茶道解說(shuō)范文
茶道解說(shuō)范文
茶樹(shù)原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū)，我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲!下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道解說(shuō)范文，一起來(lái)看看。
茶道解說(shuō)范文1
武夷山功夫茶藝解說(shuō)詞
"功夫茶"一詞最早源于廣東、福建一帶，以沖泡烏龍茶而著稱(chēng)。功夫茶藝是目前中國(guó)最流行、最具民族特色的茶藝。它講究的是茶品的選擇、茶具的精巧以及沖泡者的從容有趣。它所詮釋的不再是簡(jiǎn)單的說(shuō)茶、論茶，而是上升到了一定的精神高度，以"品茶"為手段，達(dá)到強(qiáng)身健體、修身養(yǎng)性的目的。
武夷山功夫茶藝是眾多茶藝中的一朵奇葩，它帶有厚重的文化色彩和濃郁的地方特色。下面是由茶文化專(zhuān)家林治先生編寫(xiě)的《紅袍功夫茶茶藝》。
[茶具選擇] 木制茶盤(pán)一個(gè)，宜興紫砂母子壺一對(duì)，龍鳳變色杯若干對(duì)，茶具組合一套，茶巾二條，開(kāi)水壺一個(gè)，酒精爐一套，香爐一個(gè)，茶荷一個(gè)。
[解說(shuō)詞] 各位嘉賓，大家好!首先歡迎各位來(lái)欣賞紅袍功夫茶茶藝。
風(fēng)景秀甲的武夷山是烏龍茶的故鄉(xiāng)。宋代大文豪范仲淹曾寫(xiě)詩(shī)贊美武夷巖茶："年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。"自古以來(lái)，武夷山人不但善于種茶、制茶，而且精于品茶?，F(xiàn)在由茶藝小姐為各位嘉賓表演武夷山的功夫茶茶藝，請(qǐng)大家靜下心來(lái)，和其一起共享茶藝的溫馨與愉悅。功夫茶茶藝共有十八道程序，前九道由其操作表演，后九道請(qǐng)各位嘉賓和其密切配合，共同完成。
武夷山功夫茶茶藝的基本程序如下：
第一道：焚香靜氣、活煮甘泉。
焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這炷香，來(lái)營(yíng)造祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)："活水還須活火烹。"活煮甘泉，即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。
第二道：孔雀開(kāi)屏、葉嘉酬賓。
孔雀開(kāi)屏，是向同伴們展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開(kāi)屏這道程序，向嘉賓們介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
"葉嘉"是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱(chēng)。葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道：大彬沐淋、烏龍入宮。
大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱(chēng)為大彬壺。大彬沐淋，就是用開(kāi)水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。
烏龍入宮，把茶葉放入壺中。
第四道：高山流水、春風(fēng)拂面。
武夷茶藝講究"高沖水，低斟茶"。高山流水，即將開(kāi)水壺提高，向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開(kāi)水洗茶的作用。
春風(fēng)拂面，是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。
第五道：烏龍入海、重洗仙顏。
品飲武夷巖茶講究"頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華"。頭一泡沖出的茶湯我們一般不喝，直接注入茶海。因?yàn)椴铚淑晟?，從壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱(chēng)之為烏龍入海。
重洗仙顏，原本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開(kāi)水注滿紫砂壺，而且在加蓋后還要用開(kāi)水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。
第六道：母子相哺、再注甘露。
沖泡武夷巖茶時(shí)要備有兩把壺，一把紫砂壺專(zhuān)門(mén)用于泡茶，稱(chēng)為"泡壺"或"母壺";另一把容積相等的壺用于儲(chǔ)存泡好的茶湯，稱(chēng)之為"海壺"或"子壺"?，F(xiàn)代也有人用"公道杯"代替海壺來(lái)儲(chǔ)備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱(chēng)之為"母子相哺"。母壺中的茶水倒干凈后，趁著壺?zé)嵩贈(zèng)_開(kāi)水，稱(chēng)之為"再注甘露"。
第七道：祥龍行雨、鳳凰點(diǎn)頭。
將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱(chēng)之為"祥龍行雨"，取其"甘霖普降"的吉祥之意。
當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時(shí)，則應(yīng)
將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟，這時(shí)茶藝小姐的手勢(shì)一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，形象地稱(chēng)之為"鳳凰點(diǎn)頭"，象征著向嘉賓們行禮致敬。
