養(yǎng)殖刺參的價(jià)值有哪些
刺參是中國(guó)20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種,威海、煙臺(tái)是最重要的產(chǎn)地之一。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講養(yǎng)殖刺參的價(jià)值。
養(yǎng)殖刺參的價(jià)值:經(jīng)濟(jì)價(jià)值
作為國(guó)家環(huán)保模范城市,威海,不僅風(fēng)景秀麗,而且威海刺參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,是得益于威海海域的唯一性(又名潮澗帶海域),與其他海域生長(zhǎng)的海參相比,威海刺參蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)成分氨基酸和無(wú)機(jī)元素的含量比較多,多糖類豐富而不含膽固醇,海參皂苷等含量頗高,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
關(guān)于“煙臺(tái)海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩(shī)人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云:“海參,產(chǎn)登萊海中。”其著名的《海參》詩(shī),詩(shī)云:“預(yù)使井湯洗,遲才入鼎鐺。禁猶寬北海,饌可佐南烹。莫辨蟲(chóng)魚(yú)族,休疑草木名。但將滋味補(bǔ),勿藥養(yǎng)余生。”進(jìn)一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū),即現(xiàn)在的長(zhǎng)島。
海參中之極品
刺參在我國(guó)的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中,對(duì)海參的詳細(xì)描述:“海參,坐東南海中,其形如蟲(chóng),色黑,身多傀儡。一種長(zhǎng)五六寸者,功擅補(bǔ)益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平,無(wú)毒,主補(bǔ)元?dú)?。滋益五臟六腑,去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中,也有較詳細(xì)的記載,并稱海參的藥用價(jià)值敵人參,故名“海參”。野生的海參口感勁道,無(wú)澀味,切口細(xì)膩、整齊、均勻。但由于是野生的,海域面積小,產(chǎn)量十分有限,國(guó)內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門(mén)海參這樣的大品牌能夠買(mǎi)到。
養(yǎng)殖刺參的價(jià)值:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健腦益智
刺參是一種名貴補(bǔ)品,中醫(yī)稱之為“益智食物”常吃刺參為何能聰明呢?研究表明,人吃刺參后即可從參體內(nèi)獲得一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—DHA,即二十二碳六烯酸。這是一種大腦營(yíng)養(yǎng)不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對(duì)大腦細(xì)胞,特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極重要的作用。
糖尿病滋補(bǔ)
糖尿病除用藥物治療外,膳食滋補(bǔ)療法是必不可少的。刺參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙具有激活B胰島細(xì)胞活性,平抑高濃度血糖的作用,是糖尿病患者膳食療法的理想營(yíng)養(yǎng)食品。刺參含有幾十種營(yíng)養(yǎng)成分,且含量均勻合理,其氨基酸組成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效補(bǔ)充飲食上攝取不到的維生素和微量元素,調(diào)解患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電角質(zhì)代謝紊亂,有效預(yù)防血管性病變等各種糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
心腦病人
刺參中的酸性粘多糖具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度,對(duì)腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性,具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老,提高人體的免疫力。對(duì)陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復(fù)期有所改善,具有清血,預(yù)防高血壓,心腦血管疾病的作用。
免疫球蛋白
刺參含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經(jīng)胃的消化而直接被腸粘膜吸收,并且肽還具有強(qiáng)化機(jī)體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用;富含的尼克酸是輔酶,和輔酶II的主要成分。可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),參與人體內(nèi)碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝;
抗癌靈丹
海參素具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚(yú)毒,能抑制p388癌細(xì)胞ED50—29,抑制KB細(xì)胞,抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成,有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用,抗腐能力強(qiáng)。對(duì)刺參所含酸性粘多糖成分,實(shí)驗(yàn)表明這種成分具有抗腫瘤轉(zhuǎn)移以及抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。刺參中所含的硒,能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng),有抗癌作用。同時(shí),硒能夠造成過(guò)氧化物如超氧自由基的減少,即能延緩人體的衰老。
進(jìn)補(bǔ)佳品
預(yù)防和控制老年病癥的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營(yíng)養(yǎng)元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)調(diào)節(jié)控制。刺參不含膽固醇。刺參含有大量的低分子肽在人體腸道內(nèi)保留刺刺參中的多種營(yíng)養(yǎng)成份,極易被人體吸收利用,并具有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補(bǔ)血等作用。刺參含有的谷胱肽是長(zhǎng)壽因子、抗老因子;硫酸軟骨素又能延緩、細(xì)胞的衰老,這一切都能促進(jìn)人體的新陳代謝,起到防止衰老、延長(zhǎng)壽命的作用。
刺參適用食療人群
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。
3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。
5、氣管炎、關(guān) 節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。
6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運(yùn)動(dòng)員。