茶文化就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)利用茶的過(guò)程中，以茶為載體，以表達(dá)人與自然，以及人與人的各種理念、信仰、思想情感和文化形態(tài)的總稱。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的特點(diǎn)，一起來(lái)看看。

　　茶文化的特點(diǎn)

　　第一，它不是單純的物質(zhì)文化，也不是單純的精神文化，而是二者巧妙昀結(jié)合。比如，中國(guó)人講“天人合一’’、“五行相生相克”。

　　第二，中國(guó)茶文化是一定社會(huì)條件下的產(chǎn)物，又隨著歷史發(fā)展不斷變化著內(nèi)容，它是一門不斷發(fā)展的科學(xué)。兩晉南北朝時(shí)，茶人把這種文化當(dāng)作對(duì)抗奢靡之風(fēng)的手段，以茶養(yǎng)廉。盛唐之世，朝廷科舉送茶叫作“麒麟草”，用以助文興，發(fā)文思。

　　近年來(lái)，無(wú)論大陸、臺(tái)灣或海外華人，茶事頻興，這是好兆頭。中國(guó)茶文化應(yīng)該與時(shí)代的脈搏、世界的潮流相合相應(yīng)，使老樹(shù)開(kāi)出新花。這才符合這門學(xué)科固有的特征。

　　茶的鑒別方法

　　新茶與陳茶的辨別

　　新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此。適時(shí)貯藏，對(duì)龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當(dāng)，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點(diǎn)。 不過(guò)，在眾多的茶類花色品種中，對(duì)較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。 要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個(gè)方面進(jìn)行辨別：

　　1.可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來(lái)說(shuō)，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。

　　2. 可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由高變低，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。

　　3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

　　總之，新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺(jué)。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。

　　真假茶的鑒別

　　真茶與假茶，一般可用感官審評(píng)的方法去鑒別。就是通過(guò)人的視覺(jué)、感覺(jué)和味覺(jué)器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出是真茶還是假茶。鑒別真假茶時(shí)，通常首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為真茶;凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者即為假茶。同時(shí)，還可結(jié)合茶葉色澤來(lái)鑒別;用手抓一把茶葉放在白紙或白盤(pán)子中間，攤開(kāi)茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤(rùn)，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當(dāng)為真茶。若茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或與茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。

　　花茶的鑒別

　　要區(qū)分香花茶與拌花茶，通常用感官審評(píng)的辦法進(jìn)行。審評(píng)時(shí)，只要用雙手捧上一把茶，用力吸一下茶葉的氣味，凡有濃郁花香者，為香花茶;茶葉中雖有花干，但只有茶味，卻無(wú)花香者乃是拌花茶。倘若將茶葉用開(kāi)水沖泡，只要一聞一飲，判斷有無(wú)花香存在，更易作出判斷。但也有少數(shù)假花茶，將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面，再放上一些窨制過(guò)的花干，這就增加了識(shí)別的困難。不過(guò)，這種花茶的香氣只能維持1-2個(gè)月，以后就消失殆盡。即使在香氣有效期內(nèi)，一般凡有一定飲花茶習(xí)慣的人，也可憑對(duì)香氣的感覺(jué)將其區(qū)別出來(lái)。用天然鮮花窨制的花茶，則有悶濁之感。

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