飼養(yǎng)比目魚的方法
比目魚的飼養(yǎng)有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那么你們知道怎么飼養(yǎng)比目魚嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的飼養(yǎng)比目魚的方法，一起來看看。
飼養(yǎng)比目魚的方法
生物學(xué)特性 牙鲆屬于鰈形目，鲆科，牙鲆屬。牙鲆屬的魚類在南、北美洲東西岸較多，而亞洲沿岸只有牙鲆一種，主要分布于渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄羅斯沿岸海區(qū)。 牙鲆仔魚培育的最適溫度為17-20℃，成魚生長(zhǎng)的適溫為14-23 ℃，最適溫度為21℃。牙鲆在13℃以下，23℃以上攝食減少，25℃以上停止生長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于27℃的環(huán)境下易引起大量死亡。牙鲆為廣鹽性魚類，能在鹽度低于8‰的河口地帶生活。牙鲆對(duì)低溶氧的耐受能力強(qiáng)，一般養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)以4毫克/升為標(biāo)準(zhǔn)。牙鲆是肉食性魚類，攝食魚類的種類包括鯤魚、天笛鯛、小型蝦虎魚、玉筋魚、沙丁魚和鮐魚等的幼魚及烏賊類。牙鲆的產(chǎn)卵期為4—6月，盛期為5月份，屬多次產(chǎn)卵型魚類，產(chǎn)卵的適宜水溫范圍為10—21℃，最適水溫為15℃。體長(zhǎng)45—70厘米的雌魚每尾懷卵90—100萬粒。
育苗技術(shù)
1、設(shè)施條件 育苗池為容積20-60 立方米，深度1米左右的圓形水泥池，循環(huán)流水。
2、親魚的選擇與蓄養(yǎng)
自然海區(qū)的牙鲆雌性性成熟年齡為3-4年，雄性為2-3年，雌雄親魚均以3齡以上，體重天然魚1.6 -7.0 千克，養(yǎng)殖魚0.9 -5.1 千克為好。牙鲆不在產(chǎn)卵期難以鑒別雌雄，在產(chǎn)卵期生殖孔紅而圓者為雌性，細(xì)長(zhǎng)而不發(fā)紅者為雄性。親魚培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200 瓦的白熾燈控制，光照時(shí)間為每天8-14小時(shí)。親魚的放養(yǎng)密度為1-2尾、體重5-15千克/平方米。蓄養(yǎng)期間餌料種類以沙丁魚、鮐魚、玉筋魚等小雜魚類為主、日投餌量控制在魚體重的1%-3%，日投喂2次。天然魚剛?cè)氤貢r(shí)較難適應(yīng)，必須采取流水使餌料慢慢活動(dòng)或人工餌料擺動(dòng)等方式誘食，使之盡早攝食。蓄養(yǎng)期間使用砂濾海水，換水每天循環(huán)5-12次為宜。
3、產(chǎn)卵和采卵
牙鲆為分批成熟、多次產(chǎn)卵魚類，產(chǎn)卵多在夜間進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽內(nèi)置80目篩絹網(wǎng)箱，產(chǎn)出的卵隨水流入篩絹網(wǎng)箱內(nèi)，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可將收集的卵子置于小水槽內(nèi)靜置10分鐘，除去沉底的壞卵，即可孵化。另可于繁殖季節(jié)在海上直接捕撈性成熟的親魚，獲得受精卵。人工授精可采取干法或濕法授精，授精時(shí)避免在陽光直射下進(jìn)行。采卵采精前，將親魚體上過多的水輕輕擦干，將卵和精液分別擠入干凈器皿內(nèi)，然后先加精液于盛卵容器內(nèi)攪勻后再加海水?dāng)?干法)或先加海水再加卵、精液攪勻(濕法)。受精卵的運(yùn)輸可采用塑料袋充氧密封運(yùn)輸。在50×70厘米塑料袋內(nèi)加入60%-70%的海水(15升左右)，可放卵20-30 萬粒，然后充氧密封運(yùn)輸。運(yùn)輸水溫以10—17℃為宜，避免陽光直射，運(yùn)輸時(shí)間可達(dá)15-20 小時(shí)。
4、孵化
牙鲆孵化最適水溫為14—17℃，適宜鹽度為28‰-33‰。孵化方法可用孵化網(wǎng)箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般為1—5萬粒/立方米。孵化期間應(yīng)微量充氣，每天定時(shí)清除死卵和臟物。
5、幼體培育
分為前期幼體培育(從孵化到底層生活階段的培育)和后期幼體培育(從營底層生活到全長(zhǎng)50毫米階段的培育)。
