茶道有何定義
茶道有何定義
“茶香幽遠(yuǎn)千年史，茗色不減萬(wàn)古情”，茶滋潤(rùn)了中國(guó)人幾千年，在我國(guó)一直有“國(guó)飲”之譽(yù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的定義，一起來(lái)看看。
茶道的定義
古語(yǔ)說(shuō)：“文人七件寶，琴棋書畫詩(shī)酒茶。”中國(guó)人為什么愛(ài)茶，因?yàn)楹炔栌幸?，喝茶有禮，喝茶有道。茶兼六藝，是我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)傳承的載體。喝茶是一件雅事，自古以來(lái)被視為文人墨客的專利，文士茶道的流行，也是因?yàn)檫@個(gè)原因;同樣有意思的是，飲茶在我國(guó)也是最俗之事，君不見(jiàn)，開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶。有容乃大的茶之本性：寬容平和，隨意，高雅大方不脫俗，盞茶濃情妙趣多。
老子《道德經(jīng)》有言：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”法備故禮儀在，飲茶有禮儀法度，因而成道。
中國(guó)古代關(guān)于茶道的概念源于唐代釋皎然的“三飲便得道”，其茶道的含義還是“飲茶而得道”的合成。與釋皎然一脈相承的盧仝“七碗茶歌”，也表明茶道是品茶到“得道”時(shí)的心理感受。而唐代封演《封氏聞見(jiàn)記》中記載的常伯熊茶道是具廣泛觀賞美與文化藝術(shù)性的飲茶活動(dòng)。
歷史發(fā)展至今，有學(xué)者認(rèn)為：“何謂茶道?茶道是一門文化藝能，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)與教化的手段。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是茶中有道，以茶行道。”也有學(xué)者認(rèn)為不宜給茶道下定義，否則容易失去茶道的神秘感。茶道如月，人心如江。如果有人問(wèn)他什么是茶道，他將說(shuō)“吃茶去!”。有的學(xué)者認(rèn)為“所謂茶道是指品茗的方法與意境”，有的專家則稱“茶道是一種室內(nèi)藝能”。而我個(gè)人則認(rèn)為“是在更深層次品茶中，去領(lǐng)略這一古老的文化和為人處世的道理。”
舉上述幾例，足以說(shuō)明茶道概念到今仍從說(shuō)紛紜。如果我們對(duì)古今中外的各種茶事活動(dòng)進(jìn)行歸類和整理，特別是對(duì)茶道文化進(jìn)行系統(tǒng)的研究、探討，就發(fā)現(xiàn)茶道的表現(xiàn)形式與內(nèi)容和茶藝是有所區(qū)別的。
茶道不應(yīng)該是一種表演，是主與客有相當(dāng)飲茶經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶事整個(gè)過(guò)程在精神上有更多的細(xì)節(jié)要求，有一定的鑒賞水平。如：閩南廈門的功夫茶。從一開(kāi)始準(zhǔn)備的燒水(注：對(duì)水質(zhì)的要求以后增加相關(guān)文章)、煮杯，然后把茶葉注入茶荷，進(jìn)行觀茶、聞茶、賞茶，品茗茶事的過(guò)程中，主客互動(dòng)、用心體會(huì);用心感受。在品茗中充分享受整個(gè)流程的每一細(xì)節(jié)，從而得到修心養(yǎng)性，陶冶情操。
茶道不是單一的，而是多類型的。茶道有修行類茶道、風(fēng)雅類茶道、茶藝類茶道、技進(jìn)類茶道等區(qū)別。對(duì)任何單一類型的茶道進(jìn)行茶道釋義，其概念都是片面的，只有從中尋找出具規(guī)律性的、共識(shí)性的、典型的、本質(zhì)的東西，才能比較完整地闡述茶道的概念。筆者認(rèn)為把茶道的概念闡述為“以飲茶活動(dòng)為形式，通過(guò)飲茶活動(dòng)獲得精神感受和思想上的需求滿足”，比較符合茶道的精神思想。約定俗成的茶道活動(dòng)都是“以飲茶活動(dòng)為形式”，而不是種茶、制茶、對(duì)茶中內(nèi)在成分的研究等活動(dòng)。“飲茶活動(dòng)”還包含了茶、茶器具、水的準(zhǔn)備，飲茶場(chǎng)地的選擇與布置，沏茶與品茶等過(guò)程，是各類茶道活動(dòng)具共識(shí)性與規(guī)律性的事物。“通過(guò)飲茶活動(dòng)獲得精神感受和思想上的需求滿足”是各類茶道的本質(zhì)，茶道活動(dòng)的目的側(cè)重于獲得精神需求滿足，是一種境界。
喝茶、品茶、茶藝則側(cè)重于物質(zhì)需求的滿足，這是茶道與喝茶、品茶、茶藝三者最明顯的區(qū)別. 中國(guó)古代關(guān)于茶道的概念源于唐代釋皎然的“三飲便得道”，其茶道的含義還是“飲茶而得道”的合成。與釋皎然一脈相承的盧仝“七碗茶歌”，也表明茶道是品茶到“得道”時(shí)的心理感受。而唐代封演《封氏聞見(jiàn)記》中記載的常伯熊茶道是具廣泛觀賞美與文化藝術(shù)性的飲茶活動(dòng)。
我國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、茶葉專家吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。物質(zhì)是有限的，精神是無(wú)境的，茶，作為精神之飲，帶來(lái)的享受更是無(wú)疆的。茶是世界性的語(yǔ)言，它不受國(guó)體限制，也沒(méi)有民族、宗教、文化和經(jīng)濟(jì)水平等因素的限制，全世界都在生產(chǎn)茶葉、消費(fèi)茶葉，直至今日，紅茶依舊是世界首選的茶飲料。
紅茶有著香醇優(yōu)雅、溫馨甜蜜的品質(zhì)特性，春天飲紅茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng);夏天飲紅茶，能止渴消暑，特別是在泡好的紅茶中加上少許蜂蜜和檸檬，然后再加上冰塊，就制成了冰爽宜人的冰紅茶;秋天喝紅茶，清熱利火，化痰消食，溫養(yǎng)脾胃，有很好的瘦身功效;冬天喝紅茶能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，中醫(yī)認(rèn)為：冬季養(yǎng)生之道重在御寒保暖，紅茶屬全發(fā)酵茶，性甘溫，品飲之后可生熱暖腹增強(qiáng)人體抗寒能力，因而冬天喝茶當(dāng)以紅茶為上品。
