茶文化與咖啡文化的碰撞的原因
茶葉傳到歐洲與咖啡輸入中國(guó)，都被視作播撒文明的大事，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化與咖啡文化的碰撞的原因，一起來(lái)看看。
茶文化與咖啡文化的碰撞的原因
作為美國(guó)快餐文化的代表之一的星巴克咖啡， 自從 年在美國(guó)西雅圖成立至今，經(jīng)過(guò)短短四十多年的發(fā)展，已經(jīng)成長(zhǎng)為擁有 家門(mén)店的世界 強(qiáng)企業(yè)。
星巴克這個(gè)名字最早來(lái)源于 世界美國(guó)文壇杰出大師赫爾曼梅爾維爾的經(jīng)典著作《白鯨》的主人公，該書(shū)的讀者群并不多，主要是受過(guò)良好教育、有較高文化品位的人士才會(huì)去了解星巴克這個(gè)人物。從這一品牌名稱(chēng)上，就可以看出星巴克對(duì)其目標(biāo)市場(chǎng)的定位是很明確的：不是普通大眾，而且一群注重享受、休閑、崇尚知識(shí)的富有小資情調(diào)的城市白領(lǐng)。顧客體驗(yàn)是星巴克品牌資產(chǎn)的核心訴求。由此可見(jiàn)，星巴克渲染的是一種崇尚知識(shí)、人本位、小資情調(diào)的西方文化。
同時(shí)，星巴克的店鋪都會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)匚幕厣O(shè)計(jì)，融入星巴克品牌;在品牌統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，努力發(fā)揮個(gè)性特色。 星巴克在南京夫子廟附近的門(mén)店建筑就與周?chē)跒橐惑w， 若不是那個(gè)標(biāo)志性的 ，根本就看不出那是一間咖啡館;而西安鐘樓店則是獨(dú)立于廣場(chǎng)上的一個(gè)建筑，風(fēng)格與周邊的老建筑保持了完全一致;上海城隍廟的門(mén)店的鏤空雕花圍欄則處處透出濃郁的老上海風(fēng)情。當(dāng)然這樣注重融入當(dāng)?shù)匚幕目鐕?guó)企業(yè)除了星巴克，麥當(dāng)勞也是一個(gè)典型代表。
除了在門(mén)店設(shè)計(jì)上精心做文章之外，星巴克在菜單上也不斷改進(jìn)，加入了中式茶、各種花茶以及頗受歡迎的巧克力飲品。 甚至在中國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)、春節(jié)，也會(huì)推出節(jié)日禮品套裝，這一切無(wú)不表明星巴克試圖慢慢滲透融入中國(guó)文化。來(lái)源于中國(guó)歷史上的茶文化注重意識(shí)形態(tài)， 著重表現(xiàn)在詩(shī)詞書(shū)畫(huà)、歌舞品茗賞。 在詩(shī)歌盛行的唐宋，誕生了很多與茶有關(guān)的名句名篇。
到了現(xiàn)代，在日常生活中，人們常說(shuō)開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶，足見(jiàn)茶已經(jīng)成為了尋常百姓不可或缺的生活必需品。 茶文化已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。 咖啡在進(jìn)入國(guó)門(mén)之后，從一開(kāi)始的苦澀口感不被接受到慢慢變?yōu)槌绷鞯膶檭海瑫r(shí)髦的象征，可以發(fā)現(xiàn)，接受咖啡作為日常飲品的顧客中，中青年人群占據(jù)了絕大多數(shù)，除了口感、價(jià)格原因之外，對(duì)于傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持和愛(ài)好也是影響老一輩人的選擇因素之一。
茶文化與咖啡文化的發(fā)展
1、中國(guó)茶文化的興起與發(fā)展
茶最開(kāi)始是其藥用價(jià)值在民間流傳，隨著歷史的進(jìn)展，逐漸轉(zhuǎn)為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的人們已開(kāi)始飲茶，文人已與茶結(jié)緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛(ài)客，才有分茶”，即認(rèn)為在社交活動(dòng)中以茶待客始于三國(guó)時(shí)代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們?cè)陲嬘眠^(guò)程中開(kāi)始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性。
“茶”蛻變?yōu)?ldquo;茶文化”，就不得不提“茶道”。我國(guó)素來(lái)就有禮儀之邦的稱(chēng)謂，其中“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)被白家用來(lái)敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來(lái)斗茶品茗過(guò)程中嫻熟的手法，典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著時(shí)間的流逝而名揚(yáng)四海，為各國(guó)所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊(yùn)意外，還不得不提的是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，和諧氣氛，增進(jìn)友情等等。 說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結(jié)論。 也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達(dá)到忘我、與世無(wú)爭(zhēng)的境界。由此可以看出，我國(guó)的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。 而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專(zhuān)家朱自振說(shuō)道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經(jīng)，才出茶學(xué);茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷(xiāo)，才有茶的貿(mào)易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成。
