茶道經(jīng)典問(wèn)題
茶道經(jīng)典問(wèn)題
茶是世界上三大無(wú)酒精飲料之一, 這種古老的飲料,最早在中國(guó)被利用，隨著商品的流通和生產(chǎn)技術(shù)的傳播，如今在世界五大洲被普遍飲用。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道經(jīng)典問(wèn)題，一起來(lái)看看。
古代“茶”有哪些稱(chēng)呼
唐代以前的古書(shū)中,茶的稱(chēng)呼有多種,有“荼”、“ 木荼”、“荈”、“槚”、“蔎”、“詫”、“茗”等,其中以“荼”字用得最多,但當(dāng)時(shí)“荼”是一個(gè)多義字,“荼”有時(shí)是指苦菜,有時(shí)是指茶。后來(lái),大概是為了區(qū)分苦菜和茶,將指茶的荼字加一個(gè)“木”字旁,因此就有了“木荼”。在唐代以前“荼”和“木荼”,是茶的常用文字稱(chēng)呼,讀音一般仍讀茶(cha)音。有一個(gè)例子可以說(shuō)明,湖南省有個(gè)茶陵縣,是公元前202年漢高祖五年于古長(zhǎng)沙國(guó)置的縣稱(chēng)“荼陵縣”(因產(chǎn)茶多而名之,“荼”字漢時(shí)就音茶)。
茶文字的規(guī)范,自隋代的一本字典性質(zhì)的書(shū)《廣韻》開(kāi)始,它同時(shí)收有“荼”、“ 木荼”、“茶”字,并說(shuō)明“茶”是“荼”、“ 木荼”的俗稱(chēng),因此唐代開(kāi)元年間官修《開(kāi)元文字音義》中就正式收入了“茶”字,專(zhuān)指茶樹(shù)和茶葉,到陸羽寫(xiě)《茶經(jīng)》時(shí),就只用《茶》字,而不用“荼”和“木荼”了。
“茗”字在很多古書(shū)中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者稱(chēng)茶,晚采者稱(chēng)茗”。但現(xiàn)代語(yǔ)言中,往往將茗作為茶的雅稱(chēng),似乎“品茗”比“飲茶”更雅致些。
你知道茶樹(shù)的原產(chǎn)地在哪里嗎
科學(xué)家經(jīng)過(guò)多年的研究與考證最后得出的結(jié)論是：茶樹(shù)的原產(chǎn)地在中國(guó)西南部的云貴川一帶，其原產(chǎn)中心可能是云南的南部。在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中早就說(shuō)過(guò)：“茶者，南方之嘉木也。”
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，這是世界公認(rèn)的。因?yàn)槭澜绺鲊?guó)最初飲用的茶葉及飲用方法、種植的茶籽和栽培、加工技術(shù)，甚至“茶”字的發(fā)音，都是直接或間接從中國(guó)傳去的。
根據(jù)植物分類(lèi)學(xué)，茶樹(shù)屬于山茶科山茶屬的一個(gè)種，是多年生、木本、亞熱帶常綠植物，喜歡溫暖潮濕的生態(tài)環(huán)境，其學(xué)名的意思是原產(chǎn)于中國(guó)的一種山茶屬植物。
現(xiàn)在根據(jù)科學(xué)家的調(diào)查與考證，地球在100萬(wàn)年前的第三紀(jì)時(shí)，我國(guó)西南部云貴高原的原始森林中已有大量山茶屬植物(包括大葉型茶樹(shù))分布。在第三紀(jì)末和第四紀(jì)初時(shí)，地球上的氣候突然變冷，出現(xiàn)了所謂的“冰川時(shí)期”，因此大部分亞熱帶植物都被凍死。但當(dāng)時(shí)的云南西南部一帶受冰川的影響較小，所以至今在這一帶的原始森林中還可以發(fā)現(xiàn)不少野生大茶樹(shù)?，F(xiàn)代的科學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，我國(guó)云貴川一帶是世界上山茶科植物分布最多的區(qū)域，已知全世界的山茶科植物共有23屬380多種，我國(guó)就有15屬260多種。山茶科植物的密集分布和野生大茶樹(shù)的成片發(fā)現(xiàn)，這些都是茶樹(shù)原產(chǎn)地的有力證據(jù)。
此外，現(xiàn)代茶樹(shù)生態(tài)學(xué)和茶葉生物化學(xué)的研究也表明，云南分布最廣的云南大葉種具有最原始的生物化學(xué)特征，這與野生古茶樹(shù)的特征一致。因此現(xiàn)代的植物分類(lèi)學(xué)家和生物化學(xué)家也都一致認(rèn)為茶樹(shù)的原產(chǎn)地在中國(guó)。
世界各地的飲茶習(xí)俗有什么不同
茶是世界上三大無(wú)酒精飲料之一, 這種古老的飲料,最早在中國(guó)被利用，隨著商品的流通和生產(chǎn)技術(shù)的傳播，如今在世界五大洲被普遍飲用。當(dāng)然，各國(guó)、各地區(qū)飲用的茶類(lèi)和飲茶習(xí)俗都大不相同。
英國(guó)、美國(guó)、印度、俄羅斯等很多國(guó)家,都有飲用奶茶的習(xí)慣,多數(shù)是在沖泡好的紅茶湯中加入牛奶和糖,調(diào)勻后飲用,既可口又有營(yíng)養(yǎng)。英國(guó)人飲茶時(shí)間均定為上午10～11時(shí)和下午3～4時(shí),特別是下午茶比較普遍。一杯茶一碟點(diǎn)心(餅干脆餅之類(lèi)),邊休息、邊喝茶、邊聊天,非常輕松自如。
美國(guó)人除了喜愛(ài)奶茶外,還喜歡檸檬茶,可熱飲,但多數(shù)喜歡冷飲,所以這種冰冷的檸檬茶又稱(chēng)“冰茶”。
新西蘭、菲律賓人也喜歡喝紅茶,或加糖加奶,幾乎每餐飯后都有餐后茶。
埃及人喜愛(ài)糖茶,加糖量一般較大,甜味很濃的紅茶覺(jué)得過(guò)隱。
土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、幾內(nèi)亞、尼日利亞一帶的人喜歡在綠茶中加新鮮薄荷葉,香味刺激。
新加坡人喜歡“肉骨茶”,一碗加很多香料煮成的豬排骨,一壺品質(zhì)上等的烏龍茶,也可吃飯,是風(fēng)味獨(dú)特的簡(jiǎn)易套餐。
馬來(lái)西亞人喝奶茶的方式與眾不同,紅茶加糖加奶后,要遠(yuǎn)距離地倒入另一只茶杯中,來(lái)回倒拉,乳黃色的奶茶像被拉開(kāi)來(lái)成一長(zhǎng)條似的,動(dòng)作幅度很大,稱(chēng)為“拉茶”,頗有觀賞情趣。
日本人的家庭飲茶,多數(shù)是用壺沖泡煎茶(蒸青綠茶的一種),喝茶湯,吃茶點(diǎn)。日本茶道用茶是磨成粉末的抹茶(高檔蒸青綠茶磨碎),加水沖泡的同時(shí),用茶筅攪打成泡沫復(fù)蓋茶湯表面后,連湯帶茶一道喝下去。
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