(1)前期幼體培育。平均為1個(gè)月左右時(shí)間。初孵仔魚密度為2-4萬尾/立方米，體長(zhǎng)為13-15 毫米沉底期時(shí)密度為1萬尾/立方米。初孵仔魚一般經(jīng)2-5天培育，便開口攝食，開口餌料以輪蟲為好，投放密度最好5-10個(gè)/毫升，每天投喂3-4次。隨著生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)投鹵蟲無節(jié)幼體，最好0.2 -0.5 個(gè)/毫升，輔助使用天然橈足類、配合餌料等。育苗初期可用靜水微沖氣培育，每天定時(shí)吸污，并補(bǔ)充新鮮海水，一般前10天可每天換水30%-100%，后期可采取微流水培育，每天交換100%-300%，高密度培育時(shí)更應(yīng)及早流水并加大換水量?？刂扑疁卦?8-20 ℃，PH在7.8 -8.4 ，溶解氧在5毫升/升以上。隨仔魚生長(zhǎng)，可適量加大充氣量。光照控制在500-2000 lu x 。
(2)后期幼體培育。培育方法分兩種：一種是讓變態(tài)著底稚魚直接沉到水池底面進(jìn)行培育，稱為“直接培育法”;另一種是將變態(tài)著底的稚魚移入箱內(nèi)，讓其變態(tài)著底于網(wǎng)底，然后進(jìn)行培育，稱“網(wǎng)箱培育法”。放養(yǎng)密度在剛著底時(shí)為1萬尾/立方米左右，隨著生長(zhǎng)應(yīng)逐漸減低密度，至全長(zhǎng)30毫米時(shí)，可為1000-8000尾/立方米。后期培育餌料以鹵蟲無節(jié)幼體、成體鹵蟲為主。后期培育水溫控制在18-22 ℃。每天換水可控制在300%-400%，當(dāng)水質(zhì)污濁和殘餌過多時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除殘餌并加大換水量，后期培育中，由于個(gè)體間大小的差異，特別是全長(zhǎng)在20-50 毫米時(shí)，易發(fā)生相互殘食現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行分選，分選后按不同規(guī)格分池飼養(yǎng)。后期培育50天即孵化后80天，魚苗全長(zhǎng)達(dá)50毫米，即可用于養(yǎng)成。
養(yǎng)成技術(shù)
1、養(yǎng)成設(shè)施 養(yǎng)成車間可采用磚石結(jié)構(gòu)墻壁，屋頂采用竹架，竹架結(jié)構(gòu)上蓋竹席和油氈紙。水池主要為磚混凝結(jié)構(gòu)，池形八角形、圓形、方形、長(zhǎng)方形等。底面積多為30-80 平方米，深1-1.2 米。中間排水，可設(shè)2-3處進(jìn)水孔，使池水旋轉(zhuǎn)，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出。
2、苗種選擇 苗種選擇規(guī)格整齊，全長(zhǎng)達(dá)8厘米以上，色澤近似于天然魚體色，并棄去黑白個(gè)體。苗種運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避開7-8月的高溫季節(jié)，以免引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意水溫、鹽度的差。
3、養(yǎng)成密度 放養(yǎng)密度主要與魚體大小、水質(zhì)有關(guān)。在良好水質(zhì)的情況下，可根據(jù)放養(yǎng)時(shí)間及魚體重的增加不斷降低，一般開始時(shí)為800尾/平方米，魚體重至800克時(shí)為15尾/平方米。也可根據(jù)魚體面積和池中放養(yǎng)覆蓋面積來計(jì)算放養(yǎng)尾數(shù)，一般水池中放養(yǎng)面積覆蓋率分池時(shí)以80% -90%為宜。
4、餌料投喂 目前普遍的做法是采用牙鲆專用粉末飼料與冷凍或新鮮雜魚混合制成軟顆粒飼料投喂，使用的雜魚主要是沙丁魚、玉筋魚、竹莢魚、鮐參魚及其他雜魚等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時(shí)間長(zhǎng)的不能使用。餌料中可添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類。提倡使用專用干性顆粒飼料，干性配合飼料營養(yǎng)更為全面，對(duì)水質(zhì)污染輕，有利于減少病害發(fā)生。 投餌次數(shù)和投餌量：稚魚期每天投喂4-6次。魚體重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚攝食不良時(shí)可適當(dāng)減少投餌次數(shù)。藥浴時(shí)也要減少投餌次數(shù)或停餌，特別是藥浴前不要投餌。具體投餌量根據(jù)魚攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時(shí)應(yīng)觀察魚的攝食情況及攝食量的變化，遵循“慢、快、慢”的投餌原則。
