茶藝和茶道的區(qū)別
茶藝包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶藝和茶道的區(qū)別，一起來(lái)看看。
茶藝和茶道的區(qū)別
茶藝
中國(guó)茶藝之美是屬于心靈美，欣賞茶藝之，是要把自我投入整個(gè)過(guò)程當(dāng)中來(lái)觀察整體。‘茶藝’是指飲茶的藝術(shù)而言。……講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了。茶葉的沖泡過(guò)程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝，本身也是一種發(fā)展個(gè)性的表演藝術(shù)。
借著泡茶、品茗的過(guò)程，因?yàn)楸仨殞Ｐ囊恢虏拍軐⒉枧莺?，才可以體會(huì)茶的境界，而且要有秩序幫能表現(xiàn)美感與主客良好的關(guān)系，結(jié)果達(dá)到了修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能。茶藝和茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶的過(guò)程中所貫徹的精神。”茶藝也有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn)。狹義的茶藝是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。”
我們贊成按狹義的定義來(lái)理解，通俗地說(shuō)，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡?。而泡茶又不僅僅是一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，正如丁文先生所說(shuō)，技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步便成為一門(mén)藝術(shù)。
因此，我們不但要科學(xué)地泡好一壺茶，還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說(shuō)，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間，動(dòng)作規(guī)范等等技術(shù)問(wèn)題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過(guò)程中的藝術(shù)美感問(wèn)題，“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”“茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。
儀表的沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的外表，包括容貌姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)。”茶葉沖泡過(guò)程“本身也是一促發(fā)展表演藝術(shù)。”
如果茶藝館的從業(yè)人員了解這一點(diǎn)，就不會(huì)將自己等同于一般飲食服務(wù)員，而是自覺(jué)在從事一項(xiàng)普及茶文化知識(shí)、充滿詩(shī)情畫(huà)意的藝術(shù)活動(dòng)，是項(xiàng)很有意義的社會(huì)工作。
茶道
王玲教授在其著作《中國(guó)茶文化》第二編“中國(guó)茶藝與茶道精神”中指出：“茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝，那是空洞的理論;有藝而無(wú)道，節(jié)則無(wú)精、無(wú)神。……茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的，但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。
茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。”蔡榮章先生也認(rèn)為：“如要強(qiáng)調(diào)有形的動(dòng)作部分，則使用‘茶藝’，強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用‘茶道’。”“指導(dǎo)‘茶藝’的理念，就是‘茶道’。”(蔡榮章：《現(xiàn)代茶思想集》410、408頁(yè)，臺(tái)灣玉川出版社出版)我們認(rèn)為，王玲教授和蔡榮章先生的這些話已經(jīng)將茶道、茶藝的區(qū)別和關(guān)系講得很清楚。
茶就是在操作茶藝過(guò)程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常是和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來(lái)，成為茶人們的行為準(zhǔn)則。因此，陳香白教授認(rèn)為：“中國(guó)茶道 就是通過(guò)茶事過(guò)程引導(dǎo)個(gè)體走向完成品德修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。”不過(guò)，以這樣的高度來(lái)要求茶人畢竟過(guò)于嚴(yán)格和空乏，常人不易掌握，一些茶藝大量和專家們便以精練的哲理語(yǔ)言加以概括，提出許多茶道的基本精神，使所有茶人易于理解和便于操作。
這些基本精神就是飲茶的道德要求，亦稱為茶德。早在唐代，陸羽在《茶經(jīng).一之源》中就指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。
即飲茶者應(yīng)是注意操行具有儉樸美德之人，陸羽已經(jīng)對(duì)飲茶者提出品德要求，喝茶已不再是單純的滿足生理需要的解渴了。唐末劉貞亮在《茶十德》中更指出：“茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”?？梢?jiàn)，早在唐代就已經(jīng)喝茶有道了?？梢詫⒇懥撂岢龅牟璧乱暈閷?duì)詩(shī)人皎然在《飲茶歌.誚崔石使君》詩(shī)“三飲便得道”和“以孰知茶道全爾真”句中之“道”和“茶道”的詮釋和充實(shí)。由此可見(jiàn)，茶道應(yīng)追本溯源至唐代皎然、陸羽時(shí)期，當(dāng)然，它還不如后代如日本這茶道那么明確具體。
茶道茶藝的要求
第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
第二，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。
第三，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。
第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
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