶籽化石，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院地化所和中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，確認(rèn)為四球茶籽化石，距今至少已有100萬(wàn)年，是迄今為止地球上發(fā)現(xiàn)的最古老的茶籽化石。茶籽化石的發(fā)現(xiàn)，顯示了貴州古茶樹(shù)的久遠(yuǎn)歷史，在世界上是無(wú)與倫比的。浙江蕭山跨湖橋出土的茶籽化石，只是7000年前的遺存，與貴州出土的茶籽化石，相距近百萬(wàn)年。關(guān)于茶樹(shù)的起源地，我國(guó)茶葉界老前輩、原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)莊晚芳教授也認(rèn)為：“在川貴滇交界山區(qū)，少數(shù)民族已開(kāi)始采用植物為飲料的同時(shí)采用了茶葉。由于植物特征的變異性，橫斷山脈至大婁山脈的山區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地主要區(qū)域，其他可作為演化地區(qū)。”我國(guó)茶葉界著名老前輩、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)等人在《我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地》一文說(shuō)：“全世界一致公認(rèn)：茶樹(shù)最初為中國(guó)人發(fā)現(xiàn)，茶葉最先為中國(guó)人飲用，茶樹(shù)最早為中國(guó)人栽培，茶樹(shù)植物原產(chǎn)于中國(guó)。這早已成為定論。在十九世紀(jì)以前，從沒(méi)有發(fā)生過(guò)任何爭(zhēng)論。日本人雖然提出過(guò)不同意見(jiàn)，但最后還是同意，茶樹(shù)的生長(zhǎng)，出于一源，而原產(chǎn)地就在中國(guó)的西南地區(qū)。”我省著名茶樹(shù)專(zhuān)家劉其志等，還從茶的植物進(jìn)化系統(tǒng)與古生物學(xué)、古氣候?qū)W、古地理學(xué)的大量資料的研究中，根據(jù)茶樹(shù)進(jìn)化過(guò)程的新陳代謝類(lèi)型由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的進(jìn)化規(guī)律，進(jìn)一步論述了茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶在西南地臺(tái)，即黔、滇、桂地臺(tái)向穴處。
2、在古人類(lèi)中，古黔濮苗民族，是貴州茶葉利用和飲用的開(kāi)拓者。貴州山地大量的天然溶洞，為古人類(lèi)提供了良好的簡(jiǎn)便的棲息場(chǎng)所;各種動(dòng)植物資源，為古人類(lèi)提供了豐厚的食物;大面積碳酸鹽巖出露，為古人類(lèi)打制各種石器，提供了方便。黔西縣觀音洞出土的多達(dá)4000余件石制品和23種動(dòng)物化石，普定縣穿洞出土的近千件骨角器，讓我們認(rèn)識(shí)到早在24萬(wàn)年前，在貴州高原這塊神奇多彩的土地上，便已活躍著古人類(lèi)的身影。貴州高原先后發(fā)掘的化石中，還有屬于早期智人階段的水城人和大洞人，屬于晚期的智人，稱(chēng)為穿洞人和興義人。這些古人類(lèi)，與早在100多萬(wàn)年前就已大面積繁茂的茶樹(shù)同生共長(zhǎng)。他們?cè)诼L(zhǎng)的歲月里，逐漸認(rèn)識(shí)了茶。據(jù)史料記載，貴州在夏朝以前，稱(chēng)赤水，殷周時(shí)稱(chēng)鬼方，春秋初期稱(chēng)南蠻。有眾多方國(guó)，zāngkē國(guó)最大，首府夜郎邑。戰(zhàn)國(guó)時(shí)，夜郎日漸強(qiáng)盛，并又形成了夜郎國(guó)。據(jù)《貴州古代史》載：“建立zāngkē國(guó)的民族，當(dāng)是西南古老的土著濮人。”即今天仡佬族的先民。就是他們，在遠(yuǎn)古年代，不斷開(kāi)拓著貴州的歷史和文化，同時(shí)也不斷讓原產(chǎn)地的茶葉得到利用和開(kāi)發(fā)。據(jù)史料記載，早在商周時(shí)，西南夷中的濮人已種茶和利用茶?！度A陽(yáng)國(guó)志?巴志》記載有：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……魚(yú)鹽銅鐵，丹漆荼蜜，……皆納貢之。”當(dāng)時(shí)，今貴州北面的幾個(gè)縣，如務(wù)川、德江、沿河、正安等縣，即為巴蜀轄地，既然當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)成為進(jìn)獻(xiàn)給周武王的貢品，或者叫禮品，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的濮人，不僅發(fā)現(xiàn)了茶，而且能夠制作出味美可口的好茶，否則是不可能作為貢品或禮品，進(jìn)獻(xiàn)給周武王的。