5、養(yǎng)成水溫 牙鲆養(yǎng)成中要特別注意水溫，飼養(yǎng)的適宜水溫為18-22 ℃，最好保持在10℃以上。
6、大小分選 幼魚全長(zhǎng)10厘米以前互殘現(xiàn)象仍較嚴(yán)重，常有咬傷，10-20 厘米的幼魚，雖然互殘現(xiàn)象減少，但小規(guī)格魚攝食不足，生長(zhǎng)緩慢，所以必須大小分選。從8-10厘米階段一般分選2-3次，10-20 厘米視生長(zhǎng)情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來的細(xì)菌感染，應(yīng)用福爾馬林藥浴。
比目魚的食用方法
菜譜名稱：紅燒比目魚的做法
食材：比目魚
調(diào)料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油
做法：
1.處理干凈魚后晾干(或擦干)，切成5CM寬的魚段
2.魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃
3.倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味
4.最后放點(diǎn)雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可
另一做法：
1.將比目魚(新鮮沒有去皮的)買后去皮，除內(nèi)臟，沖水洗凈切塊等待。
2.熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分鐘左右。
3.投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣(不能放太多，否則會(huì)有酸味)，再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點(diǎn)點(diǎn)沸水兌老抽倒入，調(diào)至最小火燜三分鐘左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。
比目魚肉還算細(xì)嫩幼滑，味道也算鮮美。借用盧照鄰在《長(zhǎng)安古意》中的“得成比目何辭死，愿做鴛鴦不羨仙”一句，這道菜名不妨也整個(gè)噱頭叫愿做鴛鴦不羨仙?？偙劝酝鮿e姬(王八燉土雞)的名字強(qiáng)些。呵呵~
菜譜名稱：炸比目魚的做法
剁椒比目魚
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調(diào)料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時(shí)，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點(diǎn)：香嫩味鮮
菜譜名稱：日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚(2kg)1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當(dāng)大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
菜譜名稱：四喜魚卷的做法
比目魚750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發(fā)冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。將比目魚肉洗凈少劈成八條長(zhǎng)10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間(中間連接)，撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細(xì)泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內(nèi)(每條魚片卷四個(gè)卷)。在四個(gè)小魚卷內(nèi)分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內(nèi)蒸熟取出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)。鍋內(nèi)加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，造型美觀。
釣比目魚的方法
找到比目魚
