藏族飲茶的歷史
藏族的飲茶歷史你有了解嗎?藏族的喝茶有什么習(xí)慣呢?你對(duì)于藏族的喝茶有什么了解呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的藏族飲茶的歷史，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
藏族飲茶的歷史
藏族人對(duì)茶的至愛(ài)至嗜，大概世界上沒(méi)有哪個(gè)民族比得上。對(duì)于藏族來(lái)說(shuō)，茶是“生命之源泉，天神所賜的甘露”，像空氣、陽(yáng)光、食糧一樣，終生不能相離，飲茶如同吃飯一樣重要，不分男女、老幼、僧俗、貴賤，“無(wú)人不飲，無(wú)時(shí)不飲”。由此而形成的藏族茶文化更是多姿多彩，絢麗璀燦，成為世界茶文化中的一朵奇葩。
大凡一種飲食習(xí)慣的形成，總依賴于所處客觀環(huán)境提供的物質(zhì)，而藏族地區(qū)平均海拔3500米以上，干燥、酷寒、素不產(chǎn)茶，為何這里的人們養(yǎng)成了如此強(qiáng)烈嗜好的飲茶習(xí)慣呢?于此有必要對(duì)藏族飲茶習(xí)慣形成的歷史過(guò)程作一些探討。
我國(guó)的茶原產(chǎn)于南方，其中巴蜀和云南是最早產(chǎn)茶、飲茶之地。顧炎武《日知錄》說(shuō)：“秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。認(rèn)為中原飲茶是秦時(shí)由蜀傳去的。巴蜀不僅產(chǎn)茶早，而且是最先把茶作為商品上市交易的地區(qū)。西漢王褒《僮約》中記載蜀西民間貿(mào)易活動(dòng)說(shuō)：“牽犬販鵝，武陽(yáng)(今四川彭山縣境)買茶。”說(shuō)明至少在西漢時(shí)蜀人已將茶作為商品。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》等記載，西蜀的商人秦漢之時(shí)已與康藏高原東部的莋都夷、牦牛夷等有著交換關(guān)系，以蜀中之茶換取莋馬、牦牛等。茶這時(shí)既已成為蜀中的商品，自然會(huì)在這種交換中輸入高原東部地區(qū)這些藏族先民之中。不過(guò)，限于歷史條件，當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶不多，即在內(nèi)地尚未形成普遍的飲茶習(xí)慣。高原上的藏族先民當(dāng)然更無(wú)飲茶的習(xí)慣。
據(jù)藏文史籍記載，茶正式輸入西藏是在吐蕃王朝的都松莽布支贊普時(shí)期(676—704年在位)。當(dāng)時(shí)體弱多病的贊普偶然撿到小鳥(niǎo)銜來(lái)的一支樹(shù)枝，隨手扯了幾片綠葉放入口中嚼，頓覺(jué)神清氣爽，身體輕快，于是命大臣無(wú)論如何要找到這種樹(shù)葉。后來(lái)大臣在漢族地區(qū)找到這種樹(shù)葉，才知是茶，帶回獻(xiàn)給贊普，贊普經(jīng)常食用，身體逐漸好了起來(lái)，于是茶便成為吐蕃宮廷一種珍貴的保健藥物。這種把茶當(dāng)作保健藥物的情況，與內(nèi)地最早對(duì)茶的認(rèn)識(shí)是一樣的?！渡褶r(nóng)本草》載：“神農(nóng)氏嘗百草，一日而遇七十二毒，得茶而解”?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志”。都是看重茶的醫(yī)療保健作用。藏族地區(qū)干寒缺氧，食物又是牛羊肉和糌粑等油、燥性之物，缺少蔬菜。
茶中富含茶堿、單寧酸、維生素，具有清熱、潤(rùn)燥、解毒、利尿等功能，正好彌補(bǔ)藏族飲食中的缺陷，防治消化不良等病癥，起到健身防病的作用。因此，藏族人最初僅把茶作為一種保健藥看待就不足為怪了。不過(guò)，在吐蕃王朝的前期，由于漢藏貿(mào)易尚不發(fā)達(dá)，由內(nèi)地輸入藏區(qū)的茶還很少，只能供王室和貴族享用，藏族人民生活中還無(wú)飲茶之習(xí)。
唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問(wèn)曰：”此為何物?‘魯公曰;’滌煩療渴，所謂茶也‘。贊普曰：“我此亦有。’遂命出之。以指曰;‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此?湖者’”。這里所說(shuō)的常魯公即唐德宗建中二年(781年)奉使入吐蕃議盟的監(jiān)察御史常魯。唐自開(kāi)元后，土大夫中盛行烹茶之藝，烹茶時(shí)要加入姜、鹽和各種辛香之物以調(diào)味，吐蕃贊普見(jiàn)而奇之，不知所煮為茶，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)吐蕃尚不知唐人烹茶之方法，也還未把飲茶作為一種生活享受。再看贊普拿出的茶中，盡是當(dāng)時(shí)天下名茶，壽州舒州者，指安徽的小圍、六安茶;顧渚者，指浙江的紫筍茶;蘄門者，指湖北的黃芽茶;?湖乾，指湖南的銀毫茶;昌明者，指蜀中綠昌明茶。吐蕃宮中收藏了這許多唐之名茶，卻又不曉唐之烹茶方法，正好印證了藏文史料中的記載，說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶還是被當(dāng)作珍貴的保健藥而被王室收藏，并未成為廣大藏族人生活中的飲料。
在敦煌千佛洞和新疆地區(qū)出土的一批吐蕃時(shí)期的歷史文書(shū)、木簡(jiǎn)中，記載了吐蕃社會(huì)的經(jīng)濟(jì)生活情況，但在這些于八——九世紀(jì)的文獻(xiàn)中，人們?nèi)粘Ｉ钪械奈镔Y有青稞、小麥、酒、皮張、牲畜等，卻單之不見(jiàn)有茶，這說(shuō)明至少在九世紀(jì)初以前，茶還沒(méi)有進(jìn)入藏族人民的日常生活中，社會(huì)上還沒(méi)有飲茶之習(xí)。
藏族民間飲茶大抵在九世紀(jì)初以后才開(kāi)始，這是因?yàn)閺某跆频街刑崎L(zhǎng)達(dá)一個(gè)半世紀(jì)的時(shí)期中，雖然因文成公主、金城公主入藏開(kāi)辟了唐蕃雙方政治、經(jīng)濟(jì)、文化的交流渠道，推動(dòng)了藏漢貿(mào)易的發(fā)展。但總的說(shuō)來(lái)，唐蕃因爭(zhēng)奪勢(shì)力范圍的沖突時(shí)有發(fā)生，爭(zhēng)戰(zhàn)連綿，在大多數(shù)時(shí)候雙方的貿(mào)易關(guān)系不能正常開(kāi)展，這就極大的制約了茶對(duì)藏區(qū)的輸入。所以吐蕃雖很早就輸入了內(nèi)地的茶，但都沒(méi)有使茶在吐蕃社會(huì)各階層中傳播，更沒(méi)有使飲茶成為一種全社會(huì)共同的生活習(xí)慣。
晚唐以后，唐蕃雙方進(jìn)入了一個(gè)較穩(wěn)定的和睦相處時(shí)期。從而使?jié)h藏民族的經(jīng)濟(jì)、文化交流有了長(zhǎng)足的進(jìn)展。
戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)的結(jié)束，使官方和民間的商貿(mào)渠道都暢通無(wú)阻，這就為茶大量輸入藏區(qū)創(chuàng)造了前所未有的良好條件。給藏族飲茶之習(xí)的形成提供了物資基礎(chǔ)。
另一方面，晚唐時(shí)期吐蕃的社會(huì)環(huán)境也為飲茶之習(xí)的形成創(chuàng)造了條件。吐蕃的熱巴巾贊普(815—838年)開(kāi)展了空前的尊佛運(yùn)動(dòng)，規(guī)定了七戶養(yǎng)一僧的制度，藏地的僧從此脫離生產(chǎn)勞動(dòng)，專事焚修，對(duì)于每日打坐誦經(jīng)的僧人來(lái)說(shuō)，茶的“破睡”和“滌煩療渴”作用尤顯得突出。唐朝自開(kāi)元后，因禪宗盛行，坐禪之人“不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此輾轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”(《封氏風(fēng)聞錄》)。吐蕃在弘佛時(shí)，曾有大批漢族禪僧來(lái)藏傳法，他們將內(nèi)地烹茶的方法和坐禪飲茶的習(xí)慣首先傳給了藏地的僧人。由于藏族對(duì)僧人(喇嘛)十分崇敬，他們的飲茶習(xí)慣極易被人效法。特別是吐蕃最后一位贊普郎達(dá)瑪(839—842在位)時(shí)大力滅佛，寺院被毀，大批僧人被迫還俗，這些融入民眾中的僧人又將飲茶之習(xí)和烹茶之法直接傳播于普通的人民之中。在物資生活處于相當(dāng)?shù)拖滤胶褪芊鸾趟枷氲挠绊懭藗兊奈镉艿较喈?dāng)大的抑制的氛圍中生活的藏族人，茶除了能滿足他們生理上的需要外，還能給他們帶來(lái)心理上享受，填補(bǔ)生活中的一些缺憾。因而，飲茶就從功利需要的基礎(chǔ)上更衍生了認(rèn)識(shí)需要、審美價(jià)值。正如美國(guó)著名文化人類學(xué)家懷特所說(shuō)：“文化的目的就是滿足人的需要”。飲茶作為一種文化就這樣在藏族中產(chǎn)生并發(fā)展起來(lái)。