茶馬世家紅茶屬于全發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)：色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。經(jīng)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅茶對(duì)人體有諸多保健功能：提神益思、利尿通便、固齒防齲、消炎滅菌、解毒醒酒、降脂降壓、祛膩消食、保肝明目、防輻射抗癌變、抗衰老延年益壽等等。
當(dāng)然，質(zhì)地好的紅茶才能養(yǎng)身健體，紅茶有優(yōu)劣之別，包括茶馬世家在內(nèi)的專業(yè)人士溫馨提醒您，紅茶優(yōu)劣的辨別可以根據(jù)其外形、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底等方面加以區(qū)別：
1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
“以茶取信，唯至誠(chéng)可達(dá)四海;以茶傳家，唯質(zhì)優(yōu)可傳萬(wàn)世”，這是茶馬世家傳承百年的祖訓(xùn)，也是茶馬世家秉承至今的制茶理念。
中日茶道的異同
中國(guó)沒(méi)有茶道的規(guī)程儀式。但是我們都不否認(rèn)中國(guó)也是有茶道的。有人將中國(guó)的茶道就稱作為“茶文化”其實(shí)兩者還是有概念上的是的區(qū)別的，可以說(shuō)茶道是茶文化的一部分。但是如果我們專門定義一個(gè)茶道意義上的茶文化，也是可以的。
中國(guó)的茶文化歷史悠久、層次復(fù)雜、內(nèi)容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴(yán)格的程式。但是總的來(lái)說(shuō)都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等精義，應(yīng)該說(shuō)都是健康向上的。
有學(xué)者認(rèn)為，日本的茶道與中國(guó)的茶道有淵源關(guān)系。
中國(guó)茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯的區(qū)別：
1.中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛三為一體。三者之間是互相抵觸的少，從而使中國(guó)茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個(gè)層次，哪個(gè)方面講都可以做出宏篇大論來(lái)。日本茶道則主要反映了中國(guó)禪宗思想(茶“禪”一味)當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可行道”，“以茶可雅志”，這四條都是通過(guò)飲茶貫徹的儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的“和、清。靜寂”。公開(kāi)申明的“茶禪一味”，吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處、互敬互愛(ài)、廉潔樸實(shí)、修身養(yǎng)性。這也無(wú)處不體現(xiàn)著莊曉芳前輩所提出的中國(guó)茶德“廉、美、和、靜”之精神。
2.日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)。強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美。中國(guó)茶文化更崇尚自然美、隨和美，日本茶道主要源于佛道禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的，但它的“四規(guī)”“七則”似乎過(guò)于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的。中國(guó)茶文化最初由飲茶上升為精神活動(dòng)，與道、教的追求靜清無(wú)為神仙世界很有著淵源關(guān)系，作為藝術(shù)層面的中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)精神更成了一種傳統(tǒng)。但是中國(guó)茶道 沒(méi)有儀式可循，往往也就道而無(wú)道了。影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播，所以一說(shuō)茶道往往首推日本。
3.中國(guó)茶文化包含各個(gè)層次的文化，日本茶文化尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國(guó)茶文化自宗代深入市民階層，其最突出的代表是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場(chǎng)合，士、農(nóng)、工、商都把飲茶作為為友人歡會(huì)，人際交往的手段，成為生活本身的內(nèi)容。民間不同地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，人許多著名的世家，茶道在民眾中亦很人影響，但其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面，也就是說(shuō)，中國(guó)的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。
“四規(guī)”：待客親善、互相尊敬、環(huán)境幽靜、陳設(shè)高雅。
“七則”：點(diǎn)茶的濃度、茶水的質(zhì)地、水溫的高低、火候的大小、煮茶的炭料、爐子的方位、插花的藝術(shù)
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