在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內(nèi)涵。之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)系起來(lái)，以茶的“君子性”來(lái)使茶文化與道德文化相聯(lián)系，用茶和飲茶的禮儀程式來(lái)達(dá)到使人修身養(yǎng)性的目的。此外，在中國(guó)茶文化的發(fā)展演變過(guò)程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù)，使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進(jìn)，對(duì)茶樹(shù)、茶葉、茶具及品飲過(guò)程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。
真正使茶文化達(dá)到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高、茶區(qū)的不斷擴(kuò)大、茶的種類(lèi)也逐漸增多，在宋朝名茶的數(shù)量就達(dá)到200種左右。飲茶風(fēng)俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)。”茶因此成為宋代社會(huì)普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會(huì)生活的諸多方面產(chǎn)生了聯(lián)系，出現(xiàn)了很多與茶有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象、習(xí)俗或觀念，使茶文化的內(nèi)容更為豐滿。
茶文化的發(fā)展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會(huì)各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風(fēng)俗習(xí)慣、儀式禮節(jié)、修身養(yǎng)性等相對(duì)規(guī)范的茶文化，進(jìn)而發(fā)展成為人們社會(huì)交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會(huì)生活，成為精神文化的載體。
2、 咖啡文化的興起與發(fā)展
在全球范圍內(nèi)，咖啡被認(rèn)為是消費(fèi)最多的飲料。至21世紀(jì)以來(lái)，咖啡在中國(guó)也得到了人們普遍的接受。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對(duì)咖啡的熱愛(ài)，尤其得到了年輕一代的認(rèn)可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風(fēng)。在各個(gè)城市咖啡館、咖啡書(shū)店成為了人們看書(shū)、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國(guó)家追求自由、舒適、新穎、實(shí)效內(nèi)涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢?這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來(lái)。
產(chǎn)生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發(fā)展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認(rèn)識(shí)。目前，咖啡的出產(chǎn)地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區(qū)等50多個(gè)國(guó)家?？Х戎饾u流行于整個(gè)西方國(guó)家，從上流社會(huì)的裝飾演變成百姓日常的必需品。
而真正開(kāi)始傳播咖啡“力量與熱情”文化內(nèi)涵的則為法國(guó)，據(jù)說(shuō)法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質(zhì)與咖啡品質(zhì)中的香甜十分吻合。后又在法國(guó)咖啡文化基礎(chǔ)上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國(guó)星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國(guó)為例，由于美國(guó)咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國(guó)人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無(wú)不掀起一股咖啡熱浪。美國(guó)人喝咖啡像進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌，咖啡同時(shí)也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達(dá)到?jīng)]有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。
現(xiàn)今，咖啡文化在全球范圍內(nèi)得到廣泛快速的傳播，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應(yīng)了咖啡的味道和感覺(jué)，更把其看成是時(shí)尚的標(biāo)志，這使得咖啡文化被越來(lái)越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。
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