中國茶道與養(yǎng)生的1000字論文
中國茶道與養(yǎng)生的1000字論文
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茶道與養(yǎng)生的論文1
茶文化與養(yǎng)生
摘要
飲茶的習(xí)慣最早起源于中國，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，以其獨(dú)特的營養(yǎng)成分，藥理功能以及文化內(nèi)涵，踏遍了整個(gè)世界。
關(guān)鍵詞： 茶文化 養(yǎng)生 飲茶宜忌
1 中國茶歷史
1.中國是茶葉的王國，自從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，至今已有幾千年的歷史了。世界飲茶發(fā)源于中國，中國飲茶發(fā)源于四川。據(jù)文獻(xiàn)記載，茶最初被當(dāng)作一種藥材，后來在醫(yī)藥實(shí)踐中，人們才認(rèn)識到茶不但可以治病，而且可以清熱解渴，味道也清香撲鼻，是一種很好的飲料。時(shí)至今日，茶不僅中國人民生活的必需品，而且它與咖啡，可可競長爭高，成為世界三大飲品之一。
2. 中國茶的歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)，中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，“十大名茶”的版本也眾說紛紜，但綜合各方面情況，“十大名茶”基本有如下幾個(gè), 一：西湖龍井 二.洞庭碧螺春 三：
黃山毛峰 四：廬山云霧 五：六安瓜片 六：君山銀針 七： 信陽毛尖 八： 武夷巖茶 九：安溪鐵觀音 十：祁門紅茶。其中尤以杭州的西湖龍井茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。 在我國，茶被譽(yù)為“國飲”，普通百姓不可缺，名流雅士不可少 2 茶的營養(yǎng)
1.茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，又稱為茶單寧，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質(zhì)。茶多酚的含量占干物質(zhì)總量的20%～35%.在茶多酚總量中，兒茶素約占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分。
2.蛋白質(zhì)和氨基酸。茶葉中的氨基酸已發(fā)現(xiàn)的存28種之多，大部分為人體所必需。其中茶氨酸為茶特有的氨基酸，為檢查茶葉真?zhèn)蔚幕瘜W(xué)指標(biāo)。氨基酸有較高的水溶解度，使得茶湯具有鮮甜的味惑，尤其是茶氨酸，是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分。
3.生物堿。茶葉里所含的生物堿廣主要是咖啡堿、茶葉堿、可可堿、腺嘌呤等，其中咖啡堿含量較多。咖啡堿易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)?？Х葔A還可作為鑒別真假茶的特征之一?？Х葔A對人體有多種藥理功能，如能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、堤高工作效率;能消解煙堿、嗎啡等藥物的麻醉與毒害等。
4.礦質(zhì)元素。茶葉中含有幾十種礦質(zhì)元素。含量較多的為鉀，人體細(xì)胞不能缺鉀，夏天出汗過多，易引起缺鉀，飲茶是補(bǔ)充鉀的理想方法。其次還有磷、鈉、硫、鈣、鎂、錳、鉛，微量元素有銅、鋅、
鉬、鎳、硼、硒、氟等，這些元素大部分是人體所必需的。礦質(zhì)元素對人體內(nèi)某些激素的合成，能量轉(zhuǎn)換，人類的生殖、生長、發(fā)育，大腦的思維與記憶，生物氧化，酶的激活，信息的傳導(dǎo)等都起著重大的作用，如氟對牙齒的保健有益。
3 茶的藥理功能
1.如前所述，茶葉含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病有一定的功效。如茶葉有助于延緩衰老，有助于抑制心血管疾病，有助于預(yù)防和抗癌，有助于預(yù)防和治療輻射傷害，有助于抑制和抵抗病原菌，有助于美容皮膚，有助于利尿解乏，有助于護(hù)齒明目等。
2.茶還可以作為預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀肥結(jié)石形成的藥物，作為支氣管炎和感冒時(shí)的發(fā)汗藥和增進(jìn)呼吸作用的藥物，可以預(yù)防痛風(fēng)和消除人體中有害的鹽類及毒素的積累，治療瘰病，防治各種維生素缺乏癥。預(yù)防粘膜，牙床出血、浮腫、眼底出血和甲狀腺功能亢進(jìn)。咀嚼干茶還可減輕妊娠、嘔吐及暈車、暈船反應(yīng)。
4 飲茶宜忌
1.從體質(zhì)方面來看，身體健康的成年人，飲用紅綠茶均可。對于“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”的老年人而言，則以飲用紅茶
