泥鰍怎么分辨是野生還是飼養(yǎng)(2)
泥鰍怎么分辨是野生還是飼養(yǎng)
泥鰍的生活習(xí)性
泥鰍屬底層魚(yú)類，常見(jiàn)于底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域。生活水溫10-30℃最適水溫為25-27℃，故應(yīng)屬溫水魚(yú)類。
當(dāng)水溫升高時(shí)30℃時(shí)，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時(shí)，即鉆入泥中20-30cm深處越冬。對(duì)低氧環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。除了鰓呼吸外，還可以進(jìn)行皮膚呼吸和腸呼吸。當(dāng)天氣悶熱或池底淤泥、腐植質(zhì)等物質(zhì)腐爛，引起嚴(yán)重缺氧時(shí)，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當(dāng)它轉(zhuǎn)頭緩緩下潛時(shí)，廢氣則由肛門排出。每逢此時(shí)，整個(gè)水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對(duì)它有“氣候魚(yú)”之稱。冬季寒冷，水體干涸，泥鰍便鉆入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致干燥，并全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動(dòng)。由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般魚(yú)類，故離水后存活時(shí)間較長(zhǎng)。在干燥的桶里，全長(zhǎng)4-5厘米的泥鰍幼魚(yú)能存活1小時(shí)，而全長(zhǎng)12厘米的成魚(yú)可存活6小時(shí)，并且將它們放回水中仍能活動(dòng)正常。泥鰍多在晚上出來(lái)捕食浮游生物、水生昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時(shí)亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。泥鰍2冬齡即發(fā)育成熟，每年4月開(kāi)始繁殖(水溫18℃)，產(chǎn)卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產(chǎn)出的卵粒粘附在水草或被水淹沒(méi)的旱草上面。孵出的仔魚(yú)，常分散生活，并不結(jié)成群體。視覺(jué)很弱，但觸覺(jué)及味覺(jué)極為靈敏。
雜食性，幼魚(yú)階段攝食動(dòng)物性餌料，以浮游動(dòng)物、搖蚊幼蟲(chóng)、絲蚯蚓等為食。長(zhǎng)大后，餌料范圍擴(kuò)大，除可食多種昆蟲(chóng)外，也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質(zhì)等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下，30℃以上即停止攝食。
泥鰍的品種
1.真泥鰍一般稱泥鰍。體為長(zhǎng)圓柱形，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對(duì)，上頜3對(duì)，較大，下頜2對(duì)，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色，并有黑色小斑點(diǎn)。體側(cè)下半部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。
2.大鱗副泥鰍。分布于長(zhǎng)江中下游及其附屬水體。體形酷似泥鰍。須5對(duì)。眼被皮膜覆蓋。無(wú)眼下刺。鱗片大，埋于皮下。尾柄處皮褶棱發(fā)達(dá)，與尾鰭相連。尾柄長(zhǎng)與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點(diǎn)。
3.中華沙鰍。分布于長(zhǎng)江中、上游。又稱鋼鰍。吻長(zhǎng)而尖。須3對(duì)。頤下具1對(duì)鈕狀突起。眼下刺分叉，末端超過(guò)眼后緣。頰部無(wú)鱗。肛門靠近臀鰭起點(diǎn)。尾柄較低。棲居于砂石底河段的緩水區(qū)，常在底層活動(dòng)。
4.大斑花鰍。分布于長(zhǎng)江中、下游及其附屬水體。須4對(duì)。眼下刺分叉。側(cè)線不完全。背鰭起點(diǎn)距吻端較距尾鰭基近。尾柄較長(zhǎng)，尾鰭后緣平截或稍圓。體側(cè)沿縱軸有6～9個(gè)較大的略呈方形的斑塊，尾鰭基有一黑斑。生活在江河、湖泊的淺水區(qū)。個(gè)體小，數(shù)量少。