過(guò)去有人將這道程序稱(chēng)之為"關(guān)公巡城"、"韓信點(diǎn)兵"，因這樣解說(shuō)充滿刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以"和"為貴的基本精神，所以我們予以揚(yáng)棄。
第八道：夫妻和合、鯉魚(yú)翻身。
聞香杯中斟滿茶后，將描有龍的品茗杯倒扣過(guò)來(lái)，蓋在描有鳳的聞香杯上，稱(chēng)之為夫妻和合，也可稱(chēng)為"龍鳳呈祥"。
把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱(chēng)之為"鯉魚(yú)翻身"。
中國(guó)古代神話傳說(shuō)，鯉魚(yú)翻躍過(guò)龍門(mén)可化龍升天而去，我們借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦、事業(yè)發(fā)達(dá)。
第九道：捧杯敬茶、眾手傳盅。
捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然后恭恭敬敬地向右側(cè)第一位客人行注目點(diǎn)頭禮，并把茶傳給他。客人接到茶后不能獨(dú)自先品為快，應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬向茶藝小姐點(diǎn)頭致謝，并按照茶藝小姐的姿勢(shì)依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐得離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止，然后再?gòu)淖髠?cè)同樣依次傳茶。通過(guò)捧杯敬茶眾傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。
第十道：鑒賞雙色、喜聞高香。
鑒賞雙色是指請(qǐng)客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢地提起來(lái)，這時(shí)聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會(huì)從黑色變成五彩。這時(shí)還要觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。
喜聞高香是武夷巖茶三聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香。第一聞主要聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。
第十一道：三龍護(hù)鼎、初品奇茗。
三龍護(hù)鼎是請(qǐng)客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱(chēng)為三龍護(hù)鼎。
初品奇茗是武夷山品茶三品中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌根、舌尖、舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒(méi)有"老火"或"生青"。
第十二道：再斟流霞、二探蘭芷。
再斟流霞，是指為客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有詩(shī)云："干茶味兮輕醍醐，干茶香兮薄蘭芷。"
蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷，是請(qǐng)客人第二次聞香，請(qǐng)客人細(xì)細(xì)地對(duì)比，看看這清幽、淡雅、甜潤(rùn)、悠遠(yuǎn)、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。
第十三道：二品云腴、喉底留甘。
"云腴"是宋代書(shū)法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱(chēng)。"二品云腴"即請(qǐng)客人品第二道茶。二品主要品茶湯的滋味，看茶湯過(guò)喉是否鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。
第十四道：三斟石乳、蕩氣回腸。
"石乳"是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來(lái)代替武夷茶。三斟石乳，即斟第三道茶。蕩氣回腸，是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究"三口氣"，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可全身心感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱(chēng)這種聞香的方法為"蕩氣回腸"。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。
第十五道：含英咀華、領(lǐng)悟巖韻。
含英咀華，是品第三道茶。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時(shí)說(shuō)"品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之。"其中的英和華都是花的意思。含英咀華即在品茶時(shí)像是在嘴里含著一朵小蘭花一樣，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地玩味，只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷山巖茶特有的"香、清、甘、活"無(wú)比美妙的韻味。
第十六道：君子之交、水清味美。
古人講"君子之交淡如水"，而那淡中
之味恰似在品了三道濃茶之后，再喝一口白開(kāi)水。喝這口白開(kāi)水千萬(wàn)不可急急地咽下去，應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)玩味，直到含不住時(shí)再吞下去。咽下白開(kāi)水后，再?gòu)埧谖豢跉?，這時(shí)您一定會(huì)感到滿口生津，回味甘甜，無(wú)比舒暢。多數(shù)人都會(huì)有"此時(shí)無(wú)茶勝有茶"的感覺(jué)。這道程序反應(yīng)了人生的一個(gè)哲理：平平淡淡總是真。