為宜，可間接飲一杯綠茶或花茶，適當(dāng)飲茶有利于延年益壽，但茶不要泡得太濃。對于女性而言，平時(shí)一般以淡綠茶為宜，但在行經(jīng)期、妊娠期、臨產(chǎn)期、哺乳期、更年期等“五期”的女性則不宜飲茶，更不能飲濃茶。對于兒童而言，應(yīng)當(dāng)講究適度，飲茶千萬不要過量，越小的孩子越應(yīng)如此。對于一些病人而言飲茶須謹(jǐn)慎，感冒發(fā)燒的不宜飲茶;神經(jīng)衰弱的要有選擇的飲茶;潰瘍病人少飲茶;心血管病人應(yīng)適量飲淡茶;低血糖病人莫飲茶;素食者和體瘦者少飲茶。
2.從工作性質(zhì)來看，體力勞動者，軍人，地質(zhì)勘探者，經(jīng)常接觸放射線和有毒物質(zhì)的人員，應(yīng)喝些濃綠茶;腦力勞動者也應(yīng)喝點(diǎn)高級綠茶，以助神思。
3.飲茶有益于健康，但飲茶當(dāng)有四季之別。一年有春夏秋冬之分，而茶葉也有寒熱溫涼之別。古代養(yǎng)生家認(rèn)為，要達(dá)到喝茶健身的理想效果，須根據(jù)四季氣候的特點(diǎn)與各類茶葉的性能，以及人體生理代謝的適應(yīng)能力等則而飲之，做到“飲茗不與四時(shí)同”。一般認(rèn)為春飲花茶長精神，夏飲綠茶身清涼，秋飲青茶可潤燥，冬飲紅茶暖心田。
4.有獨(dú)特性的世界“三大飲料”之一的中國茶，作為普通的飲料仍然雄踞著世界的飲料市場之首，而且因?yàn)槠鋼碛杏凭玫臍v史和獨(dú)特而全面的保健養(yǎng)生功效，使其成為一種影響最廣的“飲料”。 當(dāng)茶成為一種文化，本身就獲得了一種全新的定義。而當(dāng)茶從單一的飲料成為了一種實(shí)惠便捷的保健養(yǎng)生飲料，則讓茶在實(shí)質(zhì)上得到了飛躍，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)中國茶文化只注重茶的意趣而不注重茶的功用的局面，完善了茶文化的內(nèi)涵 ，讓茶名副其實(shí)得成為世界三大飲料之一。
5 參考文獻(xiàn)： 1：《養(yǎng)生利弊道名茶》 章勝利編著 天津科學(xué)技術(shù)出版社 2：《茶文化與保健藥茶》 王惟恒主編 人民軍醫(yī)出版社 3：《龍井茶鑒賞》 毛祖法等編著 浙江攝影出版社 4：《中國茶與茶療》 余悅主編 中國人民大學(xué)出版社 5：《中國文化要略》 程裕禎著 外語教學(xué)與研究出版社 6：《中國茶文化趣談》 康乃主編 中國旅游出版社
茶道與養(yǎng)生的論文2
中華茶文化與養(yǎng)生
摘要：中華茶最早起源于中國，五千年中華民族源遠(yuǎn)流長,有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng) ,茶樹原產(chǎn)地在中國 ,中國是最早種茶、制茶和飲茶的國.家茶之為藥用，歷史悠久。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能.因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分 ,且對世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。
關(guān)鍵字：中華茶文化, 養(yǎng)生, 傳統(tǒng)文化
正文：
飲茶的習(xí)慣最早起源于中國，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界。茶文化與飲茶養(yǎng)生,篇首喝茶是中國傳統(tǒng)的茶文化一般茶客對茶文化的源流以及飲茶養(yǎng)生效應(yīng)不一定能"知其然"又"知其所以然"鄙人略談三點(diǎn)淺見屬一家之言奉獻(xiàn)同道相互交流敬請指教作者蕭。而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地區(qū)、國家的不同價(jià)值理念和文化取向。令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。
一、中華茶文化釋義和研究對象
中國茶的神奇，在于它不僅是物質(zhì)的，也是精神的。在“琴棋書畫詩酒茶”中，它儼然是一種文化符號，也是一種滌蕩心靈、修身養(yǎng)性的良劑，儒家以之養(yǎng)廉，道家以之求靜，佛學(xué)以之助禪。五千年中華民族源遠(yuǎn)流長，有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹原產(chǎn)地在中國，中國是最早種茶、制茶和飲茶的國家。因此，中華茶文化的形成和發(fā)展，成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分，且對世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。
