西湖龍井怎樣選購
西湖龍井的選購要十分小心，否則分分鐘都會選購到質量差的西湖龍井或是假貨，那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的選購龍井和龍井的鑒別，希望能夠對您有所幫助。
西湖龍井選購
選購西湖龍井茶時，可通過以下程序進行感觀辨別。
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。
西湖龍井茶專賣由政府部門嚴格按條件審批確認并對其銷售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標識，并有國家原產地域保護產品標志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識——防偽標識和原產地地域產品保護標識二碼合一，顧客可以撥打新標識上的電話號碼，獲取自己所購買茶葉的有關信息，從而辨別茶葉的真假。
西湖龍井品質鑒別
判斷龍井茶品質的好壞，除其衛(wèi)生指標需進行理化檢驗外，其他項目全依賴于感官審評。審評按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項因子進行，其中外形審評包括色澤、形態(tài)、嫩度(等級)、新鮮度等，是審評的重點。
一、龍井茶的級別標準以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級和一級至四級。
二、龍井茶的品質特點春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。機制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。
西湖龍井辨別
“西湖龍井”飄香四海，茶市“李鬼”常利用消費者不懂行，以次充好，混淆真假。昨天，杭州公布今年首批上市的1200多斤精品西湖龍井，茶是經(jīng)檢測評定的，貨真價實。專家們提醒消費者，買茶的時候只要稍稍長個心眼，就能辨其真假了。西湖龍井精、特級“西湖龍井”價格不菲。據(jù)介紹，杭州市場上，每斤精品“西湖龍井”價格在2800元到3200元左右，特級在1200元到1800元左右。“在外地市場，價格就更加昂貴。”
如何在購買西湖龍井時免受欺騙?杭州質監(jiān)局稱，一般的消費者很難通過肉眼判斷好壞、真假，最直接的辦法就是查詢防偽標志。精、特級“西湖龍井”的每個包裝都貼有專用的防偽標志和帶防偽標志的產地證書。標志和證書都具有唯一性，且必須同時使用。
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