3、漢代，貴州綠茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品，并出現(xiàn)了茶樹(shù)種植園的記載。據(jù)晉?傅撰《七誨》，在敘述當(dāng)時(shí)各地的名特產(chǎn)品時(shí)，提到了“南中茶子”。作為古代地理名詞，南中相當(dāng)于現(xiàn)在的四川大渡河以南和云南、貴州三省。三國(guó)以蜀漢為根據(jù)地，故指巴蜀以南之地為南中。這一句說(shuō)南中產(chǎn)茶子，自然也就產(chǎn)茶。據(jù)莊晚芳的解釋?zhuān)?ldquo;當(dāng)時(shí)種茶樹(shù)，要到南中去選取茶子，這是可信的。當(dāng)時(shí)茶樹(shù)種植未廣，而南中這一廣大地區(qū)是茶樹(shù)起源地，茶品好。”這說(shuō)明，當(dāng)時(shí)的濮人制作的茶，已成為有名的土特產(chǎn)品。又《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》還記有“園有芳ruò，香茗。”武王克殷后的巴國(guó)，包括今四川南川以西，貴州桐梓以北地區(qū)。這又說(shuō)明，早在公元前十一世紀(jì)后的800年間，貴州北面幾個(gè)縣不僅已經(jīng)能夠生產(chǎn)好茶，而且開(kāi)始出現(xiàn)種植茶樹(shù)的茶園。
貴州茶文化的介紹
中國(guó)是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國(guó)家，而貴州又是中國(guó)種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國(guó)飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一。
貴州高原被古生物專(zhuān)家稱(chēng)為“化石王國(guó)”，1980年7月13日發(fā)現(xiàn)了屹今為止世界上唯一發(fā)現(xiàn)的茶籽化石。茶籽化石的出現(xiàn)，奠定了貴州是茶樹(shù)起源、茶樹(shù)原產(chǎn)地最有說(shuō)服力的實(shí)物佐證。茶籽化石在晴隆的發(fā)現(xiàn)，不僅僅是貴州的驕傲、也是中國(guó)的驕傲，是全人類(lèi)的寶貴財(cái)富，是稀世之寶。
貴州是一個(gè)茶樹(shù)品種資源寶庫(kù)。是一個(gè)茶品種最多的省份。全國(guó)270種茶樹(shù)資源，僅湄潭縣就占了163種。這是1939年至1949年全國(guó)展開(kāi)茶葉資源調(diào)查時(shí)得出的結(jié)論。貴州山高，氣候溫暖多霧，無(wú)污染，茶葉品質(zhì)自然極佳，這樣得天獨(dú)厚的條件，使貴州幾乎縣縣產(chǎn)好茶，好多地區(qū)在唐、明、清時(shí)代都是朝廷貢茶。
貴州是一個(gè)多民族的省份。千百年來(lái)，多少騷人墨客和無(wú)數(shù)的飲茶愛(ài)好者，留下了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的茶詩(shī)、茶詞、茶賦、茶歌、茶聯(lián)、茶故事、茶謎語(yǔ)、茶諺語(yǔ)等文人作品和民間文學(xué)作品。
各民族同胞在長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)和飲用中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)并創(chuàng)造了許多及富于民族特色的茶禮和茶俗，諸如客來(lái)敬茶、淺茶滿(mǎn)酒、鳳凰三點(diǎn)頭、捂碗謝茶、三茶三禮等，都是各民族同胞具有創(chuàng)新特色的茶禮，不僅體現(xiàn)了各民族長(zhǎng)期形成的有積極意義的茶俗，還活躍了民族同胞的生活。
從民俗民間茶文化看貴州茶文化資源豐富多彩，茶文化底蘊(yùn)深厚。歷史上，辛亥革命以前，貴州山區(qū)都是被主流文化邊緣化的角落。長(zhǎng)期以來(lái)形成了一座座文化孤島，有“五里不同俗，十里不同天”之說(shuō)。在其繁衍生息的歷史長(zhǎng)河中，也創(chuàng)作、繼承、發(fā)展了自己獨(dú)特的文化。
17個(gè)世居少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)、利用茶的過(guò)程中，形成了豐富多彩的茶文化。在這些不同的文化環(huán)境中，茶在宗教、祭祀、婚禮、禮儀、社交等方面的利用，形成了貴州土著居民獨(dú)居特色、多姿多彩的民俗民間茶文化。
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