5.中華花鰍。分布于長(zhǎng)江以南各江河。須4對(duì)，眼下刺分叉。側(cè)線不完全。背鰭起點(diǎn)距吻端與至尾鰭基距離相等。尾柄較短，尾鰭稍圓或平截。體側(cè)沿縱軸有10～15個(gè)斑塊，尾鰭基上側(cè)有一黑斑。生活于江河水流緩慢處。
6.長(zhǎng)薄鰍。分布于長(zhǎng)江上、中游，從湖北、湖南到四川西部。長(zhǎng)薄鰍是薄鰍類中個(gè)體最大的一種，一般個(gè)體重1.0～1.5千克，最大個(gè)體可達(dá)3千克左右。近年來(lái)因江河魚(yú)類資源量總體下降，數(shù)量明顯減少。
7.北方須鰍。分布于蒙古及我國(guó)內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、吉林等地。體細(xì)長(zhǎng)。須較短。尾柄皮褶棱不發(fā)達(dá)。腹鰭基部起點(diǎn)與背鰭第2～4根分枝鰭條基部相對(duì)。常棲息于河溝、湖泊及沼澤砂質(zhì)泥底的靜水或緩流水體，適應(yīng)性較強(qiáng)。數(shù)量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍是一種有鱗魚(yú)類，主要分布在亞洲沿岸國(guó)家，比日本、中國(guó)等，我我國(guó)泥鰍分布非常廣泛，先看看泥鰍的基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
熱量(千卡)： 96 維生素b1(毫克)： .1 鈣(毫克)： 299
蛋白質(zhì)(克)： 17.9 維生素b2(毫克)： .33 鎂(毫克)： 28
脂肪(克)： 2 煙酸(毫克)： 6.3 鐵(毫克)： 2.9
碳水化合物(克)： 1.7 維生素C(毫克)： 0 錳(毫克)： .47
膳食纖維(克)： 0 維生素E(毫克)： 0.79 鋅(毫克)： 2.76
維生素A(微克)： 14 膽固醇(毫克)： 136 銅(毫克)： .09
胡羅卜素(微克)： 1.8 鉀(毫克)： 282 磷(毫克)： 302
視黃醇當(dāng)量(微克)： 76.6 鈉(毫克)： 74.8 硒(微克)： 35.3
泥鰍是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，不存在控制體重方面的顧慮。泥鰍維生素b族含量豐富(特別是維生素b3)，維生素b族主要的作用是維護(hù)皮膚健康、促進(jìn)消化、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康等，具體請(qǐng)參照：維生素b的作用。
泥鰍是高鉀低鈉的食物，鉀和鈉一起維護(hù)人體水平衡，通常情況下往往總是鈉攝入太多(因?yàn)槭雏}中含有太多的鈉)而鉀往往攝入過(guò)少，鉀和鈉的平衡非常重要。鉀含維持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)適度的興奮度。
泥鰍含有豐富的各種礦物質(zhì)，而且比例非常合理，泥鰍含有比較豐富的鈣和一定數(shù)量的鎂，這兩種礦物質(zhì)均是骨骼的主要組成部分，故對(duì)骨骼健康非常重要。
泥鰍含有比較豐富鐵，鐵是紅血球的組成部分，可以增強(qiáng)血液的帶氧能力，但是過(guò)多的鐵會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，而還會(huì)影響鋅的吸收。人體每天需要20毫克鐵(成年人)，而100克泥鰍含鐵是2.9克，一個(gè)比較非常合理。
泥鰍還含有豐富的鋅，很多疾病有鋅有關(guān)，包括可怕的癌癥和糖尿病，鋅還可以保護(hù)皮膚健康(缺鋅會(huì)長(zhǎng)青春痘)、增強(qiáng)人體免疫功能等。
銅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是過(guò)多的銅會(huì)導(dǎo)致精神分裂癥等精神疾病，而100克泥鰍僅含0.09毫克銅，人體每天僅需要2毫克銅，而且我們的水管、餐具中往往就含有豐富的銅，所有一般人體缺少銅很少見(jiàn)，而過(guò)多的銅卻比較常見(jiàn)。
水產(chǎn)往往含有豐富的硒，特別是咸水的水產(chǎn)，而泥鰍是淡水水產(chǎn)里含硒含是相當(dāng)高的，這一點(diǎn)和螃蟹有些類似。硒是一種有抗氧化作用的礦物質(zhì)，它的作用比較廣泛，但最為特出的是硒可以預(yù)防肝病，缺硒的地區(qū)肝癌發(fā)病率要高很多!
泥鰍有一定的藥用價(jià)值：補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽(yáng)事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。
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