喝冷茶有害嗎
喝冷茶有害嗎
當你喝冷茶的時候你會覺得味道有所不一樣，喝冷茶有什么害處嗎?為什么會不同的味道呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的喝冷茶有害嗎，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
喝冷茶有害嗎
很多茶友在喝茶的時候，都會發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，這是為什么呢?那么這涼了的茶喝了之后，會不會又對身體有害呢?今天就來為茶友們解答這個疑惑。
這是因為溫度較高的熱茶，由于高溫度導致分子運動較快，所以沖泡出來的香氣高揚、茶湯口感好;就像熱油翻炒的青菜，一般會飄散著香味。而一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，含量逐漸減少。 茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。
我們經(jīng)常會看到這樣都現(xiàn)象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會變得黃褐、渾濁。這主要因為溫度降低后茶水中的咖啡堿同兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成絡合物。但是這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害!
茶中所散發(fā)香氣的物質(zhì)多是高沸點芳香類有機物，在高溫下才能揮發(fā)成氣體。所以溫度高時茶湯香氣更好。另外茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。
當然高溫沖泡后放置得久的茶湯與冷泡茶概念也是不一樣的，冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶，對茶湯中的營養(yǎng)物質(zhì)損害不大，冷泡后的茶湯別有一番滋味，并不會出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而涼了的茶不但滋味香氣變差，并且還有可能滋生微生物會使得茶水變味變質(zhì)，有害物質(zhì)也會增多，所以盡量還是喝熱茶為好。
加了色素的茶你敢喝嗎
茶常見的添加色素
鉛鉻綠——工業(yè)顏料
鉛鉻綠由于色澤鮮亮而被用于油漆、涂料、油墨等工業(yè)用品的生產(chǎn)，也就是說，它不是一種食品添加劑，而是一種工業(yè)顏料!鉛鉻綠含有鉛、鉻兩種重金屬元素，如果嚴重超標，可對人的中樞神經(jīng)、肝、腎等器官造成極大損害，并會引發(fā)多種病變。
檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑
人工合成色素在合成過程中可因原料不純受到鉛、砷等有害物的污染。近年來由于在對人工合成色素的研究中發(fā)現(xiàn)有些色素具有致癌作用，故不少國家將其從允許使用的名單中刪去，現(xiàn)在保留的數(shù)量品種不多。目前，在食品生產(chǎn)中，我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。
檸檬黃可以安全地用于食品、飲料、藥品、飼料等的著色。檸檬黃之所以能用作食品藥品染色劑，是因為它的安全度比較高，基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排除體外，少量可經(jīng)代謝排出，代謝物無毒。日落黃、胭脂紅，
用量受到嚴格限制的食品添加劑
嚴格的添加劑量限制意味著二者過量使用會表現(xiàn)出一定的毒性。日落黃如果過量攝入，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，甚至傷害肝腎等臟器;而胭脂紅則有一定的基因毒性，有致癌和致突變的可能。
除了鉛鉻綠這種工業(yè)染料外，檸檬黃、日落黃、胭脂紅是允許在一定的劑量范圍內(nèi)添加到指定食品中的，不過這些指定食品并不包括茶葉。
根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，茶葉是不允許添加任何非茶物質(zhì)的。所以說，任何色素添加劑，不論有毒還是無毒，都不能添加到茶葉中，所有這些行為都違反了食品安全標準的規(guī)定
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