關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
俄國(guó)人飲茶的歷史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄羅斯人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨(dú)特的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹，一起來看看。
關(guān)于俄羅斯茶文化的介紹
歷史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國(guó)家的介人。據(jù)一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)，作為友好使者 的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。
中國(guó)的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊(самовар)。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場(chǎng)合很多：當(dāng)親人朋友歡聚一堂時(shí)，當(dāng)熟人或路人突然造訪時(shí);清晨早餐時(shí)，傍晚蒸浴后;炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動(dòng)的驛站;在幸?？鞓酚c人分享時(shí)，在失落悲傷需要慰藉時(shí);在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……
在不少俄國(guó)人家中有兩個(gè)茶炊，一個(gè)在平常日子里用，另一個(gè)只在逢年過節(jié)的時(shí)候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會(huì)給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時(shí)打造出的第一把茶炊已無從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。
在當(dāng)時(shí)，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達(dá)到保溫的功效。
爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無論在森林還是草場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地?cái)[上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。
茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個(gè)。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達(dá)到了頂峰階段，當(dāng)時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬只，可見茶炊市場(chǎng)的需求量之大。
俄羅斯著名的畫家巴·庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。(見插圖)。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢(shì)是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時(shí)候只起裝飾品、工藝品的作用。
俄羅斯茶文化的發(fā)展
茶從中國(guó)經(jīng)過西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國(guó)家的加入，據(jù)一些俄羅斯史料記載，第一次接觸茶是在1638年，當(dāng)時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾克夫遵照沙皇的旨意贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貂皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮物便是斯普特(約64公斤)的茶，當(dāng)時(shí)的國(guó)王由于長(zhǎng)期的勞累患了胃病，醫(yī)生建議國(guó)王飲用熱茶，在服用了熱茶之后，國(guó)王的胃痛減輕了，狀況得到了好轉(zhuǎn)，沙皇即喜歡上了這種飲品，從那時(shí)起就開始定期地從中國(guó)購買茶葉。
不久，俄羅斯政府就與當(dāng)時(shí)的清政府商談關(guān)于兩國(guó)領(lǐng)土、貿(mào)易的問題，商定兩國(guó)之間的商品的交易要以交換的方式，如果俄方想獲得中方的茶葉必須拿俄方的西伯利亞的野獸皮草來交換。1689年中俄兩國(guó)簽訂的《尼布楚條約》條約中就有俄羅斯從中國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口茶葉的協(xié)定。
從中國(guó)進(jìn)口的茶葉，路途遠(yuǎn)遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，數(shù)量有限，首先要先到達(dá)下諾夫哥羅德，之后再遠(yuǎn)往莫斯科和圣彼得堡，總路程歷時(shí)長(zhǎng)l6～18個(gè)月。首先用駱駝馱運(yùn)經(jīng)過大戈壁之后用馬馱運(yùn)經(jīng)過西伯利亞泰加林，再用船運(yùn)過許多河流，每次的茶葉運(yùn)輸對(duì)于整個(gè)俄羅斯人來說都是一件大事件。因此，茶葉在17～18世紀(jì)的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會(huì)的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征。直到18世紀(jì)末期，茶葉市場(chǎng)才由俄羅斯擴(kuò)大到少數(shù)外省地區(qū)。
據(jù)記載，在葉卡捷琳娜二世統(tǒng)治末期，當(dāng)時(shí)國(guó)民每年消費(fèi)大量的茶葉，當(dāng)時(shí)茶葉的運(yùn)輸是依靠駱駝來完成的，按規(guī)定每只駱駝每次應(yīng)馱60O俄磅重的茶葉(俄羅斯采用公制前的重量單位，1俄磅等于409.5克)，而一年大約要消費(fèi)掉的茶葉需要6000只駱駝運(yùn)載，總計(jì)大約1440噸。
隨著喜愛飲茶人數(shù)的增多，馱運(yùn)隊(duì)的數(shù)量每年也大量地增加，因此人們?yōu)椴枞~的運(yùn)輸建設(shè)了專門的道路，并于1880年竣工開放了西伯利亞鐵路線的第一部分，從這個(gè)時(shí)候起，開始了從印度和錫蘭購買茶葉，通過水路運(yùn)輸方式到達(dá)敖德薩運(yùn)輸線。對(duì)茶的需求在全國(guó)范圍內(nèi)不斷增加，飲茶已經(jīng)成為俄羅斯人生活中密不可分的一部分了。
在1886年俄國(guó)沙皇下令把茶葉列入軍隊(duì)供給的生活食品清單中。直到這個(gè)時(shí)期飲茶之風(fēng)在俄國(guó)各階層才開始盛行，茶葉真正走人了人們的生活。
在20世紀(jì)初，俄羅斯對(duì)茶的需求量之多，躍居世界的首位，與此同時(shí)茶的種類也增加了，茶貿(mào)易逐步形成了完整的體系。
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