福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)介紹
福州是茉莉花茶的重要產(chǎn)地，現(xiàn)在福州利用茉莉花茶打造特色產(chǎn)業(yè)，那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br/>
追尋福建茉莉花茶飄香的源頭
福建茉莉花茶曾一度是福建的驕傲，自上世紀(jì)30年代至90年代，福州人都好喝茉莉花茶，然而這種曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)的花茶如今卻漸漸走向其“命運(yùn)”的低潮。
福建由于處在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，雨水充足，氣候溫和，土壤肥沃，生產(chǎn)有極其優(yōu)質(zhì)的茉莉花，因此從1851年茉莉花茶商品性生產(chǎn)以來(lái)，福建茉莉花茶發(fā)展得很迅速。上世紀(jì)30年代生產(chǎn)達(dá)到高峰期，到1978年產(chǎn)量達(dá)到近1萬(wàn)噸，創(chuàng)下紀(jì)錄，上世紀(jì)80年代末到90年代初產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸達(dá)到歷史最高。與此同時(shí)，福建茉莉花茶供應(yīng)全國(guó)二十多個(gè)省(市)區(qū)，約占全國(guó)花茶產(chǎn)量的60%以上。
由于福建特殊的土壤、氣候，所產(chǎn)茉莉花蜜味醇香，且富含營(yíng)養(yǎng)成分，福建制茶人在長(zhǎng)期的生產(chǎn)中積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，其烘青品質(zhì)清香醇和，很適應(yīng)茉莉花茶品質(zhì)要求，加上精湛的窨茶工藝，加工的茉莉花茶香氣鮮靈濃郁，茶味花香融為一體，具有獨(dú)特的“福建味”，迥異于其他地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，許多北方人認(rèn)準(zhǔn)的茉莉花茶就是“福建味”。然而，即使是暢銷已久的“福建味”，如今的市場(chǎng)卻開始漸漸走向低潮。
究其原因，據(jù)了解，花茶是勞動(dòng)密集型行業(yè)，上世紀(jì)90年代，隨著沿海對(duì)外開放，勞動(dòng)力成本越來(lái)越高，茉莉花種植及花茶生產(chǎn)逐漸向西部轉(zhuǎn)移，逐漸出現(xiàn)了“福州花茶廣西窨”的現(xiàn)象。原因是上世紀(jì)80年代，廣西等西南地區(qū)緊抓茉莉花基地建設(shè)，廣西不斷發(fā)展茉莉花的生產(chǎn)，并將供銷市場(chǎng)建立管理得十分規(guī)范，使廣西擁有了全國(guó)最為廣大的茉莉花源和最有效的代工窨花生產(chǎn)與管理，各地茶商都將茶葉運(yùn)至廣西加工，就像福州早期為北方茶葉加工香片的歷史重現(xiàn)，而1994年廣西茉莉花產(chǎn)量也首超福建。此外，上世紀(jì)90年代以來(lái)，榕城人飲茶的習(xí)慣也有了改變，許多飲茶人已逐漸傾向于飲用閩南的烏龍茶，而也正因?yàn)觚埐璧?lsquo;風(fēng)生水起’，其概念深入尋常百姓，土生土長(zhǎng)的福建茉莉花茶，也開始逐漸被人們所淡忘，慢慢遠(yuǎn)出了人們的視線。
茉莉花茶能增強(qiáng)人體免疫功能，能促進(jìn)大腦功能，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，清涼明目，還有鎮(zhèn)靜止痛的作用，上世紀(jì)80年代福州曾有四五百家花茶廠，如今卻所剩無(wú)幾……為此，長(zhǎng)期從事茉莉花茶研究的陳金水老師呼吁：“在現(xiàn)在茶葉消費(fèi)多元化的態(tài)勢(shì)下，有必要加強(qiáng)茉莉花茶的正面宣傳，讓更多的年輕人來(lái)了解茉莉花，要從科技入手，多方面努力重振福建茉莉花茶品牌市場(chǎng)。”
福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的突圍
在福州，茉莉花有著2000多年的種植史，成為這座城市的一張獨(dú)特城市名片;而冰糖口味的茉莉花茶，成就了貢茶及中國(guó)三大古茶市的歷史地位。近日，福州再獲“國(guó)際茉莉花茶發(fā)源地”殊榮，茶商們振奮之余，亦對(duì)這一“城市名片產(chǎn)業(yè)”的突圍備感迫切。
曾經(jīng)以10萬(wàn)畝茉莉花名震國(guó)內(nèi)的福州茉莉花，一度銳減到不足萬(wàn)畝的種植面積;上世紀(jì)90年代福州原產(chǎn)的茉莉花茶，也從占全國(guó)市場(chǎng)八成份額急跌，幾被邊緣化。
在近幾年的極力重振中，福州茉莉花又有了1萬(wàn)多畝的規(guī)模，但相較鼎盛期而言，仍存缺憾。福州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)吳建成對(duì)中新社記者說(shuō)，福州對(duì)茉莉花種植采取財(cái)政補(bǔ)貼，每畝補(bǔ)貼已達(dá)千元人民幣，現(xiàn)在全市經(jīng)認(rèn)證的種植基地面積達(dá)到1.2萬(wàn)畝，2至3年內(nèi)要達(dá)到3萬(wàn)畝;福州茉莉花茶從規(guī)模、工藝、歷史、品牌、產(chǎn)量都有全國(guó)的影響力，但現(xiàn)在仍處于恢復(fù)元?dú)庵械钠鸩诫A段。
福州閩江浦口濕地現(xiàn)有近千畝茉莉花種植地，這是福州現(xiàn)存種植面積最大的茉莉花園。福州茉莉花茶6大傳承大師之一的王德星便是這片種植地的主人，他說(shuō)，福州茉莉花茶在清朝成為貢茶，至今有150多年的歷史。