但是，對于茶文化的研究，從20世紀(jì)80年代才剛剛興起。1990年在杭州成立“國際茶文化研究會”以后，海內(nèi)外各種茶文化學(xué)術(shù)團(tuán)體開始廣泛廣泛交流，各種各樣的茶藝館和茶藝表演隊(duì)爭奇斗艷，出現(xiàn)了前所未有的“茶文化熱”，形成跨地區(qū)、跨國的文化現(xiàn)象。這是改革開放和我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的結(jié)果，形勢喜人。
鑒于茶文化的含義，與其他領(lǐng)域文化研究相借鑒，茶文化可以表述為茶在被應(yīng)用過程中，人們創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和。因此，對于茶文化的研究，不僅要對不同茶類、茶的品質(zhì)、水、茶具、茶的烹飲技藝和規(guī)則程序，飲茶的環(huán)境以及茶類生產(chǎn)工藝沿革等方面進(jìn)行研究，還應(yīng)開展對有關(guān)茶的道德、美學(xué)、詩
詞、書畫、陶瓷和民俗等領(lǐng)域進(jìn)行研究，這也是當(dāng)前一些學(xué)者提出“茶藝”和“茶道”必須區(qū)別的和界定的依據(jù)。只有“茶藝”表演和“茶道”精神的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，才能構(gòu)成中華茶文化的核心。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能擴(kuò)大了茶文化的范圍3期刊論文范敬淺議清宮中藥代茶飲-中醫(yī)研究中國的中藥。
二、中國茶文化發(fā)展歷程和精神主流
茶為中國飲，“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。但應(yīng)該說，中華茶文化在唐代陸羽《茶經(jīng)》問世之后，開始興起，到了宋代，達(dá)到全盛，及至明清，遍及中華。 近代，隨著科學(xué)的發(fā)展和長期的研究實(shí)踐，茶的養(yǎng)生功效被越來越多地發(fā)掘和證實(shí)：明目固齒、提神醒腦、殺菌解毒、消脂減肥、美容養(yǎng)顏、防治心腦血管疾病，等等。孫中山先生曾贊譽(yù)“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”，并提倡“茶為國飲”。
茶史學(xué)家曾把中國茶文化劃分為四個(gè)歷史分期，即：氏族社會萌發(fā)期、唐代發(fā)展期、宋元鼎盛期和明清普及期。我們可以清楚看到：中華茶文化是隨著我國社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展而發(fā)展的，并且受到各個(gè)歷史時(shí)期的政治、宗教、哲學(xué)、道德等上層建筑的影響。中華茶文化源于民間，經(jīng)過歷代文人、僧侶、宮廷的不斷總結(jié)和提高。從茶的藥用、飲用發(fā)展到茶的品飲，漫長的飲茶史，不僅充分利用茶的自然屬性，也認(rèn)識了茶的精神屬性，從而形成的各色各樣的飲茶風(fēng)習(xí)和禮儀，使品茶活動上升為一種融道德、美學(xué)和藝術(shù)的創(chuàng)造，并成為中華民族獨(dú)有的文化遺產(chǎn)。
那么，中華茶文化這種傳統(tǒng)的精神主流是什么?我們認(rèn)為：貫穿中華茶文化的精神主流受到歷代傳統(tǒng)的儒、道、釋的哲學(xué)思想影響至深，并與禪宗之興起關(guān)系密切，相襲相成。其原因有二:
一是茶本身的自然屬性所決定：味清苦，能提神;明目益思，益壽延年。 二是茶佛素有不解之緣：據(jù)史書載：西漢元壽元年(公元前2年)，佛教傳入中國，到隋唐達(dá)到鼎盛。幾乎所有名山勝地眾僧云集，普及種茶、制茶、飲茶風(fēng)習(xí)。禪宗所推崇的“夜不寐，不夕食”，獨(dú)許飲茶，所謂“破睡見茶功”。 在弘揚(yáng)茶文化，普及茶知識的今天，越來越多的人想了解茶、認(rèn)識茶、學(xué)泡茶，我們這本書便在這樣的訴求下應(yīng)運(yùn)而生了。這是一本真正面對大眾的圖文書，書中運(yùn)用大量精美的圖片和通俗易懂的文字，在教給您最實(shí)用的鑒茶、賞茶之術(shù)的同時(shí)，也對具體沖泡方法給予了切實(shí)的指導(dǎo)。希望在這本書能成為您的飲茶向?qū)?，攜您步入到氤氳的茶香世界中，盡享泡茶、飲茶的樂趣。因此，可以說，中華茶文化構(gòu)成中國佛教文化不可缺少的一個(gè)部分。僧侶以茶供佛、以茶待客、以茶宴
代酒宴，逐步形成一整套茶宴、茶禮的儀式。更重要的是把佛教教義融進(jìn)了這些儀式，于是構(gòu)成東方文化深厚的意蘊(yùn)。
三、中華茶文化與養(yǎng)生
茶之為藥用，歷史悠久：
中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。
隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素——茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領(lǐng)先地位。
