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沖泡白牡丹有哪些方式

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  白牡丹茶,中國(guó)福建歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的白牡丹的沖泡方式,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  白牡丹的沖泡方式

  白牡丹屬白茶類,它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡之后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開(kāi),故名白牡丹。

  白牡丹在公元1922年前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)反映,原產(chǎn)地在大湖。水吉原屬建甌縣。據(jù)《建甌縣志》載:白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣袤約三十里。1922年政和開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹,成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。60年代初,松溪縣曾一度盛產(chǎn)?,F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣。

  制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹(shù)芽葉,有時(shí)采用少量水仙品種茶樹(shù)芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

  用于制造白牡丹的原料要求白毫顯,芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉,芽與二葉的長(zhǎng)度基本相等,并要求“三白”,即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦,不采制白牡丹。

  白牡丹的制造不經(jīng)炒揉,只有萎凋及焙干兩道工序,但工藝不易掌握。

  萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩),以不重疊為度,萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩,至八成半干時(shí)再兩篩并為一篩,萎凋至九成五干時(shí)下篩,置烘籠中以90 --100℃溫度焙干,即為毛茶。

  精制工藝比較簡(jiǎn)單,用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干,趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng),過(guò)高香味欠鮮爽,不足則香味平淡。

  白牡丹兩葉抱一芽,葉態(tài)自然,色澤深灰綠或暗青苔色,葉張肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍布潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃,葉底淺灰,葉脈微紅,湯味鮮醇。

  白牡丹為福建特產(chǎn),1922年政和開(kāi)始制造白牡丹遠(yuǎn)銷越南,現(xiàn)主銷港澳及東南亞地區(qū),有退熱祛暑之功,為夏日佳飲。

  白牡丹茶的沖泡方法

  1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(適宜各種材質(zhì),玻璃杯最宜),取5g白茶用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。

  2、蓋碗法。用蓋碗:取3g的白茶投入中蓋碗,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香,然后像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品到清新的口味。

  3、壺泡法。用壺泡:取7-10g的白茶投入壺中,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

  4、大壺法。用大壺:取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡。喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。

  白牡丹茶的藥用價(jià)值

  常飲白牡丹茶,有退熱、祛暑之功效,為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡,且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效,是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。

  白牡丹茶的禁忌

  1、一般來(lái)說(shuō),腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶。

  2、空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶。

  3、老年人一般每人每天只要5克就足夠,老年人更不宜喝太多。飲多了就會(huì)“物極必反”,反而起不到保健的作用。

  白牡丹茶的貯存方法

  大批量白牡丹茶的存儲(chǔ)

  大型生產(chǎn)工廠、茶葉商店的茶葉貯存,數(shù)量都比較大,存儲(chǔ)方法與一般的家用儲(chǔ)存不同。因?yàn)榱看?,溫度、濕度、空間的控制都有所講究。

  1、冷庫(kù)貯藏

  以采用低溫、低濕、封閉式的冷庫(kù)貯藏為宜,其保鮮效果好而經(jīng)濟(jì)。一般庫(kù)房要求溫度不超過(guò)5℃濕度控制在60%以下。建造一座容積丈180立方米的冷庫(kù),可貯放茶葉1.5萬(wàn)公斤。茶葉經(jīng)8個(gè)月貯藏,品質(zhì)基本不變,葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍,維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍。

  2、石灰塊保藏法

  在不設(shè)冷庫(kù)的條件下,大批量高檔白牡丹茶,在收購(gòu)以后暫不動(dòng)用的,為防止質(zhì)變,進(jìn)行臨時(shí)性貯存,一般都采用石灰塊保藏法,利用石灰塊的吸濕性,使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。

  貯放前將壇洗凈晾干,用粗草紙襯墊壇底。用白細(xì)布制成石灰袋,裝生石灰塊,每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包后,外扎牛皮紙包好,置于壇內(nèi)四周,中間嵌入1只~2只石灰袋,再在上面覆蓋已包裝好的茶包,如此裝滿為止。裝滿壇子后,用數(shù)層厚草紙密封壇口,壓上厚木板,以減少外界空氣進(jìn)人。

  家庭貯存白牡丹茶的方法

  1、石灰保鮮

  一般是先用牛皮紙或其它較厚實(shí)的紙(切忌用報(bào)紙等異味紙張)把茶包好,茶的水分含量不要超過(guò)6%(用手捻茶葉易成粉末時(shí)的含水量),然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周,中間放塊狀石灰包,石灰包大小視茶葉數(shù)量而定,再用軟草紙墊蓋壇四,減少空氣進(jìn)入。石灰視吸濕程度每過(guò)2個(gè)月~3個(gè)月檢查一次,見(jiàn)塊狀石灰變?yōu)榉勰r(shí),及時(shí)更換。這樣一般可以保持6個(gè)月~10個(gè)月。如一時(shí)沒(méi)有塊狀石灰更換,也可用硅膠代替,當(dāng)硅膠呈粉紅色時(shí)取出烘干再用。

  2、冰箱保鮮

  當(dāng)代社會(huì),隨著人們生活水平的提高,冰箱已經(jīng)成為大多數(shù)家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來(lái)保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷凍柜進(jìn)行儲(chǔ)藏。

沖泡白牡丹有哪些方式

白牡丹茶,中國(guó)福建歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的白牡丹的沖泡方式,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?白牡丹的沖泡方式 白牡
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