蒙頂茶有哪些品種
蒙頂茶有哪些品種
蒙頂茶品種是很多人都喜歡，你知道蒙頂茶的品種有哪些嗎?不知道不要緊，那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的蒙頂茶的品種，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
蒙頂茶的品種
蒙頂茶屬綠茶類，在制做上不發(fā)酵，以下就簡單介紹一下幾種蒙頂茶的制法。蒙頂甘露——采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，新鮮芽葉適當(dāng)攤放，以高溫殺青，經(jīng)三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美觀，條索緊卷我毫，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，湯黃微碧，清澈明亮。
蒙頂石花一一嫩芽經(jīng)殺青后，即在鍋中整形，后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒，低溫烘干。銀芽扁直整齊，湯色黃碧，香氣純鮮，味甘雋永。
蒙頂黃芽——制法與石花大同小異，唯殺青后要揉捻。色澤黃亮，芽呈金黃色，香純清，味濃鮮，湯色清黃明亮。
萬青銀葉和玉葉長青---是遲采的稍大芽葉制成，制法與甘露相同，唯茸毫減少，品質(zhì)較甘露稍次。
蒙頂茶之中性茶
在炎炎夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。因?yàn)槊身斏骄G茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們?nèi)粼谑顭崽旌让身斏骄G茶，自然可以定心安神、消暑去熱。所以蒙頂山綠茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”清楚地表明了蒙頂山茶是唯一中性茶這一無可比擬的功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)蒙頂山綠茶的研究表明，常飲蒙頂山綠茶，對(duì)人體健康大有益處。
據(jù)全國茶葉研究所化驗(yàn)專家分析，蒙頂山茶中含物質(zhì)豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等。在全國第三屆防治食道癌學(xué)術(shù)論文集中，華西醫(yī)大研究人員以蒙頂山綠茶為實(shí)驗(yàn)品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山綠茶對(duì)防治食道癌有明顯功效。
蒙頂茶貢茶傳說
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”——說的是“蒙頂茶”，蒙頂茶在唐朝時(shí)就被列為“貢茶”，其品質(zhì)優(yōu)異是人人皆知的;可是，很多人都不知道“蒙頂茶”還有一個(gè)神奇的傳說。
相傳在古時(shí)候，青衣江有條仙魚，在經(jīng)過千年修煉后便成了一個(gè)美麗的仙女。有一天，仙女扮成村姑在蒙山玩耍，然后就拾到幾顆茶籽，這時(shí)正好碰見一個(gè)名叫吳理真的采花青年，于是兩人一見鐘情。后來魚仙掏出茶籽，贈(zèng)送給吳理真，兩人便訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚仙就前來和理真成親。
待魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上;第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，便過著相親相愛，日出而作，日落而棲，培育茶苗的幸福生活。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。不久魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活美滿幸福。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了;于是河神下令魚仙立即回宮，天命難違，魚仙在無奈何下只得忍痛離去。
臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤茶樹;吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝;后來有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。
蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢;貢茶一到，皇帝便下令派專人去揚(yáng)子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，首先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
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