飲茶與人體健康關(guān)系密切。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶的適量飲茶，可以說，茶對人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。
綜上所述，中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊(yùn)。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學(xué)思想影響，并與禪之興起關(guān)系密切。歷代相襲而不易。而中國的養(yǎng)生學(xué)歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。
中華茶道則因時(shí)代不同，茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式，但它們有一個(gè)共同點(diǎn)是，并不刻意追求繁文縟節(jié)，而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味，追求一種融洽寬松的氣氛，達(dá)到“釋躁平矜，怡情悅性”的精神境界、其茶道程序和儀式與科學(xué)飲茶密切配合，相得益彰，把茶的保健價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值和欣賞價(jià)值三者有機(jī)結(jié)合了起來，實(shí)在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動。這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在，又是中華茶道能夠從古到今，從宮廷到民間，從文人到僧侶，從中原到邊疆流傳不息，并達(dá)到空前繁榮的原因。。因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分 ,且對世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。
無論是惠及全人類的中華傳統(tǒng)茶文化.酒文化、飲食文化，還是在西方人看來既神秘又受用的佛道文化.中醫(yī)文化無不影響和改善著現(xiàn)代人的生命質(zhì)量。這正是先人們留給我們的寶貴財(cái)富、也是人類文明歷史的最好印證。
傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會風(fēng)尚的體現(xiàn)。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國、無私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節(jié)險(xiǎn)的真實(shí)反映。
茶文化對現(xiàn)代社會的作用現(xiàn)代社會依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí)，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會，隨之產(chǎn)生道德危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時(shí)代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。
茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明(火藥、造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。“茶里乾坤大，壺中日月長。”在我國，無論天南海北，無論城市鄉(xiāng)村，無論婚喪嫁娶，無論探親訪友;或者邀游賞景，或者相聚閑聊，或者參觀訪問，或者洽談業(yè)務(wù);甚至工作家居、飯前酒后，都少不了茶。以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣。用茶激發(fā)創(chuàng)作靈感，用茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，用茶陶冶個(gè)人情操，用茶凈化社會風(fēng)氣。正是這些組成了博大精深的茶文化。
參考文獻(xiàn)：《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生》第三章 茶文化與養(yǎng)生的關(guān)系;
《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生：茶文化與養(yǎng)生、飲食文化與養(yǎng)生》第一部分 茶文化與養(yǎng)生;
盛世尚茶風(fēng)——談?wù)劜栉幕陌l(fā)展趨勢[A];97上海國際茶文化節(jié)學(xué)術(shù)研討會論文提要。