第十七道：名茶探趣、游龍戲水。
好的武夷巖茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣，是請(qǐng)客人自己動(dòng)手泡茶?？匆豢磯刂械牟枧莸降趲着葸€能保持茶的色、香、味。
游龍戲水，是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞泡后的茶葉，行話稱(chēng)為"看葉底"。武夷巖茶是半發(fā)酵茶，葉底三分紅、七分綠。葉片的周邊呈暗紅色，葉片的內(nèi)部呈綠色，稱(chēng)之為"綠葉紅鑲邊"。在茶藝表演時(shí)，由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)谕嫠?，故?quot;游龍戲水"。
第十八道：賓主起立、盡杯謝茶。
孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國(guó)飲。魯迅先生曾說(shuō)："有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福。"飲茶之樂(lè)，其樂(lè)無(wú)窮。"自古以來(lái)，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶，在茶藝表演結(jié)束時(shí)，請(qǐng)賓主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福來(lái)結(jié)束這次茶會(huì)
茶道解說(shuō)范文2
大眾化的茶道解說(shuō)詞
各位嘉賓,大家好,首先歡迎你們來(lái)到這里品茗賞藝.
花茶是融花香、茶味于一體的茶類(lèi)，花茶的品飲雖重于香氣，但高檔毛峰花茶其形狀仍有很高的欣賞價(jià)值。品飲高檔名優(yōu)花茶，通常選用透明的玻璃杯沖泡。茶葉用量與水之比為1:50(即1克茶葉用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水沖泡，時(shí)間3分鐘～5分鐘。沖泡次數(shù)以2次～3次為宜?？赏高^(guò)玻璃杯欣賞茶胚精美別致的造型，如沖泡的是特級(jí)茉莉毛峰花茶，可欣賞到毛峰芽葉在杯中徐徐展開(kāi)，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有情趣。
下面我就來(lái)具體操作一下(以蓋碗不例):
一,溫杯潔具.其目的是為了增加碗的溫度,提高茶香發(fā)揮的速度,再有可以再一次清潔杯具.
二,投茶.把茶葉置入碗中,水溫掌握在85到90度為宜,注入碗的1/3,拿起碗,搖一搖,讓茶充分吸收水分.
三,再一次把水注滿.蓋上蓋.3分鐘后,打開(kāi)蓋碗.
四,品茗.端起蓋碗,碗蓋呈45度角,把茶葉刮向一邊,聞香,喝茶.
我的表演結(jié)束了,謝謝大家的光臨.
茶道解說(shuō)詞
“洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之一，現(xiàn)在就請(qǐng)各位嘉賓來(lái)品啜這難得的茶‘戶(hù)瑰寶，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。
一.焚香通靈：
我國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點(diǎn)燃這支香，讓我們的心平靜下來(lái)，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息。
二.仙子沐浴：
今天我們選用玻璃杯來(lái)泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心。
三.玉壺含煙：
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開(kāi)水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱(chēng)之為“玉壺含煙”。
四.碧螺亮相：
“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答的田螺姑娘。
五.雨漲秋池：
唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。
六.飛雪沉江：
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。
七.春染碧水：
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。
八.綠云飄香：
碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。
九.初嘗玉液：
晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
十.再啜瓊漿：
這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開(kāi)始感到了舌本回甘，滿口生津。
十一.三品醍醐：
醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來(lái)形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí)，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味。
十二.神游三山：
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫(xiě)下了傳頌千古的《茶歌》，他說(shuō)：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”在品了三口茶之后，請(qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。
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