在大西洋海岸的海水地帶捕捉。比目魚在秋季遷徙，那時(shí)在美國大西洋沿岸的河流、河口和靠近海洋的河流里，都可以看到它們?cè)谀巧舷绿S。在東南部，比如佛羅里達(dá)州、阿拉巴馬州和南卡羅來納州，捕捉比目魚是非常盛行的事。不過，在東北沿海地區(qū)，比目魚的數(shù)量也是可觀的。
準(zhǔn)許你釣的魚在大小或者數(shù)量上經(jīng)常都是有限制條件的，所以要核查好當(dāng)?shù)氐臈l例。釣魚時(shí)你也可能需要釣魚執(zhí)照。
在比目魚遷徙的時(shí)候捕捉它們。實(shí)際上比目魚全年都可以捕捉，但是在秋天，九月到十一月之間，比目魚大量遷徙到海洋的時(shí)候，會(huì)更容易捕捉到它們。它們?cè)诖合募井a(chǎn)卵繁殖，等到數(shù)量眾多時(shí)，就一齊游到海洋里，在那過完冬才會(huì)回來。
你要是想在冬天和春天捕捉比目魚，當(dāng)然也是可以的。但是恐怕捉來飼養(yǎng)的比目魚都不夠大。
在你計(jì)劃你的旅行前，查閱下你準(zhǔn)備去捕捉比目魚的那個(gè)地區(qū)的捕魚記錄。
在海底尋找比目魚。比目魚常常棲息在河流、河口或者它們居住的沿海地區(qū)的底層。比目魚中的一個(gè)龐大的特殊物種叫做“擦鞋墊”，這個(gè)名稱就是和它的形狀和偏愛底棲生活的習(xí)慣相關(guān)的。
比目魚是棕灰色的，有著淡淡的斑點(diǎn)，這有利于它們?cè)谏车?、遍布卵石的河床和河口的環(huán)境中生活。
比目魚的雙眼同在頭的一側(cè)，這使得它們?cè)趥?cè)臥的時(shí)候可以看到上面發(fā)生的事。
在巖壁下找比目魚。比目魚喜歡呆在靠近巖壁和滑坡的地方，比較容易襲擊經(jīng)過的魚。[1]在那些淺水灘和深水區(qū)交接的地方，你會(huì)找到比目魚的。
在你放線釣魚之前，要找到巖壁和滑坡位置的一個(gè)好方法，就是先到水里試下水。用你的腳感受下周圍環(huán)境，好找到比目魚藏身的最佳位置。
尋找比目魚的足跡。比目魚喜歡棲息在海底，當(dāng)它們醒來四處游動(dòng)去找食物時(shí)，會(huì)留下足跡。退潮的時(shí)候熟悉這些痕跡，這樣你就能通過它們找到比目魚了，因?yàn)闈q潮的時(shí)候它們又會(huì)回到這里來。了解你想要捕魚的地方，是最能幫助你捕捉到比目魚的方法。在漲潮和退潮的時(shí)候多去觀察幾次，能幫助你更了解比目魚的習(xí)性。
選擇魚餌和釣具
用活的魚作誘餌。比目魚鐘情于鰷魚、鯔魚和白花魚這些小活魚。[2]海洋蠕蟲和蛤蜊也是很好的魚餌。用大點(diǎn)的魚當(dāng)誘餌時(shí)要鉤住魚的嘴唇，小點(diǎn)的鉤住眼睛就好了。
你可以在餌料里混入一些新鮮的魷魚條和活蝦。
如果把一種魚餌扔下去了，但是沒有一點(diǎn)反應(yīng)，那就試試另外一種。比目魚是很挑剔的，即使它們碰到了之前很喜歡的那種類型的魚餌，也不會(huì)總?cè)ヒс^的。
考慮一下在你捕捉比目魚的地方抓些活誘餌。
試試人造的誘餌。如果在當(dāng)?shù)夭蝗菀着交钫T餌，或者你想要換換方式，就用紅色、粉色、白色或者黃色的蟲尾一樣的釣鉤當(dāng)誘餌。有時(shí)候比目魚其實(shí)更喜歡人造的誘餌，所以要是弄不到活誘餌的話，帶些人造的誘餌去也是不錯(cuò)的。
裝備好你的釣具。標(biāo)準(zhǔn)的捕捉比目魚的槍柄式桿大小中等，大約兩米長(zhǎng)。使用能承受得起12斤左右的比目魚的釣線。使用回旋鉤，這種鉤子更容易被比目魚咬住。你還需要一個(gè)下沉球，來確保這個(gè)鉤處在海底的比目魚所能夠到的范圍之內(nèi)。
使用有效的方法
把魚餌拋到海底，讓它漂一會(huì)。比目魚通常呆在海底的某個(gè)地方，你需要等到魚餌漂過它們面前的時(shí)候才能釣上它們。一直在同一個(gè)位置釣魚也不是不可以，只是這樣做的話，你很有可能一條魚也釣不到。
在船上釣比目魚是很容易的，因?yàn)槟憧梢宰岕~餌慢慢地漂，它在漂流的過程中就能吸引比目魚過來。在水流平穩(wěn)的地方釣魚，水流太快的地方魚沒辦法吃到魚餌。
要確保當(dāng)魚竿上的魚餌觸到地表時(shí)，你自己能感覺到。如果你沒有感覺到，可能是你掛的東西重量不夠。在你的裝備上附加一個(gè)(按BB槍的尺寸)大約30-45厘米長(zhǎng)的小部件，來確保你的魚餌能沉在底部。
在拉釣線之前等一會(huì)。因?yàn)楸饶眶~一側(cè)臥在地面上，它們就需要更多的時(shí)間來咬住魚餌。在拉釣線之前，等大約五秒鐘，來確定它的嘴巴是真的被鉤住了。
嘗試用魚叉捕魚。你也可以用“魚叉捕魚”的方式捕捉比目魚，這種方法實(shí)際上就是用矛頭刺穿魚。夜間你在淺水里行走，發(fā)現(xiàn)靜止不動(dòng)的魚就刺過去。要刺到比目標(biāo)更低些的地方，因?yàn)樗畷?huì)使光線彎折，使魚看上去比它實(shí)際所在的位置更高。
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