對(duì)于福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的衰退，王德星認(rèn)為，原因在于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、非理性價(jià)格戰(zhàn)致使花茶價(jià)格疲軟，進(jìn)而使花農(nóng)沒(méi)錢賺，減少了種植面積。“受困市場(chǎng)與花源，一批茶企倒閉，一些企業(yè)為謀利不惜用外地的玉蘭等花源替代茉莉花，以次充好，使福州茉莉花茶在全國(guó)的形象受損。”
通過(guò)上海世博會(huì)的向世界展示，福州茉莉花茶發(fā)展的轉(zhuǎn)機(jī)正在呈現(xiàn)。福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)傅天龍介紹，現(xiàn)在福州茉莉花一畝的種植成本4500元左右，有政府扶持，一般種植戶當(dāng)年就可以回本。
但王德星指出，福州茉莉花對(duì)水土氣候的要求高，在都市化的進(jìn)程中要回歸到10萬(wàn)畝的規(guī)模，可能性已經(jīng)不大了。種植面積并不是絕對(duì)的，要借鑒臺(tái)灣農(nóng)業(yè)“現(xiàn)代精品農(nóng)業(yè)”的模式。
“福州茉莉花茶”正成為此間經(jīng)認(rèn)證實(shí)力企業(yè)共享的防偽商標(biāo)。目前，國(guó)家工商總局商標(biāo)局對(duì)福州茉莉花茶核發(fā)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)福州茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)，農(nóng)業(yè)部對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。
不過(guò)，數(shù)百年積淀的福州茉莉花茶文化如何向外傳播，低檔花茶為主出口40多個(gè)國(guó)家與地區(qū)的局面如何打破，缺失的價(jià)格體系與營(yíng)銷模式如何重塑，使福州茉莉花茶的突圍之路仍顯艱難。
福州將打造成世界茉莉花茶之鄉(xiāng)
茉莉花被譽(yù)為福州市花，是福州久負(fù)盛名的特產(chǎn)，向世界展現(xiàn)的閃亮名，福州因特有的地理環(huán)境及氣候條件造就福州茉莉花的獨(dú)特品質(zhì)，但是多年來(lái)茉莉花茶的相關(guān)產(chǎn)業(yè)卻一直未得到發(fā)展。
曾以種植面積10萬(wàn)畝名震國(guó)內(nèi)的福州茉莉花，一度銳減到不足萬(wàn)畝;上世紀(jì)90年代福州原產(chǎn)的茉莉花茶，也從占全國(guó)市場(chǎng)八成份額急跌，幾被邊緣化。在近幾年的極力重振中，福州茉莉花又有了1萬(wàn)多畝的規(guī)模，但相較鼎盛期而言，仍存缺憾。
業(yè)內(nèi)人士呼吁，振興福州茉莉花茶，當(dāng)務(wù)之急，是要保護(hù)茉莉花最適宜種植區(qū)域，特別是倉(cāng)山區(qū)所在的南臺(tái)島，具有得天獨(dú)厚的地理氣候條件，這里生長(zhǎng)出來(lái)的茉莉花純潔飽滿，蜜味醇香，是窨制的絕佳原料。
為此，倉(cāng)山區(qū)從打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)的高度，盡可能地調(diào)整城市建設(shè)規(guī)劃，恢復(fù)和保護(hù)丘陵山地和部分平原地塊用于種植茉莉花，精心打造真正的“瓊花玉島”，開發(fā)以茉莉花文化為主題的都市型生態(tài)觀光休閑度假區(qū)，進(jìn)而把南臺(tái)島打造成集采花、做茶、品茶、購(gòu)茶及觀茶藝、學(xué)茶藝為一體的福州茉莉花茶城。
目前福州茉莉花種植面積約占全國(guó)的6%。2010年，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達(dá)1.8萬(wàn)畝，輻射周邊面積1.3萬(wàn)畝;茶葉面積13.5萬(wàn)畝，茉莉花茶產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)15億元，占據(jù)著全國(guó)高端市場(chǎng)及出口的主要份額。
福州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)吳建成說(shuō)，從2006年起，福州市政府以及茉莉花茶同業(yè)發(fā)起對(duì)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的拯救行動(dòng)，決定增加茉莉花種植面積，對(duì)茉莉花生產(chǎn)基地進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼。今后3年，福州市將在閩江沿岸、倉(cāng)山、閩侯、連江、長(zhǎng)樂(lè)、永泰等地發(fā)展茉莉花基地1萬(wàn)畝，并建立茉莉花種植資源圃及苗木繁育基地，預(yù)計(jì)2012年茉莉花種植面積可達(dá)2萬(wàn)畝，年產(chǎn)茉莉花2.1萬(wàn)噸。目前，福州市經(jīng)認(rèn)證的茉莉花種植基地面積達(dá)到1.2萬(wàn)畝，2至3年內(nèi)要達(dá)到3萬(wàn)畝。
看了“福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)介紹”的人還看了：
4.什么是花茶的茶藝
7.福州踏青好去處