藏族的飲茶之習(xí)既是漢藏人民經(jīng)濟(jì)交流的結(jié)晶，也是漢藏文化交流的結(jié)晶，雖然今天藏族的茶文化已是獨(dú)具一格，帶有顯著藏民族特色的文化，但尋根究底，我們?nèi)钥稍谝恍┓矫姘l(fā)現(xiàn)漢族茶文化的印痕。據(jù)藏文史籍《漢藏史集》記載，藏族烹茶之法原從漢地和尚學(xué)來(lái)。我們把藏族烹茶之法和唐宋時(shí)內(nèi)地烹茶之法相比較就不難發(fā)現(xiàn)有許多相似之處。例如唐陸羽《茶經(jīng)》記載：“初沸則和水量調(diào)以鹽味，第二沸則量茶當(dāng)水中心而下，三沸而酌置諸盎”
的煮茶方法，至今藏族仍要有用，只是熬得更久一些而已。唐宋時(shí)煮茶要加姜、鹽、胡桃、芝麻、松實(shí)等?，F(xiàn)今藏族飲茶也要加這些東西。如唐宋時(shí)飲茶是帶茶葉一起吃掉的，皮日休《茶中雜詠》說(shuō)：“稱飲茗者，必渾而烹之，與渝蔬而者無(wú)異”，即是說(shuō)飲茶像喝茶湯一樣連湯帶葉一起吃掉，現(xiàn)今在藏族中還盛行一種“糌粑茶”，即將茶粉碎合煮后，連渣帶水喝，藏族有句常語(yǔ)：“茶渣如油，給孩子吃。”認(rèn)為茶葉渣很有營(yíng)養(yǎng)，不能丟棄，也源于此。
孔明為什么是云南人的“茶祖
可是為什么云南人不祭神農(nóng)、陸羽為“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢?這還得從諸葛亮(孔明)南征說(shuō)起。云南攸樂(lè)茶山的基諾族傳說(shuō)，他們是諸葛亮南征時(shí)遺留下來(lái)的。諸葛亮給他們茶籽，讓他們安居下來(lái)，種茶為生?；Z族自稱“丟落”，世代尊奉孔明。清朝道光年間編撰的《普洱府志·古跡》中有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯(武侯是指三國(guó)時(shí)期的蜀相諸葛亮)遍歷六山，留銅鑼于攸樂(lè)，置銅于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。
莽枝、革登有茶王樹(shù)較它山獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之”。該志還提到，大茶山中有孔明山，是諸葛亮的寄箭處(孔明山在勐臘縣象明鄉(xiāng)西100里處)。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處(民間傳說(shuō)射箭處是普洱府城東南無(wú)影樹(shù)山)，上有祭風(fēng)臺(tái)舊址。
清人阮福在《普洱茶記》中描繪道：“其冶革登山，有茶王樹(shù)，較眾茶獨(dú)高大，相傳武侯遭種，夷民當(dāng)采時(shí)，先具酒醴禮祭于此。”每年農(nóng)歷7月23日諸葛亮誕辰這天，茶山各村寨都要舉行集會(huì)，稱為“茶祖會(huì)”。2005年3月底，在云南勐臘縣勐侖鎮(zhèn)中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園舉辦了“紀(jì)念孔明興茶1780周年暨中國(guó)云南普洱茶古茶山國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”，人們以紀(jì)念茶祖孔明、振奮云南茶界精神為名，提出了全面振興普洱茶古茶山(茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游)等具有現(xiàn)實(shí)意義的命題。
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