鳳凰單叢茶有什么功效_鳳凰單叢茶的沖泡方法
很多人都喜歡喝鳳凰單叢茶，因?yàn)轼P凰單叢茶有很多的功效作用。下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的鳳凰單叢茶的功效，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
鳳凰單叢茶的功效
嫩膚：都說潮汕女子嫩如水，這跟喝茶有莫大關(guān)系。茶葉含有豐富的化學(xué)成分，是天然的健美飲料，經(jīng)常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。
去脂：減肥瘦身者首選，是MM們刮油的好料。
提神：很多人喜歡喝咖啡提神，但是咖啡喝多了對身體有害無益。鳳凰茶是全天然無公害食品，可以天天喝。
省錢：反正每天都要喝八杯水，白開水喝多了沒味，罐裝飲料又貴又含有各種化學(xué)物質(zhì)，鳳凰茶口感甘甜，回甘力強(qiáng)，很耐泡，幾克茶葉可以泡一整天，用普通的保溫杯或茶杯即可沖泡，既省錢又可美容瘦身。
鳳凰單叢的采制工藝
單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實(shí)行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時(shí)(即出現(xiàn)駐芽)，即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。
一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn);沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨(dú)特的山韻品格。
鳳凰單樅的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國優(yōu)質(zhì)名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進(jìn)出口公司潮州分公司生產(chǎn)的金帆牌鳳凰單樅被商業(yè)部評為全國名茶。1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎(jiǎng)。1991年在“中國杭州國際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎(jiǎng)杯”。在國內(nèi)主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區(qū)。制法：以手工制作為主，初制工藝流程為：鮮葉→曬青→涼青→浪青(碰青)→殺青(炒青)→揉捻→烘焙。將0.5千克鮮葉均勻攤于一竹篩中曬青：氣溫20℃-26℃，歷時(shí)20-30分鐘，氣溫28℃-33℃，歷時(shí)10-15分鐘。曬青時(shí)不宜翻動(dòng)，當(dāng)葉子失水10%(葉子含水量約70%)、頂芽下垂、略有清香產(chǎn)生為適度。涼青歷時(shí)60分鐘左右，使葉內(nèi)水分重新均勻分布，恢復(fù)伸張狀態(tài)(俗稱葉子返陽)。
浪青是將涼青葉2-3篩并為一篩，以室溫22℃-26℃、相對濕度70%以上為宜，浪青6-7次，每次浪青3-5分鐘，間隔120分鐘。浪青手勢應(yīng)先輕后重，每次浪青動(dòng)作次數(shù)應(yīng)先少后多(即先慢后快)，全過程需10-14小時(shí)。浪青適度標(biāo)準(zhǔn)是，葉緣二成變紅，葉脈透明，葉面黃綠色，清香味減退，果香味增濃，葉子含水量65%左右。殺青與揉捻兩個(gè)工序互相交替進(jìn)行，兩殺兩揉。第一次殺青鍋溫為140℃-160℃，投葉1-2千克，手法是多悶少揚(yáng)，歷時(shí)5分鐘左右，出鍋揉捻，初步成條后進(jìn)行第二次殺青，鍋溫100℃-110℃，歷時(shí)3分鐘。第二次揉捻揉至條索緊卷，解塊后進(jìn)行烘焙。第一次烘焙溫度80℃-90℃，歷時(shí)10分鐘，達(dá)五六成干時(shí)攤涼;第二次烘焙溫度為50℃-60℃，歷時(shí)約3小時(shí)。毛茶含水量4%-5%。成型之品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索肥壯，勻整挺直，色澤黃褐油潤呈鱔魚皮色，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)。
鳳凰單叢茶的歷史
潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久，當(dāng)代學(xué)者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時(shí)路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種，并稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。
明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當(dāng)時(shí)潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認(rèn)識，并列入全國名茶。
20世紀(jì)9 0年代以來，潮安茶區(qū)茶園面積不斷增長，茶葉品質(zhì)也有很大提高。1982年起，鳳凰茶多次被評為全國名茶。
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