皖西黃大茶在市場上也是經(jīng)常出現(xiàn)的一種茶，怎樣去選購好的皖西黃大茶呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的皖西黃大茶的選購方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　皖西黃大茶的選購

　　皖西黃大茶，屬黃茶，亦稱霍山黃大茶。

　　看外形

　　霍山黃大茶是以大枝大葉的外形為特點，因大枝大葉的茶比較罕見，所以極易辨識。通常以此特征來鑒別霍山黃大茶的真?zhèn)?。外形梗壯葉肥，葉片成條，梗部似魚鉤;色澤鮮亮、金黃油潤;葉底綠黃，葉質(zhì)柔軟厚實。

　　看色澤

　　霍山黃大茶干茶外形緊索，呈黃褐色。黃茶的品質(zhì)特色是"黃葉黃湯"。霍山黃大茶梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐。

　　嗅香氣

　　茶香被譽為“天下第一香”歷來為茶人看重。凡稱的上好茶者，必須具有討人喜歡的香氣?；羯近S大茶滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。

　　品茶味

　　通常一杯好茶必須具有豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且咽下后，任然產(chǎn)生無窮的回味和余韻，霍山黃大茶滋味濃厚醇和。

　　皖西黃大茶的品質(zhì)特點

　　黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香(俗稱鍋耙香)。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。霍山黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。黃大茶大枝大葉的外形在中國諸多茶類中少見，已成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標準。

　　皖西黃大茶的泡法

　　燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

　　置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

　　高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

　　低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

　　分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

　　敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

　　聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　品茶："品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

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